Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Ceny sklepowe są na poziomie z poprzedniego roku
Zakup tłuszczów i olejów jadalnych nie stał się w ciągu ostatniego roku ani centem droższy dla niemieckich konsumentów. W porównaniu długoterminowym klasyczna 250-gramowa paczka niemieckiego markowego masła jest oferowana bardzo tanio, za którą detaliści w całych Niemczech pobierają średnio tylko 86 centów. Tyle ta półfuntowa paczka kosztowała w 2003 roku, podczas gdy w 2002 roku trzeba było zapłacić średnio 88 centów, aw 2001 roku średnio 98 centów.
Ceny detaliczne margaryny słonecznikowej są również na poziomie przyjaznym dla konsumenta. Podobnie jak w poprzednim roku, kubek o wadze 500 gramów kosztuje średnio 60 centów. To tylko o dwa centy więcej niż średnia roczna w 2002 roku io cztery centy więcej niż w 2001 roku; W połowie lat 90. za tę samą kwotę trzeba było jeszcze płacić od 70 do 75 centów. Litr czystego oleju roślinnego w plastikowej butelce jest obecnie dostępny za średnio 81 centów, czyli mniej więcej tyle samo, co w zeszłym roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Tylko trzy centy za kilogram
Niskie ceny na rynku jaj skłoniły wielu hodowców kur niosek do przedwczesnego uboju starych zwierząt w ostatnich tygodniach. Rzeźnie pracowały więc na pełnych obrotach i stale obniżały ceny żywych kurcząt.
Ceny producenta dla kur rzeźnych od 1.700 do 1.900 g w Niemczech w EUR/kg żywej wagi
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
XVIII Światowy Kongres Lekarzy Weterynarii Świni prezentuje „Szklane Laboratorium”
Liczba laboratoriów z europejskim znakiem jakości stale rośnie / rośnie liczba monitorowanych świń / coraz szybciej rozpoznawane są nadchodzące choroby
Świnie stają się zdrowsze. „Dzisiaj jesteśmy w stanie monitorować i konkretnie poprawiać stan zdrowia poprzez systematyczne obserwacje i badania”. Taki był wniosek dr. Katrin Strutzberg-Minder, Dyrektor Zarządzająca Towarzystwa Innowacyjnej Diagnostyki Weterynaryjnej Ltd. (IVD), w „Szklanym Laboratorium” na XVIII Światowym Kongresie Weterynarzy Świni w Hamburgu. Dzisiejsze badania w znacznie mniejszym stopniu polegają na potwierdzaniu diagnozy, a bardziej na sprawdzaniu stanu zdrowia zwierząt.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Odżywianie: kto jest winien dzieci z nadwagą?
Aby wnieść choć mały wkład w obecną dyskusję, KVA uczyniło nawyki żywieniowe dzieci specjalnym tematem w 2004 roku. Badanie matek przyniosło zaskakująco pozytywne wyniki:
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
czyli jak żart primaaprilisowy prawie się spełnia
Künast za wyższy VAT za niezdrową żywność. Tym samym tegoroczny dowcip primaaprilisowy autorstwa meat-n-more.info [„Po ekopodatkach także ekologiczny podatek od mięsa – Renate Künast reaguje z propozycją podatkową na raport dotyczący sznycla z zegarka spożywczego”] jest prawie złapany w rzeczywistość. To, co wydarzyło się w tym tygodniu i co twierdziliśmy 1 kwietnia, jest tutaj:
W tym tygodniu "Bunte" opublikowało wywiad z minister ds. konsumentów Renate Künast. Wychodzi w nim jako miłośniczka różnych kozich serów. Jak dotąd nie ekscytujące. Jednak politycy czasami mówią w wywiadach rzeczy polityczne, a nawet wizjonerskie. Renate Künast walczy z otyłością od ponad roku. Nie ze sobą, ma to pod kontrolą dzięki żelaznej samodyscyplinie. Nie, otyłych dzieci, rozwalonych dorosłych i niedożywionych starszych ludzi należy unikać. Same kampanie mogą nie wystarczyć, gdy opozycja również odkryła problem i ma zamiar obwiniać rząd za beznadziejnie zwiększoną masę ciała. Dobrze, że Niemcy są gospodarką rynkową, bo cena reguluje, co się kupuje, a co pozostaje na półce. Więc musisz przekręcić śrubę cenową, aby powstrzymać producentów tłuszczu z dala od rosnących brzuchów. Ponieważ jednak nie powinno się to stać na korzyść dostawcy, śruba podatkowa pozostaje. W wywiadzie dla Bunte Künast wskazał, że obniżona o połowę stawka VAT na „niezdrową” żywność byłaby błędna. Przyjaciółka imprezy, Ulrike Höfken, poszła w jej ślady w wywiadzie zdjęciowym i wyraźnie wymieniła currywurst, frytki i słodzone lemoniady jako produkty tuczące niesprawiedliwie dotowane przez niską stawkę podatku od sprzedaży.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Prezentacja „Wytycznych Badenii-Wirtembergii dotyczących dobrych praktyk higienicznych w rzeźniach, zakładach rozbioru i przetwórstwa” jako pierwszego ogólnokrajowego przykładu
„Cieszę się, że zgodnie z „naszą” wytyczną udało nam się wypełnić przepisy nowych przepisów UE w zakresie higieny w taki sposób, że nasza tradycyjna rzeźnia w Badenii-Wirtembergii nadal znajduje się w czołówce w zakresie ochrony konsumentów” – wyjaśnił Baden. -Württemberg Minister ds. Żywienia i Obszarów Wiejskich Willi Stächele MdL, w środę 23 czerwca w Stuttgarcie. W Stuttgarcie Stächele zaprezentował nowe „Wytyczne dotyczące dobrych praktyk higienicznych w rzeźniach, zakładach rozbioru i przetwórstwa” i symbolicznie przekazał wydrukowane wytyczne do sklepu mięsnego w Stuttgarcie-Weilimdorf w obecności cechu.
UE zreorganizowała europejskie prawo żywnościowe. Istotnym elementem nowego unijnego prawa żywnościowego jest tzw. „pakiet higieniczny”. Wejdzie w życie 1 stycznia 2006 r. Minister Stächele dał jasno do zrozumienia, że ten pakiet higieniczny będzie stanowił jedno z największych wyzwań dla handlu mięsnego w Badenii-Wirtembergii w ostatnich latach.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Fast food tuczy? Do tej pory odpowiedź na to pytanie nie była łatwa, ponieważ są też szczupli młodzi ludzie, którzy jedzą dużo fast foodów. Sprytnie zaprojektowane badanie, które niedawno opublikowano w amerykańskim czasopiśmie medycznym [JAMA], pokazuje, że często wyrażane zastrzeżenia co do hamburgerów, frytek i tym podobnych nie są nieuzasadnione – przynajmniej w przypadku młodych ludzi z nadwagą. Okazało się, że na fast food reagują znacznie bardziej niż ich szczupli rówieśnicy.
Dane pochodziły od Cary Ebbeling i jej zespołu z Boston Children's Hospital, gdzie szczupłe i otyłe nastolatki mogły jeść tyle (lub mało) fast foodów, ile chcą. Wszystkie osoby w wieku od 13 do 17 lat jadły znacznie za dużo: średnio ponad 1.600 kalorii podczas jednego posiłku. Szczególnie niepokojące jest to, że efekt ten był znacznie silniejszy w przypadku otyłych młodych ludzi. Podczas gdy szczupłe nastolatki oddawały około 1.460 kalorii (57% dziennego zapotrzebowania na energię), otyłe nastolatki spożywały 1.860 kalorii lub 66.5% dziennego zapotrzebowania.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
37 firm i 16 ekspertów z zagranicy jest reprezentowanych w Kassel
Międzynarodowość konkursów jakości Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego (DLG) stale się zwiększa. Ten trend był również widoczny na tegorocznym konkursie szynki i kiełbasy w Kassel. W tym dobrowolnym porównaniu wydajności DLG ze swoimi produktami wzięło udział 2004 firm z zagranicy - w niektórych przypadkach z dużym sukcesem. Na przykład firma produkująca wyroby mięsne Kostelecké uzeniny z Czech po raz pierwszy wzięła w nim udział i przekonała ekspertów DLG swoją doskonałą jakością produktów. Pięć razy przyznali Złotą Nagrodę DLG. Czeska firma od razu zajęła pierwsze miejsce wśród zagranicznych TOP TEN w kategorii kiełbas surowych. Ten sukces z pewnością zachęci inne firmy zagraniczne do podjęcia rywalizacji z DLG w perspektywie średnioterminowej. Zwłaszcza, że DLG w przyszłości zwiększy swoje działania akwizycyjne w krajach, które ją interesują. Pierwsze oznaki sukcesu tych środków są już widoczne. Oprócz Czech reprezentowane były również produkty mięsne z Węgier, Kanady, Francji, Włoch, Austrii, Szwajcarii i Japonii. Niektóre firmy z Austrii, Szwajcarii i firmy japońskiej są z powodzeniem reprezentowane od ponad pięciu lat. Za to zostali uhonorowani „Nagrodą Najlepszych”.
Największym problemem z udziałem produktów wytwarzanych poza UE są nadal trudne przepisy dotyczące importu produktów pochodzenia zwierzęcego.Tu DLG pomaga firmom jak najlepiej pokonać tę przeszkodę w jak najmniejszym stopniu przez biurokrację, m.in. rzeczy, utrzymuje bliski kontakt z władzami importowymi. W związku z rozszerzeniem UE na wschód problem ten będzie jednak pojawiał się w nadchodzących konkursach w znacznie mniejszym stopniu, przez co pojawią się tu nowe możliwości.
Oprócz udziału produktów zagranicznych od lat rośnie również liczba testerów zagranicznych w konkursach jakości DLG. Również DLG z dużym zadowoleniem przyjmuje ten rozwój. 16 ekspertów z zagranicy przyjechało w tym roku do Kassel, aby wykorzystać targi jako międzynarodowe spotkanie branżowe.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Rozszerzona definicja jakości DLG - zwiększona komunikacja - nowe usługi
Dział Rynku i Żywienia Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego (DLG), który jest odpowiedzialny za wszystkie kwestie związane z konkursami jakościowymi, zaczął strategicznie dostosowywać swoją pracę na nadchodzące lata. Koncentruje się na obszarach jakości, komunikacji, nowych usług, pracy specjalistycznej i reorganizacji. Celem rozpoczętych już działań jest uczynienie z DLG wiodącego dostawcy usług dla przemysłu spożywczego w perspektywie średnioterminowej, jeśli chodzi o poprawę konkurencyjności i profilowanie z neutralnie sprawdzoną jakością.
Nagroda za jakość musi tworzyć rzeczywistą wartość dodaną. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy nagrodzone produkty mają wyraźnie odczuwalną przewagę jakościową i jest to skutecznie komunikowane detalistom i konsumentom. Wartość dodana udanej nagrody powstaje w łańcuchu wartości, który zaczyna się od konsumenta, a kończy na producencie. Naszym celem jest wspólne kształtowanie tego łańcucha wartości. Przedefiniuj jakość
Nagroda tworzy wartość dodaną, jeśli spełnia aktualne oczekiwania rynku dotyczące wzorowych produktów i procesów. Pod pojęciem „Nowa jakość DLG” DLG ustanowi nowe, innowacyjne i ambitne standardy jakości, które również dodają wartości. W tym celu DLG poszerzy swoją definicję jakości i włączy całościowe rozumienie jakości przez rynek. Oprócz jakości sensorycznej, która ostatecznie opisuje mistrzostwo techniczne w produkcji i ma nadal kluczowe znaczenie, w przyszłości w większym stopniu będą brane pod uwagę bezpieczeństwo produktu, przejrzystość informacji i jakość procesu. Te wymiary cieszą się coraz większym zainteresowaniem na rynku. Produkty, które mają wyróżniać się jakością od przeciętnych, muszą być wzorowe pod względem jakości mikrobiologicznej i chemicznej oraz dostarczać przejrzystej i rzetelnej informacji o swoim składzie i pochodzeniu. Ponadto coraz ważniejsze staje się spełnienie pewnych oczekiwań dotyczących sposobu produkcji żywności. Celem jest uwzględnienie w nowej koncepcji celów wypracowanych w ciągu ostatnich kilku lat w ramach strategii kodu DLG. W tym celu DLG stworzy między innymi interfejsy do standardów zarządzania jakością istotnych dla rynku, takich jak QS, BRC, IFS, aby zintegrować je z nagrodą DLG bez obciążania producentów licznymi audytami.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dietetyk łączy jakość, komunikację, międzynarodowość
mgr inż. troficzny Bianca Schneider przejęła zarządzanie obszarem „Convenience Food” w dziale Market & Nutrition Niemieckiego Towarzystwa Rolniczego (DLG). Obszar odpowiedzialności „Convenience Food” obejmuje strategiczny i techniczny rozwój obszaru biznesowego oraz organizację międzynarodowego konkursu jakości produktów typu convenience.
Obszar „convenience food” w DLG, obejmujący grupy produktów mrożonki, dania gotowe, delikatesy i świeże mięso pakowane samoobsługowo, obejmuje bardzo zróżnicowane spektrum z ogromnym międzynarodowym wzrostem i potencjałem innowacji zarówno w zakresie rozwoju produktów, jak i technologii przetwarzania.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Reprezentowanie po raz pierwszy międzynarodowej branży paszowej w sektorze rybnym – jaja pstrągowe z USA
Ryby są popularne ze względu na duże zainteresowanie ze strony sektora akwakultury targami EuroTier, które odbywają się od 9 do 12 listopada 2004 w centrum wystawienniczym w Hanowerze. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), jako organizator, zdołał zarejestrować więcej rejestracji niż wtedy, gdy ten obszar miał swoją premierę dwa lata temu. Oprócz znanych firm technologicznych i wyposażeniowych, które były tam już w 2002 roku, po raz pierwszy zarejestrowali się wiodący międzynarodowi dostawcy pasz dla sektora rybnego oraz wystawcy z sektora przetwórstwa i rafinacji. Uderzające jest to, że amerykańscy dostawcy są bardzo zainteresowani rynkiem europejskim i jego możliwościami. Targowisko akwakultury, rybołówstwa śródlądowego i technologii ochrony środowiska na targach EuroTier po raz pierwszy w tym roku prezentuje więc dostawców jaj pstrągowych z USA oraz dostawców produktów związanych z jesiotrem. Koncepcja DLG, polegająca na powiązaniu interesów rybackich z profesjonalną wystawą rolniczą, jest zatem dalej unowocześniana. Walne zgromadzenie Związku Niemieckich Rybołówstwa Śródlądowego na EuroTier
Pierwszy występ akwakultury na EuroTier 2002 miał dobry początek i wyglądał przekonująco. Po raz pierwszy na tegorocznym EuroTier odbędzie się również walne zgromadzenie Związku Niemieckiego Rybołówstwa Śródlądowego. Stowarzyszenie marketingowe „Forelle”, grupa robocza ds. reklamy pstrąga Stowarzyszenia Niemieckich Rybołówstwa Śródlądowego (VdBi), również wniesie „świeży powiew” na nadchodzący EuroTier. Nowo powołana grupa robocza od kilku miesięcy współpracuje z profesjonalnymi agencjami marketingowymi nad opracowaniem nowej koncepcji reklamowej oraz szeregu nowych materiałów reklamowych dla producentów pstrągów. Stowarzyszenie Marketingu jest uczestnikiem Centrum Doradztwa i wykorzystuje platformę EuroTier do prezentowania nowych materiałów reklamowych szerokiej profesjonalnej publiczności w celu strategicznego pozycjonowania produktu wysokiej jakości „Forelle” w punkcie sprzedaży.
