Од "својстава баријере" до "врућег лепљења" и "љуштења" до "паковања свежег меса у пракси" је бели папир који је Набенхауер Верпацкунген, Диетманнсриед у Аллгау, саставио. У њему продајна агенција за филмско паковање која је цертифицирана ИСО-ом жели пренети своје знање о седам релевантних тема и проблема у паковању хране и њиховом решењу које је неутрално за произвођаче хране.
„Од младости сам заузет проналасцима“, каже проф.др. Меинхард Кнолл са Института за физичку хемију Универзитета у Минстеру. Овај ентузијастичан истраживач је до сада патентирао више од тридесет проналазака. Ово такође укључује његов најновији развој, који би ускоро могао да постане уобичајен призор приликом куповине: електронски датум најбољег до краја.
Немачки институт за прехрамбену технологију (ДИЛ) из Квакенбрика у округу Оснабрик користи трогодишњи међународни сајам технологије хране и пића „Ануга ФоодТец“ у Келну (од 10. до 13. марта 2009.) да представи своје тренутне пројекте и развој специјалисти јавности представити. Институт поставља различите приоритете:
Паковање производа од меса и кобасица (односно свих намирница) мора да испуњава различите задатке и захтеве. Ово чини паковање сложеном темом. Набенхауер паковање пружа преглед.
Од данас, нови зборник радова Групе за истраживање прехрамбене индустрије (ФЕИ) је врео ван штампе на столовима 1500 научника, стручњака и руководилаца из прехрамбене индустрије.
Ратски грашак може делимично да замени пшеничну и сојину сачму у исхрани живине. Употреба грашка (10 до 40%) у крмној мешавини тестирана је у огледима храњења пилића, кокошака, кокошака носиља, бројлера и товних ћурки у Тириншком државном истраживачком центру за пољопривреду у Јени.
Колико је киша кисела говори пХ вредност, коју је дански хемичар Сорен Соренсен увео пре 100 година за концентрацију водоничних јона. Актуелни број „Вести из хемије” представља скоро 50 прекретница у науци у последњих 300 година. Међу њима: Већ 100 година наследни фактори се називају „гени“, а 50 година атрактанти инсеката називају се „феромони“.
Нанотехнологија проналази свој пут у прехрамбеном сектору: у облику адитива или у материјалима за паковање. Студија Центра за процену технологије ТА-СВИСС даје преглед који се синтетички наноматеријали већ користе. Процењује производе који садрже наноматеријале у погледу питања животне средине и одрживости. Такође показује где би могао бити могући развој догађаја и где је потребан опрез.
Најважнији резултати нове студије, која се данас први пут представља јавности: „До сада је на швајцарском тржишту доступно само неколико намирница са нано компонентама. Нано адитиви који се тамо користе годинама се користе. , су токсиколошки тестирани и стога не представљају ризик за потрошаче“, резимира менаџер пројекта Мартин Моллер из Око-Института. Међутим: „Допринос нанотехнологије еколошки прихватљивој исхрани која промовише здравље је тренутно мали и, по нашем мишљењу, вероватно ће тако и остати“, каже др. Улрике Еберле, стручњакиња за одрживу исхрану.
Француска компанија специјализована је за хистолошко испитивање производа од меса. У индустрији прерађевина од меса, хистологија се често користи за одређивање свих ткива присутних у препарату како би се проверила усаглашеност сувомеснатих производа. Међутим, ова метода испитивања може се користити и за утврђивање стања ткивних структура. Метода МДИ коју је развио Хисталим заснива се на хистолошким облицима испитивања у вези са алгоритмима за анализу слике.
На једнодневном семинару у БАРО тренинг центру у Леицхлингену, менаџери погона, менаџери производње, КМ менаџери, КА службеници и хигијенски службеници из прехрамбене индустрије уче како да смање микроорганизме у ваздуху користећи модерну УВ-Ц технологију стерилизације у складу са Правилник о хигијени хране и концепти ХАЦЦП могу се свести скоро на нулу. Волфганг Рицдорф, одговоран за одељење за хигијену ваздуха у БАРО-у: „Принцип наше УВ-Ц технологије је једноставан. Ваздух контаминиран микроорганизмима усисава се у наше уређаје за дезинфекцију ваздуха 99,9 сата, озрачује се УВ-Ц у затвореној комори и затим враћа у ваздух просторије. На овај начин, оптерећење клицама у ваздуху може се поуздано смањити до XNUMX% и трајно повећати ниво квалитета робе. Без додавања хемикалија.”