Salmonella hupata nchini Denmark ikiwa na vijidudu sugu sana [I]

Kulingana na ripoti za vyombo vya habari, wataalamu wa vyakula wa Denmark katika Copenhagen walitenga aina ya salmonella ambayo ni sugu kwa karibu viuavijasumu vyote vinavyopatikana. Aina hiyo ndogo mpya iliyogunduliwa inasemekana kupatikana katika nyama ya Uturuki iliyoagizwa kutoka Ujerumani. Taasisi ya Denmark haikutaka kufichua nyama hiyo ilitoka kwenye kichinjio gani. Denmark haijatoa onyo la haraka juu ya hili.

Katika muktadha huu, ripoti ya Desemba 2003 ilitolewa kimakosa, ambayo ilihusu utoaji wa nyama kutoka kichinjio cha Lower Saxony hadi Schleswig-Holstein. Kutoka hapo, baada ya kubomolewa zaidi, utoaji wa kwenda Denmark ulifanyika. Taarifa hii ilitokana na kupatikana kwa aina ya salmonella ambayo ina jukumu ndogo katika hifadhi ya kuku; haiendani na ile iliyoelezwa na watafiti wa Denmark
kufanana.
Kampuni hiyo hufanya vipimo vya kina kama sehemu ya ukaguzi wake, ambao hukaguliwa mara kwa mara na vipimo rasmi vya usafi. Shehena ya nyama inayozungumziwa, ambayo ndiyo mada ya notisi ya Desemba, ilijaribiwa salmonella baada ya kuchinjwa na matokeo hasi. Haiwezi kutengwa kuwa salmonella iliingia kwenye nyama wakati wa usindikaji zaidi. Matokeo ya salmonella katika nyama ya kuku sio kawaida. Hii inajulikana na kwa nini sheria fulani za usafi zinapaswa kuzingatiwa jikoni; hii inajumuisha, kwa mfano, kunawa mikono baada ya kushika nyama ya kuku safi na kuhifadhi chakula ambacho huliwa kikiwa kibichi tofauti. Kwa kuwa nyama ya kuku hailiwi mbichi, salmonella haileti hatari kwa mlaji baada ya kutayarishwa vizuri, kwani tayari inauawa kwa uhakika inapokanzwa kwa joto la 70 ° C.

1.   0 maoni
2.   mara 492 kuonyeshwa

Salmonella hupata nchini Denmark ikiwa na vijidudu sugu sana [II]

Waziri wa Ulinzi wa Watumiaji Bärbel Höhn: salmonella inayopatikana katika nyama ya Uturuki nchini Denmark pia inaweza kupatikana nyuma hadi kwenye sampuli kutoka North Rhine-Westfalia.

Serikali ya Denmark imefahamisha jimbo la North Rhine-Westphalia kupitia serikali ya shirikisho kwamba aina ya salmonella "Salmonella anatum" iligunduliwa katika sampuli ya vijiti vilivyojaa utupu vya bata na ngozi vilivyotoka kwenye mmea wa kukata Rhine-Westfalia. Bidhaa zilizo na tarehe bora zaidi ya Aprili 6.4.2004, 22.3.2004 ziliuzwa kama nyama safi, kwa hivyo inaweza kudhaniwa kuwa hazipo sokoni tena. Ikiwa nyama inatoka kwa NRW au la inaangaliwa kwa sasa. Mamlaka ya usimamizi ya Rhine Kaskazini-Westfalia pia huangalia mtambo wa kukata kwa ajili ya usafi. Aidha, uchunguzi unaendelea kuhusu asili ya nyama ya Uturuki. Ukaguzi unaolingana wa usafi unapaswa pia kufanywa kwenye shamba la kunenepesha ili kubaini kama kuna tatizo la salmonella hapo. Matokeo ya mtihani yanatoka kwa mradi wa utafiti wa Denmark na yalikusanywa Machi XNUMX, XNUMX. Hata hivyo, mamlaka zinazohusika na udhibiti wa chakula nchini Denmark na Ujerumani hazikufahamishwa kuhusu matokeo haya.

1.   0 maoni
2.   mara 507 kuonyeshwa

Utafiti wa nyama kwa njia mpya

Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Lishe na Chakula, kilichoko Kulmbach, kilisherehekea uzinduzi wa tomograph ya kompyuta ya X-ray na kongamano la kisayansi mnamo Julai 26, 2004 huko Kulmbach. Kifaa, ununuzi na usakinishaji wa muundo ambao unagharimu karibu euro 500.000, kitatumika kama kifaa cha marejeleo cha uainishaji wa darasa la kibiashara na kwa utafiti wa ubora. Pamoja na washiriki zaidi ya 70, hafla hiyo ya kupendeza ilithaminiwa sana.

"Uwekezaji huu muhimu ambao wizara yetu imefanya hapa ni katika mwendelezo wa miongo kadhaa ya utafiti wa ubora," alisema MinDirig Fritz Johannes, kaimu mkuu wa taasisi ya utafiti ya shirikisho, mwanzoni mwa mkutano huo. Tovuti ya BFEL, Kulmbach, inasalia kuwa mstari wa mbele katika utafiti wa nyama wa Ulaya na tomografu ya kompyuta ya X-ray na ina mitazamo mipya ya kisayansi kwa siku zijazo. Kifaa hicho kinakusudiwa kutumiwa kwa x-ray mizoga ya nguruwe nzima na hivyo kujua kila kitu kuhusu muundo wao kwa operesheni rahisi na ya haraka. "Kwa kuwa hapo awali shughuli kubwa ya kugawa mizoga hiyo ilibidi ifanywe kwa mikono," alieleza Dk. Michael Judas, msimamizi wa kisayansi wa kifaa, "ili sasa tunaweza kufanya kila kitu karibu". Maudhui ya nyama, mafuta na mifupa ya mzoga yanaweza kutengenezwa upya kwa urahisi kutoka kwa mfululizo wa picha za X-ray zilizorekodiwa kidijitali. Kwa ujuzi huu, vifaa vya uainishaji "vitaongozwa" katika siku zijazo kutabiri maudhui ya nyama ya nguruwe inayotarajiwa kwa kuchinjwa kwa takwimu na mapema sana kwamba mafuta yanaweza kulipwa kulingana na habari hii.

1.   0 maoni
2.   mara 945 kuonyeshwa

BVVF - Shirikisho la Shirikisho la Mifugo na Nyama

BVVF ni shirika mwamvuli la vyama kuu vya tasnia ya bure ya mifugo na nyama. Madhumuni ya chama ni kukuza masilahi ya kawaida ya kitaaluma ya mashirika mwavuli ambayo ni yake.

Vyama vifuatavyo vya tasnia ya bure ya mifugo na nyama huungana na kuunda BVVF, ambapo vyama huhifadhi uhuru na uhuru wao:

1.   0 maoni
2.   mara 485 kuonyeshwa

Takwa la Rais wa Chama cha Wafanyabiashara wa Mifugo na Nyama cha Ujerumani (DVFB), Heinz Osterloh, kuanzisha "raundi ya BSE" linaungwa mkono na msemaji wa sera ya kilimo wa kundi la wabunge wa FDP, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann alieleza: "Mahitaji ya "BSE duru" na Rais wa DVFB yanaungwa mkono kikamilifu na kundi la wabunge wa FDP. "BSE duru" ambayo makundi yote ya kiuchumi yanayohusika, wawakilishi wa sayansi na vyama wanapaswa kushiriki, Ufafanuzi wa maswali ya wazi kuhusu BSE yanahitajika kwa haraka.Hasa, kuongeza kikomo cha umri kwa vipimo vya BSE kutoka miezi 24 hadi 30 lazima kupewe kipaumbele cha kisiasa. Hii ni muhimu kabisa ili kuboresha ushindani wa wakulima na biashara ya mifugo na nyama ya chini huko Uropa. Rais wa DVFB, FDP ana maoni kwamba mada ya BSE lazima ijadiliwe na kutathminiwa kwa mtazamo wa kitaalamu na kisayansi. Hii ndiyo njia pekee ya kufanya maamuzi ya mbele yanayotenda haki kwa wakulima na walaji. kuna fursa ya hatimaye kufuatilia maneno mengi kwa vitendo Lazima tuchukue fursa hii kwa maslahi ya Ujerumani kama eneo la kilimo."

1.   0 maoni
2.   mara 478 kuonyeshwa

"Wazo lililofanikiwa litaendelea"

"Dhana ya majaribio ya lazima ya BSE katika uwajibikaji wa serikali imethibitisha thamani yake. Mfumo huu huhakikisha usalama wa hali ya juu wakati wa kufanya majaribio ya BSE huko Bavaria.” Hili ndilo lilikuwa hitimisho lililotolewa na Rais wa Ofisi ya Jimbo la Bavaria la Afya na Usalama wa Chakula (LGL), Profesa Volker Hingst, majaribio yalipokabidhiwa kwa watu watano. maabara ya majaribio ya kibinafsi. Katika miaka miwili ijayo, watachukua vipimo vya maabara katika wilaya kumi na moja za majaribio za Bavaria chini ya usimamizi wa mara kwa mara wa LGL.

Mgawo mpya wa wilaya za majaribio ulikuwa muhimu kwa sababu kandarasi na maabara za awali ziliisha mnamo Oktoba 31, 2004. Tuzo hizo zilitolewa kama sehemu ya taratibu mbili tofauti za zabuni za umma kwa kaskazini na kusini mwa Bavaria. Jumla ya maabara tisa tofauti zilituma maombi kwa ajili ya Bavaria ya kaskazini na kumi kwa Bavaria ya kusini kwa jumla ya wilaya kumi na moja za majaribio. Kati ya hizi, maabara tatu kila moja ilikuja kaskazini na kusini.

1.   0 maoni
2.   mara 463 kuonyeshwa

Ukosoaji wa watumiaji ulisababisha kubadilishwa jina kwa alama ya mtihani wa chakula "QS".

Matangazo ya televisheni na mabango makubwa yanalenga kuongeza hamu ya nyama choma kwa muhuri wa QS. Lakini tasnia ya chakula hainyeshi tu msimu huu wa joto na mandhari ya barbeque. Kulingana na watetezi wa watumiaji wa Berlin kutoka saa ya chakula, QS-GmbH inakubali kwamba haiwezi tena kushikilia madai ya "ubora na usalama" ambayo alama ya uidhinishaji wa QS inapaswa kusimama kwayo.

Alama ya uthibitisho wa QS inabebwa na Chama cha Wakulima wa Ujerumani, Chama cha Raiffeisen, pamoja na vyama vya sekta ya nyama na minyororo mikubwa ya chakula. Baada ya mgogoro wa BSE, lengo lilikuwa kutumia muhuri kurejesha imani ya walaji na kuchochea matumizi ya nyama tena. Utafiti wa Chuo Kikuu cha Vechta, uliochapishwa katika manukuu, unafikia hitimisho: "Kutoelewana kunakoweza kutokea kutokana na jina 'ubora na usalama' haipaswi kuimarishwa zaidi." Ripoti ya QS-GmbH inakubali kwamba alama ya uthibitishaji wa QS si muhuri wa ubora. Ishara inapaswa sasa kusimama tu kwa "uhakikisho wa ubora uliojaribiwa". "Ni vyema kwamba QS haidanganyi tena watumiaji kwa ahadi zisizotekelezeka za ubora. Kwa kuzingatia ushiriki wa makampuni ya QS katika kashfa za chakula, hata hivyo, utangazaji wenye neno usalama ni jambo la kushangaza," anaelezea Matthias Wolfschmidt kutoka saa ya chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 485 kuonyeshwa

QS huguswa na saa ya chakula - uchambuzi wa kuvutia wa mfumo wa kupakua

Mnamo Julai 20, 2004, vyombo vya habari vya kibinafsi viliripoti juu ya madai ya "ufafanuzi upya" wa alama ya uthibitishaji wa QS. Msingi wa hii ilikuwa taarifa kwa vyombo vya habari kutoka kwa saa ya chakula. Kwa maoni ya QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, taarifa hii si sahihi.

Alama ya uidhinishaji wa QS wala jina la kampuni ya QS Qualitäts und Sicherheit GmbH haijapewa jina jipya. Maudhui na mwelekeo wa shirika wa mpango wa QS pia umesalia kuwa sawa. Ndani ya wigo wa kampeni ya uuzaji, mawasiliano pekee ndiyo yanawiana kwa uwazi zaidi na kazi halisi ya mpango wa QS. Inafafanuliwa wazi ni nini mpango wa QS unasimamia, yaani, uhakikisho wa ubora uliojaribiwa katika hatua zote za msururu wa chakula. Kwa kuongeza, herufi ya kuvutia "Alama yako ya uidhinishaji kwa chakula" imeongezwa chini ya nembo ya QS.

1.   0 maoni
2.   mara 470 kuonyeshwa

Wadanganyifu "wapaka rangi" tuna nyekundu na monoksidi ya kaboni

Mipako ya tuna ambayo huvutia macho kwa rangi nyekundu isiyo ya kawaida huendelea kuonekana kwenye soko. Uchezaji wa rangi unafanana zaidi na raspberries mbivu au massa ya tikitimaji yaliyokatwa hivi karibuni kuliko upakaji rangi wa asili wa tuna. Rangi hupatikana kwa kutibu samaki na monoksidi kaboni (CO). Ingawa hii haina madhara kwa afya, watumiaji wanapotoshwa na rangi "mbaya".

Inavyoonekana, "whitewashing" imeenea. Kufikia sasa, sampuli 32 za tuna zimechunguzwa katika Taasisi ya Mifugo ya LAVES (VI) kwa samaki na bidhaa za samaki huko Cuxhaven. Matokeo: kadiri kivuli cha rangi nyekundu kilivyozidi, ndivyo CO inavyoweza kugunduliwa. Sampuli zinazoonekana sana za rangi nyekundu, ambazo ni 15, zina viwango vya CO bila ubaguzi vilivyo zaidi ya 200 µg/kg - thamani hii kwa sasa ni halali kote katika Umoja wa Ulaya kama alama bainishi ya kutegemewa kwa tonfina iliyotiwa CO na ambayo haijatibiwa. Viwango vya juu vya sampuli za Cuxhaven vilikuwa karibu 2.500 µg/kg. Pia kuna viwango vya chini katika safu ya chini ya µg/kg katika sampuli zinazoonekana kawaida katika rangi; ni za asili asilia. Wataalamu wa samaki watachunguza sampuli kadhaa zaidi katika kipindi cha mwaka. Taasisi ya Cuxhaven inahitajika - majimbo mengine ya shirikisho na Uswizi pia wameomba sampuli zikaguliwe hapa.

1.   0 maoni
2.   mara 549 kuonyeshwa

Ujerumani ilinunua robo ya tani milioni mwaka 2003

Linapokuja suala la mauzo ya nyama ya nguruwe, Denmark inabakia nambari moja duniani: Ujerumani pekee ilipokea tani 250.000 za nyama ya nguruwe kutoka huko mwaka jana na hivyo theluthi ya uagizaji wake. Ubelgiji ilishika nafasi ya pili katika takwimu za uagizaji wa bidhaa za ndani ikiwa na chini ya theluthi moja, mbele ya Uholanzi ikiwa na karibu asilimia 20 ya uagizaji wa nguruwe wa Ujerumani.

Takwimu kutoka kwa Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho kwa sasa zinaashiria mabadiliko ya mwelekeo: Mnamo Aprili, kwa mfano, Ujerumani ilinunua nyama ya nguruwe kwa asilimia 41 kutoka Denmark kuliko mwezi huo huo mwaka jana. Hii inaweza kuwa imesababishwa na mgomo katika sekta ya nyama ya Denmark, lakini uwezekano mkubwa zaidi kwa kuongezeka kwa mauzo ya nje kutoka Denmark hadi Japani: Katika miezi minne ya kwanza ya 2004, Danes ilisafirisha karibu tani 30.000 za nguruwe hadi Japan kuliko katika kipindi kama hicho mwaka jana. .

1.   0 maoni
2.   mara 499 kuonyeshwa

Matumizi ya kila mtu pia yalipungua mnamo 2003

Uzalishaji wa nyama ya Uturuki katika EU-15 ulishuka mwaka 2003 ikilinganishwa na mwaka uliopita kwa asilimia nane nzuri hadi tani milioni 1,68 za uzani, ambayo ilikuwa uzalishaji wa chini kabisa tangu 1996. Hata hivyo, nyama ya Uturuki ilibakia kuwa aina ya pili muhimu ya kuku. Umoja wa Ulaya baada ya nyama ya kuku na sehemu ya asilimia 19 ya uzalishaji wote wa nyama ya kuku.

Kwa mbali mzalishaji muhimu zaidi wa nyama ya Uturuki alikuwa Ufaransa, licha ya kupungua kwa asilimia tisa hadi tani 635.000. Ujerumani ilishika nafasi ya pili ikiwa na tani 354.000, ambayo ilikuwa zaidi kidogo kuliko mwaka uliopita. Italia ilifuatia kwa tani 300.000 za nyama ya Uturuki, kushuka kwa asilimia 14 ikilinganishwa na 2002. Sababu ya kupungua kwa uzalishaji katika Ufaransa na Italia pengine ilikuwa hali ya bei isiyoridhisha mwaka 2002 kutoka kwa mgavi wa muuzaji, ambayo ilisababisha kupungua kwa uzalishaji. . Kiasi kikubwa kikilinganishwa pia kilizalishwa nchini Uingereza mwaka 2003 ikiwa na tani 230.000 za nyama ya Uturuki, ambayo ilikuwa chini ya asilimia 3,4 kuliko mwaka uliopita. Nchi hizi nne kwa pamoja zilizalisha karibu asilimia 90 ya nyama ya Uturuki ya EU-15.

1.   0 maoni
2.   mara 510 kuonyeshwa