Thrift กำหนดลักษณะของตลาดนอกบ้านในปี 2003

หลังจากราคาตกต่ำในปี 2002 ผู้บริโภคชาวเยอรมันยังคงลดการไปร้านอาหารและสแน็กบาร์ในปี 2003 และยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย ในการจัดเลี้ยงแบบคลาสสิก โรงแรมและร้านอาหารเฉพาะทางกำลังประสบปัญหากับการไม่ใส่ใจ ในขณะที่บริการจัดส่งอาหารอย่างรวดเร็วกำลังสูญเสียลูกค้า บ่อยครั้งกว่าเมื่อก่อน อาหารพร้อมทานจะถูกนำกลับบ้านจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหรือสแน็คบาร์ อย่างน้อยก็เพื่อประหยัดการซื้อเครื่องดื่มที่มีราคาถูกกว่าที่บ้าน

การศึกษาตลาดใหม่โดย ZMP Central Market and Price Report Office GmbH และ CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH ซึ่งเผยแพร่บนพื้นฐานของข้อมูลจาก Intelect Marktforschung GmbH การศึกษาได้แบ่งโครงสร้างความต้องการในส่วนต่างๆ ของการทำอาหาร และให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอายุและเพศของลูกค้า ตลอดจนพฤติกรรมผู้บริโภคตามภูมิภาคและขนาดเมือง ตามเวลาของวันและวันในสัปดาห์ .

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 455 ครั้ง

ZMP Eastern Europe Forum เมื่อ 14./15. ตุลาคม 2004 ที่กรุงเบอร์ลิน

หกเดือนหลังจากการเข้าเป็นภาคีของแปดประเทศในยุโรปกลางและตะวันออก รวมทั้งมอลตาและไซปรัส ไม่มีสัญญาณของการบิดเบือนตลาดที่สำคัญในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ แต่ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นจริงๆเหรอ? การพัฒนาใดในตลาดเกษตรที่กำลังจะเกิดขึ้นในอนาคต? ผู้บริโภคในประเทศสมาชิกใหม่มีปฏิกิริยาอย่างไรต่อช่วงที่ขยายออกไป

วิทยากรที่มีชื่อเสียงทั้งในและต่างประเทศจะประเมินการพัฒนาล่าสุดในตลาดสำหรับสุกร โค นม สัตว์ปีก และธัญพืชที่ ZMP Eastern Europe Forum การประชุมเมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2004 ที่ Dorint Novotel Berlin Mitte นำหน้าด้วยโปรแกรมสนับสนุนในวันที่ 14 ตุลาคม 2004 ภาษาที่ใช้ในการประชุมคือภาษาเยอรมัน การนำเสนอจะได้รับการแปลเป็นภาษาอังกฤษพร้อมกัน ผู้สนใจสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟอรัมยุโรปตะวันออกและเงื่อนไขการเข้าร่วมได้ที่ www.zmp.de/foren

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 436 ครั้ง

(22 ถึง 24 พฤศจิกายน 2004, แฟรงก์เฟิร์ต อัมไมน์)

ตามที่ผู้ให้การสนับสนุน RFID เป็นนวัตกรรมโดยที่ไม่มีอะไรจะทำงานได้ในอนาคต และฝ่ายตรงข้ามอธิบายว่า RFID เป็นภาพลวงตาเพราะเทคโนโลยียังไม่โตเต็มที่ มาตรฐานยังไม่ได้รับการชี้แจงและคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยและความเป็นส่วนตัวยังคงเปิดอยู่ ไม่ควรนำ RFID ไปใช้ไม่ว่าราคาใด ๆ ผู้ปฏิบัติงานโครงการเตือนและแนะนำให้ทำการตัดสินใจหรือต่อต้านแท็กวิทยุโดยพิจารณาจากแง่มุมเชิงกลยุทธ์ล้วนๆ ผู้เชี่ยวชาญมากกว่า 40 คนในการประชุม EUROFORUM “RFID 2005” ตั้งแต่วันที่ 22 ถึง 24 พฤศจิกายน 2004 ที่แฟรงค์เฟิร์ตจะจัดเตรียมอุปกรณ์ช่วยในการตัดสินใจและความรู้เฉพาะทางที่จำเป็น ความรู้พื้นฐานที่สำคัญและตัวอย่างเชิงปฏิบัติมากมายจากภาคส่วนต่างๆ เตรียมผู้เข้าร่วมสำหรับการอภิปรายอย่างมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ RFID

ในระหว่างวันเต็ม ศ. Elgar Fleisch (หัวหน้าสถาบันการจัดการเทคโนโลยีแห่งมหาวิทยาลัย St. Gallen; Co-Chair Auto-ID Labs & M-Lab) จะนำเสนอประโยชน์ที่เป็นไปได้เชิงกลยุทธ์และเชิงกลยุทธ์จากมุมมองการบริหารธุรกิจและอธิบาย วิสัยทัศน์ของเขาเกี่ยวกับช่องสัญญาณ RFID สู่ผลิตภัณฑ์อัจฉริยะ เมื่อถูกถามว่าทำไม RFID ถึงเป็นหัวข้อสำคัญ ผู้ร่วมก่อตั้ง Intellion AG Elgar Fleisch ได้ตอบผู้จัดงานว่า: “ด้วยระบบ RFID และเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ที่แพร่หลายอื่นๆ ระบบสารสนเทศได้รับความสนใจเป็นครั้งแรก ก่อนหน้านี้ คนที่ใช้แป้นพิมพ์และเครื่องอ่านบาร์โค้ดต้องป้อนข้อมูลด้วยข้อมูล ซึ่งใช้เวลานานมาก ขณะนี้ RFID ช่วยให้สามารถรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับโลกแห่งความเป็นจริงได้อย่างแม่นยำมากขึ้นเรื่อยๆ โดยอัตโนมัติ และด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก ในขั้นตอนแรก RFID จะนำไปสู่กระบวนการที่ปลอดภัย เร็วขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขั้นตอนที่สองสู่ผลิตภัณฑ์และบริการอัจฉริยะใหม่ๆ”

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 414 ครั้ง

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกจากเคาน์เตอร์บริการในซูเปอร์มาร์เก็ต สุขอนามัยมักไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวัง การตรวจสอบปัจจุบันโดย AK Verbraucherschützer พบว่าเนื่องจากข้อบกพร่องที่พบ สองในสามของเคาน์เตอร์บริการถูกจัดประเภทเป็น "ปานกลาง" ถึง "ไม่น่าพอใจ" เท่านั้น มักจะขาดสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัยที่กำหนด ความสะอาดของเครื่องตัดหรือตู้โชว์ไม่ดี การระบายความร้อนไม่ดี การแสดงอุณหภูมิไม่ถูกต้อง และเกินวันที่ดีที่สุดก่อนหรือไม่ถูกต้อง นอกจากนี้ยังพบข้อบกพร่องด้านสุขอนามัยในพื้นที่เตรียมการและการขาย AK เรียกร้องให้บริษัทตรวจสอบตนเองเพิ่มเติมและควบคุมโดยหน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ ##|n##การศึกษาร้านขายเนื้อสัตว์และไส้กรอกในซูเปอร์มาร์เก็ตในเวียนนา ##|n##สำรวจเดือนมิถุนายน 2004##|n##

(ขายเนื้อและไส้กรอกในการดำเนินงาน, ชั้นขายสำหรับขายเนื้อสดบรรจุหีบห่อหรือเนื้อสดที่ไม่ได้บรรจุล่วงหน้าในสาขา)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 505 ครั้ง

จำนวนฟาร์มลดลงอย่างรวดเร็ว

จำนวนฟาร์มในเยอรมนีที่ทำเงินจากการเลี้ยงหมูลดลงอย่างเห็นได้ชัดในปีที่ผ่านมา จากผลเบื้องต้นของการสำรวจสำมะโนปศุสัตว์ครั้งล่าสุดเมื่อเดือนพฤษภาคมของปีนี้ มีฟาร์มเลี้ยงสุกรเพียง 91.500 แห่งทั่วประเทศ ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 16,2 หรือ 17.600 ฟาร์มน้อยกว่าในบัญชีของรัฐบาลกลางเก่าในเดือนพฤษภาคม 2003 มีฟาร์มเพียง 85.600 แห่งที่มีส่วนร่วมในการเลี้ยงหมูเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งน้อยกว่าปีที่แล้ว 16,8% ในรัฐสหพันธรัฐใหม่ สำนักงานสถิติแห่งสหพันธรัฐได้นับผู้เลี้ยงสุกรจำนวน 5.800 ราย ซึ่งน้อยกว่าเดือนพฤษภาคม 6,4 ร้อยละ 2003

เนื่องจากจำนวนสุกร "เท่านั้น" ลดลง 2,8% เหลือประมาณ 25,61 ล้านตัว สต็อกเฉลี่ยต่อเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรที่เหลืออยู่ในเยอรมนีจึงเพิ่มขึ้นประมาณ 39 ตัวเป็น 280 ตัว สต็อกในเยอรมนีตะวันตกเพิ่มขึ้น 36 ตัวเป็นสุกรเฉลี่ย 257 ตัวต่อฟาร์ม ในเยอรมนีตะวันออกขนาดฝูงเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 38 เป็น 623 ตัวภายในหนึ่งปี

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 478 ครั้ง

ไส้กรอกต้มและเนื้อตุ๋นคือของโปรด

การบริโภคไส้กรอกในเยอรมนีซึ่งลดลงอย่างมีนัยสำคัญในปี 2001 และ 2002 เนื่องจากวิกฤต BSE ในตลาดเนื้อวัว ฟื้นตัวอย่างมีนัยสำคัญในปี 2003 ตามข้อมูลจากสมาคมคนขายเนื้อเยอรมัน การบริโภคไส้กรอกเพิ่มขึ้นเป็น 31,1 กิโลกรัมในปีที่แล้ว หลังจากเพียง 2001 กิโลกรัมในปี 30,3 และ 2002 กิโลกรัมในปี 30,5 ในปี 2000 มีการบริโภค 31,8 กิโลกรัมต่อคนและปี

ไส้กรอกต้ม ได้แก่ ไส้กรอกเนื้อและไส้กรอกเบียร์ มีการบริโภคต่อหัวที่ 7,4 กิโลกรัม รองลงมาคือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบ่ม เช่น แฮมและเนื้อรมควันทั้งหมด รองลงมาคือ 5,8 กิโลกรัม ล่าสุด ชาวเยอรมันบริโภคไส้กรอกดิบ 5,4 กิโลกรัม เช่น ซาลามี ลันด์แยเกอร์ หรือเมทเวิสต์ และไส้กรอกขนาดเล็ก 4,2 กิโลกรัม ตั้งแต่เวียนนาไปจนถึงแฟรงก์เฟิร์ต ไส้กรอกปรุงสุก เช่น ไส้กรอกตับและพุดดิ้งดำคิดเป็น 3,0 กิโลกรัมของการบริโภคต่อหัวทั้งหมด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 766 ครั้ง

กราฟิกแสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมากในสัตว์ปีก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 425 ครั้ง

โลโก้อารมณ์เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นธรรมชาติและความอบอุ่น

iglo แบรนด์ดั้งเดิมกำลังเปลี่ยนเอกลักษณ์ของแบรนด์ทั้งหมดในปีนี้ โลกใหม่ของ iglo ปรากฏในการออกแบบที่ทันสมัยและอบอุ่น สำหรับผู้บริโภค การเปิดตัวใหม่นั้นสามารถจดจำได้หลักๆ ด้วยรูปแบบสีที่เปลี่ยนไปและโลโก้ที่ได้รับการแก้ไข เครื่องหมายการค้าปัจจุบันที่มีส้อม iglo จะถูกแทนที่ด้วยโลโก้ที่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นธรรมชาติและความอบอุ่นโดยเฉพาะ ขั้นตอนแรกในการตระหนักถึงภาพลักษณ์ของแบรนด์ใหม่กำลังอยู่ในระหว่างการผลิตโดยมีการเปลี่ยนแปลงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป บรรจุภัณฑ์ชุดแรกจะเริ่มวางจำหน่าย การแปลงควรจะแล้วเสร็จเป็นส่วนใหญ่ภายในสิ้นปีนี้

ภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่เปลี่ยนแปลงและสะเทือนอารมณ์ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากการทดสอบผู้บริโภคอย่างครอบคลุม (1) โลโก้ใหม่ทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงบวก เช่น "ความอบอุ่น" "ความเป็นธรรมชาติ" "ใบไม้" และ "คลื่น" ในผู้บริโภค และในความเห็นของผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ ก็เข้ากันได้ดีกับแบรนด์ iglo

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 612 ครั้ง

Aachener Zeitung จัดการกับผลที่เป็นไปได้ของกฎหมายสุขอนามัยของสหภาพยุโรปฉบับใหม่ในภาคเนื้อสัตว์ซึ่งจะมีผลบังคับใช้ในปี 2006 ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมคนขายเนื้อและจากแผนกตรวจสอบจะถูกสัมภาษณ์และพูดคุยกับคนขายเนื้อจากพื้นที่อาเคิน: เขตดูเริน รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสิ่งแวดล้อมแห่งสหพันธรัฐต้องการแนะนำข้อกำหนดการติดฉลากสำหรับอาหารทุกชนิดที่จำหน่ายแบบหลวม ๆ ที่เคาน์เตอร์

ตอนนี้หนังสือพิมพ์ของเราพบว่า: กระทรวงมีอาวุธมากขึ้นสำหรับคนขายเนื้อ และนั่น - ตามความเห็นของพ่อค้าเนื้อหลายคน - อาจหมายถึงจุดจบของธุรกิจขนาดกลางจำนวนมาก ตั้งแต่ปี 2006 เป็นต้นไป กฎระเบียบด้านสุขอนามัยฉบับใหม่จะมีผลบังคับใช้ในสหภาพยุโรป

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 560 ครั้ง

การแข่งขัน DLG อำนวยความสะดวก 2004: 2.100 ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต 240 บนม้านั่งทดสอบคุณภาพ

การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกในกรุงเอเธนส์แทบจะไม่สิ้นสุดเมื่อ "โอลิมปิก" สำหรับผลิตภัณฑ์อำนวยความสะดวกเริ่มต้นใน Bad Salzuflen: ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง อาหารสำเร็จรูปแช่เย็น อาหารสำเร็จรูป และเนื้อสดบรรจุหีบห่อแบบบริการตนเองได้รับการทดสอบคุณภาพในห้องโถงนิทรรศการเป็นเวลาสี่วัน และเช่นเดียวกับในเอเธนส์ ยังมีเหรียญทอง เงิน หรือทองแดงสำหรับผลงานที่ดีเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 2.100 รายการจากผู้ผลิต 240 รายเข้าร่วมการแข่งขัน DLG โดยสมัครใจ ซึ่งสอดคล้องกับกลุ่มตัวอย่างที่เพิ่มขึ้น 6,5% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว Bianca Schneider ผู้จัดการโครงการ DLG ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับเรื่องนี้ เธอยังมองเห็นศักยภาพในการเติบโตในปีต่อๆ ไปอีกด้วย เนื่องจากบริษัทต่างๆ กำลังเสริมการประกันคุณภาพของตนเองและการสื่อสารกับเหรียญตรา DLG มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นการพิสูจน์คุณภาพที่เป็นกลางและน่าเชื่อถือเมื่อเผชิญกับฐานผู้บริโภคที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ 

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 435 ครั้ง

ทำให้ข้อดีของอาหารแช่แข็งเป็นสาธารณะมากขึ้น - ระดับคุณภาพสูง - การวิพากษ์วิจารณ์ผู้บริโภคที่ทำให้เข้าใจผิด

"ไม่มีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหรืองานฝีมือที่จบลงบนจานของผู้บริโภคที่สดใหม่กว่าจากช่องแช่แข็ง" คำกล่าวนี้จัดทำโดย ศ.ดร. Jörg Oehlenschläger ผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของการแข่งขันคุณภาพสำหรับอาหารแช่แข็งของ German Agricultural Society (DLG) ซึ่งขณะนี้อยู่ใน Bad Salzuflen การแข่งขันคุณภาพระดับนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดสำหรับอาหารสะดวกซื้อ (อาหารแช่แข็ง อาหารสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูป เนื้อสดบรรจุหีบห่อแบบบริการตนเอง) เกิดขึ้นที่นั่น

การแช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมและอ่อนโยนที่สุดในการรักษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นระยะเวลานาน โดยไม่สูญเสียความสด คุณภาพ รสชาติ หรือสารอาหาร Prof. Oehlenschläger กล่าวว่า "สิ่งนี้ได้รับการยืนยันมานานหลายปีจากผลการแข่งขันด้านคุณภาพของ DLG แม้จะมีรายงานมากมายเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง แต่ข้อความเกี่ยวกับ "ความสดจากช่องแช่แข็ง" ยังไม่เป็นที่รู้จักต่อสาธารณชนหรือถูกลืม จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญจะพบว่าอาหารแช่แข็งที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วต้องเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง: จาก "ผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อสดที่ต้องแช่เย็น" หรือที่เรียกว่าอาหารแช่เย็น ตามการคาดการณ์การเติบโตของนักวิจัยตลาดชั้นนำ ในปัจจุบันและจะยังคงได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคและผู้ค้าปลีก พวกเขาแนะนำระดับสูงของ "ความสด" ซึ่งผู้บริโภคชื่นชมอย่างมาก "ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้" ผู้เชี่ยวชาญ DLG เน้นย้ำ อย่างไรก็ตาม เขาวิพากษ์วิจารณ์ว่า "ผู้บริโภคเข้าใจผิดกับคำว่า ความสด" เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเคาน์เตอร์แช่เย็นนั้นโดยทั่วไปแล้วจะไม่ "สด" แต่ขึ้นอยู่กับ "ความสดผุ" ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการจัดเก็บ ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีใครสื่อสาร Oehlenschlägerเน้นย้ำในเชิงคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง การพัฒนานี้แสดงให้เขาเห็นว่า "การหลับลึกในช่องแช่แข็งของเราต้องหยุดลง และข้อดีที่เห็นได้ชัดมากมายของรูปแบบการจัดหานี้จะต้องถูกเปิดเผยต่อสาธารณะอีกครั้ง"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 496 ครั้ง