โคและเนื้อ

ในสัปดาห์ที่สี่ของเดือนสิงหาคม ราคาวัวหนุ่มยังคงทรงตัวและอุปทานเพียงพอ ในกรณีของวัวสำหรับฆ่า ในทางกลับกัน อุปทานเกินความต้องการในบางภูมิภาค ดังนั้นใบเสนอราคาจึงถูกกดดัน ตามภาพรวมชั่วคราว ค่าเฉลี่ยรายสัปดาห์สำหรับเยอรมนีโดยรวมสำหรับวัวหนุ่มในคลาส R3 ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงที่ 2,59 ยูโรต่อน้ำหนักการฆ่าหนึ่งกิโลกรัม วัวคลาส O3 มีราคาฆ่า 2,06 ยูโรต่อกิโลกรัม น้อยกว่าสัปดาห์ก่อน XNUMX เซนต์ สถานการณ์ในตลาดค้าส่งเนื้อสัตว์แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง ราคาซื้อและขายยังคงอยู่ที่ระดับของสัปดาห์ก่อนหน้า บางครั้งมีเงินเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับเนื้อย่างและเนื้อจากวัวหนุ่ม ขาและส่วนขาเป็นเรื่องยากที่จะวาง มีการบังคับใช้ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมเล็กน้อยในบางกรณีสำหรับการจัดส่งสินค้าระดับพรีเมียม เช่น เนื้อสันในและเนื้อย่างไปยังอิตาลีและสเปน – ในสัปดาห์หน้า ราคาวัวหนุ่มน่าจะมีเสถียรภาพหากอุปทานไม่มากเกินไป ราคาสำหรับการฆ่าวัวอาจเป็นเพียงราคาของมันเอง – ราคาสำหรับการฆ่าลูกวัวเพิ่มขึ้น เนื้อลูกวัวเป็นที่ต้องการของตลาดค้าส่งมากขึ้น ทั้งราคาซื้อและราคาขายมีแนวโน้มสูงขึ้นเป็นส่วนใหญ่ – ความต้องการลูกวัวสีดำและลายพร้อยลดลงเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากอุปทานเพิ่มขึ้นในระดับภูมิภาค และความต้องการลดลงอย่างสงบ สำหรับลูกวัวจากสายพันธุ์ Simmental และ Brown Swiss นั้น ราคามักจะทรงตัว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 410 ครั้ง

สถาบันฟรีดริช โลฟฟ์เลอร์ ไม่เห็นเหตุผลใดที่ทำให้มนุษย์มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพบเชื้อโรคไข้หวัดนกในสุกรในจีน

เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม สำนักข่าวเอเอฟพีของฝรั่งเศสรายงานว่า "ตรวจพบเชื้อไวรัสไข้หวัดนกสายพันธุ์ร้ายแรงในสุกร" เป็นครั้งแรก ทางการจีนระบุ นี่คือการจำลองถ้อยแถลงของหัวหน้าห้องปฏิบัติการอ้างอิงของจีนสำหรับโรคไข้หวัดนก ดร. เฉินฮวาหลาน. จากข้อมูลดังกล่าว ไวรัสชนิด H2003N5 ถูกพบในฝูงสัตว์สี่ฝูงในมณฑลฝูเจี้ยนทางตะวันออกเฉียงใต้ของจีนตั้งแต่ปี 1 แต่พบในสัตว์เพียงไม่กี่ตัวและในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น การอ้างอิงถึงเรื่องนี้สามารถพบได้ในสิ่งตีพิมพ์ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมของปีนี้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 403 ครั้ง

ความปลอดภัยของอาหารจากฟาร์มสู่ส้อม

กลุ่มถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อให้คำแนะนำแก่คณะกรรมาธิการยุโรปเกี่ยวกับประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยนำผู้บริโภค อุตสาหกรรมอาหาร ผู้ค้าปลีก และเกษตรกรมารวมกัน กลุ่มที่ปรึกษาด้านห่วงโซ่อาหาร สุขภาพสัตว์และพืชนี้จะประกอบด้วยสมาชิก 45 คนจากองค์กรที่ดำเนินงานในระดับสหภาพยุโรป และจะประชุมกันอย่างน้อยปีละสองครั้ง เพื่อให้สอดคล้องกับหลักการของการรับประกันความปลอดภัยของอาหารจากฟาร์มถึงส้อม คณะกรรมาธิการจะปรึกษากลุ่มเกี่ยวกับประเด็นนโยบายด้านอาหารต่างๆ คณะกรรมาธิการได้ประกาศว่าจะจัดตั้งฟอรัมที่ปรึกษาด้านความปลอดภัยของอาหารทางอินเทอร์เน็ตซึ่งเปิดให้องค์กรในยุโรปทุกแห่งที่ทำงานในสาขานี้ กลุ่มที่ปรึกษาใหม่คาดว่าจะประชุมกันเป็นครั้งแรกในช่วงปลายปี

David Byrne กรรมาธิการยุโรปด้านสุขภาพและการคุ้มครองผู้บริโภคกล่าวว่า "การโต้วาทีและการเจรจากับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจะช่วยให้เรากำหนดนโยบายได้ดีขึ้นเพราะเป็นส่วนสำคัญของธรรมาภิบาล สหภาพยุโรปได้แนะนำกฎความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องปรับปรุงระบบคำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารให้ทันสมัยด้วยเช่นกัน”

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 461 ครั้ง

การผลิตและการบริโภคเพิ่มขึ้น

สุกรที่เพียงพอสำหรับการเชือดควรมีจำหน่ายในสหภาพยุโรปต่อไปในอนาคต ตามข้อมูลจากคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปในกรุงบรัสเซลส์ การผลิตเนื้อหมูในสหภาพยุโรป-25 คาดว่าจะเติบโตร้อยละ 2011 เป็นประมาณ 22,79 ล้านตันในปีต่อๆ ไปจนถึงปี 1995 สิ่งนี้จะสานต่อแนวโน้มของแปดปีที่ผ่านมาในรูปแบบที่อ่อนแอลง: จากปี 2003 ถึง 21,56 การผลิตสุกรในสหภาพเก่าขยายตัวมากกว่าร้อยละ XNUMX เป็น XNUMX ล้านตัน

การคาดการณ์การบริโภคเนื้อสุกรใน EU-25 ในปี 2011 อยู่ที่ 21,46 ล้านตัน ซึ่งจะมากกว่าปี 2003 ประมาณร้อยละ 1995 ในช่วงปี 2003 ถึง 15 การบริโภคใน EU-XNUMX เพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ XNUMX

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 424 ครั้ง

ราคาผู้บริโภคอยู่ในระดับที่เอื้ออำนวยต่อการบริโภค

แม้อากาศจะเย็นลง แต่ผู้บริโภคในท้องถิ่นยังคงชอบเนื้อสัตว์ปีกที่ย่างร้อนๆ พวกเขาชอบใช้ชิ้นไก่ที่พร้อมย่าง แต่อกไก่งวงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เหมาะสมแล้ว ผู้ค้าปลีกอาหารกำลังดำเนินแคมเปญกับสัตว์ปีกในสัปดาห์นี้ โดยเนื้ออกไก่สดมีจำหน่ายในราคาเพียง 5,99 ยูโรต่อกิโลกรัม และอกไก่งวงสดในข้อเสนอพิเศษเริ่มต้นเพียง 5,49 ยูโรต่อกิโลกรัม แต่ราคาร้านค้าปกติก็อยู่ในระดับที่เป็นมิตรต่อผู้บริโภคเช่นกัน ค่าเฉลี่ยของประเทศสำหรับร้านค้าทุกประเภท ตอนนี้อกไก่หนึ่งกิโลกรัมมีราคา 7,73 ยูโรในเดือนสิงหาคม เทียบกับ 7,88 ยูโรในปีที่แล้ว คุณสามารถทานชนิทเซิลไก่งวงได้ในราคาเฉลี่ย 7,76 ยูโร ซึ่งเป็นราคาเดียวกับปีที่แล้ว

ในเดือนกันยายน โดยปกติจะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยสำหรับผู้บริโภคในท้องถิ่นในแง่ของราคาสัตว์ปีกที่ต่ำเหล่านี้ เนื่องจากอุปทานจะยังคงครอบคลุมอุปสงค์ต่อไป อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเนื้อไก่งวง การขึ้นราคาเพียงเล็กน้อยไม่สามารถตัดออกได้ เนื่องจากอุปทานในตลาดเยอรมันมีไม่มากนักเนื่องจากอุปทานจากต่างประเทศน้อยลง ในทางกลับกัน ผู้บริโภคมักจะพบเนื้อส่วนสะโพกของไก่งวงสำหรับปรุงอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นในฤดูหนาว ในรูปแบบของขาสำหรับย่างหรือสตูว์ เป็นสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อย่างแบบม้วน หลังจากอกไก่งวงสำหรับการย่างและอาหารเบาๆ ในฤดูร้อน ฤดูร้อน.

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 438 ครั้ง

ผลไม้ ผัก และไข่ที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีความสำคัญมากขึ้นในการจัดเลี้ยงนอกบ้าน การศึกษาที่ได้รับมอบหมายจากโครงการเกษตรอินทรีย์แห่งสหพันธรัฐพบว่าหนึ่งในสามของห้องครัวในโรงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอยู่แล้ว สำรวจผู้รับผิดชอบโรงงานจัดเลี้ยงส่วนกลาง 618 แห่ง และครัว 676 ครัวในธุรกิจจัดเลี้ยง ตามที่สำนักงานเกษตรและอาหารแห่งสหพันธรัฐ (BLE) รายงานเพิ่มเติม มันฝรั่ง ไข่ ผักและผลไม้จากการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกเป็นที่ต้องการในการจัดเลี้ยงส่วนกลาง

อาหารออร์แกนิกจำนวนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยได้รับการประมวลผลในสิ่งอำนวยความสะดวกในการป้องกันและฟื้นฟู ในศูนย์รับเลี้ยงเด็กและในบ้านของเด็ก วิธีที่ดีในการสำรวจศักยภาพออร์แกนิกสำหรับห้องครัวในโรงอาหารคือข้อเสนอพิเศษด้วยส่วนผสมออร์แกนิกแต่ละอย่างหรืออาหารออร์แกนิกที่สมบูรณ์ 38 เปอร์เซ็นต์ของสิ่งอำนวยความสะดวกที่สำรวจใช้ส่วนประกอบออร์แกนิกแต่ละส่วนเป็นส่วนหนึ่งของสัปดาห์การรณรงค์ และมากกว่าครึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นประจำอยู่แล้ว

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 436 ครั้ง

การเก็บเกี่ยวองุ่นใน Palatinate และ Rheinhessen ได้เริ่มขึ้นแล้ว

เริ่ม. "ในหลาย ๆ แห่ง องุ่นพันธุ์ที่สุกเร็วมากๆ เช่น Ortega, Huxel และ Siegerrebe นั้นสุกพอที่จะเป็น Federweißer คนแรกที่จะประกาศฤดูใบไม้ร่วงที่ใกล้เข้ามาในอีกไม่กี่วันข้างหน้า" Armin Göring กรรมการผู้จัดการของเยอรมันกล่าว สถาบันไวน์ (DWI) และความพิเศษนี้จะมีอยู่ไม่นานในภูมิภาคที่ปลูกไวน์อื่น ๆ ของเยอรมันเช่นกัน “ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การเก็บเกี่ยวองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีไว้สำหรับการผลิตไวน์จริงจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนเท่านั้น องุ่นพันธุ์ Riesling ที่ปลูกมากที่สุดของเยอรมนี มักจะสุกตลอดเดือนตุลาคมและดีในเดือนพฤศจิกายน” Armin Göring อธิบาย เพลิดเพลินกับ Federweißer fresh

"Federweißer" - เรียกอีกอย่างว่า "Bitzler", "Sauser", "Rauscher" หรือ "Brauser" ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต - เป็นองุ่นที่ต้องมีในการทำไวน์ เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ยีสต์จะทำงานโดยต้องมีของสดในถัง พวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นเป็นแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอนิกทำให้กลายเป็นสีขาว สีขุ่นตามธรรมชาติของมันชวนให้นึกถึงขนเล็กๆ นับพันที่หมุนวนอยู่ในแก้ว จึงเป็นที่มาของชื่อ "เฟเดอร์ไวเซอร์" ในขณะที่ Federweißer ในขั้นต้นมีรสชาติที่หวานมาก เช่น น้ำองุ่นเป็นประกาย แต่มันกลับแห้งมากขึ้นและมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์มากขึ้นเมื่อการหมักดำเนินไป

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 502 ครั้ง

แต่: "เป็นเพียงก้าวแรกสู่มาตรฐานระดับประเทศ"

ความร่วมมือที่เพิ่มขึ้นในการตรวจสอบอาหารในแซกโซนี แซกโซนี-อันฮัลต์ และทูรินเจีย ได้รับการอนุมัติจากศูนย์ผู้บริโภคในสามรัฐ “การคุ้มครองผู้บริโภคที่มากขึ้นต้องการความร่วมมือข้ามพรมแดนมากขึ้น” คำแถลงร่วมของศูนย์ผู้บริโภคในแซกโซนี แซกโซนี-อันฮัลต์ และทูรินเจีย และสมาคมองค์กรผู้บริโภคแห่งสหพันธรัฐ (vzbv) กล่าว “อย่างไรก็ตาม ความร่วมมือระหว่างสามประเทศสามารถเป็นเพียงก้าวแรกสู่มาตรฐานเดียวกันทั่วประเทศในการติดตามตรวจสอบอาหาร” ตามรายงานของศูนย์แนะนำผู้บริโภค

รัฐมนตรีสาธารณสุขของรัฐทั้งสามคนได้ลงนามในข้อตกลงการบริหารเมื่อวันพุธที่ผ่านมา เพื่อประสานงานการตรวจสอบอาหาร เครื่องสำอาง และสินค้าอุปโภคบริโภค "ในแง่ของเงินกองทุนที่ว่างเปล่า ความร่วมมือที่มากขึ้นเป็นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงทางตันของการออมที่หัก" ศูนย์ผู้บริโภคแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อตกลงของรัฐ “แต่ข้อตกลงจะต้องเป็นสัญญาณว่าไม่ใช่แค่การออม แต่เกี่ยวกับการควบคุมที่เข้มข้นขึ้น ดีขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น” ไม่ควรหยุดที่การแลกเปลี่ยนข้อมูลระหว่างสามรัฐสหพันธรัฐ จำเป็นต้องปรับปรุงการแลกเปลี่ยนข้อมูลทั่วทั้งเยอรมนีให้ดียิ่งขึ้น

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 420 ครั้ง

เนื่องในโอกาสการประชุมเกษตรระดับสูงในวันที่ 9 และ 10 พฤศจิกายน 2004 ที่อัมสเตอร์ดัม จะมีการนำเสนออีกก้าวที่ก้าวล้ำไปสู่ความกลมกลืนของมาตรฐานการประกันคุณภาพในการขยายการค้าสินค้าเกษตรและอาหารทั่วโลก

การประชุมนี้จัดโดย EurepGAP ซึ่งเป็นสมาคมของผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้ค้าปลีกทางการเกษตรที่มุ่งมั่นในการประสานกันในด้านความปลอดภัยของอาหารและการรับประกันคุณภาพในการเกษตรในระดับสากล จุดมุ่งหมายของการประชุมคือเพื่อให้เกิดความโปร่งใสมากขึ้นระหว่างผู้ผลิตทางการเกษตรและผู้บริโภคทั่วโลก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 437 ครั้ง

เมื่อพูดถึงไข่ ต้นกำเนิดก็สำคัญ

 ในช่วงหกเดือนแรกของปีนี้ ผู้บริโภคชาวเยอรมันส่วนใหญ่ซื้อไข่ในกรง ไข่ที่ประทับตราจำนวน 2,77 พันล้านฟองออกไปที่เคาน์เตอร์ โดย 54 เปอร์เซ็นต์มาจากการทำฟาร์มในกรง ตามข้อมูลจาก GfK Household Panel ซึ่งได้รับมอบหมายจาก ZMP และ CMA ไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระอยู่ในอันดับที่สองด้วยส่วนแบ่งการขาย 24 เปอร์เซ็นต์ ตามด้วยไข่โรงนา 14 เปอร์เซ็นต์ และไข่ออร์แกนิก 0,93 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ร้านค้าและผู้ผลิตในท้องถิ่นจำหน่ายไข่ประมาณ XNUMX พันล้านฟอง ซึ่งไม่สามารถระบุประเภทของการเลี้ยงได้เมื่อซื้อ ตราประทับที่มีการระบุแหล่งกำเนิดหายไปเนื่องจากไข่ถูกซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตหรือเพราะเป็นไข่ต้มที่มีสีสดใส

ในเยอรมนี มีการผลิตไข่ระหว่าง 12,5 ถึง 14 พันล้านฟองต่อปี โดยไก่ไข่ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ถูกเลี้ยงในกรง และเกือบร้อยละ XNUMX ในแต่ละโรงเรือนหรือนอกบ้าน นอกจากการผลิตในท้องถิ่นแล้ว ไข่ประมาณ XNUMX พันล้านฟองยังมาจากต่างประเทศทุกปี ส่วนใหญ่มาจากเนเธอร์แลนด์ การจัดส่งที่มีขนาดเล็กลงยังส่งถึงเราจากเบลเยียม/ลักเซมเบิร์ก สเปน และฝรั่งเศส

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 414 ครั้ง

นำเข้าเกินการผลิตในประเทศ

ตลาดเนื้อสัตว์ปีกในรัสเซียมีความน่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับผู้ผลิตในประเทศและซัพพลายเออร์ต่างประเทศ เนื่องจากมีขนาดและการผลิตในประเทศที่จำกัด ในการศึกษาเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2004 สถาบันการตลาดเกษตรในมอสโกได้เข้าสู่จุดต่ำสุดของแนวโน้มในตลาดนี้และให้แนวโน้มถึงปี พ.ศ. 2006

 รัสเซียผลักดันการผลิตเนื้อสัตว์ปีก

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 468 ครั้ง