teknolohiya

Counterfeiting ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa hinaharap ay mas magaan nakita

Berlin.Ba ang feta cheese at gatas ng baka? Ay naproseso sa beef salami at baboy? Ang mga ito at iba pang mga katanungan tungkol sa pagbabanto ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa gitna ng araw na opisyal na inilunsad ang proyekto sa pananaliksik "Animal ID"Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR). "Illegal admixtures ng karne, kung sila ay natuklasan, tigatigin hindi lamang mga mamimili, ngunit maaari ring magpose mga panganib sa kalusugan", sabi ni BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel.

Magbasa nang higit pa

QS Software Platform: New Productions para Broker ng karne at karne produkto

Effective 1. Gabay karne pakyawan at broker ay 2016 Enero ipinakilala. Ang pagpapakilala ay maaaring YTD broker at mga ahensya, na hindi ang kanilang mga sarili nag-iimbak kalakal, simplifying ang QS sistema lumahok. Ang iyong pag-audit ay ibabatay sa isang hiwalay na checklist na naglalaman ng eksklusibo para sa mga brokers-katuturang mga checkpoints (eg HACCP).

Magbasa nang higit pa

Paano sumulat na may tagumpay packaging

Tatak, mga merkado at mga mamimili sa ang focus sa 9. German Packaging Congress.

Gaano kahalaga ang pakete para sa produkto makabagong ideya at tatak ng gusali ay kung paano matagumpay na ito hugis pagbili desisyon at ang mga kadahilanan na nakakaapekto sa hinaharap ay mahalaga - na nagpakita ang 9. German Packaging Kongreso sa Berlin. Sa imbitasyon ng mga Aleman Packaging Institute (dvi), mga lider ay kinuha higit sa 100 mga kompanya mula sa industriya, kalakalan at tatak ari para sa taunang industriya at networking summits. On tagapamagitan sa pamamagitan ng ZDF presenter Norman Odenthal Congress, mga kinatawan ng Ritter Sport, Griesson - de Beukelaer, Hemme gatas, McDonald ni Europe, Merck, Lenze at ang Gottlieb Duttweiler Institute. Ang balangkas ay nabuo sa taong ito motto "Packaging at komunikasyon". gumawa tatak - himukin ang makabagong ideya

"Ang makulay na mga parisukat ay may ginawa ang brand." Jürgen Herrmann, Marketing Director sa Alfred Ritter nanguna sa paglipas 140 congress kalahok sa simula ng Kongreso sa pamamagitan ng isang kapana-panabik na kuwento ng tagumpay. Sa nito simula nakatayo sa ibabaw 80 taon na ang nakakaraan ang ideya ng isang chocolate bar na akma sa bulsa ng isang sports jacket. Square, praktikal, mabuti, ang magkaroon ng amag ay isang trademark na ay matagumpay na ginawa ng kanyang sariling sa isang edad na Herrmann IGO tawag (impormasyon at bilis overkill). tagumpay ay batay sa isang karagdagang makabagong ideya, ang Ritter Sport 1974 market likha: Any iba't natanggap may sariling kulay. 1976 Sinundan Knick-Pack®, ilagay ang mga pamantayan sa kaginhawaan. Ngayon, Ritter Sport ay sa tuktok ng ang pinakamahusay na-kilala at pinaka-popular na tatak pagraranggo, umaalis tungkol 1 billion makulay panels ang halaman sa bawat taon sa Waldenbuch. Jürgen Herrmann hinihikayat ang conference kalahok upang pumunta sariling mga lakad at nagbigay ng isang detalyadong pananaw sa kung paano at kung saan ang mataas na matagumpay Ritter Sport tatak komunikasyon, na kung saan naka-focus sa ang mga makukulay na parisukat nakatayo.

Magbasa nang higit pa

mura at mahusay na may NMR

Bagong mga paraan para sa pagtatasa ng pagkain

Ang Research Center para sa Bio-Macromolecules University of Bayreuth at ang ALNuMed GmbH, isang magsulid-off ng mga ito sentro ng pananaliksik, iniharap bagong paraan ng pagtatasa ng pagkain sa Analytica sa Munich 2014. Sa joint stand ng Bayern Innovativ sila ay nagpakita kung paano ang nuclear magnetic lagong spectroscopy (NMR) ay isang mataas na mahusay na paraan upang maliwanagan ingredients at pinagmulan ng pagkain.

Ang University of Bayreuth nagpapatakbo ng isa sa pinakamalaking sentro ng mundo para sa NMR spectroscopy at nalalapat ito teknolohiya lalo na sa larangan ng pagkain at kalusugan agham. Sa pamamagitan ng bagong NMR-based na pamamaraan ay maaaring karne, honey at mga herbal na mga produkto - tulad ng pampalasa, gulay o tsaa - ay aralan sa loob lamang ng ilang minuto reliable. Ingredients ay maaaring makilala pati na rin quantified, nang hindi na sa pagkakakonekta ubos. Sa pag-unlad ay mabilis na pagsubok platform para sa komprehensibong profiles sahog (iMetabonomics), mga pamamaraan para sa pag-detect ng piracy at mga pamamaraan para sa pangangalaga ng designations ng pinagmulan at produksyon pamamaraan ( "molecular tag").

Magbasa nang higit pa

Pagpi-print ng mga kemikal sa pagkain

Landmark paghatol strengthens rights impormasyon ng mga mamimili

Ang publication opisyal na kinilala sa mga resulta ng pagsubok para ma-print kemikal sa pagkain sa pamamagitan ng mga awtoridad ng tapat. Dahil dito ay palatandaan nakapangyayari, ang Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen nagmumula sa 1. Abril 2014 (Az. 8 654 A / 12). Maraming pagkain kumpanya ay may nag-apela laban sa singil ng Food and Agriculture Ministry pagkatapos nito ay ang Aleman Environmental Aid e. V. (DUH) Nais upang ihatid natuklasan sa presyon ng kemikal polusyon sa kanilang mga produkto. Ang mas mataas na Administrative Court of North Rhine-Westphalia awas ang apila ng pagkain kumpanya Dr. Oetker sa mga batayan na imbestigasyon resulta sa presrum kemikal sa pagkain ay hindi bumubuo ng kalakalan o negosyo lihim ng kumpanya.

Ayon sa mga resulta ng mga awtoridad pagkain ilang mga sangkap sa pag-print ng inks na inilapat inter alia sa packaging at sambahayan kalakal, ililipat sa pagkain upang ang mga ito ay inkorporada sa panahon consumption. Kung ito ay ang kaso sa mga produkto ng kumpanya Dr. Oetker, ang pagsusuri ng inilabas pagkatapos ng desisyon ng administrative dokumento ng hukuman ay mahayag.

Magbasa nang higit pa

protektahan langis ng oliba mula sa counterfeiters

Sino ay ginagarantiya na mamahaling langis ay hindi pa huwad o adulterado? Ang isang invisible label, na binubo ng ETH mananaliksik ay maaaring matupad ang gawaing ito. label ay binubuo ng mga maliliit na magnetic particles DNA na nakabalot sa isang silicone shell at halo-halong sa langis.

Ilang gramo ng bagong binuo sangkap ay magiging sapat na upang i-highlight ang buong produksyon ng langis ng Italya. Sa hinala ng palsipikasyon na idinagdag sa pinagmulan particles ay maaaring fished out muli mula sa langis at nasuri. Kaya ang isang natatanging pagkakakilanlan ng ang mga producer ay magiging posible. "Ang pamamaraan ay katulad sa isang label na hindi mo maaaring palitan," paliwanag Robert Grass, lektor sa Kagawaran ng Chemistry at Life Sciences sa ETH Zurich.

Magbasa nang higit pa

subaybayan sa mycotoxins laser sa pagkain

Mycotoxins sa pagkain ay maaaring malubhang pinsala sa kalusugan ng tao at mga hayop, at kahit na maging sanhi ng kanser. Sa ngayon, ang pag-detect ng mga metabolites mula molds (mycotoxins) ay matrabaho at oras na gugulin. Ngayon nagtatrabaho siyentipiko at practitioners mula sa industriya ng pagkain sa isang mabilis na pagsubok: Ang paggamit ng infrared laser spectroscopy gusto nila upang subaybayan ang down mycotoxins sa pagkain - at ang mga posibleng lugar sa field o sa supermarket. Ang European Commission ay nagtataguyod ng pananaliksik para sa mas mahusay na diagnosis ng fungal impeksiyon para sa unang dalawang taon.

Para sa kamakailan nagpasimula proyekto ng grupo MYCOSPEC isama Professor Boris Mizaikoff, director ng Institute para sa Analytical at Bioanalytical Chemistry (IABC) sa University of Ulm, at mga siyentipiko sa University of Agricultural Sciences at ang pananaliksik kumpanya IRIS (Castelldefels, Espanya). Mayroon ding isang bilang ng mga mas maliit at medium-sized na kumpanya sa industriya ng pagkain at sa larangan ng laser teknolohiya.

Magbasa nang higit pa

Mataas na kalidad na patis ng gatas protina para sa pagkain

Sa produksyon ng keso nagaganap patis ng gatas ay naglalaman ng mahalagang protina na hanggang ngayon ay madalas na mananatiling hindi nagamit pa rin. Bilang ay maaaring makuha mataas na kalidad na patis ng gatas protina paggamit ng isang bagong electro-lamad proseso para sa pagkain, ang University of Hohenheim at ang Fraunhofer IGB imbestiga sa EU-pinondohan proyekto Whey2Food sa mga kasosyo sa industriya.

Sa produksyon ng keso at kasein, malaking dami ng patis ng gatas. 81 milyong tons bawat taon magtagpo sa EU nag-iisa upang ang may tubig nalalabi. Tungkol sa 40 porsiyento ay naproseso sa pamamagitan ng pagsasala upang patis ng gatas concentrate at karagdagang sa iba't-ibang patis ng gatas produkto. Karamihan sa mga patis ng gatas, gayunpaman, pa rin ay nananatiling hindi ginagamit. Narito patis ng gatas ay naglalaman ng lactose at mineral lalo na mahalaga gatas protina. "Kapag natural binders at emulsifiers proteins ay maaaring sa industriya ng pagkain gamit mahanap," sabi ni Dr Ana Lucia Vasquez, na ulo ng proyekto sa IGB, ang mga potensyal ekonomiya at layunin ng bagong proyekto. "Gayundin angkop ang mga functional food supplement para sa. B. sa pangbatang pagkain o bilang isang pinagmumulan ng protina sa mga atleta na inumin", ang expert nakakaalam.

Magbasa nang higit pa

Waiving guwantes malusog para sa mga tauhan sa palamigan counter

New natuklasan para bakeries at butchers: pagtatakwil ng guwantes ay malusog para sa bar staff - BGN clarifies mga customer na may POS impormasyon

Para sa maraming mga mamimili, ito ay isang palatandaan ng kalusugan, kalinisan at kaligtasan: Ang benta ng mga kawani sa palamigan counter suot disposable guwantes. Ngunit para sa mga benta ng mga tauhan, ang mga guwantes ay mabilis na naging ang pampublikong panganib sa kalusugan tulad ng tuloy-tuloy na wear ay maaaring makapinsala sa balat at maaaring takutin malubhang sakit sa balat.

Samakatuwid, ang trade association pagkain at mabuting pakikitungo (BGN) nagpapayo laban sa pagsusuot ng guwantes. "Sa halip, inirerekumenda namin ang isang serye ng mga pagpapatakbo at personal na kalinisan panukala. Kabilang dito ang pagtitiyak na ang mga empleyado gamitin tinidor, mga pelikula at iba pang angkop na aids sa deli counter, ay regular na sinanay sa hygienically safe handling ng mga kalakal at magbayad ng mahigpit na pansin ang kalinisan ng kanilang mga kamay. Bilang karagdagan, ang pagsunod sa legal na mga kinakailangan sa kalinisan sa pamamagitan ng mga negosyante at mga awtoridad ay na subaybayan, "sinabi Dr Anna Maria Schweiger, Espesyalista sa Occupational Medicine sa BGN. Sapagka't ang tiyak: "Sa pamamagitan ng naaangkop na mga panukala, kung saan negosyante ay may sa pinakamahusay na interes ng kanyang sarili, ay nangangahulugan na ang pagtatakwil ng guwantes walang pagkawala ng kalinisan at kalidad ng produkto. Para sa mga tao sa likod ng mga counter nagtatrabaho nang walang guwantes ay nangangahulugan ng isang makabuluhang pagtaas sa kalusugan. "

Magbasa nang higit pa

Ang mas malaki ang matatag, ang sicker ng mga hayop?

aral impluwensiya ng ang laki ng isang health baka hayop - Paiba-iba resulta bigyang-diin ang mga isyu statement karaniwang

Ang mga stock sa mga baka patuloy na lumalaki. Maraming kapaligiran at kapakanan ng hayop mga organisasyon ay naniniwala na ang mga hayop ay pinananatiling mas mababa humanely sa mga malalaking kumpanya kaysa sa maliit. Karamihan sa mga pang-agrikultura asosasyon, beterinaryo at agronomists humahawak laban na mas laki stock, ngunit sa halip accounting pamamaraan at pamamahala ay kritikal sa welfare ng mga hayop. Sa thesis kanyang panginoon sa "Impluwensiya ng mga stock ng hayop sa baboy sakahan sa pag-uugali ng mga hayop at hayop kalusugan" ay Aileen Ernst, mag-aaral ng agronomya, pinagtibay ito pampublikong debate.

Ba ang laki ng isang baka epekto sa kapakanan ng hayop? - Ang mga pangunahing tanong ng pag-aaral, na kung saan ay sinundan ang mag-aaral. Ngunit siya ay pinag-aralan ng nasyonal at internasyonal na empirical pag-aaral sa hayop kalusugan at pag-uugali na may patungkol sa ang impluwensiya ng mga stock. Habang sa ngayon magagamit para sa mga pag-uugali ng hayop bahagya Untersuchun¬gen, Aileen Ernst natagpuan para sa Animal Health matatag na mga resulta sa panitikan.

Magbasa nang higit pa

Sa hormone liverwurst sa Olympic Gold

Nandrolone at bulugan

Kapag tinatalakay ang pag-abanduna ng piglet pagkakastrat, ang bulugan at ang Eberimpfung, ang mga mamimili ay madalas na speculated sa Eberimpfung may Improvac tungkol sa posibleng reaksyon. Narito pagkatapos formulations mangabubuwal na parang "hormone-tulad ng epekto" at "engages sa sex-hormone balanse ng" (11).

Ito ay dapat munang ay mapapansin na ang pagkakastrat mismo ay marahil ang ultimate engagement sa hormonal balanse.

Magbasa nang higit pa