Tasarruf, 2003'te ev dışı pazarı karakterize ediyor

2002 yılında yaşanan fiyat şokunun ardından Alman tüketiciler, 2003 yılında restoran ve snack barlara olan ziyaretlerini azaltmaya devam etti ve aynı zamanda masraflardan da tasarruf etti. Klasik servis yemeklerinde özellikle oteller ve özel restoranlar suskunluktan muzdaripken, fast food segmentinde paket servisler müşteri kaybediyor. Fast food restoranlarından veya snack barlardan yemeye hazır yiyecekler, özellikle evde daha ucuz olan içeceklerin satın alınmasından tasarruf etmek için, eskisinden daha sık yemek için eve götürülüyor.

ZMP Central Market and Price Report Office GmbH ve CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH tarafından Intelect Marktforschung GmbH'nin verilerine dayanarak yayınlanan yeni pazar araştırması. Çalışma, çeşitli gastronomi segmentlerindeki talep yapılarını ayrıştırıyor ve diğer şeylerin yanı sıra, müşterilerin yaşı ve cinsiyetinin yanı sıra bölge ve kasaba büyüklüğüne göre, günün saatine ve haftanın gününe göre tüketici davranışları hakkında ayrıntılı veriler sağlıyor. .

1.   0 Yorum
2.   455 kez görüntülendi

ZMP Doğu Avrupa Forumu 14./15. Ekim 2004'te Berlin'de

Sekiz Orta ve Doğu Avrupa ülkesinin yanı sıra Malta ve Kıbrıs'ın katılımından altı ay sonra, başlıca tarım ürünlerinde büyük piyasa bozulmalarına dair hiçbir işaret yoktur. Ama her şey gerçekten bu kadar sorunsuz mu gidiyor? Gelecekte tarım piyasalarında hangi gelişmeler ortaya çıkıyor? Yeni üye ülkelerdeki tüketiciler genişletilmiş ürün yelpazesine nasıl tepki veriyor?

Yurt içi ve yurt dışından tanınmış konuşmacılar, ZMP Doğu Avrupa Forumu'nda domuz, sığır, süt, kümes hayvanları ve tahıl pazarlarındaki son gelişmeleri değerlendirecekler. 15 Ekim 2004'te Dorint Novotel Berlin Mitte'deki konferansın öncesinde 14 Ekim 2004'te bir destekleyici program düzenlendi. Konferans dili Almanca olup, sunumlar eş zamanlı olarak İngilizce'ye çevrilecektir. İlgili taraflar, www.zmp.de/foren adresinde Doğu Avrupa Forumu ve katılım koşulları hakkında daha fazla bilgi bulabilir.

1.   0 Yorum
2.   436 kez görüntülendi

(22 - 24 Kasım 2004, Frankfurt am Main)

Savunucularına göre, RFID, gelecekte hiçbir şeyin onsuz çalışmayacağı bir yeniliktir. Rakipler, teknolojinin çok olgunlaşmamış olması, standartların henüz netleşmemiş olması ve güvenlik ve mahremiyet sorularının hala açık olması nedeniyle RFID'nin bir yanılsama olduğunu açıklıyor. RFID herhangi bir fiyata uygulanmamalıdır, proje uygulayıcıları uyarmakta ve radyo etiketlerinin lehinde veya aleyhinde karar verilmesini yalnızca stratejik yönlere dayalı olarak tavsiye etmektedir. 40-2005 Kasım 22 tarihleri ​​arasında Frankfurt'ta düzenlenecek EUROFORUM konferansı “RFID 24”te 2004'tan fazla uzman, karar verme yardımcıları ve gerekli uzmanlık bilgisini sağlayacaktır. Önemli temel bilgiler ve çeşitli sektörlerden sayısız pratik örnek, katılımcıları RFID kullanımı hakkında bilgilendirilmiş bir tartışmaya hazırlar.

Genel kurul gününde, Prof. Elgar Fleisch (St. Gallen Üniversitesi, Teknoloji Yönetimi Enstitüsü Başkanı; Auto-ID Labs & M-Lab Eş Başkanı) işletme yönetimi perspektifinden operasyonel ve stratejik potansiyel faydaları sunacak ve açıklayacaktır. Akıllı ürüne RFID aktarıcı vizyonunu. RFID'nin neden önemli bir konu olduğu sorulduğunda, Intellion AG'nin kurucu ortağı Elgar Fleisch organizatöre şu yanıtı verdi: “RFID ve diğer her yerde bulunan bilgi işlem teknolojileri ile bilgi sistemleri ilk kez göze ve kulaklara kavuşuyor. Eskiden klavye ve barkod okuyucu kullanan kişiler tarafından verilerle beslenmeleri gerekiyordu ve bu çok zaman alıcıydı. Artık RFID, gerçek dünya hakkında çok daha fazla ve çok daha doğru verilerin otomatik olarak ve çok daha düşük bir maliyetle toplanmasına izin veriyor. İlk adımda RFID, daha güvenli, daha hızlı ve dolayısıyla daha verimli süreçlere, ikinci adımda ise yeni akıllı ürün ve hizmetlere öncülük ediyor.”

1.   0 Yorum
2.   414 kez görüntülendi

Süpermarketteki servis tezgahından et veya sosis alırsanız, hijyenik koşullar genellikle beklediğiniz gibi değildir. AK Verbraucherschützer tarafından yapılan mevcut bir araştırma, bulunan kusurlar nedeniyle servis sayaçlarının üçte ikisinin yalnızca "ortalama" ila "yetersiz" olarak sınıflandırıldığını tespit etti. Genellikle öngörülen hijyen tesisleri eksikti, kesme makinelerinin veya vitrinlerin temizliği yetersizdi, soğutma kötüydü, sıcaklık göstergeleri hatalıydı ve son kullanma tarihleri ​​aşıldı veya yanlıştı. Hazırlık alanlarında ve satış vitrinlerinde de hijyen eksikliklerine sıklıkla rastlandı. AK, şirketler tarafından daha fazla kendi kendini izleme ve gıda denetleme otoritesi tarafından tutarlı kontroller talep ediyor. ##|n##Viyana süpermarketlerindeki et ve sosis ürünleri satış noktalarının incelenmesi ##|n##Anket Haziran 2004##|n##

(Operasyonda et ve sucuk satışı, şubede ambalajlı taze et veya ambalajsız et satışı için satış rafları)

1.   0 Yorum
2.   505 kez görüntülendi

Çiftlik sayısı hızla azalıyor

Almanya'da domuz yetiştiriciliği ile para kazanan çiftliklerin sayısı son bir yılda gözle görülür şekilde azaldı. Bu yılın Mayıs ayındaki son hayvancılık sayımının ön sonuçlarına göre, ülke çapında domuzların tutulduğu yalnızca 91.500 çiftlik vardı; bu oran Mayıs 16,2'e göre yüzde 17.600 veya 2003 çiftlik daha azdı. Güçlü eksi esas olarak hesaptan kaynaklanıyor. eski federal eyaletlerin; orada, yakın zamanda sadece 85.600 çiftlik domuz yetiştiriciliğine katıldı, bir yıl öncesine göre yüzde 16,8 daha az. Yeni federal eyaletlerde, Federal İstatistik Ofisi, Mayıs 5.800'ten yüzde 6,4 daha az olan 2003 domuz çiftçisi saymıştır.

"Yalnızca" domuz sayısı yüzde 2,8 azalarak yaklaşık 25,61 milyon başa düştüğünden, Almanya'da kalan domuz çiftçisi başına ortalama stok yaklaşık 39 domuz artarak 280 hayvana yükseldi. Batı Almanya'daki stoklar 36 artarak çiftlik başına ortalama 257 domuza, Doğu Almanya'da ortalama sürü büyüklüğü bir yıl içinde 38 artarak 623 hayvana ulaştı.

1.   0 Yorum
2.   477 kez görüntülendi

Haşlanmış sosisler ve tütsülenmiş etler favoriler

Sığır eti piyasasındaki BSE krizi nedeniyle 2001 ve 2002 yıllarında önemli ölçüde düşen Almanya'da sosis tüketimi, 2003 yılında önemli ölçüde toparlanmıştır. Alman Kasaplar Birliği'nin verilerine göre, sucuk tüketimi 31,1'de sadece 2001 kilogram ve 30,3'de 2002 kilogramdan sonra, geçen yıl 30,5 kilograma yükseldi. 2000 yılında kişi ve yıl başına 31,8 kilogram tüketildi.

Et sosisleri ve bira sosisleri de dahil olmak üzere pişmiş sosisler, kişi başına 7,4 kilogram tüketim ile ilk sırada yer alırken, onu 5,8 kilogram ile tüm jambon ve tütsülenmiş et çeşitleri gibi tütsülenmiş ürünler takip ediyor. Son zamanlarda Almanlar, Viyana'dan Frankfurt'a kadar, salam, Landjäger veya Mettwurst gibi 5,4 kilo çiğ sosis ve 4,2 kilo küçük sosis tüketti. Ciğer sosisi ve siyah puding gibi pişmiş sosisler, kişi başına toplam tüketimin 3,0 kilogramını oluşturuyor.

1.   0 Yorum
2.   766 kez görüntülendi

Grafik kümes hayvanlarında büyük farklılıklar gösteriyor

1.   0 Yorum
2.   425 kez görüntülendi

Duygusal logo, doğallığın ve sıcaklığın sembolüdür

Geleneksel marka iglo bu yıl tüm marka kimliğini değiştiriyor. Yeni iglo dünyası, modern ve sıcak bir tasarımda ortaya çıkıyor. Tüketici için yeniden lansman, öncelikle değişen bir renk şeması ve revize edilmiş bir logo ile tanınabilir. Mevcut iglo çatallı markanın yerini, özellikle doğallığı ve sıcaklığı simgeleyen bir logo alacak. Yeni marka imajını gerçekleştirmeye yönelik ilk adımlar, güncellenmiş ambalaj tasarımına geçişle birlikte şu anda üretimde atılıyor. Temmuz ayının sonundan itibaren ilk ambalaj satışa çıkacak. Dönüşümün büyük ölçüde yıl sonuna kadar tamamlanması gerekiyor.

Değişen, duygusal marka imajı, kapsamlı tüketici testlerinde çok olumlu karşılandı (1). Yeni logo tüketicilerde "sıcaklık", "doğallık", "yaprak" ve "dalga" gibi olumlu çağrışımlar uyandırıyor ve çoğu katılımcının görüşüne göre iglo markasına mükemmel bir şekilde uyuyor.

1.   0 Yorum
2.   612 kez görüntülendi

Aachener Zeitung, 2006 yılında yürürlüğe girecek olan yeni AB hijyen yasasının et sektöründeki olası sonuçlarını ele aldı. Kasaplar derneği ve izleme departmanından uzmanlar, Aachen bölgesinden, Düren bölgesinden kasaplarla görüşülür ve konuşulur. Federal Çevre Bakanı, tezgahta açıkta satılan tüm yiyecekler için bir etiketleme şartı getirmek istiyor.

Şimdi gazetemiz şunu öğrendi: Bakanlığın kasaplar için daha da fazla kolu var. Ve bu - pek çok kasabın görüşüne göre - birçok orta ölçekli işletmenin sonu anlamına gelebilir. 2006'dan itibaren AB'de yeni hijyen düzenlemeleri geçerli olacaktır.

1.   0 Yorum
2.   560 kez görüntülendi

DLG kolaylık yarışması 2004: kalite test tezgahında 2.100 üreticiden 240 ürün

Atina'daki Olimpiyat Oyunları, Bad Salzuflen'de hazır ürünler için “Olimpiyatlar” başladığında zorlukla sona erdi: Dondurulmuş ürünler, soğutulmuş hazır yemekler, şarküteriler ve self-servis paketlenmiş taze et, dört gün boyunca sergi salonlarında kalite açısından test ediliyor. Atina'da olduğu gibi, özellikle iyi performans için altın, gümüş veya bronz madalya da var.

2.100 üreticiden toplam 240 ürün gönüllü DLG kolaylık yarışmasına katıldı. Bu, bir önceki yıla göre %6,5'lik bir örnek artışa tekabül ediyor. DLG proje yöneticisi Bianca Schneider bundan çok memnun; ayrıca önümüzdeki yıllarda büyük bir büyüme potansiyeli görüyor. Çünkü şirketler, giderek daha kritik hale gelen bir tüketici tabanı karşısında tarafsız, güvenilir kalite kanıtı olarak kendi kalite güvencelerini ve DLG madalyalarıyla iletişimlerini giderek daha fazla destekliyorlar. 

1.   0 Yorum
2.   435 kez görüntülendi

Dondurulmuş gıdanın avantajlarını daha fazla kamuya açık hale getirmek - yüksek kalite seviyesi - yanıltıcı tüketici eleştirileri

"Endüstriyel veya el yapımı hiçbir ürün, tüketicinin tabağına dondurucudan daha taze çıkmaz." Bu açıklama Prof. Dr. Alman Tarım Derneği'nin (DLG) dondurulmuş gıdalar için kalite yarışmasının bilimsel direktörü Jörg Oehlenschläger, şimdi Bad Salzuflen'de. Hazır gıda (dondurulmuş gıda, hazır yemek, şarküteri, self servis paketlenmiş taze et) için en büyük uluslararası kalite yarışması burada gerçekleşti.

Dondurma, bir ürünün raf ömrünü uzun bir süre boyunca tazelik, kalite, tat veya besinlerden ödün vermeden korumanın ideal ve en nazik yöntemidir. Prof. Oehlenschläger, "Bu, DLG kalite yarışmalarının sonuçlarıyla yıllardır onaylanmıştır" diyor. Dondurulmuş gıdalarla ilgili birçok rapor olmasına rağmen, "dondurucudan gelen tazelik" mesajı kamuoyu tarafından henüz çok iyi bilinmiyor veya unutuldu. Bu nedenle, denenmiş ve test edilmiş dondurulmuş gıdaların, soğutulmuş gıda olarak da bilinen "soğutulması gereken taze hazır ürünler"den gelen büyük bir rekabetle karşı karşıya kalması uzmanlar için şaşırtıcı değildir. Önde gelen pazar araştırmacılarının büyüme tahminlerine göre, tüketiciler ve perakendeciler arasında şu anda çok popülerler ve olmaya devam edecekler. Tüketicilerin çok takdir ettiği yüksek derecede "tazelik" önerirler. DLG uzmanı, "Bu ürünlerin kalitesine söylenecek bir şey yok" dedi. Çünkü soğutmalı tezgahtaki bu ürünler genellikle "taze" değil, daha çok depolama süresine bağlı olarak "tazelik bozulmasına" maruz kalıyor, tabii ki kimse bunu iletmiyor. Oehlenschläger, "Özellikle donmuş ürünlere kıyasla niteliksel bir vurgu haklı değil," dedi. Bu gelişme ona "dondurucularımızdaki derin donmuş uykunun durması gerektiğini ve bu tedarik biçiminin birçok bariz avantajının yeniden kamuoyuna açıklanması gerektiğini" gösteriyor.

1.   0 Yorum
2.   496 kez görüntülendi