Hayvancılık ve Et

Ağustos ayının üçüncü haftasında ülke genelinde kesilen sığır arzı hala sınırlıydı, bu nedenle mezbahaların ödediği fiyatlar en azından bir önceki hafta seviyesinde kaldı. Bazı durumlarda, çiftçiler biraz daha yüksek fiyatlar elde etti. İlk genel bakışa göre, R3 ticaret sınıfındaki genç boğalar, geçen yılın aynı haftasına göre kilogram başına 2,58 sentlik bir artışla haftalık ortalama 33 avroluk kesim ağırlığı getirdi. O3 ticaret sınıfındaki inekler için teklifler, bir yıl öncesine göre 2,07 sent fazla olan kesim ağırlığı kilogramı başına 43 Euro'da kaldı. Toptancı pazarlarında sığır eti talebi bastırıldı ve fiyatlar neredeyse hiç değişmedi. Tatmin edici satış fırsatları sadece rozbif, fileto ve "mavi" ineklerin ön ayakları için mevcuttu. Komşu ülkelerle ticarette işlenmiş mallara yoğun talep vardı ve Rusya'ya ihracat normaldi. - Önümüzdeki hafta, kesim sığır fiyatları sabit kalmalıdır. - Toptan satışta yeterli dana eti mevcuttu, fiyatlar değişmedi. Kesim için dana eti için sakin bir talep vardı, ancak fiyatlar yeterli arz ile haftalık ortalamada hafifçe yükseldi. - Kara ve Alaca buzağı pazarında fiyatlar, arz ve talep arasında dengeli bir ilişki ile sabitten biraz daha güçlüye doğru gelişti. Fleckvieh buzağı fiyatları geçen haftaki seviyesini korudu.

1.   0 Yorum
2.   496 kez görüntülendi

ANG (Gıda ve Zevk için İşverenler Derneği) ile birlikte BVE, "Almanya'da Eğitim ve Yeni Nesil Nitelikli İşçiler Ulusal Anlaşmasını" desteklemektedir. Devlet ve sanayi arasında imzalanan bu anlaşmada, Alman sanayisinin çatı kuruluşları, şirketleri yeni eğitim pozisyonları oluşturmaya ve gerekirse gençlere başlangıç ​​eğitimi sağlamak için önlemler almaya çağırıyor. Bu anlaşma ile tartışmalı çıraklık ücreti tartışmasına da son vermek mümkün oldu.

Gıda endüstrisi, eğitim pozisyonları sağlayıcısı olarak sosyal sorumluluğunun tamamen farkındadır. Halihazırda şirketlerde bu yönde çok sayıda girişim var. Bu aynı zamanda sektör karşılaştırmasında yiyecek ve içecek sektöründe ortalamanın üzerinde eğitim oranını (stajyerlerin sosyal güvenlik primlerine tabi çalışanlar arasındaki oranı) yansıtmaktadır. Eğitime katılım açısından gıda sektörü diğer ekonomik sektörlere göre ortalamanın üzerindedir. Mesleki eğitime olan bu güçlü bağlılık, en azından son derece bencil nedenlerden kaynaklanmamaktadır, çünkü gelecekte iyi eğitimli uzmanlara duyulan ihtiyacın güvence altına alınması, şirketlerin uzun vadeli rekabet gücü için temel bir kriterdir.

1.   0 Yorum
2.   462 kez görüntülendi

Rosenberger: Sezon uzatılırsa daha fazla iş

Food-Genuss-Gaststätten (NGG) sendikasının başkan yardımcısı Michaela Rosenberger, otoyollarda yaklaşan süper trafik sıkışıklığı hafta sonu ve konaklama endüstrisindeki çalışanların durumu nedeniyle yaz tatilleri için daha uzun bir dağıtım dönemi çağrısında bulundu. . "Geçen yıl, yaz tatili düzenlemelerinin kısaltılmasının sadece süper trafik sıkışıklığına neden olmadığını gösterdi. Alman tatil bölgelerindeki iş yükü de kısmen kabul edilemezdi çünkü mevsimlik işçiler için istihdam ilişkileri daha da kısaldı. Ancak yaz tatilleri özellikle mevsimlik işçiler için önemlidir ve istihdam edilip edilmeyeceklerine veya iş bulma bürosuna gideceklerine karar verirler.”

Rosenberger, eğitim bakanlarına ve başbakanlara, yaz tatillerini sadece 2003 güne yaymak için Mart 82'teki uzlaşmayı yeniden gözden geçirmeleri çağrısında bulundu: “Her gün daha fazla istihdam yaratıyor. Almanya'dan gelen turizm talebi daha uzun sürerse güçlendirilebilir ve mümkünse üç ay sürer. Orada yaz aylarından tam anlamıyla yararlanılmalıdır.”

1.   0 Yorum
2.   483 kez görüntülendi

Dondurulmuş servise hazır pizza, favori olarak kendini gösteriyor

Hazır dondurulmuş pizza, Alman tüketicilerin gözdesi olmaya devam ediyor, ancak evde yapabileceğiniz soğuk pizza hamuruna ilgi hızla artıyor. Bununla birlikte, hala nispeten küçük bir pazardır.

Alman hanelerinin 2003 yılında satın aldığı dondurulmuş pizza miktarı 104.700 ton civarındaydı, bu bir önceki yıla göre yüzde 1,5, ancak 2001 yılına göre sadece biraz daha fazlaydı. Yılda en az bir kez dondurulmuş pizza satın alan hanelerin sayısı azaldı. yüzde 64,7'den (2001) yüzde 63,7'ye (2003) üç yıl. GfK ev paneline dayalı ZMP/CMA pazar araştırması verilerine göre, dondurulmuş bir pizzanın kilo başına ortalama fiyatı geçen yıl 4,75 Euro'da sabit kaldı.

1.   0 Yorum
2.   563 kez görüntülendi

Swabia ve birçok eski Bavyeralı yarışın dışında görünüyor

Augsburger Allgemeine tarafından bildirildiği üzere, "Münchner Weißwurst" adı altındaki beyaz sosislerin gelecekte muhtemelen yalnızca eyalet başkentinden veya Münih bölgesinden gelmesine izin verilecek. Buna göre, Bavyera Kasaplar Derneği, Swabia ve Old Bavyera'da bu isim altında sosisin üretilmesine izin verilmesi başvurusu ile Alman Patent ve Marka Ofisi nezdinde başarısız oldu.

Bu nedenle Münih şehir ve bölgesinin "Münchner Weißwurst" adı için coğrafi koruma sağlanacağı varsayılabilir - bu henüz kararlaştırılmamış olsa bile.

1.   0 Yorum
2.   625 kez görüntülendi

St.Peter-Ording'den yeni sucuk

Bir şey eksikti. Yengeç ve domuz eti uzun zaman önce karıştırılmıştı. Ama baharatlar sığmak istemedi. Ama şimdi kasap ustası seviniyor: "'Porrenbiter'ın tadı gerçekten harika!" St.Peter-Ording'den Karsten Johst, yaratılışını etten ve Büsum deniz canlılarından yapılan sosisli olarak adlandırıyor. Şimdi sosis sonunda Alman çelik ızgaralarına iniyor. Bununla birlikte, barbekü meraklıları için bu sadece iyi bir tattan daha fazlasıdır. Karsten Johst'un aniden tatmin olmasının üzerinden yaklaşık dört hafta geçti.

33 yaşındaki kasap ustası, "Her zaman bir eksik vardı, tarif hiçbir zaman mükemmel olmadı" diyor sonsuz saatlerce tadım yapmayı düşünüyor. "Porrenbiter"in (yengeç ısırığı) mucidi, "Sonunda doğru baharat bulundu" diye sevinir ve soruları hemen savuşturur: "Baharat karışımı gizli kalır!" Johst şimdiden Almanya'nın kuzeyine sıcak mal tedarik ediyor: Haftada birkaç kez 800 el büyüklüğünde sosis St.Peter-Ording'e gidiyor. "Ve zaten İsviçre'den de talepler geliyor."

1.   0 Yorum
2.   1528 kez görüntülendi

AB Komisyonu, Malezya'dan AB'ye yumurta ve tüy gibi kümes hayvanları ve kümes hayvanı ürünlerinin ithalatını durdurmaya karar verdi.

Tüketici Koruma Komiseri David Byrne, kuş gribini “ciddi ekonomik hasara neden olabilen ve insanlara da bulaşabilen oldukça bulaşıcı bir kanatlı hastalığı” olarak tanımlıyor.

1.   0 Yorum
2.   516 kez görüntülendi

Birkaç kuruşa çok yumurta - ucuz yumurtaların kalitesi doğru mu? - [plusminus'ta test edin

Aldi-Nord, rakipleri ve çiftçileri şok etti: Ağustos ortasından bu yana Aldi-Nord'dan 10 ahır yumurtası paketi 69 sente satıldı. Yarışmacılar davayı takip ediyor. Alman yumurta üreticileri alarm veriyor. Almanya'da bunun için yumurta üretemezsiniz. Öte yandan tüketiciler, yumurtaların kalitesinin iyi olup olmadığını merak ediyor. [plusminus yumurta testi yapar

[plusminus] tarafından yumurta testi için yeterli sebep: Test tezgahında her biri on yumurta: 69 sente Aldi'den ahır yumurtaları, 1,50 Euro'ya haftalık pazardan ahır yumurtaları ve son olarak organik süpermarketten organik yumurtalar 2,50 Euro'ya. Kör test, Hamburg'daki Hotel Atlantic'te başladı. Jüri üç profesyonel ve üç tüketiciden oluşuyordu. Bir yanda yemek yapmayı seven, beslenme konusunda bilinçli üç kadın. Öte yandan, eğitimli üç şef: Hotel Atlantic'in baş şefi, büyük bir Hamburg şirketinin kantininin şefi ve Fransız gurme restoranı "Chez Alfred"in baş şefi.

1.   0 Yorum
2.   673 kez görüntülendi

CD-ROM kullanılarak bilgisayarda etkileşimli ve kendi kendine öğrenme mümkündür

Prensip olarak, bir gıdanın üretiminden tüketiciye nihai dağıtımına kadar olan zincirde yer alan herkesin, gıdanın niteliğinin ve adının yasal hükümlere uygun olmasını sağlamak yükümlülüğü vardır." diyor Federal Adalet Divanı. Firmalar bu yükümlülüğünü bilgisayar ortamında hijyen eğitimi vererek de yerine getirebilirler.

Federal Adalet Divanı'na göre her şirketin gıda kanunu kapsamında özen yükümlülüğünü yerine getirme yükümlülüğü bulunmaktadır. Bölüm 4 LMHV (Gıda Hijyeni Yönetmeliği), bir kontrol konsepti yardımıyla üretim sürecinin nasıl yürütülmesi gerektiğini açıklamaktadır. Gıda güvenliği bağlamında sorun “biyolojik değişkenlik” değil, insanların kendisidir çünkü onlar bir belirsizlik faktörünü temsil etmektedir.

1.   0 Yorum
2.   714 kez görüntülendi

Şimdilik, Hollanda'nın yeni kalite güvence sistemi IKB 2004+'ya ait domuz eti, baskın sistem olan IKB domuzlarının logosuyla etiketlenmeyebilir. Bu, IKB domuz sistemini kontrol eden hayvancılık ve et iş grupları tarafından kararlaştırıldı. Yeni sistemin gereklilikleri IKB Pig'in gereksinimlerine uygunsa, yalnızca IKB 2004+ etinin IKB Pig logosu altında pazarlanmasına izin vermek istiyorlar.

Her şeyden önce, yasal hayvan refahı gerekliliklerinin onaylanması alanında önemli farklılıklar vardır. İKB-2004'ün açıklanan "artı sistemi" ile bu farklılıkların ortadan kaldırıldığı söylense de, iki sistemin uyumunu engelleyebilecek başka farklılıklar da mevcut. Bu nedenle öncelikle uygun bir araştırma yapılmalıdır.

1.   0 Yorum
2.   795 kez görüntülendi

U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

Hessen Kasaplar Derneği, ikinci yıldır, Bad Vilbel'in özel yayın kuruluşu planet radyosunun düzenlediği "Chill & Grill" yaz kampanyasında işbirliği ortağı oluyor. Bu amaçla Hessen'deki toplam sekiz açık yüzme havuzunda barbekü partileri düzenlendi ve gençlik yayıncısı planet radyonun her biri için 200'er bilet çekilişi yapıldı. Bu partiler, diğer özelliklerinin yanı sıra, hedef grup arasında oldukça popülerdir çünkü nispeten küçük bir katılımcı grubuna, resmi kapanış saatinden sonra açık havuzda kutlama yapmalarına olanak tanıyan belirli bir VIP statüsü verirler.

Çok sayıda müziğin, sahne gösterilerinin ve çeşitli yarışmaların yanı sıra, ikramda doğrudan ızgaradan çıkan taze sosisler de yer aldı. İşte bu noktada, yerel bir lonca üyesiyle işbirliği yaparak sosis ve ruloların sağlanmasına katkıda bulunan Hessen Kasaplar Derneği devreye giriyor.

1.   0 Yorum
2.   689 kez görüntülendi