Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Chăn nuôi và thịt
Tại các chợ đầu mối thịt, nhu cầu tiêu thụ thịt bò giảm nhiều so với kỳ vọng của những người tham gia thị trường. Giá thịt bò, giống như cắt giảm, thường giảm. Do sự phát triển thảm hại đối với thịt bò đực non, các lò mổ đã giảm mạnh giá xuất chuồng vào tuần trước. Do đó, những người vỗ béo bò chủ yếu để lại gia súc của họ trong các quầy hàng trong tuần đó. Do nguồn cung khan hiếm nên việc giảm giá ban đầu đã dừng lại, các công ty trong khu vực thậm chí phải đầu tư thêm một chút để có đủ số lượng vật nuôi cho nhu cầu cơ bản.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Bệnh do Vi rút của Động vật ở Riems đã xác nhận thêm hai trường hợp BSE ở Bavaria. Đó là một con bò cái đen và trắng sinh ngày 21.06.1994 tháng 20.01.2000 năm XNUMX hoặc một con gia súc nâu cái sinh ngày XNUMX tháng XNUMX năm XNUMX từ Swabia. Các con vật được kiểm tra trong quá trình giết mổ hoặc như một phần của giám sát BSE. Trong quá trình làm rõ cuối cùng của Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Bệnh virus ở Động vật, protein prion điển hình TSE đã được phát hiện rõ ràng.
Đây là trường hợp BSE thứ 7 và thứ 8 trong năm 2004 ở Bavaria. Năm 2003 có 21 trường hợp BSE, 27 trường hợp năm 2002, 59 trường hợp năm 2001 và 2000 trường hợp vào năm 120. Điều này có nghĩa là có tổng số XNUMX trường hợp BSE ở Bang Tự do.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tăng cường vị trí trong các axit amin thiết yếu cho dinh dưỡng động vật
Degussa AG, Düsseldorf, mua lại toàn bộ cổ phần của Agroferm Hungarian - Japanese Fermentation Industry Ltd. ("Agroferm"), một công ty con thuộc sở hữu hoàn toàn của Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. ("Kyowa Hakko"), Tokyo. Trong lĩnh vực axit amin cho dinh dưỡng động vật, Degussa cũng sẽ cấp phép độc quyền quyền sở hữu công nghiệp và bí quyết sản xuất L-lysine, L-threonine và L-tryptophan. Sau khi hoàn tất giao dịch, Degussa sẽ bán tryptophan, được sản xuất bởi một công ty con của Kyowa Hakko như một phần của hợp đồng sản xuất. Nó đã được đồng ý không tiết lộ các điều kiện tài chính. Việc mua lại vẫn phải được sự chấp thuận của các cơ quan chống độc quyền có trách nhiệm.
Với giao dịch này, Degussa đang tăng cường hơn nữa các hoạt động của mình trong lĩnh vực cung cấp các axit amin thiết yếu cho dinh dưỡng động vật. Công ty Hungary - có doanh thu khoảng 25 triệu euro và khoảng 160 nhân viên - sẽ được tích hợp vào Đơn vị Kinh doanh Phụ gia Thức ăn chăn nuôi của Degussa từ mùa hè năm nay.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nguồn cung khan hiếm - giá tăng
Vào tháng XNUMX, các lò mổ của Đức chỉ có nguồn cung cấp hạn chế bê giết mổ từ sản xuất trong nước. Giá xuất chuồng của các lò mổ vì thế tăng liên tục trong tháng. Chỉ trong tuần cuối cùng của tháng XNUMX, giá có xu hướng yếu đi. Sự quan tâm đến thịt bê rất sôi nổi vì dịp lễ Phục sinh, lễ kỷ niệm của gia đình và do đang vào mùa măng tây, trong một số trường hợp, các lô ưa thích phải được phân bổ cho các nhà bán buôn.
Ở giai đoạn thu mua của các lò mổ đặt hàng qua đường bưu điện và các nhà máy sản xuất sản phẩm thịt, mức trung bình liên bang được tính theo trọng lượng đối với bê giết mổ tổng hợp từ tháng 19 đến tháng 4,70 tăng 61 xu lên XNUMX euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, theo một cuộc khảo sát sơ bộ. Con số này vượt quá mức của năm trước là XNUMX xu.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
2004 geringe Nachfragesteigerung erwartet
Der Bio-Fleischmarkt in Deutschland wird weiterhin von der schwachen Konjunktur beeinträchtigt. Die Nachfrage stagniert überwiegend, nur vereinzelt wird von einer Steigerung berichtet. Da Angebotsüberhänge aber sukzessive abgebaut werden, stellt sich allmählich wieder ein Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage ein.
Im laufenden Jahr wird es voraussichtlich nur eine geringe Nachfragesteigerung nach Bio-Fleisch geben. Dementsprechend dürften sich die Erzeugerpreise ebenfalls nur leicht erhöhen. Abzuwarten bleibt, wie stark sich die saisonbedingten Nachfrageschwankungen wie Grillsaison und Sommerferien auf den Bio-Fleischabsatz auswirken.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Am Putenmarkt überwiegt Frischware
Bei den Geflügelfleischeinkäufen deutscher Privathaushalte sind die Präferenzen für frische oder gefrorene Ware sehr unterschiedlich. So entfielen im ersten Quartal dieses Jahres von den gesamten Hähnchenfleischeinkäufen in Höhe von fast 23.000 Tonnen mehr als die Hälfte auf gefrorene Ware.
Steht Putenfleisch auf der Einkaufsliste, gilt die Vorliebe der hiesigen Verbraucher eindeutig dem frischen Angebot. Von den gesamten Putenfleischeinkäufen in den Monaten Januar bis März 2004, die sich auf mehr als 8.000 Tonnen beliefen, spielte gefrorenes Putenfleisch mit weniger als 1.000 Tonnen nur eine untergeordnete Rolle.
Das gefrorene Geflügelfleisch, so die Daten aus dem GfK-Haushaltspanel im Auftrag von ZMP und CMA, wird hierzulande überwiegend im Discounthandel gekauft. Dort wurden im ersten Quartal dieses Jahres 52 Prozent des gefrorenen Hähnchenfleischs und 47 Prozent des gefrorenen Putenfleischs erworben.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Der Zentralverband der dänischen Versandschlachtereien stellt in diesem Jahr umgerechnet rund 1,3 Millionen Euro bereit für Forschungsvorhaben über „gesundes, gut schmeckendes Schweinefleisch“ und zur Bedeutung von Fleisch bei der Vorbeugung von Fettsucht sowie für bestimmte ernährungsrelevante Informationsaktivitäten und flankierende Projekte. Durch diese Initiativen will man dem Wunsch vieler Verbraucher nachkommen, Schweinefleisch im Rahmen eines gesunden und ernährungsgerechten Speiseplans zu verwenden.
In Verbindung mit dieser Kampagne für einen ernährungsgerechten Speiseplan will der Verband die Konsumenten unter anderem durch die Broschüre „Spare Fett – es ist Deine Wahl“ sowie durch gezielte Rezept- und Informationsaktivitäten im Internet über eine gesunde Alltagskost und Schlankheitsgerichte aufklären. Darüber hinaus will man Partnerschaften mit öffentlichen Dienststellen, Forschungs-, Sozial- und Ausbildungseinrichtungen sowie Unternehmen und dem Einzelhandel eingehen, um den Verzehr gesunder und ernährungsgerechter Nahrungsmittel zu fördern.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Mehr importiert, weniger exportiert
Deutschland importierte 2003 nach Angaben des Statistischen Bundesamtes umgerechnet in Schaleneiwert knapp 1,29 Milliarden Eier in Form von Eiprodukten, das waren 16,7 Prozent mehr als im Vorjahr. Der Löwenanteil entfiel dabei auf flüssiges, gefrorenes Vollei sowie auf flüssiges Eigelb. Hauptlieferanten von Eiprodukten sind die Niederlande; von dort kamen immerhin 941 Millionen Eier als Eiprodukte nach Deutschland und damit 1,5 Prozent mehr als 2002. Der niederländische Anteil an den Gesamteinfuhren verringerte sich allerdings um elf Prozentpunkte auf zuletzt 73 Prozent. Diese Veränderungen könnten auf die im ersten Halbjahr 2003 in den Niederlanden grassierende Geflügelpest und die damit verbundenen Verschiebungen der Warenströme zurückzuführen sein. Nennenswerte Mengen an Eiprodukten gelangten zudem noch aus Italien, Frankreich und Belgien an den hiesigen Markt.
Deutlich zugelegt haben daneben die Importe aus Drittländern, die fast ausschließlich getrocknete Eiprodukte liefern. Hauptlieferant ist hier Indien mit umgerechnet 31,6 Millionen Eiern, das waren 140 Prozent mehr als 2002. Auch die Einfuhren aus den USA stiegen deutlich auf umgerechnet 12,8 Millionen Eier.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Auch 2003 war Tiefkühlkost trotz der Konjunkturflaute in Handel und Gastronomie eines der erfolgreichsten Sortimente in der gesamten deutschen Ernährungswirtschaft. Der Gesamtverbrauch von Tiefkühlkost lag bei knapp 2,86 Millionen Tonnen. Damit erreichte die Branche ein Mengenplus von 0,3 Prozent. Der Pro-Kopf-Verbrauch kletterte auf 34,6 Kilogramm. Besonders stark gefragt waren Tiefkühlbackwaren und Tiefkühlgemüse. Pizzas aus der Tiefkühlung lagen auch 2003 voll im Trend. Dies meldet das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) in Köln.
Tiefkühlkost in aller Munde: Der Pro-Kopf-Verbrauch von tiefgekühlten Lebensmitteln in Deutschland kletterte in den letzten 30 Jahren um 22,7 Kilogramm auf 34,6 Kilogramm im Jahr 2003.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, ist der Verbraucherpreisindex für Deutschland im April 2004 gegenüber April 2003 um 1,6% und gegenüber März 2004 um 0,3% gestiegen. Dies ist die höchste Jahresteuerungsrate seit März 2002 (+ 2,0%). Im Februar bzw. März 2004 hatte die Jahresveränderungsrate bei + 0,9% bzw. + 1,1% gelegen. Die Schätzung für April 2004 auf Grund der Ergebnisse aus sechs Bundesländern wurde damit bestätigt.
Die deutlich höhere Jahresteuerungsrate im April ist im Wesentlichen darauf zurückzuführen, dass die Preise für Mineralölerzeugnisse im April 2004 gegenüber dem Vormonat gestiegen sind, während sie im gleichen Zeitraum des Vorjahres (April 2003 gegenüber März 2003) deutlich gefallen waren (Basiseffekt). Damit wirkten die Preise für leichtes Heizöl und Kraftstoffe im April 2004 erstmals in diesem Jahr nicht mehr dämpfend auf die jährliche Teuerungsrate. Ohne Heizöl und Kraftstoffe hätte die Teuerungsrate im April 2004 bei 1,5% gelegen. Im Vergleich zum Vorjahr verteuerten sich die Mineralölerzeugnisse um 2,9%, gegenüber dem Vormonat um 3,4%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Der Index der Großhandelsverkaufspreise lag nach Mitteilung des Statistischen Bundesamtes im April 2004 um 2,4% über dem Vorjahresstand. Dies war die höchste Veränderung zu einem Vorjahresmonat seit Juni 2001 (+ 2,8%). Gegenüber März 2004 erhöhte sich der Großhandelspreisindex um 0,4%.
Binnen Monatsfrist stiegen im April 2004 unter anderem die Preise innerhalb des Großhandels mit Erzen, Eisen, Stahl, NE-Metallen und Halbzeug (+ 7,3%). Diese Gütergruppen haben sich auch im Vergleich zum Vorjahr stark verteuert (+ 15,9%); noch stärker stiegen die Preise für Getreide, Saaten und Futtermittel (+ 24,5%). Dagegen waren gegenüber dem Vorjahr Preisrückgänge beim Großhandel mit Büromaschinen (– 5,7%) zu beobachten.
