Cuộc họp thường niên của Hiệp hội Công nghiệp Gia vị

Tiếp cận cuộc phiêu lưu của một châu Âu vĩ đại với lòng can đảm, sự tự tin và cảm giác cân xứng: Đây là điều mà Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Bavaria phụ trách các vấn đề châu Âu và quan hệ khu vực, Eberhard Sinner, đã kêu gọi những người tham gia hội nghị thường niên của Hiệp hội ngành công nghiệp gia vị vào ngày 07 tháng 2004 năm XNUMX tại Munich. Ảnh hưởng ngày càng tăng của luật pháp châu Âu về luật lương thực, sự phát triển của thị trường nguyên liệu thô và ảnh hưởng của nhu cầu nội địa yếu liên tục là trọng tâm của cuộc họp ngành.

Trong lời chào, Bộ trưởng Sinner nhấn mạnh tầm quan trọng của các mối quan hệ khu vực trong một châu Âu đang phát triển và những cơ hội phát sinh từ sự mở rộng về phía đông của Liên minh châu Âu. Ông đề cập đến sự bùng nổ xuất khẩu sang Đông Âu và cơ hội giao tiếp tốt ở các quốc gia mà tiếng Đức luôn là ngoại ngữ thứ hai.

1.   0 Kommentar
2.   808 lần hiển thị

Xếp hạng tốt cho IKB ở EU

89% những người mua thịt lợn quan trọng nhất ở Đức, Anh, Ý và Hy Lạp coi hệ thống đảm bảo chất lượng là quan trọng và rất quan trọng. Khi nói đến hệ thống chất lượng thịt lợn, hầu hết họ nghĩ đến Hà Lan đầu tiên. Đối với những người mua này, IKB là hệ thống được biết đến nhiều nhất và thuyết phục nhất. cách tiếp cận của cuộc điều tra

Từ ngày 26 tháng 13 đến ngày 2004 tháng 175 năm XNUMX, Viện nghiên cứu thị trường quốc tế RIN (Research International) đã thực hiện một nghiên cứu về nhận thức và đánh giá hệ thống đảm bảo chất lượng của XNUMX người mua thịt lợn hàng đầu ở Đức, Anh, Ý và Hy Lạp. Các cuộc phỏng vấn được thực hiện với người mua từ các chuỗi công nghiệp chế biến, bán buôn và siêu thị.

1.   0 Kommentar
2.   722 lần hiển thị

Từ A cho phiếu mua hàng đến Z cho chứng nhận

Nhạy cảm với các cuộc khủng hoảng trong ngành công nghiệp thực phẩm như BSE, ngày càng nhiều người tiêu dùng ngày nay tập trung vào sự an toàn và thưởng thức lành mạnh, đặc biệt là khi mua thịt. Với dòng sản phẩm hữu cơ chất lượng cao, các công ty vừa và nhỏ nói riêng có thể chống lại hành vi thay đổi của người tiêu dùng và phân biệt mình trên thị trường thông qua một chiến lược chất lượng nhất quán. Bí quyết phù hợp dẫn đến thành công: A cho nhiều loại nguyên liệu thô

Bất cứ ai muốn sản xuất các sản phẩm thịt và xúc xích sinh thái hiện có thể dựa trên nhiều loại nguyên liệu thô - từ thịt đến các loại thảo mộc và phụ gia cho đến rau. Hiện đã có một số nhóm nhà sản xuất và công ty tiếp thị có thể cung cấp một loạt các mặt hàng cắt giảm trên toàn quốc. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng bán thịt dựa vào khu vực và làm việc trực tiếp với nông dân hữu cơ trong khu vực của họ.

1.   0 Kommentar
2.   945 lần hiển thị

Kết quả của Bio InVision Camp®

Cơn bão mà BSE gây ra tại Fleischmarkt đã lắng xuống. Nhưng nó đã không được chú ý: đối với nhiều người tiêu dùng ngày nay, nhu cầu về sự an toàn và sự thoải mái lành mạnh là điều tối quan trọng. Phương pháp và kỹ thuật chăn nuôi phù hợp với loài, phương pháp và kỹ thuật chế biến không sử dụng phụ gia tổng hợp hóa học cũng như công thức gia truyền ngày càng thuyết phục được nhiều khách hàng. Tại IFFA, Frankfurt am Main, từ ngày 15 đến ngày 20 tháng 2004 năm 6, tại gian triển lãm đặc biệt BMVEL "Trồng trọt và chế biến hữu cơ" ở Sảnh 24, khán đài D 2010, tất cả những ai quan tâm có thể tìm hiểu cách thức chuyển đổi sang hữu cơ trong cửa hàng thịt thương mại có thể trở thành một lợi thế cạnh tranh tư vấn miễn phí của chuyên gia và quầy bán thịt mẫu hữu cơ, có các mẫu từ cửa hàng bán thịt hữu cơ. Ngoài ra, du khách còn được mời đến với một cuộc hành trình thú vị xuyên thời gian: lớp học bậc thầy hiện tại tại trường kỹ thuật của người bán thịt Frankfurt, JA Heyne đã phát triển các kịch bản cho việc buôn bán của một người bán thịt thành công vào năm XNUMX. Ý tưởng của họ đến từ Bio InVision Camp®, diễn ra trong thời gian chuẩn bị cho IFFA, và bây giờ sẽ được trình bày tại khán đài.

BMVEL Đặc biệt "Canh tác và chế biến hữu cơ" tại Sảnh 6, khán đài D 24

1.   0 Kommentar
2.   797 lần hiển thị

Diễn đàn dinh dưỡng Godesberg 2004 đã thông báo cho khán giả chuyên môn

“Protein - một thiên tài bị đánh giá sai?” - những người tham gia đã trả lời câu hỏi này tại Diễn đàn Dinh dưỡng Godesberg năm 2004 vào ngày 29 và 30 tháng 130 trong chương trình Làm lại ở Bonn-Bad Godesberg với một câu đồng ý vang dội. Sức mạnh, tiềm năng và quan điểm của protein dinh dưỡng là rõ ràng và vì vậy khẩu hiệu cuối sự kiện là "Protein - một thiên tài được công nhận!". Khoảng XNUMX chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ và nhà báo chuyên môn đã tự thông báo về tình hình khoa học hiện nay trong lĩnh vực nghiên cứu protein. Mười hai diễn giả nổi tiếng đã trình bày các kết quả nghiên cứu mới nhất và thảo luận về các khuyến nghị dinh dưỡng cho các nhóm dân số khác nhau. Giáo sư Hans Konrad Biesalski từ Đại học Hohenheim là giám đốc khoa học và điều hành viên. Diễn đàn Dinh dưỡng Godesberger là một chuỗi các sự kiện khoa học do CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH tổ chức và diễn ra hai năm một lần. Protein: từ đâu? Lý do gì? Bao nhiêu? Cái gì tiếp theo?

Vào ngày đầu tiên của diễn đàn, các diễn giả đã giải thích về vai trò trung tâm của protein đối với tất cả các sinh vật sống. Thực tế là protein thực vật không bằng một nửa so với protein động vật và giá trị của nó có thể được tăng lên bằng cách kết hợp một số loại thực phẩm nhất định cũng là một chủ đề, cũng như các quy trình sản xuất thực phẩm từ protein. Nghiên cứu thực phẩm hiện không chỉ là về những gì có trong sữa mà còn là cách lấy nó ra. Ngoài các chức năng sinh học của chúng, protein sữa cũng có một loạt các đặc tính chức năng. Do đặc tính tạo bọt và tạo bọt thuận lợi, ví dụ, protein sữa được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như bánh nướng, bánh kẹo và các sản phẩm thịt. Một bài thuyết trình khác đề cập đến nhu cầu protein của trẻ em, có liên quan chặt chẽ đến tốc độ tăng trưởng. Do đó, nhu cầu lớn nhất ở trẻ sơ sinh nhỏ là giảm đáng kể trong suốt năm đầu đời. Ngoài ra, các diễn giả đã thảo luận về các khía cạnh an toàn của thực phẩm truyền thống và hiện đại và nhìn vào tương lai của nghiên cứu protein. Đề tài về hoạt chất sinh học trong thực phẩm hiện đang làm đau đầu nhiều nhà khoa học.

1.   0 Kommentar
2.   779 lần hiển thị

Bộ máy hành chính cồng kềnh không có ích lợi gì đối với các loài động vật

Hiệp hội Nông dân Đức (DBV) từ chối quyền hoạt động tập thể đối với các hiệp hội bảo vệ động vật được công nhận. Bang Schleswig-Holstein đã đưa ra một đề xuất lập pháp nhằm đưa ra quyền hành động tập thể cho các hiệp hội bảo vệ động vật. Nông nghiệp sẽ bị ảnh hưởng bởi các vấn đề phúc lợi động vật trong các lĩnh vực sau: chăn nuôi, chăn nuôi, trưng bày, huấn luyện và buôn bán gia súc và con giống.

Tại cuộc họp ngày 4 tháng 2004 năm 2002, Đoàn Chủ tịch DBV đã biện minh cho việc bác bỏ bằng cách nói rằng việc bảo vệ động vật đã được nâng lên như một mục tiêu của nhà nước vào năm XNUMX thành một tài sản hợp pháp có tình trạng hợp hiến trong Luật Cơ bản. Mục tiêu nhà nước này bao gồm một quyết định có giá trị hiến pháp mà các chính trị gia trong pháp luật và các cơ quan hành chính và tòa án phải tính đến trong việc giải thích và áp dụng luật hiện hành.

1.   0 Kommentar
2.   713 lần hiển thị

Sản xuất riêng tiếp tục phát triển

Năm 2003, Nhật Bản nhập khẩu thịt lợn ít hơn khoảng 2002% so với năm trước, nhưng quốc gia Đông Á này vẫn là nhà nhập khẩu thịt lợn lớn nhất thế giới. Đây là kết quả đánh giá thị trường của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nguyên nhân khiến nhập khẩu giảm trong năm ngoái là do lượng hàng tồn kho giảm và sản lượng trong nước tăng XNUMX% so với năm XNUMX.

Sản lượng thịt lợn dự kiến ​​sẽ tăng thêm 2004% trong năm nay. Mặc dù vậy, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ dự báo mức tăng trưởng kỷ lục trong nhập khẩu thịt lợn từ 15% lên khoảng 1,3 triệu tấn trong năm 2003 so với năm XNUMX. Nhu cầu tốt hơn đối với thịt lợn được cho là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng lớn. Các nước EU, theo truyền thống là Đan Mạch, cũng có thể hưởng lợi từ sự phát triển này.

1.   0 Kommentar
2.   858 lần hiển thị

Chăn nuôi và thịt

Hy vọng về sự hồi sinh trong việc bán thịt bò đã không thành hiện thực trên các thị trường thịt bán buôn, và doanh số bán hàng thực sự giảm hơn nữa. Giá mua thịt bò hầu hết không thay đổi, một vài khoản giảm nhẹ. Do sự phát triển quá thảm hại đối với thịt bò đực non, các lò mổ đã giảm đáng kể giá xuất chuồng cho bò đực giống trên toàn quốc; các khoản khấu trừ chủ yếu là từ 15 đến 3 xu cho mỗi kg. Đối với những con bò đực giống R2,37, các nhà cung cấp vẫn nhận được 3 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, thấp hơn khoảng 1,85 xu so với trước đây. Mặt khác, giá gia súc giết mổ cái vẫn không thay đổi trong bối cảnh nguồn cung rất hạn chế. Như tuần trước, bò loại O4,50 mang về trung bình 50 euro / kg trên cả nước. Cũng như tại thị trường nội địa, doanh số bán hàng sang các nước lân cận không đáp ứng được kỳ vọng của các công ty đặt hàng qua đường bưu điện. Tốt nhất, các bộ phận quý giá có thể được đặt ở Nam Âu trong điều kiện không thay đổi. Xuất khẩu thịt bò sang Nga chững lại khiến giá giảm mạnh. - Trong tuần tới, giá thanh toán đối với những con bò đực non có khả năng tiếp tục chịu áp lực. Một mặt, nhu cầu về thịt bò sẽ không phục hồi đáng kể, mặt khác, nguồn cung trong nước có thể sẽ được bổ sung bằng việc giao hàng từ các nước gia nhập Đông Âu. Giá bò giết mổ sẽ giữ ở mức tốt nhất. - Việc buôn bán thịt bê tại các chợ đầu mối thịt không nhất quán; nhu cầu có lúc giảm, có lúc ổn định. Giá bê con giết mổ giảm nhẹ. Đối với động vật được thanh toán theo tỷ giá cố định, các nhà cung cấp nhận được XNUMX euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, ít hơn năm xu so với trước đây, nhưng vẫn cao hơn XNUMX xu so với năm trước. - Giá bê con phát triển không thay đổi hoặc yếu hơn.

1.   0 Kommentar
2.   665 lần hiển thị

Đối với 71% người tiêu dùng, phương pháp tiếp cận kiểm soát nhiều giai đoạn đối với sản xuất thực phẩm là quan trọng

Ngày nay, việc sản xuất lương thực không còn chỉ trong một tay nữa. Do đó, việc sản xuất thực phẩm được kiểm tra nhất quán qua các giai đoạn khác nhau cho đến khi bán ra có tầm quan trọng rất lớn.

Một cuộc khảo sát hiện tại cho thấy tầm quan trọng của cách tiếp cận kiểm soát đa cấp đối với người tiêu dùng, mà chương trình QS cung cấp cho thực phẩm: Đối với 71% người tiêu dùng, cách tiếp cận đa cấp là quan trọng (49%) hoặc rất quan trọng (22%). Chỉ có 6% người tiêu dùng không coi nó là quan trọng. Đây là kết quả của một cuộc khảo sát do CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH thực hiện trên 1.013 người tiêu dùng ở Đức.    

1.   0 Kommentar
2.   647 lần hiển thị

Fraunhofer tại Analytica

Chất lượng của thực phẩm thường phải được giám sát liên tục. Điều này có thể được thực hiện bởi các hệ thống cảm biến nhạy cảm như lưỡi điện tử. Với phương pháp đo vôn theo chu kỳ, những người nếm thử nhân tạo thậm chí còn trở thành những người sành ăn. Các cảm biến điện hóa với khả năng nhận dạng mẫu tự động đã được giới thiệu tại Analytica.

Họ sẽ không bao giờ trả lời được liệu nước trái cây có ngon hay không. Tuy nhiên, cho dù nó được lên men hay bị pha tạp chất. Lưỡi điện tử có thể trở thành dụng cụ nếm thử trong tương lai khi giám sát chất lượng thực phẩm. Được trang bị nhiều cảm biến khác nhau, họ kiểm tra các hỗn hợp phức tạp về mặt hóa học như nước ép vitamin tổng hợp chỉ trong vài giây. Chúng hoạt động theo nguyên tắc
Nhận dạng mẫu: Bạn chỉ đăng ký mức độ phản ứng mạnh mẽ của từng cảm biến riêng lẻ, thay vì phải mất công phân tích thành phần chính xác của nước ép. Điều này dẫn đến một loại dấu vân tay cho mỗi mẫu. So sánh với các mẫu tham chiếu được lưu trữ cho thấy những sai lệch chẳng hạn như những sai lệch xảy ra do quá trình lão hóa hoặc lỗi.

1.   0 Kommentar
2.   694 lần hiển thị

Weniger Exporte an die EU

Die Preise für norwegischen Lachs steigen kontinuierlich. Dies beweisen erneut die jüngsten Exportzahlen aus April 2004. Während Norwegen im Januar 2004 nur 2,56 Euro für jedes an die EU gelieferte Kilo Zuchtlachs erhielt, waren es im April 2004 schon 3 Euro, was einer Preissteigerung von 17 Prozent entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat erhöhte sich der EU-Exportpreis von norwegischem Lachs aus Aquafarmen im April 2004 um 3 Cent pro Kilo.

Die kontinuierlich stabile Preisentwicklung wird noch durch die Tatsache gestärkt, dass im April 2004 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum weniger Zuchtlachs aus Norwegen an die EU geliefert wurde. So exportierte Norwegen im April 2004 an die EU nur noch 17.991 Tonnen Zuchtlachs, während es im April 2003 noch 19.740 Tonnen - also 9 Prozent mehr - waren.

1.   0 Kommentar
2.   725 lần hiển thị