Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tổng cộng có thêm 7% du khách đến từ khoảng 100 quốc gia và thêm 3% du khách đến từ Đức - IFFA 2004 tại Frankfurt hóa ra là một hội chợ thương mại hàng đầu thành công cho ngành công nghiệp thịt và buôn bán thịt.
Trong bối cảnh kỷ niệm 50 năm thành lập thương hiệu GILDE, có mặt khắp nơi tại gian hàng ZENTRAG eG ở Hội trường 6.0, các sản phẩm mới, các sản phẩm khởi chạy lại và phạm vi sản phẩm đã được giới thiệu thành công.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Không có sự cắt giảm dự kiến cho năm 2004
Những người chăn nuôi bò ở Đức phụ thuộc vào các khoản thanh toán phí bảo hiểm nếu họ muốn sản xuất để trang trải chi phí của mình. Do đó, việc cắt giảm càng khiến họ đau đớn hơn: phí bảo hiểm đặc biệt cho năm 2003 sẽ được giảm hồi tố, theo một tuyên bố từ Bộ Bảo vệ Người tiêu dùng Liên bang. Trong năm 2003, các khoản phí bảo hiểm đặc biệt hơn đã được áp dụng cho những con lợn béo Đức được EU cấp với mức phí bảo hiểm đầy đủ - 210 euro / con. Giới hạn trên của quyền lợi bảo hiểm cho năm 2003 là 1,54 triệu động vật. Tuy nhiên, các ứng dụng đã được thực hiện cho 1,70 triệu con bò đực tốt. Sau khi trừ đi một biên độ an toàn nhất định, mức vượt quá là 10,6 phần trăm. Phí bảo hiểm đặc biệt được giảm theo tỷ lệ này.
Phí giết mổ đối với gia súc lớn là 80,00 EUR / con vẫn không thay đổi. Ở mức 24,64 EUR, số tiền bổ sung sẽ cao hơn 4,19 EUR cho mỗi con bò đực so với năm trước. Nói chung, tổng phí bảo hiểm phải là 292,38 EUR cho mỗi con bò đực. So với năm trước, tức là cao hơn 18 euro cho mỗi con, nhưng thấp hơn XNUMX euro so với tổng số tiền tính theo lý thuyết.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nhu cầu mua hàng nấu sẵn cũng ngày càng tăng
Việc mua thịt tươi sống, thịt gia cầm tươi sống và hai thứ nhất của các hộ gia đình tư nhân vào nửa năm mùa đông cao hơn so với mùa hè, nhưng một số chế phẩm có nhu cầu cao điểm trong mùa thịt nướng từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Sau đó, thịt tươi nấu sẵn, tức là thịt lợn đã ướp gia vị hoặc ướp sẵn, thịt gia cầm tươi nấu sẵn và các loại bratwurst tươi khác đang đứng đầu trong sự ưa chuộng của người tiêu dùng.
Nhìn chung, các hộ gia đình tư nhân ở Đức đã mua khoảng 2003 tấn thịt tươi, thịt gia cầm tươi và thịt lợn ba chỉ trong mùa thịt nướng năm 640.000, và gần 717.000 tấn vào mùa đông, theo dữ liệu từ nhóm hộ gia đình GfK do ZMP và CMA ủy nhiệm. Tỷ lệ thịt tươi chế biến sẵn đã tăng lên 14% từ tháng 2003 đến tháng XNUMX, trong khi vào mùa lạnh, tức là trong các tháng từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX và tháng XNUMX đến tháng XNUMX, chỉ có XNUMX% lượng mua thịt làm sẵn nấu thịt tươi. Lượng mua Bratwurst cũng tăng mạnh trong mùa hè. Năm XNUMX, tỷ lệ mua hàng của họ là XNUMX%, trong khi phần còn lại của năm chỉ là XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Thêm gà và gà tây gà con ở Đức
Theo Văn phòng Thống kê Liên bang, 37,65 triệu gà thịt đã nở ở Đức vào tháng 25 năm nay, nhiều hơn đáng kể so với một năm trước; mức tăng là 110,08 phần trăm tốt. Trong quý đầu tiên tổng thể, 16,9 triệu gà con đã nở, nhiều hơn 2003% so với năm 45,13. Xu hướng này có thể sẽ tiếp tục vào tháng 17,8, vì số lượng trứng nở trong tháng XNUMX đã vượt quá con số của năm trước là XNUMX triệu con, tăng XNUMX%. .
3,32 triệu con gà tây nở vào tháng 2,2, nhiều hơn 2003% so với năm 9,79. Tính lũy kế trong quý đầu tiên của năm nay, một con gà con nở 5,1 triệu con đã được báo cáo, vượt quá con số của năm trước là XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Chăn nuôi và thịt
Trên các thị trường đầu mối thịt, nhu cầu về thịt bò đã tăng cao ở nhiều khu vực trước Lễ Ngũ Tuần. Trọng tâm của mối quan tâm là cắt giảm tốt hơn, nhưng cũng có hàng hóa rẻ hơn để sản xuất thịt băm. Giá thịt bò chủ yếu có xu hướng tăng. Ở cấp độ cơ sở giết mổ, việc cung cấp bò đực giống và bò cái để giết mổ vẫn còn hạn chế. Do đó, các lò giết mổ đã tăng giá thanh toán cho gia súc giết mổ trên toàn quốc do nhu cầu liên tục. Các quỹ liên bang dành cho bò đực giống lớp R3 tăng sáu xu lên 2,52 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, đối với bò loại O3 tăng bảy xu lên 1,98 euro một kg. Do đó, các nhà cung cấp đã kiếm được 14 xu và 20 xu hơn một năm trước. Không chỉ ở Đức, mà ở các nước lân cận, việc kinh doanh thịt bò cũng suôn sẻ hơn trước. Khi vận chuyển thịt bò sang Pháp, những người bán hàng địa phương đã áp dụng phụ thu giá. Do mặt bằng giá cả tương đối cao, thương mại với Nga hiện đóng vai trò phụ. - Trong tuần tới, đà tăng giá của động vật đực nên tạm thời chấm dứt. Tuy nhiên, trong lĩnh vực bò giết mổ, chắc chắn giá sẽ tăng hơn nữa. - Các nhà bán buôn thịt có nhu cầu cao về thịt bê, và các lô hàng ưa thích như yên ngựa thậm chí phải được phân bổ. Ổn định đối với các yêu cầu cố định có thể được thực thi đối với các bộ phận quý giá. Giá bê, nghé xuất chuồng cũng có xu hướng ổn định. Đối với bê giết mổ được thanh toán theo tỷ lệ cố định, các nhà cung cấp nhận được mức trung bình liên bang là 4,55 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ, như trước đây. - Giá trên thị trường thịt bê cũng ổn định và ổn định với nhu cầu ổn định đến sôi động.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Ủy ban Châu Âu ra mắt mạng lưới nghiên cứu prion hàng đầu thế giới
Ngày 28 tháng 2004 năm 52, Ủy viên nghiên cứu Philippe Busquin đã ra mắt mạng lưới nghiên cứu bệnh prion hàng đầu thế giới tại Paris. Với 20 phòng thí nghiệm ở 90 quốc gia, mạng lưới xuất sắc này quy tụ 14,4% nhóm nghiên cứu châu Âu làm việc về BSE (bệnh não xốp ở bò), scrapie (bệnh prion ở cừu) và các loại bệnh prion khác. Từ ngân sách nghiên cứu của Liên minh Châu Âu, 5 triệu euro sẽ được cung cấp cho mạng lưới này trong vòng XNUMX năm. Ngoài ra, một đơn vị nghiên cứu sơ cấp mới sẽ được thành lập tại CEA (Commissaries à l'Energie Atomique), một tổ chức nghiên cứu đa ngành lớn ở Pháp điều phối mạng lưới NeuroPrion xuất sắc.
"Ủy ban châu Âu đã làm việc không mệt mỏi trên nhiều mặt trận khác nhau để giải quyết cuộc khủng hoảng BSE", Ủy viên nghiên cứu Philippe Busquin cho biết. 'Điều này bao gồm một kế hoạch hành động đặc biệt cho nghiên cứu, được đưa ra vào năm 1996, trong một thời gian rất ngắn đã cho phép 50 triệu euro được phân bổ cho nghiên cứu tại hơn 120 phòng thí nghiệm trên khắp châu Âu. Là một phần của Khu vực Nghiên cứu Châu Âu, mạng NeuroPrion là một hệ quả hợp lý. Trong mạng lưới, các nhà nghiên cứu hàng đầu của châu Âu sẽ làm việc cùng nhau về các vấn đề liên quan đến việc phòng ngừa, ngăn chặn, điều trị và phân tích nguy cơ của các bệnh do prion ”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
BBQ và hơn thế nữa - chiến dịch mùa hè toàn quốc trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm
Ngành công nghiệp thịt hươu New Zealand đang phát động chiến dịch mùa hè trên toàn quốc cho các nhà bán lẻ thực phẩm từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX năm nay. Cần lưu ý đến sự sẵn có quanh năm của thịt và sức hấp dẫn đặc biệt như một món đặc sản của mùa hè và thịt nướng.
Thư mục bán hàng cho chiến dịch mùa hè cho thịt nai New Zealand
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
moveguard - Một sáng kiến của Đại học Thể thao Đức Cologne với phương châm "Vận động - cân đối và giảm cân trong vận động"
Kể từ tháng XNUMX năm ngoái, một nghiên cứu thí điểm về "tập thể dục thường xuyên có hướng dẫn với người lớn thừa cân" đã được thực hiện thành công tại Đại học Thể thao Đức ở Cologne. Tầm nhìn của nghiên cứu là cung cấp khả năng tiếp cận để cải thiện sức khỏe thông qua tập thể dục, tức là: ban đầu là tăng hiệu suất và sau đó là giảm trọng lượng cơ thể.
Điều đặc biệt của nghiên cứu thí điểm là sự hỗ trợ 1: 1 của những người tham gia bởi một nhà khoa học thể thao với tư cách là huấn luyện viên cá nhân. Hệ thống cố vấn này đảm bảo mức độ trung thành cao với chương trình và sự tham gia liên tục. Dựa trên việc kiểm tra y tế thể thao và khoa học thể thao, kế hoạch đào tạo cá nhân, cường độ đào tạo và lựa chọn môn thể thao được thiết kế với trọng tâm là "sức bền, khả năng vận động, tăng cường". Các kế hoạch đào tạo được điều chỉnh phù hợp với mục tiêu và nhu cầu cá nhân cũng như tình trạng sức khỏe của người tham gia tương ứng và cũng tính đến đào tạo dinh dưỡng có cấu trúc với sự hỗ trợ 1: 1 từ các nhân viên chuyên môn.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Phần 1 của loạt bài hỗ trợ "Các khuyến nghị về dinh dưỡng được đưa vào thử nghiệm"
Yếu tố Glyx có trên môi của mọi người. Các chuyên gia đang thảo luận về vấn đề này, người tiêu dùng đang ăn bánh mì Glyx và mua sách về chế độ ăn uống Glyx, và một Viện Glyx gần đây đã được thành lập ở Frankfurt, nơi cung cấp cho thực phẩm một con dấu Glyx. Có một khái niệm dinh dưỡng hợp lý đằng sau nó, nhưng nó không phải là mới.
Yếu tố Glyx là viết tắt của hiệu quả lượng đường trong máu của thực phẩm, còn được gọi là chỉ số đường huyết hoặc GI. Chỉ số GI cao có nghĩa là carbohydrate trong thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng và đi vào máu, khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Điều này xảy ra sau khi ăn thực phẩm giàu tinh bột hoặc đường, chẳng hạn như bánh mì trắng, gạo trắng, khoai tây, đồ ngọt và nước ngọt. Tuy nhiên, lượng đường trong máu cao cũng dẫn đến sự gia tăng insulin, thúc đẩy sự hình thành chất béo trong cơ thể và có thể làm tăng cảm giác thèm ăn. Để tránh ảnh hưởng này, các loại thực phẩm có GI thấp được khuyến khích để giảm cân. Hầu hết các loại rau, trái cây, các loại đậu và tất cả các loại thực phẩm vốn có ít carbohydrate, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, pho mát, cá và thịt, đều có nó.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Körperveränderung erfordert Ernährungsumstellung
Im Laufe des Lebens verändert sich der menschliche Körper, dementsprechend müssen Lebensstil und Ernährung darauf abgestimmt werden. Aus medizinischer Sicht beginnt der Alterungsprozess bereits ungefähr mit dem 40. Lebensjahr. Die Körperzusammensetzung verändert sich: Der Wassergehalt, die Knochenmasse und die Muskelmasse des Körpers nehmen ab, während der Körperfettgehalt zunimmt.
Wie stark diese Veränderungen ausfallen, wird zum einen durch Veranlagung bestimmt. Zum anderen spielen Lebensstil und Ernährung dafür eine Rolle. Wer zum Beispiel in der Jugend viel Calcium in die Knochen eingelagert hat, dessen Knochenmasse wird erst später eine kritische Schwelle erreichen.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Neuer Internet-Risiko-Test für Eltern
Jedes fünfte Schulkind und jeder dritte Jugendliche hierzulande sind übergewichtig und die Tendenzen sind steigend. Anhand eines Risikotests auf der aid-Homepage können Eltern jetzt ermitteln, ob ihr Kind gefährdet ist , übergewichtig zu werden. Dazu sind online zehn Testfragen zu beantworten und anschließend auf den Auswertungsbutton zu klicken. Auf diese Weise wird eine Gewichtseinschätzung für das Kind vorgenommen. Zusätzlich besteht die Möglichkeit, Gewichtskurven downzuloaden und zu kontrollieren, ob das Gewicht des Kindes im Normbereich liegt oder bereits abweicht. Der Risikotest wird kostenlos angeboten unter:
