Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Mức tiêu thụ tăng đáng kể - hiệu ứng BSE
Nhập khẩu thịt lợn của Nhật Bản tăng 18% trong quý đầu năm nay so với cùng kỳ năm ngoái, chỉ giảm so với năm 2002. Hàng tươi sống và đông lạnh đều tăng. Sự tăng trưởng nhập khẩu của Nhật Bản là kết quả của các ca bệnh BSE toàn cầu; Kéo theo đó, nhu cầu thịt lợn tại quốc gia Đông Á này tăng mạnh, trong khi thịt bò trở nên khan hiếm và đắt đỏ.
Điều này dường như đảo ngược diễn biến của năm 2003: Năm ngoái, nhu cầu từ nước nhập khẩu thịt lợn lớn nhất thế giới suy yếu đáng kể và lượng nhập khẩu giảm XNUMX%. Nguyên nhân là do lượng tồn kho tăng lên, chủ yếu được sử dụng để chế biến. Sản lượng lợn của nước này cũng tăng trưởng chậm trong năm ngoái, điều này cũng dẫn đến nhu cầu nhập khẩu giảm.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các dấu hiệu cho thấy sự tăng trưởng của Anuga FoodTec, hội chợ thương mại quốc tế về công nghệ thực phẩm. Cùng với đối tác của mình, Hiệp hội Nông nghiệp Đức (DLG), KoelnMesse có kế hoạch liên tục mở rộng vị thế của Anuga FoodTec như một nền tảng quốc tế hàng đầu về đầu tư vào ngành thực phẩm. Một thỏa thuận hợp đồng dài hạn đã được ký kết cho mục đích này.
Tiến sĩ John C. cho biết: “Chúng tôi rất vui mừng khi có thể tiếp tục hợp tác thành công dưới hình thức đáng tin cậy này”. Reinhard Grandke, tổng giám đốc mới của DLG. “Ngành công nghiệp thực phẩm đã tìm thấy nền tảng đầu tư vào Anuga FoodTec. Với hợp đồng này, chúng tôi đang tập trung tất cả sức mạnh của mình cùng với KoelnMesse và do đó có thể mang đến cho các công ty những quan điểm mà họ cần để phát triển thành công thị trường bán hàng của mình”. yêu cầu về chất lượng và an toàn ngày càng tăng trong thực phẩm.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các loại đậu nổi tiếng cũng có thể gây hại cho sức khỏe
Đậu nành - cho dù là thức uống từ đậu nành, xúc xích đậu nành hay như một loại nước tương đã được thử nghiệm và thử nghiệm, họ đậu, một loại thực phẩm chủ yếu ở châu Á, cũng đang được ăn ngày càng thường xuyên hơn ở quốc gia này. Lý do: Đậu nành được coi là tốt cho sức khỏe. Phòng chống ung thư là một thuộc tính thường được chứng thực ở đậu nành. Ngoài ra, chất này, thường được sử dụng thay thế thịt, được cho là có tác dụng giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Nhưng có thực sự chỉ có những tác động tích cực? Các nhà khoa học tại Đại học Karlsruhe đang nghiên cứu cách hoạt động của đậu nành và đã phát hiện ra rằng đậu nành không chỉ có mặt "lành mạnh"; nó cũng có thể có hại cho sức khỏe và ngược lại: Một số sản phẩm trung gian được hình thành trong quá trình trao đổi chất tương tự như các chất gây ung thư đã biết.
Phụ nữ Nhật Bản ít bị bốc hỏa và loãng xương trong thời kỳ mãn kinh hơn so với các phụ nữ châu Âu. Các nhà khoa học cho rằng điều này là do việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm có chứa đậu nành. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ thành phần nào trong cây đậu nành chịu trách nhiệm về tác dụng tích cực này. Điều duy nhất không thể bàn cãi cho đến nay là đậu nành có chứa nồng độ phytoestrogen cao. Các thành phần thực vật này có tác dụng tương tự như hormone sinh dục nữ, estradiol. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu phytoestrogen nói riêng có tác dụng tăng cường sức khỏe như vậy hay không. giáo sư dr Manfred Metzler, Viện trưởng Viện Hóa học và Độc chất Thực phẩm: "Một thành phần hoàn toàn khác cũng có thể gây ra những tác động tích cực này".
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Die Homepage der Fleischerei Ludwig aus Schlüchtern wurde an diesem Wochenende in München vom der T-COM und dem Holzmann Verlag ausgezeichnet. Beim Wettbewerb WebWerk Handwerk 2003 wurde der Internetauftritt von Metzger Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de mit dem 6. Preis gewürdigt. Damit Verbunden war eine Wochenendreise in die bayrische Landeshauptstadt und VIP-Karten zum Besuch des Bundesligaspiels FC Bayern München gegen SC Freiburg. Folgende Kriterien bewertete die Jury bei der Prämierung: Einfache und funktionale Gestaltung, gelungene Optik und Kreativität, einfache Pflege der Seiten, Aktualität sowie Nutzen für den Betrieb. Die Seiten durften nicht durch einen Profi erstellt worden sein. Fleischermeister Dirk Ludwig erklärte nicht ohne Stolz: "Es freut uns, dass wir bei diesem Wettbewerb ausgezeichnet wurden. Besonders in Anbetracht, dass wir die ganze Programmierung selbst nach Feierabend vorgenommen haben, erstaunt uns diese Prämierung besonders."
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Một nghiên cứu của Giessen và Đại học Kỹ thuật Munich nói gì về nó
Việc tiếp thị thực phẩm trong khu vực như một mô hình phản đối toàn cầu hóa đang gia tăng, nhưng không phải không gây tranh cãi, như báo cáo của natur+kosmos trong số tháng 14000. Một nghiên cứu của Elmar Schlich, giáo sư công nghệ gia dụng tại Đại học Giessen, đã gây ra tình trạng bất ổn giữa các nhà tiếp thị trong khu vực. Theo đó, việc sản xuất nước ép trái cây và thịt cừu trong khu vực sử dụng năng lượng gấp nhiều lần so với nhu cầu của sản phẩm quốc gia. Thịt cừu từ New Zealand sử dụng năng lượng ít hơn ba lần so với thịt cừu Đức dù phải vận chuyển cách xa XNUMX km. Việc chăn nuôi, giết mổ và chế biến được thực hiện hiệu quả hơn nhiều ở New Zealand, và Việc tiêu thụ xăng của các tàu container khổng lồ hầu như không đóng vai trò gì trong sự cân bằng sinh thái của một kg thịt. Nước ép trái cây từ các nước nhiệt đới cần ít năng lượng hơn tám lần so với nước ép trong nước. Vậy có lẽ các sản phẩm trong khu vực không thân thiện với môi trường hơn?
Một nghiên cứu ngược lại của Đại học Kỹ thuật Munich đã xem xét kỹ kết quả của Schlich và sửa một số điều: Schlich làm việc với các giá trị cực trị, ví dụ như mức tiêu thụ năng lượng cao gấp 8 lần của các nhà sản xuất nước táo trong nước chỉ áp dụng cho các nhà máy sản xuất rượu táo theo sở thích đã lỗi thời về mặt kỹ thuật. chỉ xử lý số lượng táo tối thiểu. Các nhà cung cấp nước ép táo trung bình trong khu vực sản xuất với mức tiêu thụ năng lượng tương đương với các tập đoàn lớn của quốc gia. Ngoài ra, lợi thế lớn hơn của tiếp thị khu vực nằm ở chỗ khác: các sáng kiến như “Đất của chúng ta” hay “Tagwerk” bảo vệ sinh cảnh và cảnh quan, chúng bảo tồn việc làm trong vùng, các loài cây trồng và vật nuôi cũ, đồng thời làm sống lại các nghề thủ công và truyền thống cũ. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, họ còn tạo niềm tin thông qua việc tiếp xúc trực tiếp giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Theo báo cáo của Văn phòng Thống kê Liên bang, chỉ số giá tiêu dùng ở Đức dự kiến sẽ tăng 2004% trong tháng 2003 năm 2,1 - theo kết quả có được từ sáu bang liên bang - so với tháng 2004 năm 2003 (tháng 1,6 năm 2004 so với tháng 10 năm XNUMX: + XNUMX%). Tỷ lệ lạm phát hàng năm cao hơn đáng kể vào tháng XNUMX năm XNUMX là do giá các sản phẩm dầu mỏ tăng trong ba tháng, đã giảm hơn XNUMX% từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX năm trước.
Mức tăng giá cao tương tự được ghi nhận lần cuối vào tháng 2002 năm 2,1, cũng ở mức +XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Ba trong số bốn nông dân sở hữu một chiếc PC
Ba trong số bốn nông dân sở hữu một chiếc PC, theo kết quả của mẫu thu nhập và tiêu dùng năm 2003 do Văn phòng Thống kê Liên bang tiến hành. Điều này có nghĩa là nông dân ở trên mức trung bình quốc gia của tất cả các hộ gia đình tư nhân là 61%, nhưng thấp hơn so với các hộ gia đình tự kinh doanh khác (86%).
Tình hình cũng tương tự khi nói đến thiết bị công nghệ thông tin và truyền thông khác: 62% hộ nông dân có internet; đối với hộ gia đình nói chung là 46%; dành cho thương nhân và người làm nghề tự do 73%. Về điện thoại di động, mức độ trang bị của nông dân (78%) cao hơn 5 điểm phần trăm so với mức trung bình của tất cả các hộ gia đình (73%), nhưng thấp hơn 10 điểm phần trăm so với mức độ của thương nhân và người làm nghề tự do (88%).
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các nhà bán lẻ thực phẩm chuyên nghiệp mất nhiều hơn đáng kể
Theo kết quả sơ bộ của Văn phòng Thống kê Liên bang, doanh số bán lẻ ở Đức trong tháng 2004 năm 1,7 thấp hơn 1,8% về mặt danh nghĩa và thấp hơn 2003% về mặt thực tế so với tháng 24 năm 81. Cả hai tháng đều có 2004 ngày bán hàng. Kết quả sơ bộ được tính toán từ dữ liệu từ sáu bang liên bang, trong đó chiếm 1,0% tổng doanh số bán lẻ của Đức. Sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa, doanh số bán hàng cao hơn 0,6% về mặt danh nghĩa và cao hơn XNUMX% về mặt thực tế so với tháng XNUMX năm XNUMX.
Trong bốn tháng đầu năm 2004, doanh số bán lẻ danh nghĩa thấp hơn 1,5% và thực tế thấp hơn 1,1% so với cùng kỳ năm ngoái.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Lương thực suy giảm
Theo kết quả sơ bộ từ Văn phòng Thống kê Liên bang, doanh số bán buôn ở Đức trong tháng 2004 năm 1,7 đạt doanh số danh nghĩa và thực tế cao hơn 0,9% và 2003% so với tháng 0,3 năm 0,5. Điều này có nghĩa là doanh số bán buôn đã tăng cả về danh nghĩa và thực tế trong tháng thứ hai trong năm. một hàng trong năm nay. Tuy nhiên, sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa, doanh số bán hàng giảm 2004% về mặt danh nghĩa và giảm XNUMX% về mặt thực tế so với tháng XNUMX năm XNUMX.
Trong bốn tháng đầu năm 2004, doanh số bán buôn trên danh nghĩa và thực tế tăng 2,4% so với bốn tháng đầu năm 2003.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tăng tiêu thụ thịt bò, thịt lợn - BSE không có tác động
Thị trường có thể phát triển cực kỳ tích cực đối với người chăn nuôi lợn Mỹ vào năm 2004. Vào đầu năm, các chuyên gia Mỹ đã đưa ra những dự báo kém khả quan hơn đáng kể do giá thức ăn chăn nuôi tăng mạnh và kỷ lục sản xuất mới có thể dự đoán trước. Mặc dù cả hai dự đoán này dường như đã được xác nhận nhưng đồng thời nhu cầu cũng tăng mạnh một cách bất ngờ. Sau ca bệnh BSE đầu tiên vào cuối năm ngoái, xuất khẩu trên thị trường gia súc Mỹ gần như sụp đổ hoàn toàn và giá cả lao dốc. Tuy nhiên, tác động lên thị trường vẫn ít hơn dự kiến ban đầu. Người tiêu dùng Mỹ mua thịt bò ở mức không đổi. Một kỷ lục tiêu thụ mới thậm chí còn được mong đợi cho năm 2004.
Năm ngoái, nông dân Mỹ lần đầu tiên sản xuất hơn 1997 triệu tấn thịt lợn. Tuy nhiên, các chuyên gia Mỹ kỳ vọng sản lượng sẽ tăng 15% trong năm nay. Kể từ năm XNUMX, sản lượng thịt lợn ở Mỹ đã tăng hơn XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Gà đẻ vẫn chủ yếu được nhốt trong chuồng
Trong sản xuất trứng của Đức, nuôi lồng tiếp tục giảm trong năm ngoái, nhưng cho đến nay đây vẫn là hình thức chăn nuôi chiếm ưu thế. Theo cuộc khảo sát tháng 2003 năm 3.000 của Văn phòng Thống kê Liên bang tại các trang trại có hơn 30,7 chuồng trại, vẫn còn 80,8 triệu con gà mái đẻ bị nhốt trong lồng ở nước này, ít hơn 83,9% so với năm trước; tương ứng với XNUMX% tổng công suất. Mười hai tháng trước đó, XNUMX% tổng số gà đẻ vẫn còn ở trong chuồng.
Tính đến ngày báo cáo, có 3,7 triệu động vật nuôi thả rông, nhiều hơn 2002% so với tháng 8,7 năm 9,8. Tỷ trọng trong tổng công suất tăng từ 2003 lên 3,6% trong vòng một năm. Chuyển vùng miễn phí cũng tiếp tục tăng: vào cuối năm 9,4 có 7,3 triệu địa điểm, tương ứng với tỷ lệ XNUMX%. Năm trước đó chỉ là XNUMX%. Tuy nhiên, sự gia tăng trong chăn nuôi thả rông và chăn nuôi chuồng không thể bù đắp cho sự sụt giảm trong chăn nuôi lồng.
