EU-Schweinefleischexporte weiter möglich

Positiv dürfte sich auf die Stimmung am Schweinemarkt hierzulande und in der EU insgesamt auswirken, dass Russland nicht wie angedroht ab Mai die Grenzen für EU-Fleischexporte schließt. Zwar haben sich die Russen noch nicht mit der EU auf neue veterinärrechtliche Bedingungen geeinigt, doch bleibt das bestehende zunächst bis Anfang Juli dieses Jahres in Kraft; bis dahin sollte man wohl einen gemeinsamen Nenner gefunden haben.

Durch diese Entscheidung ist ein Unsicherheitsfaktor für den Schweinemarkt zu-nächst einmal abgeschwächt, dennoch dürften die hiesigen Produzenten derzeit wohl wieder mit leichtem Unbehagen in die Zukunft blicken: Zwar könnten die Schweinepreise durchaus leicht anziehen, sollte die Grillsaison und damit die Inlandsnachfrage auf Touren kommen, doch für Unsicherheit sorgen das reichliche Angebot und die in nächster Zeit beginnende Auslagerung von Schweinefleisch aus Privatbeständen und nicht zuletzt die EU-Erweiterung am 1. Mai.

1.   0 Kommentar
2.   715 lần hiển thị

Đức vẫn là khách hàng lớn nhất của EU

Theo thông tin riêng của mình, Pháp đã xuất khẩu khoảng 2003 tấn thịt gia cầm vào năm 615.400, ít hơn 336.750% so với năm trước đó. Trong khi xuất khẩu thịt gà giảm 15% xuống 229.400 tấn, thì xuất khẩu thịt gà tây giảm XNUMX% xuống XNUMX tấn.

Các lô hàng thịt gia cầm của Pháp sang thị trường Đức giảm 66.250% xuống 21 tấn; Do đó, Đức vẫn là khách hàng lớn nhất của EU. Với âm 43.700% xuống còn 260.850 tấn, xuất khẩu sang Vương quốc Anh thậm chí còn giảm đáng kể hơn. Ở mức 2002 tấn, doanh số bán hàng trên toàn EU thấp hơn XNUMX% so với mức năm XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   715 lần hiển thị

Tulip Bacon Classic Layout - để xử lý tốt hơn nữa.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, cũng cung cấp các lát Thịt xông khói Tulip cổ điển được trải trên giấy nướng. Toàn bộ lớp có thể được đặt trực tiếp trên khay và chuẩn bị trong lò nướng - không thể dễ dàng hơn hoặc nhanh hơn!

Thịt xông khói trên giấy da

1.   0 Kommentar
2.   794 lần hiển thị

Ưu đãi lớn hơn mong đợi

Vào cuối tháng 40 năm nay, nguồn cung heo con dồi dào đã vượt quá mức trung bình thường, đôi khi nhu cầu trầm lắng đến chậm chạp từ những người chăn nuôi và chỉ có thể bán được khi giá giảm hơn nữa. Vào cuối tháng 25, các nhà chăn nuôi lợn con nhận được hơn 35 euro một con cho mỗi con, thấp hơn khoảng 50 euro so với năm trước. Điều này có nghĩa là xu hướng tăng giá được quan sát trong quý đầu tiên của năm nay đã kết thúc. Sau khi các nhà chăn nuôi chỉ nhận được trung bình khoảng XNUMX euro cho một con heo con XNUMX kg đeo nhẫn vào đầu tháng Giêng, giá đã leo lên mức tốt XNUMX euro cho mỗi con heo con vào giữa tháng Ba và vượt quá mức tương đương của năm trước. Ngoài việc giá lợn xuất chuồng tăng đáng kể, nguyên nhân là do xu hướng nguồn cung dự kiến ​​giảm. Trong bối cảnh này, người ta liên tục nhắc đến hậu quả của mùa hè nóng nực vừa qua.

Trên thực tế, nguồn cung heo con đeo nhẫn được thống kê trong hai tháng đầu năm nay chỉ thấp hơn khoảng 0,7% so với năm trước. Trong hai tuần đầu tiên của tháng Ba, nó thậm chí còn giảm đáng kể hơn, cụ thể là khoảng 3,7%, so với mức tại thời điểm đó. Tuy nhiên, kể từ đó, nó đã tăng trở lại đáng kể. Số lượng lợn con trong toàn bộ quý đầu tiên có thể là gần XNUMX triệu con và do đó tương tự như cùng kỳ năm ngoái. Rõ ràng, ảnh hưởng của cái nóng mùa hè năm ngoái đã được đánh giá quá cao, đặc biệt là khi đàn lợn nái tăng lên.

1.   0 Kommentar
2.   748 lần hiển thị

Luật EU áp dụng cho việc nuôi trứng ở các nước CEE

Việc nuôi trứng ở các nước EU mới phải dựa trên các quy định của EU trong tương lai. Ngoài ra, sản xuất ở các nước Trung và Đông Âu (CEEC) ngày càng trở nên thương mại; tầm quan trọng kinh tế của cổ phiếu sân sau đã giảm trong những năm gần đây. Tuy nhiên, ở một số quốc gia, nguồn cung này vẫn đóng góp đáng kể vào nguồn cung trứng. Tuy nhiên, những hàng hóa này thường không dành cho thương mại quốc tế.

Với việc gia nhập vào ngày 1/2011 năm nay, các nước thành viên mới phải thực hiện chỉ thị của EU về bảo vệ gà đẻ. Hướng dẫn quy định rằng việc nuôi cá lồng thông thường ở Liên minh Châu Âu sẽ chỉ được phép cho đến cuối năm 1. Sau đó, ngoài chăn nuôi theo sàn và thả rông, chỉ có lựa chọn là nhốt gà mái trong các lồng được trang bị: Các lồng này phải được trang bị chim đậu, ổ đẻ, có khả năng tắm bụi và các bề mặt cọ xát. Hình thức chăn nuôi này sau đó có thể cũng sẽ được đưa vào tiêu chuẩn CEEC. Theo hiểu biết hiện tại, luật pháp của EU đã được thực hiện theo tỷ lệ 1: XNUMX ở hầu hết các quốc gia.

1.   0 Kommentar
2.   761 lần hiển thị

Bàn giao quầy bán hàng mới - trình bày xúc xích măng tây

 Nhìn từ bên ngoài, nó giống như một loại bratwurst bình thường, có "khối" màu xanh lá cây ở bên trong và thuyết phục với hương vị rất riêng, hấp dẫn của nó. Món măng tây bratwurst mới có thể ăn khách ở quầy thịt. Thứ bảy, sáng sớm, lần đầu tiên nó đã được đưa ra công chúng. Và kể từ khi quầy bán măng tây mới của Seydaer Agrargenossenschaft được đưa vào hoạt động vào ngày này, các món ngon mới đã nóng hổi ngay bên cạnh, trên bếp nướng của Seydaer Landfleischerei.

Bây giờ chúng ta hãy cùng ăn với măng tây. Người đứng đầu cửa hàng bán thịt, Henry Schimpfkäse, đã có ý tưởng chế biến món rau đồng ruộng rất phổ biến và khá quý phái trong một chiếc xúc xích. Điều này được báo cáo bởi Uwe Vogt, người đã chuẩn bị những chiếc xúc xích đầu tiên để nếm thử ngay trước 9 giờ sáng vào thứ Bảy. "Lúc đầu, bậc thầy đã thử nghiệm một chút, và bây giờ công thức phù hợp đã được tìm ra. Măng tây khô được thêm vào xúc xích, cùng với hỗn hợp gia vị đặc biệt, và đó là khá nhiều." Các thử nghiệm đầu tiên trên "vật thể sống" đã được thực hiện vào tuần trước, "và nó hoạt động rất tốt".

1.   0 Kommentar
2.   874 lần hiển thị

Erich Gölz (50 tuổi) đã được bổ nhiệm vào hội đồng quản trị của Premium-Fleisch AG với hiệu lực ngay lập tức. Ngoài Gölz, Ban quản lý còn có Giám đốc điều hành của Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) và
Carsten Barelmann (48 tuổi). Gölz cũng là Giám đốc điều hành của CG Nordfleisch AG, Hamburg, thuộc Tập đoàn Bestmeat và có công ty con NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH là cổ đông chính của Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   1229 lần hiển thị

Werner Hilse (52 tuổi), Chủ tịch của Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, đã được Ban giám sát của CG Nordfleisch AG, Hamburg bầu làm Chủ tịch Ban kiểm soát. Tập đoàn Nordfleisch thuộc Tập đoàn Bestmeat của Hà Lan, là nhà tiếp thị thịt lớn thứ hai châu Âu với 14,5 triệu con lợn và 0,9 triệu con gia súc được giết mổ, doanh thu hàng năm là 5,1 tỷ EUR và khoảng 10.000 nhân viên.

1.   0 Kommentar
2.   1028 lần hiển thị

Các công ty trong ngành công nghiệp thịt của Đức có thể lạc quan nhìn về tương lai. Như Hiệp hội Công nghiệp Thịt (VDF) và Hiệp hội Liên bang Công nghiệp Thịt Đức (BVDF) đã giải thích tại hội nghị thường niên chung đầu tiên của họ ở Berlin, năm vừa qua đã phát triển tích cực về tổng thể. Năm 2003, tiêu thụ thịt đã tăng 800 gam lên 60,8 kg trên đầu người. Trong tổng số này, 39,3 kg (+ 600 g) là thịt lợn và 8,4 kg thịt bò và thịt bê, trong khi gia cầm tiêu thụ 10,6 (+ 200 g). Phần còn lại là các loại thịt khác như thịt cừu, thịt thú rừng hoặc thịt thỏ. Khoảng một nửa lượng thịt tiêu thụ đến từ các sản phẩm thịt như xúc xích và giăm bông.

Thịt, đặc biệt là thịt lợn và một số sản phẩm từ thịt, đã rẻ hơn cho người tiêu dùng năm ngoái so với năm trước. Đối với năm 2003, Văn phòng Thống kê Liên bang đã báo cáo mức giá thấp hơn 1,3%. Tuy nhiên, trong vài tháng đầu năm nay, giá nông sản đã tăng trở lại đáng kể, do đó diễn biến của năm trước đang bị đảo ngược. Mặt khác, thị phần ngày càng tăng của các công ty bán lẻ chiết khấu, ngày càng cung cấp nhiều thịt tươi ngoài xúc xích và giăm bông, sẽ tiếp tục. Trong bối cảnh hành vi dinh dưỡng thay đổi trong bối cảnh xã hội ngày càng thay đổi, các sản phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhẹ với mức độ tiện lợi cao cũng như tiêu dùng ngoài gia đình ngày càng trở nên quan trọng đối với nhiều công ty.

1.   0 Kommentar
2.   703 lần hiển thị

Bài thuyết trình tại IFFA

Tại "Hội chợ Thương mại Quốc tế IFFA cho ngành công nghiệp thịt" từ ngày 15 đến ngày 20.5.04 tháng XNUMX năm XNUMX ở Frankfurt, Fraunhofer IPA sẽ trình bày một phương pháp phân biệt mô, với sự trợ giúp của quá trình cắt tự động có thể được tối ưu hóa trong thời gian thực.

Phân biệt mô cơ và da bằng phương pháp quang phổ huỳnh quang [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   779 lần hiển thị

Fraunhofer tại IFFA

Ánh sáng có bước sóng nhất định (ở đây là một lát chân của gia súc trong ánh sáng đen) kích thích các chất chuyển hóa của tế bào trong mô phát huỳnh quang. Mô mỡ, cơ, xương và tủy xương nổi rõ ràng với nhau. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   872 lần hiển thị