歐盟擴大後的生豬市場
競爭優勢往往不如假設
2004 年 XNUMX 月的歐盟擴大既帶來了機遇，也帶來了風險。 有時恐懼比他們需要的更大。 對波蘭、捷克共和國和匈牙利生豬市場的分析顯示了可能的趨勢和發展。 庫存部分大幅減少波蘭將所有加入國近 60% 的生豬帶入歐盟。 這使波蘭在擴大後的歐盟中僅次於德國和西班牙，位居第三。 匈牙利和捷克共和國仍然具有相關性。
新聞頻道
日本進口更多豬肉
消費顯著增加 - BSE 影響
日本今年第一季度的豬肉進口量比去年同期增長了 18%，略低於 2002 年的水平。 新鮮和冷凍商品均有增長。 日本進口的增長是全球瘋牛病病例的結果； 結果，這個東亞國家的豬肉需求急劇增加，而牛肉變得稀缺且昂貴。這似乎逆轉了 2003 年的發展：去年，世界最大豬肉進口國的需求明顯減弱，進口下降了 XNUMX%。 原因是庫存增加，主要用於加工。 去年國內生豬產量也增長緩慢，這也導致進口需求下降。
Anuga FoodTec：KoelnMesse 與 DLG 達成長期合作
對於國際食品技術貿易展覽會 Anuga FoodTec 而言，這些跡象表明了增長。 KoelnMesse 與其合作夥伴 Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) 一起計劃進一步擴大 Anuga FoodTec 作為食品行業投資領先國際平台的地位。 為此簽訂了長期合同協議。
“我們很高興以這種可靠的形式繼續成功合作，”博士說。 DLG 新任總經理 Reinhard Grandke。 “食品行業在 Anuga FoodTec 找到了投資平台。 通過這份合同，我們與 KoelnMesse 將我們的所有優勢集中在一起，從而為公司提供成功開發其銷售市場的必要前景。”由於全球化、市場和公司變得更加國際化和食品質量和安全要求不斷提高。
大豆——陽光和黑暗的一面
眾所周知的豆類也可能對健康有害
大豆——無論是作為一種大豆飲料、大豆香腸還是作為一種久經考驗的醬油，作為亞洲主食的豆類在這個國家也越來越多地被食用。 原因：大豆被認為是健康的。 預防癌症是大豆經常被證明的一個屬性。 此外，據說這種通常用作肉類替代品的物質可以緩解更年期症狀。 但真的只有積極的影響嗎？ 卡爾斯魯厄大學的科學家們正在研究大豆是如何發揮作用的，他們發現大豆不僅有“健康”的一面，還有“健康”的一面。 它也可能對健康有害並反過來：在新陳代謝過程中形成的某些中間產物與已知的致癌物質相似。與歐洲同齡人相比，日本女性在絕經期間出現潮熱和骨質疏鬆症的可能性較小。 科學家將此歸因於經常食用含有大豆的食物。 然而，目前還不清楚大豆植物中的哪種成分是造成這種積極影響的原因。 到目前為止，唯一無可爭議的是大豆含有高濃度的植物雌激素。 這些植物成分與女性性激素雌二醇具有相似的作用。 然而，目前尚不清楚植物雌激素是否特別具有這種促進健康的作用。 教授博士食品化學與毒理學研究所所長 Manfred Metzler：“完全不同的成分也能產生這些積極影響”。
獲獎者中的時尚屠夫
來自 Schluechtern 的 Fleischerei Ludwig 的主頁本週末在慕尼黑獲得了 T-COM 和 Holzmann Verlag 的獎項。 在 WebWerk Handwerk 2003 比賽中，屠夫 Bernd Ludwig 的網站 www.Fleischerei-Ludwig.de 獲得了第六名。 這包括週末前往巴伐利亞首府的旅行和參觀德甲聯賽拜仁慕尼黑對陣 SC 弗賴堡的 VIP 門票。 評審團評估了該獎項的以下標準：簡單實用的設計、成功的外觀和創意、易於維護的頁面、話題性和對公司的使用。 這些頁面必須不是由專業人士創建的。 屠夫大師德克·路德維希自豪地宣稱：“我們很高興我們在這次比賽中獲獎。尤其是考慮到所有的編程都是我們下班後自己完成的，我們對這個獎項感到特別驚訝。”
natur+kosmos：區域產品 - 有小錯誤的理想世界
Gießen 研究以及慕尼黑工業大學對此的評價
正如 natur+kosmos 在其 14000 月刊中報導的那樣，作為全球化反模式的食品區域營銷正在興起，但並非沒有爭議。 吉森大學家居技術教授 Elmar Schlich 的一項研究引起了區域營銷人員的不安。 據此，例如，該地區生產果汁和羊肉所消耗的能源是本國產品所需能源的許多倍。 新西蘭羊肉的能源消耗是德國羊肉的三倍，儘管它必須運輸 XNUMX 公里。 新西蘭的放牧、屠宰和加工效率更高，大型集裝箱船的燃料消耗在單公斤肉的生命週期評估中幾乎沒有作用。 來自熱帶國家的果汁比國產果汁消耗的能源少八倍。 那麼，也許區域產品畢竟不是更環保？
慕尼黑工業大學的一項反研究檢驗了 Schlich 的結果並糾正了一些問題：Schlich 的工作是極端值，例如國內蘋果汁製造商的能耗高出 XNUMX 倍，僅適用於技術過時的愛好蘋果酒只加工少量蘋果的工廠。 蘋果汁的平均區域供應商生產的能源與全國大公司大致相同。 此外，區域營銷的更大優勢在於其他方面：“Unsere Land”或“Tagwerk”等舉措保護了生物群落和景觀形式，它們保留了區域工作、古老的栽培植物和牲畜物種，並複興了古老的工藝和傳統。 最後但同樣重要的是，他們還通過生產者和消費者之間的直接接觸來建立信任。
預計 2004 年 2,1 月的消費者價格比 2003 年 XNUMX 月高 XNUMX%
正如聯邦統計局報告的那樣，根據來自六個聯邦州的現有結果，預計 2004 年 2003 月德國的消費者價格指數將比 2,1 年 2004 月增加 2003%（1,6 年 2004 月與 10 年 XNUMX 月相比：+ XNUMX%）。 XNUMX 年 XNUMX 月年通貨膨脹率顯著上升是基於石油產品價格，過去三個月一直在上漲，而去年 XNUMX 月至 XNUMX 月下跌了 XNUMX% 以上。
上一次類似幅度的價格上漲是在 2002 年 2,1 月，也是 +XNUMX%。
農場的高科技
四分之三的農民擁有個人電腦
根據聯邦統計局 2003 年收入和消費調查的結果，四分之三的農民擁有個人電腦。 因此，農民高於所有私人家庭的全國平均水平 61%，但低於其他個體戶家庭的平均水平（86%）。使用其他信息和通信技術的設備情況類似：62% 的農戶擁有互聯網接入； 對於整個家庭來說，這一比例為 46%； 73%的商人和自由職業者。 就手機而言，農民的擁有率為78%，比所有家庭的平均水平（5%）高73個百分點，但比商人和自由職業者（10%）低88個百分點。
2004 年 1,8 月零售額與 2003 年 XNUMX 月相比實際下降 XNUMX%
食品專業零售商損失明顯更多
根據聯邦統計局的臨時結果，與 2004 年 1,7 月相比，1,8 年 2003 月德國的零售額名義下降 24%，實際下降 81%。 兩個月各有 2004 個銷售日。 初步結果是根據六個聯邦州的數據計算得出的，這些州佔德國零售總額的 1,0%。 對數據進行日曆和季節調整後，與 0,6 年 XNUMX 月相比，銷售額名義增長 XNUMX%，實際增長 XNUMX%。2004 年前四個月零售額名義上為 1,5%，實際為 1,1%，低於上年同期。
2004 年 0,9 月批發銷售額比 2003 年 XNUMX 月實際增長 XNUMX%
食物下降
根據聯邦統計局的臨時結果，2004 年 1,7 月德國的批發銷售額與 0,9 年 2003 月相比名義增長 0,3%，實際增長 0,5%。因此，批發貿易在 2004 年的第二個月實現了名義和實際銷售額的增長。今年連續。 然而，在對數據進行日曆和季節調整後，名義銷售量比 XNUMX 年 XNUMX 月減少 XNUMX%，實際銷售量減少 XNUMX%。2004 年頭四個月，批發銷售額的名義和實際價值都比 2,4 年頭四個月高 2003%。
美國肉類市場：美國農民前景看好
增加牛肉和豬肉的消費 - 沒有影響的瘋牛病
對於美國養豬戶來說，2004 年市場可能會非常積極地發展。 今年年初，由於飼料價格的大幅上漲和可預見的新產量記錄，美國專家做出了更為不利的預測。 儘管這兩個預測似乎都是正確的，但與此同時需求卻出人意料地強勁增長。 在去年底第一例瘋牛病之後，美國牛市場的出口幾乎完全崩潰，價格暴跌。 然而，對市場的影響小於最初的預期。 美國消費者以同樣的速度購買牛肉。 2004 年的消費量甚至有望創下新的記錄。去年，美國農民首次生產了超過 1997 萬噸的豬肉。 儘管如此，美國專家預計今年的產量將增長 15%。 自 XNUMX 年以來，美國豬肉產量增長了 XNUMX% 以上。