ZENTRAG 對 IFFA 2004 感到滿意
來自大約 7 個國家的參觀者總數增加了 100%，來自德國的參觀者增加了 3% - 法蘭克福 IFFA 2004 成為肉類行業和肉製品行業成功的領先貿易展覽會。
在 GILDE 品牌成立 50 週年的背景下，GILDE 品牌在 6.0 號館 ZENTRAG eG 展台上無所不在，成功展示了新產品、產品重新發布和系列。
新聞頻道
2003 年牛市溢價減少
預計2004年不會削減
德國的公牛育肥者如果想通過生產來支付成本，就需要支付額外費用。 因此，削減對他們來說更加痛苦：根據聯邦消費者保護部的一份聲明，2003 年的特別保費將追溯減少。 2003 年，申請的特別保費比歐盟按全保費率給予的德國育肥者還多——每頭動物 210 歐元。 2003 年的保費權利上限為 1,54 萬隻動物。 但是，申請了 1,70 萬頭公牛。 扣除一定的安全邊際後，超出部分為10,6%。 特殊保費按此比率減少。每頭大牛 80,00 歐元的屠宰溢價保持不變。 每頭牛的補充金額為 24,64 歐元，比上一年高 4,19 歐元。 總而言之，每頭牛的總溢價應為 292,38 歐元。 與前一年相比，每隻動物增加了 18 歐元，但比理論上計算的總數少了 XNUMX 歐元。
臘腸熱潮在夏天
對即食食品的需求也在增加
冬季半年私人家庭購買鮮肉、鮮禽和臘腸的量高於夏季，但在 XNUMX 月至 XNUMX 月的燒烤季節，某些製品的需求旺盛。 然後，即食新鮮肉類，即特別是調味或醃製的豬肉塊、即食新鮮家禽和各種新鮮多味臘腸，處於消費者青睞的前沿。根據 ZMP 和 CMA 委託的 GfK 家庭小組的數據，總體而言，德國的私人家庭在 2003 年燒烤季節購買了大約 640.000 噸新鮮肉類、新鮮家禽和香腸，在冬季購買了近 717.000 噸。 即食鮮肉的比例從 14 月到 2003 月上升到 XNUMX%，而在寒冷季節，即 XNUMX 月至 XNUMX 月和 XNUMX 月至 XNUMX 月，只有 XNUMX% 的購買量來自於即食食品。煮新鮮的肉。 夏季，德國香腸的購買量也急劇增加。 XNUMX 年，他們的購買份額為 XNUMX%，而當年其餘時間僅為 XNUMX%。
家禽生產擴大
德國有更多雞肉和火雞小雞
根據聯邦統計局的數據，今年37,65月德國孵化出25萬隻肉雞，明顯超過一年前； 增幅高達 110,08%。 第一季度總共孵化了 16,9 萬隻雛雞，比 2003 年增加了 45,13%。這種趨勢可能會在 17,8 月份繼續，因為 XNUMX 月份的孵化蛋數量比上年的 XNUMX 萬隻高出 XNUMX% .3,32月份火雞孵化2,2萬隻，比2003年增加9,79%。今年第一季度累計報告雛雞孵化5,1萬隻，超過上年的XNUMX%。
當前ZMP市場趨勢
牛和肉
在肉類批發市場上，五旬節之前，許多地區對牛肉的需求都受到了刺激。 關注的焦點是更精細的切塊，以及用於碎肉生產的更便宜的商品。 牛肉價格大多呈上漲趨勢。 在屠宰場層面，供屠宰的小公牛和奶牛的供應仍然有限。 因此，面對持續的需求，屠宰場全面提高了屠宰牛的支付價格。 R3 級年輕公牛的聯邦基金每公斤屠宰重量增加 2,52 美分至 3 歐元，O1,98 級奶牛的聯邦基金增加 14 美分至每公斤 20 歐元。 因此，供應商比一年前賺了 4,55 美分和 XNUMX 美分。 不僅在德國，在周邊國家，牛肉生意都比以前順利多了。 在將牛肉運往法國時，當地賣家強制徵收價格附加費。 由於價格水平較高，目前與俄羅斯的貿易處於次要地位。 – 未來一周，雄性動物的價格上漲應該會暫時結束。 然而，在屠宰牛行業，價格進一步上漲肯定是可能的。 – 肉類批發商對小牛肉的需求量很大，甚至必須分配首選批次，例如小牛肉。 可以對貴重零件強制執行穩定到固定的要求。 屠宰小牛的價格也趨於穩定。 對於以統一費率計費的屠宰小牛，供應商與以前一樣，每公斤屠宰重量獲得聯邦平均 XNUMX 歐元。 – 小牛肉市場價格也從穩定到堅挺，需求穩定到活躍。
抗擊瘋牛病的新一輪
歐盟委員會啟動世界領先的朊病毒研究網絡
28 年 2004 月 52 日，研究專員 Philippe Busquin 在巴黎啟動了世界領先的朊病毒疾病研究網絡。 這個卓越的網絡在 20 個國家擁有 90 個實驗室，匯集了 14,4% 的歐洲研究團隊，致力於 BSE（牛海綿狀腦病）、癢病（綿羊朊病毒病）和其他類型的朊病毒疾病。 歐盟的研究預算將在 5 年內為該網絡提供 XNUMX 萬歐元。 此外，CEA (Commissariat à l'Energie Atomique) 將創建一個新的朊病毒研究單位，CEA 是法國一個主要的多學科研究組織，負責協調 NeuroPrion 卓越網絡。“歐盟委員會在各個方面不知疲倦地工作以應對 BSE 危機，”研究專員 Philippe Busquin 說。 “這包括一項於 1996 年啟動的特殊研究行動計劃，該計劃在很短的時間內為歐洲 50 多個實驗室的研究撥款 120 萬歐元。 作為歐洲研究區的一部分，NeuroPrion 網絡是一個合乎邏輯的結果。 在該網絡中，歐洲頂級研究人員將共同研究與朊病毒疾病的預防、遏制、治療和風險分析相關的問題。”
新西蘭鹿肉
燒烤等 - 全國食品零售夏季活動
新西蘭鹿肉行業將於今年 XNUMX 月至 XNUMX 月為食品零售商發起一場全國性的夏季活動。 應該傳達肉類的全年供應以及作為夏季和燒烤特色菜的特殊吸引力。
新西蘭鹿肉夏季活動的銷售文件夾
以健康和積極的方式減肥
moveguard - 德國科隆體育大學的一項倡議，其座右銘是“運動 - 運動中的健身和減肥”
從去年XNUMX月開始，一項“引導超重成人定期鍛煉”的試點研究在科隆的德國體育大學成功開展。 該研究的願景是通過鍛煉提供改善健康的途徑，即：首先提高表現，然後減輕體重。試點研究的特別之處在於體育科學家作為私人教練對參與者的1：1支持。 這種指導系統確保了對計劃的高度忠誠和持續參與。 以運動醫學和運動科學考試為基礎，圍繞“耐力、機動、加強”設計個人訓練計劃、訓練強度和運動選擇。 培訓計劃是根據個人目標和需求以及相應參與者的健康狀況量身定制的，並且還考慮到結構化的營養培訓，並得到專家工作人員的 1:1 支持。
使用 Glyx 因子減肥
援助系列“經受考驗的營養建議”的第 1 部分
Glyx 因素在每個人的嘴唇上。 專家們正在討論它，消費者正在吃 Glyx 麵包併購買 Glyx 飲食書籍，最近甚至在法蘭克福成立了 Glyx 研究所，為食品提供 Glyx 印章。 它背後有一個明智的營養概念，但它並不新鮮。Glyx 因子代表食物對血糖的有效性，也稱為血糖指數或 GI。 高 GI 意味著食物中的碳水化合物被迅速消化並進入血液，導致血糖水平迅速上升。 這種情況發生在攝入高澱粉或糖的食物後，如白麵包、白米飯、土豆、糖果和蘇打水。 然而，高血糖水平也會導致胰島素增加，從而促進身體脂肪的形成，並可能增加食慾。 為避免這種影響，建議使用低 GI 食物來減肥。 大多數蔬菜、水果、豆類和所有天然碳水化合物含量低的食物，如乳製品、奶酪、魚和肉，都有它。
吃合適的年齡
身體改變需要飲食改變
人體在整個生命過程中都會發生變化，因此必須相應地調整生活方式和營養。 從醫學的角度來看，衰老過程始於 40 歲左右。 身體成分發生變化：身體的水分含量、骨量和肌肉量減少，而身體脂肪含量增加。一方面，這些變化的確定程度是由傾向決定的。 另一方面，生活方式和飲食也發揮了作用。 例如，如果您年輕時骨骼中儲存了大量鈣，那麼您的骨量只會在以後達到臨界閾值。
我的孩子超重了嗎？
針對父母的新互聯網風險測試
這個國家每 XNUMX 個學童和每 XNUMX 個年輕人中就有一個超重，而且這個趨勢還在上升。 使用援助主頁上的風險測試，父母現在可以確定他們的孩子是否有超重的風險。 為此，必須在線回答十個測試問題，然後必須單擊評估按鈕。 通過這種方式，可以估算出孩子的體重。 還可以選擇下載體重曲線並檢查孩子的體重是否在正常範圍內或已經偏離正常範圍。 風險測試免費提供：www.aid.de/ernaehrung/kinder_3942.cfm