Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Справаздача аб стане і разуменні галандскай свінагадоўлі 2003 – 2004 гг
Нідэрландская асацыяцыя фермераў LTO-Nederland апублікавала справаздачу аб сваім сацыяльным становішчы і звязаных з гэтым падзеях. Прыярытэтам з'яўляецца ўлік пажаданняў грамадства і спажыўцоў.
Свінагадоўля ў Нідэрландах абавязана сваім існаваннем развіццю ўстойлівага вытворчасці. Справаздача паказвае, якія змены былі ініцыяваны, але таксама падкрэслівае, што гэтыя змены сталі магчымымі толькі таму, што адпаведныя выдаткі можна было зарабіць на рынку.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Сістэма забеспячэння якасці IKB-Schwein распаўсюджваецца на ўвесь вытворчы ланцужок, уключаючы пастаўшчыкоў кармоў, ветэрынараў і перавозчыкаў жывёлы. У 2000 і 2001 гадах Інфармацыйнае бюро мясной прамысловасці Нідэрландаў апублікавала серыю брашур з апісаннем розных звёнаў у ланцугу з адпаведнымі правіламі IKB.
Палажэнні для ўсіх звёнаў зараз былі больш жорсткімі і пашыраны. Таму ўзнікла неабходнасць абнавіць усе брашуры. Гэта адносіцца да брашур пра транспарціроўку свіней, свінагадоўлі, ветэрынара, мясной прамысловасці і агульнай інфармацыйнай брашуры IKB.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Новыя даследаванні ZMP/CMA праліваюць святло на падзеі
Магчымасці для экспарту: у Расіі попыт на экспартныя тавары, асабліва на асобныя малочныя прадукты з Германіі, настолькі высокі, што не ўсе запыты могуць быць задаволены. Гэта таксама пацвярджаецца ажыўленым попытам у цэнтры экспартнага абслугоўвання CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH на Interfairs у Дзюсельдорфе з 26 па 29 верасня. Дыскусіі паміж экспертамі па маркетынгу Бона і расійскімі спецыялізаванымі пакупнікамі і імпарцёрамі, а таксама нямецкімі экспарцёрамі паказалі: расійскі рынак знаходзіцца на ўздыме і прапануе шырокія магчымасці для нямецкага экспарту.
CMA ў супрацоўніцтве з ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH апублікавала два даследаванні, якія ўлічваюць гэтую тэндэнцыю да росту. Эканоміка Расіі развіваецца надзвычай дынамічна, і, нягледзячы на часам складаныя ўмовы доступу на рынак, магчымасці экспарту харчовых тавараў у Расію можна назваць перспектыўнымі. Як сведчыць бягучая статыстыка экспарту сельгаспрадукцыі, у першым паўгоддзі 2004 года экспарт у вартасным выражэнні павялічыўся на 10,2 працэнта. Гэта азначае, што Расія пацясніла ЗША на 10-е месца ў якасці дзевятага па велічыні экспарту нямецкай сельскагаспадарчай прадукцыі і харчавання. Гэтую тэндэнцыю можна заўважыць у прадуктовых галінах «Жывыя жывёлы», а таксама «Прадукты расліннага паходжання» і «Прадукты жывёльнага паходжання». Экспарт нямецкага піва нават павялічыўся на 65 працэнтаў. Два новыя даследаванні па гандлі харчовымі прадуктамі і рынку для буйных спажыўцоў у шасці выбраных расійскіх гарадах даюць нямецкім кампаніям, зацікаўленым у экспарце, агляд эканамічных дадзеных, профіляў імпарцёраў і экспартных магчымасцей. Даследаванні прадстаўляюць развіццё, тэндэнцыі і перспектывы для кожнай з дзвюх галін.Для гандлю харчовымі прадуктамі ёсць таксама кароткія партрэты найбольш важных кампаній у сектары рознічнага гандлю харчовымі прадуктамі (LEH) і агляд структуры цэн. Даследаванне вялікага спажывецкага рынку падкрэслівае найбольш важныя факты аб індустрыі грамадскага харчавання і прадстаўляе канкурэнтную сітуацыю ў сістэме грамадскага харчавання ў выбраных гарадах.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
www.alone-kochen-ist-doof.de
Шукаеце партнёра па кулінарыі? Дзякуючы пошуку партнёраў па кулінарыі на сайце http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ ад CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH больш нікому не трэба гатаваць самастойна. На першым у Германіі бясплатным кулінарным партале знаёмстваў аднадумцы могуць сустрэцца і дамовіцца аб гатаванні, частаванні і святкаванні. Вы можаце лёгка знайсці патрэбнага партнёра па кулінарыі ў інтэрнэце з дапамогай маскі пошуку: ён павінен быць мужчынам ці жанчынай? Ці вы б аддалі перавагу кулінарнай групе? Адкуль павінен быць партнёр па кулінарыі, колькі яму/ёй павінна быць гадоў? Калегі-кухары, якія адпавядаюць крытэрам пошуку, прадстаўляюць сябе фатаграфіяй, хобі і любімай стравай. Яны могуць выкарыстоўваць зоркі для ацэнкі сваіх кулінарных навыкаў. Адным пстрычкай мышы вы можаце ўсталяваць кантакт, і нішто не павінна перашкодзіць кулінарнаму спатканню. Зараз ёсць вялікі выбар кулінарных партнёраў.
Ёсць таксама шмат раздзелаў з інфармацыяй пра кулінарыю: у раздзеле «Кулінарыя і Ко» ёсць парады па пакупках, інфармацыя аб прадуктах і практычныя прыёмы па падрыхтоўцы. У «Кулінарным лексіконе» непрафесіяналы могуць растлумачыць тэхнічны слоўнік прафесійных кухараў - ад А для ашпарвання да Я для зублення. У дадатак да ўсіх гэтых практычных парад і тлумачэнняў, вядома, нельга не хапаць забавак: у «кулінарных гісторыях» карыстальнікі паведамляюць, як яны павялічыліся на даты прыгатавання ежы. Затым чытачы могуць выбраць дзесяць лепшых кулінарных гісторый і выйграць прывабныя прызы за свой голас. Аўтар найлепшага кулінарнага апавядання атрымае візіт і асабістае меню для пераможцы і яго сяброў ад прафесійнага шэф-повара Томаса Бартэльме, а таксама набор кухоннага посуду.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
З 1996 года колькасць уладальнікаў скарацілася ўдвая
У апошнія гады вялікая колькасць свінаматак у Германіі назаўсёды зачыніла дзверы сваіх стайняў. Паводле перапісу жывёлагадоўлі ў траўні 2004 г., каля дванаццаці працэнтаў адмовіліся ад свінагадоўлі ў параўнанні з 2003 г.
У цяперашні час каля 35.300 гаспадарак па ўсёй краіне ўсё яшчэ займаюцца вырошчваннем парасят. Гэта адпавядае зніжэнню амаль на 1996 працэнтаў з 45 года. Колькасць племянных свінаматак толькі крыху скарацілася, астатнія кампаніі маюць больш племянных свінаматак: сярэдняя племянная ферма ў Германіі ўтрымлівала амаль 1996 свінаматак у 40 годзе, а ў 2004 годзе было 71 жывёла.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Паводле паведамленняў прэсы, Канада неўзабаве прызнае французскую сістэму санітарнага кантролю і зноў адкрые свой рынак для французскай свініны. Улады Канады пакідаюць за сабой права праводзіць інспекцыі без папярэджання ўхваленых французскіх устаноў.
Французскае дзяржаўнае агенцтва па прадуктах жывёлагадоўлі і мяса Ofival не чакае, што адкрыццё канадскага рынку прынясе фундаментальныя паляпшэнні французскаму свінагадоўчаму сектару, паколькі іншыя краіны, асабліва Японія і Расія, становяцца ўсё больш складанымі рынкамі збыту. Канада разглядаецца ў першую чаргу як кропка ўваходу на рынак Паўночнай Амерыкі, а наступным пунктам экспарту павінны стаць ЗША. Па словах Афівала, адкрыццё амерыканскага рынку для французскай свініны цалкам верагодна, паколькі амерыканскія ўлады класіфікуюць Францыю як «свабодную ад свіной чумы».
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Што такое збалансаванае харчаванне?
Усё больш і больш спажыўцоў звязваюць патрэбу ў інфармацыі з купляй прадуктаў харчавання: якая сыравіна выкарыстоўваецца? Як гэта вырабляецца? Які ўплыў аказвае тая ці іншая ежа на асабістае самаадчуванне? Абгрунтаваныя адказы на гэтыя пытанні могуць канкрэтна дапамагчы кліентам у іх рашэнні аб куплі. Спецыялісты і кіраўнікі мясной галіны, якія зарэкамендавалі сябе дасведчанымі тут, вылучаюць сябе дасведчанымі і адказнымі дарадцамі. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH і DFV Deutscher Fleischer-Verband e.V. падтрымліваюць гэтую заклапочанасць і арганізуюць семінар 8 лістапада ў Боне: «Актуальныя веды аб харчаванні - для большай кансультацыі кліентаў у спецыялізаваных мясных крамах».
У гэты дзень удзельнікі атрымліваюць вычарпальную інфармацыю аб важнасці і асаблівасцях збалансаванага харчавання. Кіраўнік семінара Крыстэль Радэмахер апісвае ўзаемасувязь паміж вугляводамі, бялкамі, тлушчамі, вітамінамі і мінераламі ў збалансаванай дыеце. У гэтым кантэксце мяса таксама адыгрывае важную ролю, таму што яно змяшчае, сярод іншага, высакаякасны бялок, жалеза, селен і вітаміны групы B у адпаведных колькасцях і таму важна для харчавання чалавека. Акрамя таго, доктар дыетолаг прадстаўляе дзесяць правілаў паўнавартаснага харчавання ад Нямецкага таварыства дыетолагаў і тлумачыць, што стаіць за дэвізам «5 у дзень».
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Бяспека выкарыстання дзякуючы біялагічным выпрабаванням і доказам эфектыўнасці
Усё больш вытворцаў спецадзення дапаўняюць свае калекцыі антыбактэрыйным тэкстылем. Яны ў першую чаргу звяртаюцца да кліентаў з такіх гігіенічных сфер, як ахова здароўя і харчовая прамысловасць.
Бясспрэчна, што адзенне лекараў і медсясцёр, а таксама супрацоўнікаў харчовых прадпрыемстваў можа гуляць вырашальную ролю ў перадачы небяспечных узбуджальнікаў. Такім чынам, антыбактэрыйнае аздабленне з'яўляецца важкім аргументам для продажаў пры продажы высакаякаснай рабочай адзення. Асабліва гэта актуальна, калі эфектыўнасць даказаная, г.зн. Х. было даказана бясспрэчна на аснове практычных даследаванняў, праведзеных нейтральным органам. З іншага боку, тэрмін «антыбактэрыяльны» непазбежна выклікае пытанні аб сумяшчальнасці тэкстыльных вырабаў са скурай, апрацаваных такім чынам, асабліва для тых, хто іх носіць.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Эфекты высокамалекулярных смажаных прадуктаў
Эфект меланоідынаў, смажаных прадуктаў з высокай малекулярнай масай, да гэтага часу мала даследаваны; Рабочая група Dr. Вераніка Сомоза, дацэнт харчовай навукі Мюнхенскага тэхнічнага ўніверсітэта ў Гархінге, сцвярджае: смажаныя прадукты маюць прафілактычную карысць для здароўя.
Што пахне больш цудоўна, чым свежаспечаны хлеб? Адной з найважнейшых характарыстык якасці, акрамя характэрнага водару і тэкстуры мякішу, з'яўляецца карычневы колер скарыначкі. У подрумянивании скарыначкі ўдзельнічаюць высокамалекулярныя прадукты абсмажвання, так званыя меланоидины. На сённяшні дзень мала дадзеных аб іх фізіялагічным уздзеянні, хоць штодзённае спажыванне хлеба ў Германіі высокае ў параўнанні з іншымі прадуктамі і складае каля 180 г у дзень. Рабочая група Dr. Вераніка Сомоза, прыват-дацэнт харчовых навук Мюнхенскага тэхнічнага ўніверсітэта ў Гархінге і намеснік дырэктара Нямецкага навукова-даследчага інстытута харчовай хіміі. Першыя вынікі паказваюць: смажаныя прадукты маюць прафілактычную карысць для здароўя.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Ад вылуплення адразу да смерці – ПРАВЕГ бачыць парушэнне Закона аб ахове жывёл
45 мільёнаў куранят-самцоў штогод забіваюць толькі ў Германіі пасля вылуплення па чыста эканамічных прычынах. У той час як іх братоў і сясцёр жаночага полу перавозяць на канвеер для вакцынацыі, маленькіх пеўняў «заганяюць» на смерць, атручваюць газам або здрабняюць жыўцом круцячымі нажавымі валкамі ў так званай «мяшынцы». PROVIEH-VgtM e.V. адхіляе гэтыя безадказныя масавыя забойствы і разглядае іх як грубае парушэнне Закона аб абароне жывёл.
«Знішчэнне мільёнаў жывых істот не з'яўляецца этычна апраўданым і не павінна быць сацыяльна прынятым», - кажа Сандра Гула, старшыня PROVIEH-VgtM. – Асацыяцыя супраць жорсткага фабрычнага вырошчвання жывёл.
Падставай для гэтых масавых забойстваў з'яўляецца так званы Пастанова аб дабрабыце жывёл, якая дазваляе забіваць сутачных куранят на працягу 60 гадзін пасля вылуплення. Так як пры стандартным адкорме курыца-нясушка дасягае забойнай вагі нашмат даўжэй, нямецкія адкормочные гаспадаркі лічаць іх вырошчванне нерэнтабельным. Аднак, згодна з нямецкім Законам аб абароне жывёл, пазваночных нельга забіваць без уважлівых прычын. Федэральны канстытуцыйны суд заявіў у сваім «рашэнні аб курыцах-нясушках», што не ўсе эканамічныя меркаванні ўяўляюць сабой разумную прычыну ў сэнсе Закона аб абароне жывёл. PROVIEH e.V. імкнецца спыніць бессэнсоўныя масавыя забойствы і заклікае вярнуць «курэй падвойнага прызначэння» або прыдатныя гібрыды, у якіх пасля вылуплення можна вырошчваць як самак, так і самцоў.
