Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Смажанае і фарш - фаварыты ў халодную пару года
Шніцалі і біфштэксы займаюць першае месца ў спісе самых папулярных кавалкаў свініны сярод нямецкіх спажыўцоў: у 2003 годзе яны складалі 15 працэнтаў ад агульнага аб'ёму пакупак прыватнымі гаспадаркамі Германіі ў 726.500 XNUMX тон. Шніцаль і біфштэксы абавязаны сваёй прыдатнасці для смажання на першым месцы, так як іх купляюць часцей, чым у сярэднім, асабліва ў цёплы час года з красавіка па жнівень.
Аднак у халодную пару года мясцовыя спажыўцы часцей купляюць фарш і смажаніну, гэтыя кавалкі свініны займаюць другое і трэцяе месцы і складаюць адпаведна 13 і адзінаццаць працэнтаў ад агульных пакупак. Свіныя адбіўныя, якія займаюць чацвёртае месца, папулярныя круглы год, але ў сезон грылю цікавасць крыху большая. Касселер займае сем працэнтаў пакупак свініны і відавочна з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў сытнай ежы зімой. У летнія месяцы цікавасць да вяленай і вэнджанай свініне значна менш.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Цэнавы ціск з сярэдзіны месяца
Рынак забойных свіней у верасні характарызаваўся павелічэннем прапановы жывой прадукцыі з аднаго боку і істотным зніжэннем попыту на мяса з другога. Да сярэдзіны месяца цэны на забойныя свінні крыху выраслі, але ў другой палове верасня цэны аказаліся пад ціскам і ўпалі на сем капеек за кілаграм.
Тым не менш, пастаўшчыкі атрымлівалі ў сярэднім 1,56 еўра за кілаграм забойнай вагі жывёл у гандлёвых класах E да P, што на чатыры цэнты больш, чым у жніўні, і на 17 цэнтаў больш, чым у тым жа месяцы мінулага года. Для свіней у мясным гандлёвым класе E адкормшчыкі таксама атрымалі ў сярэднім 1,61 еўра за кілаграм, што на чатыры цэнты больш, чым у жніўні, і на 17 цэнтаў больш, чым дванаццаць месяцаў таму.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Прапановы было толькі дастаткова
Прапанова ягнят на забой у верасні была ледзь-ледзь дастатковая для задавальнення сярэдняга попыту. Такім чынам, з пачатку месяца мясцовыя пастаўшчыкі паслядоўна дамагаліся крыху большага для сваіх жывёл. За ягнят па фіксаванай стаўцы пакупнікі штомесяц плацілі ў сярэднім 3,52 еўра за кілаграм забойнай вагі, што на 30 цэнтаў больш, чым у жніўні; Мінулагодні паказчык усё яшчэ быў на 16 капеек ніжэйшы за ўзровень папярэдняга года.
У верасні бойні па пошце і мясныя фабрыкі, якія павінны былі даваць справаздачу, выставілі ў сярэднім 1.700 ягнят і авечак у тыдзень па ўсёй краіне па фіксаванай стаўцы або ў адпаведнасці з камерцыйнымі класамі; Гэта амаль на 14 працэнтаў больш, чым у папярэднім месяцы, і на добрую пятую больш, чым дванаццаць месяцаў таму.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Падзяляецца на Дзюсельдорф і Бад-Брамштэдт
Пасля таго, як Bestmeat Food Group атрымала большую частку акцыянернага капіталу CG Nordfleisch AG, уступілі ў сілу адпаведныя меры рэструктурызацыі. Асноўныя функцыі штаб-кватэры Nordfleisch будуць перанесены з 25 кастрычніка 2004 г.
Функцыі персаналу Bestmeat Food Group выконвае Bestmeat Service GmbH у Дзюсельдорфе. Штаб-кватэра папярэдняга NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH і CG Nordfleisch AG з іх адміністрацыйнымі функцыямі будзе знаходзіцца ў Бад-Брамштэдце.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Шырокае пазіцыянаванне падтрымлівае станоўчыя кансалідаваныя вынікі
Аб'ём продажаў групы перавышае 900 мільёнаў еўра / Стратэгія групы сумяшчальная з падзелам рынку / Станоўчае развіццё прыбытку і капіталу / Рэструктурызацыя групы ў асноўным завершана
У кансалідаванай фінансавай справаздачнасці за мінулы 2003 фінансавы год упершыню супадаюць каляндарны і фінансавы год. Продажы групы за гэты перыяд выраслі да 931 мільёна еўра, што ў значнай ступені тлумачыцца шырокім пазіцыянаваннем сямейнага бізнесу, стратэгіяй, якая праводзіцца, а таксама стабільна здавальняючымі вынікамі аперацыйных кампаній.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Фіксаваныя цэны на бычкоў і цялят
У лістападзе чакаецца ўстойлівы попыт на мясных рынках. Тым не менш, цікавасць пакупнікоў, хутчэй за ўсё, будзе сканцэнтравана на параўнальна больш танных скарачэннях. У сувязі са снежаньскімі святамі да канца месяца чакаецца дадатковы попыт на першакласныя кавалкі, прынамсі, на ялавічыну ў рамках падрыхтоўчых закупак. Чакаецца, што пастаўкі маладых быкоў і цялят не будуць вельмі шырокімі, і цэны, верагодна, будуць стабільнымі да цвёрдых. З іншага боку, чакаецца, што каровы на забой стануць больш даступнымі, што азначае верагоднае зніжэнне коштаў. Вынікі апошняга ўліку жывёлы сведчаць аб тым, што свіней айчыннай вытворчасці на забой можа быць крыху менш. Тым не менш, можна лёгка выключыць цэнавыя недахопы ў параўнанні з кастрычнікам, але істотных змен чакаць не варта. Прапанова маладняку, заснаваная на патрэбах
Мясцовыя адкормшчыкі ўжо ў бліжэйшыя тыдні могуць спадзявацца на стабільныя і фіксаваныя цэны на маладняк. Прапанова не занадта шырокая і павінна быць лёгка разлічана на бойні, тым больш, што першыя падрыхтоўчыя пакупкі да надыходзячых Каляд чакаюцца ў лістападзе. Аднак рэфармаванне аграрнай палітыкі застаецца фактарам нявызначанасці для далейшага развіцця пагалоўя маладняку. Не выключана, што сёлета адкормшчыкі выведуць на забой больш бычкоў, каб у апошні раз скарыстацца забойнай надбаўкай. Тым не менш, будзе дзейнічаць пераходнае правіла ў галіне спецыяльнай прэміі для быкоў: самцы буйной рагатай жывёлы, якія маюць права на прэмію да канца года, верагодна, усё яшчэ могуць быць забітыя ў Германіі з прэміяй за забой у першыя два месяцы наступнага года. Камісія ЕС чакае, што гэтая мера выраўнуе пастаўкі, каб пазбегнуць абвалу коштаў на забойную жывёлу ў канцы года. Паводле папярэдніх ацэнак, цэны на маладняк па якасці R3 у лістападзе могуць быць на ўзроўні каля 2,70 еўра за кілаграм забойнай вагі. Гэта ўсё роўна значна перавышае ўзровень мінулага года, а менавіта прыкладна на 40 цэнтаў.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Больш за 300 гасцей святкуюць за добрую справу - выручка ідзе на рэгіянальныя праекты
Вячэра Socket Dinner 2004 мела велізарны поспех з цудоўнай атмасферай. Больш за 300 гасцей прыйшлі ў фестывальны хлеў у рэстаране Hesse, каб адсвяткаваць тое, дзе бярэ свой пачатак падзея. Аматары разетак засталіся вернымі дэвізу рабіць дабро і весела праводзіць час з аднадумцамі. Падчас дабрачыннай акцыі ахвяраванні былі перададзены тром арганізацыям. Чакаецца, што агульны прыбытак складзе больш за 8.000 еўра.
Пачаткам стала традыцыйная “дэгустацыя насоў”. Пасля багаты халодна-гарачы шведскі стол адкрыў кіраўнік раёна Свен-Георг Адэнаўэр. Клуб, які некалькі гадоў быў прызнаны некамерцыйнай арганізацыяй, вярнуўся да сваіх вытокаў. У Rietberg-Varensell нарадзілася ідэя абедаць разам і ахвяраваць атрыманыя сродкі на дабрачынныя мэты. Калі закладвалі першы камень у 1988 годзе, гэта было з піўнога капрызу. Зараз асацыяцыя створана не толькі ў мясной прамысловасці і налічвае амаль 200 чалавек. Многія з іх як актыўныя, так і крэатыўныя, калі справа даходзіць да кампаній па прасоўванні праектаў дабрабыту дзяцей і моладзі.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Пераважае «Закон аб чысціні FroSTA» - прамежкавая справаздача аб развіцці бізнесу з 1.1 студзеня. - 30.9. 2004 год
За першыя дзевяць месяцаў 2004 г. FRoSTA AG змагла павялічыць продажы на 6,3% і продажы на 1,2% у параўнанні з папярэднім годам. Вынік звычайнай гаспадарчай дзейнасці (прыбытак да выплаты падаткаў) цяпер зноў станоўчы і складае 8,7 мільёна еўра. У папярэднім годзе страта склала 6,4 мільёна еўра.
Гатовыя стравы гандлёвай маркі FRoSTA, якія былі прадстаўлены ў пачатку 2003 года ў адпаведнасці з «законам FroSTA аб чысціні» (уся прадукцыя без фарбавальнікаў і смакавых дабавак), пасля першапачатковых цяжкасцяў замацаваліся сярод спажыўцоў. Гэта і паспяховае пашырэнне бізнесу пад прыватнай маркай, а таксама эканомія выдаткаў у выніку мер па рэструктурызацыі з'яўляюцца асноўнымі прычынамі павароту ў выніках.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Станоўчы сігнал пасля цяжкіх гадоў - агляд да дня асацыяцыі
Дрэнныя настроі ў краіне прыгнятаюць бізнес-клімат - Першае паўгоддзе 2004 г. упершыню з невялікім ростам - Зніжэнне гандлёвых кропак запаволілася - Кампаніі зноў у плюсе - Неабходны рост коштаў на прылаўку - Крытыка зменаў у правілах рамяства
Для прэзідэнта мясакамбіната Манфрэда Рыкена агульны настрой у Германіі жудасны: Германія скардзіцца. На жаль, часта бывае, што дрэнны настрой становіцца прычынай многіх праблем, на якія скардзіцца чалавек. Нежаданне купляць, паляванне на выгадныя здзелкі і - у адрозненне ад выказвання меркавання - грэбаванне якасцю часта з'яўляюцца не вынікам крызісаў, а пускавым механізмам.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Вынікі праверкі свежага мяса самаабслугоўвання - якасць сыравіны Асноўная прычына дэфектаў - магчымасць паляпшэння ахоўных газаў
Астуджаная ежа вельмі модная. Гэтыя свежыя астуджаныя прадукты карыстаюцца павышаным попытам у спажыўцоў з-за відавочнай свежасці. Многія вытворцы і прадаўцы засяроджваюцца на гэтым сегменце росту з дапамогай новых канцэпцый прадуктаў. Германія даганяе тое, што даўно склалася ў Англіі і Францыі. У гэтым годзе ўпершыню ў гісторыі на Міжнародным конкурсе якасці прадуктаў хуткага прыгатавання DLG былі пратэставаны больш астуджаныя, чым замарожаныя прадукты. З 337 узорамі, прапанова «Case Ready», якая ўключае папярэдне парцыённае, упакаванае і непрыпраўленае свежае мяса, павялічылася прыкладна на 50% у параўнанні з папярэднім годам. Сфера расфасаванага свежага мяса самаабслугоўвання ў цяперашні час атрымала вялізны рост у Германіі, не ў апошнюю чаргу дзякуючы павелічэнню колькасці аб'яў у рознічных сетках прадуктаў харчавання. Перавагамі гэтага сегмента з'яўляюцца працяглы тэрмін захоўвання, зручнасць для спажыўца, зніжэнне мікробных рызык і магчымасць «брэндзіравання» свежага мяса. Ёсць таксама перавагі ў кошце вытворчасці і магчымасці аптымізацыі ў лагістыцы.
У дадатак да якасці прадукцыі крытычнымі фактарамі поспеху ў сегменце астуджаных прадуктаў з'яўляюцца бяспека, паслядоўнае захаванне халадзільнага ланцуга і якасць упакоўкі. Апошні служыць не толькі ў якасці носьбіта інфармацыі, але і ў якасці зручнага ў звароце транспартнага кантэйнера з прывабным дызайнам для спажыўца. Ён таксама павінен забяспечваць дастатковую абарону прадукту і прасоўваць максімальна працяглы тэрмін прыдатнасці. У рамках конкурсу якасці DLG для свежага мяса самаабслугоўвання без прыправаў упакоўка таксама ацэньваецца як стандартная і - калі прадукты не ўпакоўваюцца ў вакуум, а ўпакоўваюцца ў ахоўнай атмасферы - вызначаецца склад ахоўнай атмасферы. Доктар Вольф-Дзітрых Мюлер, Федэральны навукова-даследчы інстытут харчавання і прадуктаў харчавання, Кульмбах, з'яўляецца кіраўніком тэставай групы DLG для свежага мяса. Разам з кіраўніком праекта DLG конкурсу якасці прадуктаў зручнасці Б'янкай Шнайдэр ён абагульніў ацэнкі 2003 і 2004 гадоў.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Навукоўцы TU знайшлі мяккі спосаб транспарціроўкі малочнакіслых бактэрый праз стрававальны тракт у кішачнік як мага больш непашкоджанымі, каб яны маглі развіваць прыпісаныя ім эфекты для ўмацавання здароўя
Безалкагольныя напоі з вітамінамі A, C і E або маргарын з расліннымі стэроламі - прыклады новых харчовых прадуктаў, якія становяцца ўсё больш папулярнымі ў апошнія гады. Іх часта абагульняюць пад модным тэрмінам «функцыянальнае харчаванне». Іх усіх аб'ядноўвае ідэя забеспячэння ежы дадатковымі перавагамі, так бы мовіць. Кажуць, што даданне пэўных пажыўных рэчываў або інгрэдыентаў пры ўжыванні ў ежу аказвае асаблівы аздараўленчы эфект.
