Irschenberg, 2 d'agost de 2018 – A finals de juliol, MULTIVAC Alemanya i TVI van convidar clients seleccionats de la indústria càrnia a un esdeveniment informatiu de dos dies a Irschenberg...
Wolfertschwandern - La reducció del consum de material d'embalatge i l'ús de materials reciclables en la fabricació d'envasos són actualment els principals problemes de la indústria de l'envasament i entre els consumidors. En els propers anys, la demanda d'envasos reciclables, en particular, augmentarà significativament...
Edeka està sent criticada: ahir dilluns, la cadena de supermercats més gran d'Alemanya oferia "cuxes de pollastre": només 0,15 g costaven 100 €, és a dir, 1,50 € el quilo...
Fertig gewürzte Spezialitäten, die vom Kunden nur noch zubereitet werden müssen, sind aus der Fleischertheke nicht mehr wegzudenken. Über den langfristigen Verkaufserfolg entscheidet dabei der Geschmack, denn die richtige Würzung hat buchstäblich Suchtpotential...
Die Herstellung luftgetrockneter Rohwurst gehört zur Königsdisziplin der Wurstproduktion. Bei keiner anderen Wurst spielt die Sorgfältigkeit bei der Materialauswahl und Herstellung eine so hohe Rolle...
So muss die perfekte Zwiebelmettwurst sein: von herzhaftem Geschmack und kräftiger Farbe, frisch und hervorragend streichfähig. Doch gerade die Streichfähigkeit stellt oft eine große Herausforderung dar, da nach nationalen Anforderungen ein pH-Wert von unter 5,60 gefordert wird. Eine Absäuerung ist damit zwingend erforderlich. Wird zu stark abgesäuert, wird die Zwiebelmettwurst schnittfest. Wird anderseits zu wenig abgesäuert, erfüllt sie nicht die nationale Anforderung. Mit dem neuen PRIMAL® Zwiebelmett Perfekt oGAF hat Van Hees (Walluf) die perfekte Lösung parat...
Wenn wir die Frage wissenschaftlich angehen, gibt es keinen wirklich belegbaren Grund auf Mononatriumglutamat zu verzichten, außer dass wir zu viel Essen. Und das nur, weil es uns einfach besser schmeckt. Dem Mythos Glutamat sind wir mal mit MOGUNTIA auf dem Grund gegangen...
Israel. Frutarom erwarb bereits im Jahr 2004 das Fruchtgrundstoffgeschäft von IFF in Deutschland und der Schweiz. Jetzt wurde der Gewürzriese von IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), welcher seinen Hauptsitz in New York hat, aufgekauft...
Wolfertschwenden - La qüestió de la sostenibilitat es recull en l'impuls indústria de l'embalatge. Perquè no només la nova llei d'envasos, que des del 1. Gener 2019 entra en vigor a Alemanya, i els consumidors exigeixen un replantejament de utilitzat per a materials d'envasament. Per tant la qualitat dels productes envasats es garanteix fins i tot quan altres materials d'embalatge, el consorci del projecte la investigació de qualitat de la carn alternativa Verpa-ckungskonzepten de productes carnis ...
Quan es tracta de Jackfruit, la majoria dels consumidors tenen un gran signe d'interrogació en els seus fronts. I amb raó, perquè aquesta fruita exòtica no és tan coneguda en aquest país. A mesura que el fruit de l'arbre més gran en el món, la yaca creix en molts països tropicals, especialment en el sud-est d'Àsia ...
