Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Aseswch bryd bwyd yn ei gyd-destun
Nid yw gwerthoedd tabl ar gyfer y mynegai glycemig - y ffactor glyx fel y'i gelwir - yn fesur dibynadwy o effeithiolrwydd siwgr gwaed prydau bwyd. Dyma ganlyniad astudiaeth gan Brifysgol Frederiksberg yn Nenmarc.
Cofnododd yr ymchwilwyr y lefelau siwgr yn y gwaed mewn 28 o ddynion ifanc iach ar ôl bwyta 13 o wahanol brydau brecwast sy'n nodweddiadol yn Ewrop a chymharu'r data mesur â gwerthoedd a gyfrifir o dablau. Roedd gan y prydau yr un cynnwys carbohydrad, ond roeddent yn wahanol yn eu cynnwys braster, protein ac egni.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Trafodwyd arbenigwyr iechyd a maeth ar Hydref 27.10.04, XNUMX yn y Siambr Fasnach a Diwydiant yn Potsdam ar bwnc y farchnad dwf "Bwyd Gweithredol".
Casglodd dros gant o gyfranogwyr o wyddoniaeth, busnes a'r cyfryngau wybodaeth am ganfyddiadau newydd o ymchwil maethol. Mae "bwydydd swyddogaethol" yn fwydydd y bwriedir iddynt, yn ychwanegol at eu gwerth maethol a mwynhad, gynnig buddion iechyd ychwanegol, megis atal afiechydon neu gryfhau'r system imiwnedd. "Mae potensial maeth i atal clefydau sy'n byrhau bywyd a chostus fel diabetes, anhwylderau metaboledd lipid a'u cymhlethdodau cardiofasgwlaidd yn uchel. Mae nid yn unig yn dibynnu ar fuddion ychwanegol bwyd newydd, ond hefyd ar ei dderbyn!" yn pwysleisio'r Athro Dr. Hans Joost o Sefydliad Ymchwil Maethol yr Almaen yn Potsdam.
Mae'r farchnad fyd-eang ar gyfer bwydydd swyddogaethol yn cynrychioli potensial twf o 230 biliwn o ddoleri'r UD. Mae'r cyfaint gwerthiant yn yr Almaen ychydig yn llai na biliwn ewro, ac mae'r duedd yn cynyddu. Amcangyfrifir bod potensial y farchnad rhwng 5,5 a 6 biliwn ewro, a fyddai’n cyfateb i gyfran o 5-10 y cant o gyfanswm y cyfaint bwyd. Yn yr UE, cynhyrchion llaeth yn benodol yw cyfran fwyaf y farchnad "bwyd swyddogaethol" ar 65 y cant.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Tua hanner blwyddyn ar ôl i wyth o wledydd Canol a Dwyrain Ewrop ymuno â'r UE, cymerodd y ZMP stoc o'r sefyllfa yn Fforwm ZMP Dwyrain Ewrop ym Merlin ganol mis Hydref. Roedd hefyd yn delio ag effeithiau ehangu dwyreiniol yr UE ar y farchnad ddofednod.
Roedd llawer o gyfranogwyr y farchnad yn yr hen UE wedi disgwyl y byddai ehangu dwyrain yr UE yn arwain at gynnydd sydyn mewn danfoniadau o wledydd Canol a Dwyrain Ewrop (CEEC) i wledydd yr hen UE-15. Fodd bynnag, mae'r holl wybodaeth sydd ar gael hyd yma yn dangos nad oedd yr ofnau hyn yn berthnasol yn gyffredinol. Yn amlwg, rhagwelwyd derbyn yr UE gan y cytundebau cymdeithasau a ddaeth i ben ymlaen llaw rhwng yr hen UE a'r gwledydd sy'n ymgeisio. Roedd y cytundebau hyn yn darparu i ddechrau ar gyfer dyletswyddau mewnforio a oedd wedi lleihau'n sylweddol ac, yn y flwyddyn cyn eu derbyn, roeddent hefyd yn cynnwys mewnforion di-ddyletswydd mewn rhai achosion. O ganlyniad i'r cytundebau hyn, roedd mewnforion wyau a dofednod EU-15 o'r CEEC wedi cynyddu hyd yn oed cyn yr ehangu tua'r dwyrain.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Yn Ffrainc, mae tua 6.000 tunnell o gig eidion organig a 400 tunnell yr un o gig oen a chig llo organig yn cael eu bwyta bob blwyddyn. Mae hyn yn golygu mai dim ond tua 20 y cant o garcas a gynhyrchir yn organig sydd hefyd yn cael ei farchnata fel "organig". Mae tua 2.500 o gynhyrchwyr cig organig yn weithredol ar hyn o bryd.
Yn ôl adroddiadau yn y wasg, mae swyddfa cynnyrch gwladwriaeth Ffrainc ar gyfer gwartheg a chig Ofival yn cynllunio ymgyrch gyfathrebu chwe wythnos ar gyfer cig a gynhyrchir yn organig ynghyd â’r Interprofession ar gyfer gwartheg a chig Interbev yr hydref hwn. Nod yr ymgyrch yw ennill dosbarthwyr cig organig newydd fel cwsmeriaid rheolaidd a thrwy hynny gynyddu gwerthiant cig organig.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Gweinidog Amaeth Dr. Mae Till Backhaus yn pwysleisio pwysigrwydd
Mae gêm werth oddeutu 6 miliwn ewro ar gael trwy hela ym Mecklenburg-Pomerania Gorllewinol. I'r perwyl hwn, mae tua 130.000 o gêm carnau clof yn cael eu saethu bob blwyddyn. Mae cyfanswm o saith cwmni prosesu gemau wedi'u lleoli yn y wladwriaeth, gan gynnwys y cyfleusterau cyfatebol yn swyddfeydd y goedwig yn Schildfeld a Torgelow. "Mae hyn yn golygu bod prosesu pellach a thrwy hynny werth ychwanegol yn aros yn y wlad," meddai'r Gweinidog Amaeth Dr. Till Backhaus (SPD) yn y noson seneddol yng nghynrychiolaeth y wladwriaeth o Mecklenburg-Pomerania Gorllewinol yn Berlin. Mae hela yn ffactor economaidd pwysig iawn i'r wlad. Thema'r digwyddiad yn Berlin oedd "Coedwigoedd a hela ym Mecklenburg-Pomerania Gorllewinol yn wynebu heriau newydd".
Gyda thirwedd amrywiol sydd wedi'i strwythuro'n dda, mae gan y gêm yr amodau bwydo a bwydo gorau posibl yn y wlad. Un ffocws i'r helfa yw cadw a hela gêm carnau. Mae tua 10.500 o helwyr yn weithgar ym Mecklenburg-Pomerania Gorllewinol. Mae yna hefyd oddeutu 1.000 o denantiaid hela. Yn ogystal, mae sawl mil o westeion hela o wladwriaethau ffederal eraill yn ymweld â Mecklenburg-Western Pomerania bob blwyddyn. Mae llawer yn dod â'u teuluoedd gyda nhw am wyliau byr. "Mae potensial twristiaeth yma," meddai'r Gweinidog Backhaus.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae'r Comisiwn Ewropeaidd wedi cymeradwyo'r cynllun i feddiannu'r cynhyrchydd porc a dofednod Brasil Seara Alimentos SA gan gwmni Cargill o'r UD o dan reoliad uno'r UE. Bydd y trosfeddiannu yn effeithio ar y farchnad Ewropeaidd, ond mae'n ddiniwed o safbwynt cyfraith cystadlu.
Ar Fedi 27, 2004, o dan y Rheoliad Uno, hysbyswyd y Comisiwn fod Cargill yn bwriadu caffael cyfran fwyafrifol yn Seara Alimentos SA (Seara). Mae'r ddau gwmni'n gweithredu fel cyflenwyr cig dofednod yn Ardal Economaidd Ewrop (AEE) a ledled y byd.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Comisiwn yr UE yn cyflwyno canlyniadau ymchwil Ffrengig ar TSE mewn panel gafr i arbenigwyr
Ar ôl i grŵp ymchwil yn Ffrainc ddod o hyd i haint TSE a amheuir yn ymennydd gafr, na ellir ei wahaniaethu oddi wrth BSE gyda chymorth profion, cyflwynodd y Comisiwn Ewropeaidd y data a dderbyniwyd gan awdurdodau Ffrainc i'r Labordy Cyfeirio Cymunedol (GRL) ar gyfer TSE o Weybridge, Lloegr, wedi'i gyflwyno ar gyfer adolygiad arbenigol. Mae TSE yn enseffalopathïau sbyngffurf trosglwyddadwy sy'n digwydd fel BSE mewn gwartheg ac fel clefyd crafu mewn geifr a defaid. Bydd y panel arbenigwyr yn gwerthuso'r canfyddiadau gwyddonol dros y pythefnos nesaf ac yn gwirio a ellir eu defnyddio i ganfod BSE yn yr afr. Nid yw'r digwyddiad sengl hwn yn fygythiad i iechyd y cyhoedd gan nad aeth yr afr a'i fuches i'r gadwyn fwyd a bwyd anifeiliaid.
Ni chanfuwyd BSE erioed mewn unrhyw anifeiliaid cnoi cil heblaw gwartheg o dan amgylchiadau naturiol. Credwyd bod y ffaith y gall y clefyd hefyd ddigwydd mewn geifr neu anifeiliaid cnoi cil eraill yn bosibl yn ddamcaniaethol, ond ni chafodd ei sefydlu mewn gwirionedd. Serch hynny, ers blynyddoedd lawer, mae mesurau diogelwch wedi'u cymhwyso i bob cnoi cil sy'n cael ei gadw fel anifeiliaid fferm (gwartheg, geifr, defaid) er mwyn sicrhau'r amddiffyniad mwyaf posibl i iechyd y boblogaeth. Mae'r mesurau diogelwch hyn yn cynnwys gwahardd bwydo proteinau anifeiliaid ar ffurf cig a phryd esgyrn, tynnu deunydd risg penodedig o'r gadwyn fwyd a bwyd anifeiliaid (hy tynnu meinweoedd fel yr ymennydd, llinyn asgwrn y cefn a rhannau o'r coluddyn) , Lladd buchesi sydd wedi'u heintio â chrafu (clefyd tebyg i BSE a geir mewn geifr a defaid ond nad yw'n heintus i fodau dynol) a rhaglen fonitro a rheoli TSE ym mhob Aelod-wladwriaeth.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Ar ôl ymchwiliad yn Ffrainc, cadarnhawyd yr amheuaeth bod gafr â TSE. Ar hyn o bryd mae amryw o sefydliadau yn yr UE yn adolygu deunydd ymchwil Ffrainc. Mae'r llywodraeth ffederal yn darparu gwybodaeth am y sefyllfa gyfredol mewn catalog cwestiynau ac atebion. Beth yw enseffalopathïau sbyngffurf trosglwyddadwy (TSEs)?
Mae TSE yn deulu o glefydau dynol ac anifeiliaid sydd â nodweddion dirywiad meinwe ymennydd sy'n arwain at ymddangosiad sbyngaidd. Mae'r teulu hwn yn cynnwys afiechydon fel B. Clefyd Creutzfeldt-Jakob (CJD) mewn bodau dynol, enseffalopathi sbyngffurf buchol (BSE) mewn gwartheg a chlefyd crafu mewn defaid a geifr. Dim ond yn ddiweddar y nodwyd BSE, er bod clefyd crafu wedi bod yn hysbys ers canrifoedd ac, ar sail y data sydd ar gael, nid yw'n cael ei ystyried yn drosglwyddadwy i fodau dynol nac yn beryglus i fodau dynol. Fel rhagofal, fodd bynnag, mae rheolau'r UE i atal lledaenu a throsglwyddo BSE hefyd yn berthnasol i ddefaid a geifr.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Ffynhonnell: Int. J. Microbiol Bwyd. 91 (2004), 31-41.
Disgrifiwyd rhywogaethau arcobacter fel rhai sy'n achosi heintiau a gludir gan fwyd ac o'r blaen fe'u gelwid yn Campylobacter aerotolerant. Yn ffenotypig maent yn debyg i'r rhywogaeth Campylobacter, y mae ganddynt debygrwydd ffylogenetig â nhw hefyd. Gellir eu gwahaniaethu oddi wrth Campylobacter oherwydd eu gallu i dyfu ar dymheredd o 15-25 ° C ac ym mhresenoldeb ocsigen atmosfferig. Mae'r rhywogaeth Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus ac A. skirrowii wedi bod yn gysylltiedig â chlefydau mewn anifeiliaid fel mastitis, erthyliadau a dolur rhydd. A. butzleri yw'r rhywogaeth fwyaf cyffredin a gall hefyd achosi afiechydon fel enteritis a septisemia mewn pobl. Gall arcobacter ddigwydd yn hollbresennol ac felly hefyd mewn carthffosiaeth, wyneb a dŵr yfed. Yn achos cynhyrchion cig, roeddent wedi'u hynysu oddi wrth gig dofednod yn hytrach na chigoedd coch. Gan nad oes llawer yn hysbys am y bacteria hyn yn digwydd mewn cynhyrchion cig Awstralia a'u rôl mewn heintiau bwyd, mae RIVAS et al. Samplau cig gan wneuthurwyr amrywiol yn Awstralia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Ynysu a nodweddu Arcobacter butzleri o gig. Arwahanu a nodweddu Arcobacter butzleri o gig).
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Yn ystod eu lladd a'u prosesu wedi hynny, gall straenau pathogenig o facteria berfeddol fel Escherichia (E.) coli, Salmonela, Shigella a Citrobacter ddod o hyd i'w ffordd ar gynhyrchion fel cig eidion. Er mwyn sicrhau diogelwch bwyd, mae angen dulliau canfod cyflym ac ymarferol ar gyfer bacteria pathogenig a hefyd sy'n achosi difetha.
Mae'n ymddangos bod canfod trwy adwaith cadwyn polymeras (PCR) yn ddull addas, penodol a sensitif ar gyfer hyn. Ar hyn o bryd, fodd bynnag, dim ond dulliau PCR sydd ar gael ar gyfer y germau unigol. Mewn astudiaethau blaenorol, disgrifiwyd dilyniant DNA homologaidd cyffredin (phoP) mewn rhywogaethau Salmonela, E. coli, Shigella a Citrobacter, a datblygwyd primers a ganfu’r pedair rhywogaeth hon mewn astudiaeth PCR. Ymchwiliodd LI a MUSTAPHA i benodolrwydd y primers phoP hyn ar gyfer y 4 rhywogaeth a grybwyllir uchod (Y. LI, A. MUSTAPHA: Datblygu assay adwaith cadwyn polymeras i ganfod bacteria enterig mewn cig eidion daear. Datblygu dull PCR ar gyfer canfod bacteria coluddol mewn cig eidion).
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Yn sefydlog i brisiau sefydlog cynhyrchwyr yn 2005
Mae tuedd i'r cyflenwad o loi lladd yn yr Almaen grebachu. Arweiniodd y dirywiad parhaus mewn buchesi gwartheg at fwy o ladd lloi yn ystod hanner cyntaf y flwyddyn gyfredol. Ond yn y flwyddyn i ddod mae'n debyg y bydd y farchnad yn brin gyda lloi a chig llo. Felly mae'n bosibl sefydlog i brisiau sefydlog.
Am y tro cyntaf ar ôl blynyddoedd BSE 2000 a 2001, pan oedd prisiau lloi lladd wedi gostwng i isafbwyntiau hanesyddol, roedd prisiau cynhyrchwyr ar gyfer lloi a laddwyd yn yr Almaen unwaith eto yn uwch na'r terfyn o bum ewro y cilogram o bwysau lladd ym mis Rhagfyr 2002. Yn amlwg, mae defnyddwyr wedi adennill eu hyder mewn cig llo. Rhwng mis Mawrth ac Awst 2004 roedd prisiau cig llo ar gyfer lladd ymhell uwchlaw gwerthoedd tebyg y blynyddoedd blaenorol. Felly roedd y tewychwyr yn gobeithio cael y refeniw uchaf erioed erbyn diwedd y flwyddyn. Ym mis Medi, fodd bynnag, gostyngodd y ffigur islaw llinell y flwyddyn flaenorol am y tro cyntaf. Mae cyfranogwyr y farchnad yn disgwyl amddiffynfeydd o'r newydd yn yr wythnosau nesaf hyd at ddiwedd y flwyddyn, ond mae'n amheus a fydd y terfyn o bum ewro y cilogram o bwysau lladd yn cael ei gyrraedd.
