Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae rhost a briwgig yn ffefrynnau yn y tymor oer
Mae Schnitzel a stêcs ar frig y rhestr boblogaidd o'r toriadau porc mwyaf poblogaidd ymhlith defnyddwyr yr Almaen: yn 2003 roeddent yn cyfrif am 15 y cant o gyfanswm cyfaint prynu cartrefi preifat yn yr Almaen o 726.500 tunnell. Mae Schnitzel a stêcs yn ddyledus am eu haddasrwydd ar gyfer grilio, oherwydd eu bod yn cael eu prynu yn amlach na'r cyfartaledd, yn enwedig yn ystod misoedd cynhesach y flwyddyn rhwng Ebrill ac Awst.
Yn y tymor oer, ar y llaw arall, mae defnyddwyr lleol yn prynu briwgig a rhost yn amlach, mae'r toriadau porc hyn yn ail ac yn drydydd ac yn cyfrif am 13 ac XNUMX y cant o gyfanswm y pryniannau, yn y drefn honno. Mae golwythion porc, sy'n dod yn y pedwerydd safle, yn boblogaidd trwy gydol y flwyddyn, ond mae diddordeb ychydig yn uwch yn ystod tymor y barbeciw hefyd. Mae Kasseler yn cyfrif am saith y cant o bryniannau porc ac mae'n amlwg ei fod yn rhan o brydau calon yn y gaeaf. Yn ystod misoedd yr haf, mae'r porc wedi'i halltu a'i fygu yn llawer llai poblogaidd.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Pwysau prisiau o ganol y mis
Nodweddwyd y farchnad moch lladd ym mis Medi gan gyflenwad cynyddol o nwyddau byw ar y naill law a galw sylweddol wannach am gig ar y llaw arall. Llwyddodd y prisiau ar gyfer moch lladd i gryfhau ychydig hyd at ganol y mis, yn ail hanner mis Medi yna daeth prisiau dan bwysau a chwympo saith sent y cilogram.
Serch hynny, derbyniodd y darparwyr gyfartaledd misol ar gyfer anifeiliaid yn nosbarthiadau masnach E i P gyda 1,56 ewro y cilogram o bwysau lladd, pedair sent yn fwy nag ym mis Awst ac 17 sent yn fwy nag yn yr un mis o'r flwyddyn flaenorol. Ar gyfer moch yn nosbarth masnach cig E, derbyniodd brasterwyr 1,61 ewro y cilogram ar gyfartaledd, pedair sent yn fwy nag ym mis Awst ac 17 sent fwy na deuddeg mis yn ôl.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Dim ond digon oedd y cynnig
Dim ond digon ar gyfer galw canolig oedd y cyflenwad o ŵyn lladd ym mis Medi. Felly mae'r darparwyr lleol wedi cyflawni ychydig mwy i'w hanifeiliaid yn barhaus ers dechrau'r mis. Ar gyfer ŵyn a filiwyd fel cyfradd unffurf, roedd y prynwyr yn talu 3,52 ewro y cilogram o bwysau a laddwyd bob mis ar gyfartaledd, 30 sent yn fwy nag ym mis Awst; serch hynny, roedd llinell y flwyddyn flaenorol 16 sent yn is.
Ym mis Medi, roedd y lladd-dai archeb bost a ffatrïoedd cynhyrchion cig y mae'n ofynnol adrodd amdanynt yn cyfrif am 1.700 o ŵyn a defaid yr wythnos ar gyfartaledd ledled yr Almaen fel cyfradd unffurf neu yn ôl dosbarth masnach; roedd hynny bron i 14 y cant yn fwy nag yn y mis blaenorol ac yn bumed ran yn fwy na deuddeg mis yn ôl.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Wedi'i rannu'n Düsseldorf a Bad Bramstedt
Ar ôl i Grŵp Bwyd Bestmeat feddiannu'r mwyafrif o gyfalaf cyfranddaliadau CG Nordfleisch AG, mae'r mesurau ailstrwythuro cysylltiedig yn dod i rym. Bydd prif swyddogaethau pencadlys Nordfleisch yn cael eu hadleoli o Hydref 25, 2004.
Cyflawnir swyddogaethau staff y Grŵp Bwyd Bestmeat gan Bestmeat Service GmbH yn Düsseldorf. Bydd pencadlys yr NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH a CG Nordfleisch AG gyda'u swyddogaethau gweinyddol yn Bad Bramstedt.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae'r strwythur eang yn cefnogi canlyniad grŵp cadarnhaol
Gwerthiannau grŵp dros € 900 miliwn / Strategaeth grŵp sy'n gydnaws â rhaniad y farchnad / enillion cadarnhaol a datblygu ecwiti / Ailstrwythuro Grŵp wedi'i gwblhau i raddau helaeth
Yn y datganiadau ariannol cyfunol ar gyfer y flwyddyn ariannol ddiwethaf 2003, mae'r calendr a'r flwyddyn ariannol yn union yr un fath am y tro cyntaf. Yn ystod y cyfnod hwn, cododd gwerthiannau grŵp i € 931 miliwn, a oedd i raddau helaeth oherwydd lleoliad eang y cwmni teuluol, dilynodd y strategaeth, ond hefyd i ganlyniadau cyson foddhaol y cwmnïau gweithredu.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Prisiau sefydlog ar gyfer teirw a lloi ifanc
Disgwylir galw cyson yn y marchnadoedd cig ym mis Tachwedd. Dylai'r budd prynu, fodd bynnag, ganolbwyntio ar y rhannau cymharol rhatach. Gyda golwg ar y gwyliau ym mis Rhagfyr, disgwylir angen ychwanegol am rannau gwerthfawr tua diwedd y mis, o leiaf am gig eidion, fel rhan o bryniannau paratoadol. Mae'n annhebygol y bydd y cyflenwad o deirw a lloi ifanc yn rhy helaeth, mae'r prisiau'n debygol o fod yn sefydlog i fod yn gadarn. Ar y llaw arall, mae buchod i'w lladd yn debygol o fod yn fwy niferus, felly mae gostyngiadau yn debygol. Efallai y bydd moch lladd a gynhyrchir yn y cartref ar gael mewn niferoedd ychydig yn is, fel yr awgryma canlyniadau'r cyfrif gwartheg diwethaf. Serch hynny, mae'n hawdd diystyru gwendidau prisiau o gymharu â mis Hydref, ond ni ddisgwylir newidiadau sylweddol. Cynnig tarw ifanc yn seiliedig ar alw
Gall y tewnau teirw lleol obeithio am brisiau talu sefydlog i sefydlog ar gyfer teirw ifanc yn ystod yr wythnosau nesaf. Nid yw'r cynnig yn rhy helaeth a dylai fod ar gael o'r lladd-dai heb unrhyw broblemau, yn enwedig gan y gellir disgwyl y pryniannau paratoadol cyntaf ar gyfer y parti Nadolig sydd ar ddod ym mis Tachwedd. Fodd bynnag, mae diwygio'r polisi amaethyddol yn dal i fod yn ffactor ansicrwydd ar gyfer datblygu'r cyflenwad tarw ifanc ymhellach. Mae'n bosibl y bydd y tewychwyr yn dod â mwy o deirw ifanc i gael eu lladd yn y flwyddyn gyfredol er mwyn elwa o'r premiwm lladd un y tro diwethaf. Fodd bynnag, bydd trefniant trosiannol yn ardal y premiwm arbennig ar gyfer teirw: Mae'n debyg y gellir lladd gwartheg gwrywaidd sy'n gymwys i gael premiwm tan ddiwedd y flwyddyn yn yr Almaen yn ystod dau fis cyntaf y flwyddyn i ddod gyda phremiwm lladd. Mae Comisiwn yr UE yn disgwyl i'r mesur hwn unioni'r cyflenwad er mwyn osgoi cwympiadau mewn prisiau ar gyfer gwartheg bîff ar ddiwedd y flwyddyn. Yn ôl amcangyfrifon rhagarweiniol, gallai prisiau tarw ifanc ar gyfer rhinweddau R3 ym mis Tachwedd fod oddeutu 2,70 ewro y cilogram o bwysau lladd. Byddai hyn yn dal i fod yn sylweddol uwch na lefel y flwyddyn flaenorol, sef tua 40 sent.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae dros 300 o westeion yn dathlu dros achos da - elw ar gyfer prosiectau rhanbarthol
Roedd cinio plug-in 2004 yn llwyddiant ysgubol gydag awyrgylch gwych. Roedd dros 300 o westeion wedi dod i ysgubor bwyty Hesse i ddathlu lle tarddodd y digwyddiad. Arhosodd cefnogwyr y soced yn driw i'r arwyddair o wneud daioni a chael llawer o hwyl gyda phobl o'r un anian. Rhoddwyd rhoddion i dri sefydliad yn ystod y digwyddiad budd-daliadau. Disgwylir cyfanswm yr enillion o dros € 8.000.
Y rhagarweiniad oedd "blasu'r trwyn" traddodiadol. Yna agorwyd bwffe oer a chynnes cyfoethog gan y Gweinyddwr Ardal Sven-Georg Adenauer. Dychwelodd y clwb, sydd wedi cael ei gydnabod fel eV ers sawl blwyddyn, i'w wreiddiau. Yn Rietberg-Varensell ganwyd y syniad i giniawa gyda'i gilydd a rhoi'r elw i elusen. Pan osodwyd y garreg sylfaen ym 1988, fe'i gwnaed ar fympwy cwrw. Yn y cyfamser, mae'r gymdeithas nid yn unig wedi'i sefydlu yn y diwydiant cig a gall ddibynnu ar bron i 200 o aelodau. Mae llawer ohonynt mor weithgar ag y maent yn greadigol o ran hyrwyddo prosiectau ar gyfer lles plant ac ieuenctid.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae "FRoSTA-Reinheitsgebot" yn drech - Adroddiad dros dro ar gwrs busnes o 1.1. - 30.9. 2004
Yn ystod naw mis cyntaf 2004 cynyddodd FRoSTA AG werthiannau 6,3% a gwerthiannau 1,2% o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Mae'r canlyniad o weithgareddau busnes cyffredin (enillion cyn trethi) bellach yn gadarnhaol eto ar € 8,7 miliwn. Adroddwyd bod colled o € 6,4 miliwn yn y flwyddyn flaenorol.
Mae prydau parod y brand FRoSTA, a gyflwynwyd ar ddechrau 2003 o dan "gyfraith purdeb FRoSTA" (pob cynnyrch yn rhydd o liwiau a chyflasynnau) wedi dal ymlaen ar ôl anawsterau cychwynnol gyda defnyddwyr. Hyn ac ehangiad llwyddiannus y busnes label preifat yn ogystal ag arbed costau o ganlyniad i fesurau ailstrwythuro yw'r prif resymau dros y broses o droi enillion.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Signal positif ar ôl blynyddoedd anodd - edrychwch yn ôl cyn Diwrnod y Gymdeithas
Mae hwyliau drwg yn y wlad yn iselhau'r hinsawdd fusnes - hanner cyntaf 2004 gydag ychydig a mwy - arafu dirywiad mewn allfeydd gwerthu - mae cwmnïau yn ôl yn y du - codiadau mewn prisiau yn y cownter angenrheidiol - beirniadaeth o newidiadau yn y rheoliadau crefft
I lywydd y cigydd Manfred Rycken, mae'r naws gyffredinol yn yr Almaen yn arswyd: yr Almaen yn swnian. Yn anffodus, yn ddigon aml y naws dywyll honno sy'n achosi llawer o'r problemau y mae rhywun yn cwyno amdanynt. Mae amharodrwydd i brynu, hela bargen ac - yn wahanol i fynegiadau barn - yn aml mae esgeuluso ansawdd yn ddigon nid yn ganlyniad, ond yn sbardun o argyfwng.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Canlyniadau'r archwiliad cig ffres hunanwasanaeth - ansawdd deunydd crai, prif achos diffygion - potensial i wella nwyon amddiffynnol
Bwyd wedi'i oeri yw'r holl gynddaredd. Mae galw cynyddol am y bwydydd ffres, oer hyn gan ddefnyddwyr oherwydd y ffresni a awgrymir. Mae llawer o weithgynhyrchwyr a manwerthwyr yn dibynnu ar y segment twf hwn gyda chysyniadau cynnyrch newydd. Mae'r Almaen yn dal i fyny â'r hyn sydd wedi'i sefydlu yn Lloegr a Ffrainc ers amser maith. Eleni, am y tro cyntaf yn ei hanes, profwyd mwy o gynhyrchion oer na chynhyrchion wedi'u rhewi yng nghystadleuaeth ansawdd DLG ryngwladol am gynhyrchion cyfleustra. Gyda 337 o samplau, gwelwyd cynnydd o tua 50% yn y ffurf “Cynnig Parod”, sy'n cynnwys y cig ffres wedi'i rag-ddogn, wedi'i becynnu a heb ei sesio, o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Ar hyn o bryd mae maes cig ffres wedi'i becynnu hunanwasanaeth wedi cael hwb enfawr yn yr Almaen, yn anad dim oherwydd y cynnydd yn y rhestrau yn y fasnach manwerthu bwyd. Gwelir manteision y gylchran hon yn yr oes silff hirach, y cyfleustra i'r defnyddiwr, y risgiau microbaidd is a'r posibilrwydd o “frandio” cig ffres. Yn ogystal, mae manteision cost mewn potensial cynhyrchu ac optimeiddio mewn logisteg.
Yn ogystal ag ansawdd y cynnyrch, ffactorau llwyddiant critigol yn y segment bwyd wedi'i oeri yw'r ymlyniad cyson â'r gadwyn oer ac ansawdd y pecynnu. Oherwydd bod yr olaf yn gwasanaethu nid yn unig fel cyfrwng gwybodaeth ac fel cynhwysydd cludiant deniadol hawdd ei reoli i'r defnyddiwr. Rhaid iddo hefyd gynnig amddiffyniad digonol i gynnyrch a hyrwyddo'r dyddiad cyn-hiraf posibl. Fel rhan o'r gystadleuaeth ansawdd DLG ar gyfer cig ffres hunanwasanaeth di-dymor, mae'r deunydd pacio hefyd yn cael ei asesu fel safon ac - ar yr amod nad yw'r cynhyrchion yn cael eu pacio dan wactod ond yn cael eu pecynnu mewn awyrgylch amddiffynnol - mae cyfansoddiad yr awyrgylch amddiffynnol yn benderfynol. Dr. Wolf-Dietrich Müller, Sefydliad Ymchwil Ffederal ar gyfer Maeth a Bwyd, safle Kulmbach, yw arweinydd grŵp prawf DLG ar gyfer cig ffres. Ynghyd â rheolwr prosiect cystadleuaeth ansawdd DLG ar gyfer cynhyrchion cyfleustra, Bianca Schneider, crynhodd y gwerthusiadau o 2003 a 2004.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Daeth gwyddonwyr TU o hyd i ffordd ysgafn o smyglo bacteria asid lactig trwy'r llwybr treulio ac i'r coluddyn, heb ei ddifrodi â phosibl, fel y gallant ddatblygu'r effeithiau hybu iechyd a briodolir iddynt yno.
Mae diodydd meddal â fitaminau A, C ac E neu fargarîn gyda sterolau planhigion yn enghreifftiau o fathau newydd o gynhyrchion bwyd sydd wedi dod yn fwy a mwy poblogaidd yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Maent yn aml yn cael eu crynhoi o dan y term ffasiynol "bwyd swyddogaethol". Yr hyn sydd ganddyn nhw i gyd yn gyffredin yw'r syniad o ddarparu budd ychwanegol i fwyd, fel petai. Trwy ychwanegu rhai maetholion neu gynhwysion, dylai bwyd gael effaith arbennig sy'n hybu iechyd wrth ei fwyta.
