Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kodumaine pakkumine madalam kui 2003
Traditsiooniliselt serveeritakse siin maal haneprae, eriti aasta kahel viimasel kuul. Seetõttu on pakkumine Saksamaalt ja välismaalt praegu koondunud. Kokku satub Saksamaal praeahju igal aastal üle kuue miljoni hane. Kodumaine hanetoodang jääb sel hooajal eeldatavasti väiksemaks kui 2003. aastal, kuid see annab turupakkumisele niikuinii vaid väikese panuse; viimastel aastatel on kodumaisest toodangust pärit umbes 4.000 tonni. Saksamaal on hanelihaga isevarustatuse määr ligi 13 protsenti.
Kodumaine hanetoodang jääb seekord tõenäoliselt mullusest tubli kümme protsenti madalamaks. Igatahes on varasemad luuginumbrid, mis on Saksamaa pakkumisele aastalõpu määravad, selles ulatuses langenud. Samas ei saa öelda, kas kõik augustiks Saksamaal koorunud umbes 1,04 miljonit hanepoega ka Saksamaal nuumatakse.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Osaliselt kasvav nõudlus
Lähinädalatel turgutab nõudlust Saksamaa põllumajandusturgudel mõnes piirkonnas lähenevad jõulupühad. Juba võib oodata esimesi ettevalmistavaid oste, eriti veise- ja vasikaliha osas. Samuti on hooajaliselt kasvanud linnuliha, munade ja erinevate piimatoodete müük. Kartuli ja teraviljaga äri ajab seevastu vaikselt. Novembris on kujunemas stabiilsed kuni kindlad hinnad noorpullide ja vasikate, linnuliha, juustu ja lõssipulbri osas. Tõenäoliselt on tapalehmade ja sigade hinnad nõrgad. Nõuded munadele on madalad, nagu ka kartuli ja teravilja osas. Fikseeritud hinnad noorpullidele ja vasikatele
Noorpullide valik ei ole endiselt liiga lai ja tapamajad on ta probleemideta omaks võtnud, seda enam, et esimesi jõuludeks ettevalmistavaid oste võib oodata novembris. Põllumajanduspoliitika reform tekitab aga endiselt ebakindlust. Sest on mõeldav, et nuumajad lasevad jooksval aastal rohkem noorpulle tappa, et tapapreemiat viimast korda nautida. Pakkumise võrdsustamiseks ja seeläbi hinnalanguse vältimiseks aasta lõpus kehtestatakse noorpullide erilisatasu osas üleminekumäärus: Tõenäoliselt saab lisatasu saamise tingimustele vastavaid veiseid siiski tappa. tapatoetusega tuleva aasta kahel esimesel kuul. Lihakaubandusklassi R3 noorpullide hinnataset ootab ZMP novembris umbes 2,70 eurot tapakaalu kilogrammi kohta. See oleks umbes 40 senti rohkem kui aasta tagasi.
Põllumajandus- ja tarbijapoliitika pressiesindaja Ulrike Höfken ning tarbijakaitse-, toitumis- ja põllumajanduskomisjoni esimees Friedrich Ostendorff selgitavad tarbijakaitsekomisjoni nõuannete kohta Foodwatchi väidete kohta, mis puudutavad suurte koguste loomse jahu asukohta, järgmist:
Organisatsiooni "Foodwatch" väited on alusetud ja põhinevad statistika ebaõigel hinnangul. Seda hinnangut jagasid pärast väidete üksikasjalikku arutelu kõik vastutava tehnilise komisjoni fraktsioonid. Foodwatch oli väitnud, et suures koguses loomse jahu asukoha osas puudub selgus ja seda loomset jahu võidi ebaseaduslikult kasutada loomasöödaks. Föderaalse tarbijakaitseministeeriumi ekspertide ärakuulamine näitas, et kogu loomajahu asukoht on tõestatud ja lünki ei ole. Siiski uuritakse, kas liidumaades on kontrolli puudujääke.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Ida-Saksamaa ettevõtted kitsas eelarves
Viimastel aastatel on paljud emisekasvatajad pidanud Saksamaal põrsakasvatusest loobuma: 2004. aasta mais oli üleriigiliselt vaid 35.300 2003 emisekasvatajat, mis oli kaksteist protsenti vähem kui 45. aastal ja peaaegu 1996 protsenti vähem kui 1996. aastal. tõuemiste arv Saksamaal on viimastel aastatel ainsana veidi väiksem. Ülejäänud ettevõtted peavad seetõttu rohkem aretusemiseid. Kui 40. aastal oli keskmises aretusfarmis laudas veidi alla 2004 emise, 71. aastal juba 61 looma ringis. Lääne- ja Ida-Saksamaa vahel on suured erinevused: endistes liidumaades on laudades keskmiselt 261 aretusemist, uutes liidumaades on keskmiselt XNUMX looma farmi kohta.
Hoolimata järkjärgulistest struktuurimuutustest on kulusid katva põrsaste tootmine uutes liidumaades viimastel aastatel vaevalt võimalik olnud: Keskmise suurusega farmidele keskendunud ZMP küsitluste kohaselt tõid põrsad looma kohta keskmiselt 2002 eurot. Ida - Saksamaal 03/48 . turustusaastal . Seda tulu kompenseerisid umbes 35-eurosed kulud põrsa kohta ainuüksi söödale, energiale ja loomaarstidele. Sellele lisandusid nn püsikulud palgale, hooldusele ja amortisatsioonile umbes 21 eurot looma kohta. Kogukulu oli umbes 56 eurot, nii et Ida-Saksamaa farmides jäi 2002/03. aastal üle seitsme euro põrsa kohta puudujääk.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
CMA laiendab Saksamaa koondise sponsorlust
Pärast 1.264 rahvusvahelist mängu jätsid Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen ja Marc Dragunski 19. oktoobril 2004 Saksamaa käsipallikoondisega hüvasti. Pealtvaatajad nautisid sama palju vorsti pärast viie sportlase viimast rahvusvahelist matši väljamüüdud Kieler Ostseehalles. 31:32 kaotus rootslaste vastu vajus bratwurstimõnu tõttu peaaegu unustusehõlma. Saksamaa käsipallikoondise peasponsor CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH annetas QS-süsteemi järgi toodetud vorstid.
QS õnnitleb edukaid käsipallureid. Õhtu käsipallikangelased vasakult: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe ja Klaus-Dieter Petersen. CMA kui Saksamaa käsipallikoondise peasponsor kinkis erakordsetele mängijatele 1.264 QS-vorsti kokku 1.264 rahvusvahelise kohtumise eest.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Veiseliha aga rohkem imporditud
Saksamaa väliskaubandus veiste ja nende loomade lihaga arenes 2004. aasta esimesel poolel ebajärjekindlalt: föderaalse statistikaameti andmetel näitas tugevat kasvutempot eelkõige elusveiste kohalik eksport. Need kasvasid 40 protsenti tubli 116.600 19 loomani. Eelkõige kasvas oluliselt veiste eksport ELi-välistesse riikidesse; tähtsaim klient oli Liibanon. Ka vasikate eksport kasvas selle aasta esimese kuue kuuga märgatavalt, ligi 309.000 protsenti ligi 173.800 56 loomani. Ainuüksi 53.700 17 loomaga läks XNUMX protsenti Hollandisse. Saksamaa tarnis Itaaliasse XNUMX XNUMX vasikat ehk XNUMX protsenti.
Tõestatud vasikate import kasvas aruandeperioodil aasta varasemaga võrreldes enam kui 30 protsenti 112.900 81.250 loomani. Peamine tarnija on endiselt Poola; 7.600 XNUMX vasikaga pärines peaaegu kolmveerand kõigist Saksamaale imporditud vasikatest just sealt. Saksa veiste import on väikese tähtsusega; kokku oli nende arv veidi alla XNUMX looma.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Kariloomade ja liha
Oktoobri kolmandal täisnädalal oli olukord lihaveiste turul stabiilne. Noorpullide tootjahinnad tõusid kohati veidi, kuna loomi oli saadaval vaid piiratud arv. Esialgse ülevaate kohaselt saavutasid lihakaubandusklassi R3 noorpullide tootjad nädala keskmiseks 2,71 eurot tapamassi kilogrammi kohta, senti rohkem kui eelmisel nädalal. Tapolehmade tootjahinnad jäid samaks; O3-klassi lehmad said Saksamaal keskmiselt 1,98 eurot tapamassi kilogrammi eest. Ka veiseliha hind oli umbes samal tasemel kui eelmisel nädalal. Seda turustati peamiselt esijalgade ja töödeldud kaupadega. Eksport muutus raskemaks ja veiseliha hind mõnel juhul langes. – Noorpullide tootjahinnad jäävad järgmisel nädalal tõenäoliselt stabiilseks või püsivaks; tapalehmade hinnad jäävad eeldatavasti praegusele tasemele. – Vaevalt, et tapavasikate tootjahindades midagi ei muutunud. Vasikaliha hinnad aga arenesid erinevalt: Berliini hulgimüügiturul langesid hinnad valdavalt, Hamburgis jäid eelmise nädala tasemele. – Põllumajandusvasikate piisava pakkumise korral püsisid hinnad alles või kippusid mõnel juhul olema madalamad.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
"Konkurents nõuab uut struktuuri"
Zimbo soovib muutunud turutingimustega kohaneda haruspetsiifiliste ettevõtetega. See on ettevõtte reaktsioon sellele, et EL-i laienemisega alates 2004. aasta maist on oluliselt madalama kulustruktuuriga turule tulnud eelkõige Ida-Euroopa liha- ja vorstitootjad.
Et kohaneda tihenenud konkurentsiga ja jätkata Euroopa kasvustrateegiat, seab RZ-zimmermann GmbH & Co. Holding KG 1.1.2005. jaanuaril XNUMX end ümber. Ettevõtte hinnangul peaks see optimeerima suure hulga protsesse ja rakendama vajalikke meetmeid personali kohandamiseks.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
Nõutud on õpetajate, lapsevanemate ja õpilaste algatused
Eelkõige vanemad õpilased ei taha enam kodust lõunat võtta ja eelistavad liikvel olles midagi süüa. Mõned kulutavad kooliteele kaasa võetud raha maiustuste, mänguasjade, maiustuste vms ostmiseks. Kui nad koolihommikul näljased tunnevad, ei ole neil midagi tervislikku, täitvat suupistet, et täiendada oma energiavarusid nii, et nad püsiksid vormis ja tõhusad kuni tunni lõpuni. Õpilaste toitlustusolukorda saab parandada kooli kiosk, einelaud või kohvik koolis. Eelduseks on, et pakutavate toitude valik lähtub tasakaalustatud täisväärtuslikust toitumisest ning pakub alternatiivi nurgapealsele kioskile. Õpilaste, õpetajate ja lapsevanemate vähese pühendumisega saab rakendada ühte järgmistest mudelitest: Hooldaja mudel: Paljudes koolides on tavaline, et hooldaja peab väikest kioskit. Kuid sageli on väga vähe seda, mis on tervislik ja maitseb. Lapsevanemad, õpilaste esindajad ja kooli juhtkond peaksid tegema koostööd hooldajaga, et panna kokku tervislik kaubavalik. Eelis: Sellises grupis saavad kõik panustada oma huvide ja ideedega. Professionaalse tarnija mudel: siin müüvad teatud ettevõtted oma töötajatega laia valikut koolihoovis müügikonteinerites. See lahendus võib olla praktiline, kuna ettevõtja korraldab ja müüb kõike ning tunneb toidukontrolli korraldusi. Tihti ei vasta pakkumine aga pauside ajal tervislike snäkkide nõuetele. Vanemudel: Mõnes koolis on pühendunud lapsevanemad võtnud koolitoidu korraldamise enda kanda, konsulteerides kooli juhtkonnaga ja võib-olla ka pärast ühingu asutamist. Nagu kõigi aukohtade puhul, tekib siingi küsimus: kas pikas perspektiivis jätkub vabatahtlikke? Õpetaja-õpilase mudel: siin lasub esmane vastutus õpetajatel ja õpilastel. Muidugi nõuab selline kiosk kõigile asjaosalistele palju tööd, kuid see on ka väärt teekond. Näiteks võivad kodumajanduse kursused või klassid vahetada täistoiduga hommikusööki. Plussiks on see, et õpilased on kaasatud ja saavad pakutavas kaasa rääkida.
Kõigi mudelite puhul on õpilastel mõttekas osaleda aktiivselt korraldamises ja elluviimises. Paljud praktilised näited koolides näitavad selgelt: kui soovite oma koolis hommikusöögi olukorda parandada, saate seda teha. Ulatuslikud väited, et "olukord koolis ei võimalda meil iga päev tervislikku hommikusööki pakkuda", on lihtsalt eelarvamused. Alustage väikeste sammudega, näiteks projektinädala või koolifestivali raames. Pärast seda saate hoolitseda projekti laiendamise eest ja leida liitlasi õpilaste, õpetajate ja lapsevanemate seas. Ja kui kõik läheb hästi, siis regulaarsed tegevused hoiavad ära igasugused väsimuse märgid.
Lisaja Thomas Pröller, liha-n-rohkem , avaldatud arhiiv
August 2004 reaal 4,2% madalam kui august 2003
Saksamaal oli hotellinduse käive 2004. aasta augustis nominaalselt 3,3% ja reaalne 4,2% väiksem kui 2003. aasta augustis. Andmete kalender- ja sesoonse korrigeerimise järel oli 2004. aasta juuliga võrreldes nominaalselt 1,4% ja reaalselt 1,6% vähem müüdud.
Hotelli- ja toitlustussektori ettevõtted tegid 2004. aasta esimese kaheksa kuuga nominaalväärtuses 1,6% ja reaalväärtuses 2,4% vähem käivet kui eelmise aasta samal perioodil. Selle languse põhjuseks on eranditult majutussektori müügi ebasoodne areng (nominaalne – 4,0%, reaalne – 4,7%). Seevastu majutustööstus (nominaalne +1,0%, reaalne +0,3%) sai ilmselgelt kasu turistide ööbimiste arvu 2004% kasvust 0,9. aasta jaanuarist juulini.
