Nitrate et nitrite - Nouvelles valeurs limites publiées
Le nitrite de potassium (E 249), le nitrite de sodium (E 250), le nitrate de sodium (E 251) et le nitrate de potassium (E 252) sont des additifs utilisés comme conservateurs depuis de nombreuses décennies. Ces sels sont traditionnellement utilisés pour soigner la viande et autres produits périssables...