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Les poissons des mers du Nord et de la Baltique sont globalement en meilleure santé qu’il y a quelques années. C'est le résultat du dernier voyage de recherche du navire de recherche halieutique "Walther Herwig III", qui s'est concentré sur l'apparition de maladies des poissons dans 18 zones de la mer du Nord et de la mer Baltique.
Le 23 septembre 2004, le « Walther Herwig III » rentrait de son 267e voyage à Bremerhaven. Les premiers résultats du voyage de recherche montrent que le nombre de poissons malades est en diminution. Le Centre fédéral de recherche sur la pêche l'a annoncé. Les études sur les limandes (le type de poisson plat le plus répandu en mer du Nord) ainsi que sur les plies et les cabillauds de la mer Baltique ont confirmé les différences régionales en matière d'infestation par des maladies cutanées virales et bactériennes et des tumeurs du foie, déjà constatées les années précédentes. . Par rapport aux années précédentes, l’infestation globale est plus faible. Il y avait beaucoup moins d'ulcères cutanés, en particulier chez le cabillaud de l'ouest de la mer Baltique. noté; Cela poursuit une tendance observée depuis 1998.
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DBV : les modifications législatives tiennent compte de la science et de la réalité
L'Association des agriculteurs allemands (DBV) a salué la résolution du Conseil fédéral demandant le maintien de l'utilisation d'animaux femelles de la cohorte en cas d'apparition d'un cas d'ESB. Le Conseil fédéral appelle le gouvernement fédéral à œuvrer au niveau européen pour que les agriculteurs dont les exploitations ont été diagnostiquées avec l'ESB puissent continuer à commercialiser leur lait de vache. L'utilisation de viande provenant des bovins concernés devrait toutefois rester interdite.
Selon la loi en vigueur, en cas de cas d'ESB, la cohorte de naissance et d'alimentation est tuée. À ce jour, aucun cas d'ESB n'a été détecté chez ces bovins tués ou chez la progéniture des bovins infectés par l'ESB. Même sur la base de connaissances scientifiques, la DBV déclare que l'utilisation d'animaux femelles de cohorte pour la reproduction et la production laitière est inoffensive. À cet égard, la résolution du Conseil fédéral se fonde simplement sur la mise en œuvre de la réalité.
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Les quotas d'importation sont mis aux enchères
Le 11 octobre de cette année, la Russie mettra aux enchères dix pour cent de ses quotas d'importation de porc et de bœuf. Au total, 45.000 45.750 tonnes de porc et 500 51.100 tonnes de bœuf seront proposées aux enchères. Pour chaque lot de 46.500 tonnes, les enchères minimales pour le porc congelé sont de XNUMX XNUMX euros et pour le bœuf congelé de XNUMX XNUMX euros.
La vente aux enchères est organisée par la Bourse de Saint-Pétersbourg « ZAO ». Les 90 pour cent restants des quotas sont attribués sur la base de « parts de marché historiquement développées ».
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Jens Deuker de Sinntal gagne parmi les bouchers et Nadine Anuth de Beerfelden gagne parmi les vendeurs de boucherie
Les performances présentées cette année au concours national de performances pour les jeunes bouchers de Hesse ont toujours été d'un niveau élevé. Soutenus par une forte motivation et une grande joie dans leur travail, les neuf bouchers et sept vendeurs de boucherie ont maîtrisé avec brio ces disciplines exigeantes et ont rendu difficile la sélection des gagnants par le jury, dirigé par l'apprenti directeur de l'État Horst Harth.
Sur la photo de gauche à droite : le maire Gerhard Möller, Helene Emrich, le maire Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.
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Pour la première fois, un producteur de produits à base de poulet a reçu le label alimentaire TÜV
À l'avenir, les poulets et les produits à base de poulet de Stolle seront commercialisés avec un « badge TÜV » bleu : l'entreprise a reçu le label « Food TÜV approved ». Le label de contrôle de l'entreprise alimentaire TÜV Vitacert (groupe TÜV SÜD) est synonyme de tests et de contrôles indépendants et complets. Gebr. Stolle GmbH & Co. KG, l'un des plus grands producteurs de volailles d'Allemagne, est soumis à des contrôles TÜV continus et stricts afin de faire vérifier ses promesses de qualité par un organisme neutre.
L'accent est mis sur les tests complets de la production. Les poulets proviennent exclusivement d'exploitations membres du groupement de producteurs Schlachtgewickel Visbeck et environs (EZG) - à l'inverse, l'EZG ne livre qu'à Stolle. Stolle utilise uniquement des aliments contrôlés issus de sa propre production, n'utilise aucun antibiotique améliorant les performances, mène une gestion sanitaire préventive complète avec des vétérinaires sous contrat et a développé des stratégies approfondies pour éviter les salmonelles. Les promesses de qualité sont surveillées en permanence par le TÜV Vitacert : lors des tests en laboratoire, des contrôles ou des inspections inopinés, le TÜV Vitacert s'appuie sur des contrôles constants plutôt que sur des tests ponctuels. La transparence est également essentielle : chaque poulet peut être retracé jusqu'à ses parents en termes d'origine, d'élevage ou d'alimentation. Une transparence qui s'applique également à l'extérieur : toutes les spécifications des tests, les résultats des tests en cours et bien plus encore sont accessibles à tous via Internet.
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Résultats de l'étude GfK sur le climat des consommateurs de septembre 2004
Alors que les indicateurs qui expriment l'humeur des consommateurs allemands étaient encore incohérents en août, ils se sont globalement stabilisés au début de l'automne. Si l’indice de propension à acheter est resté à peu près constant, les attentes économiques ont augmenté pour la deuxième fois consécutive. Les attentes concernant l’évolution du revenu personnel ont considérablement augmenté. Cela signifie que la tendance à la baisse des indicateurs s'est arrêtée pour le moment. Le climat de consommation se stabilise - après une révision à 2,1 points en septembre - à 2,4 points pour le mois d'octobre.
Après que les indicateurs qui reflètent l'humeur des consommateurs allemands aient évolué de manière plutôt incohérente et parfois même négative au cours des deux mois précédents, les indicateurs de septembre dressent un tableau plus stable et quelque peu plus positif. Les valeurs de l’indicateur ont toutes suivi une tendance à la hausse. Les irritations liées aux discussions sur Hartz IV semblent s'atténuer quelque peu. Il semble également que les craintes concernant les conséquences de la hausse des prix de l’énergie se soient atténuées.
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La production porcine roumaine reste faible
La production porcine en Roumanie a de nouveau augmenté depuis 90, après le déclin spectaculaire des années 2000. Cette évolution a été initialement interrompue par la grave pénurie et l'augmentation du prix des aliments pour animaux en 2003/04. Toutefois, l'expansion pourrait se poursuivre en 2005. Néanmoins, les besoins en importations représentent actuellement environ 20 pour cent de la consommation.
Début 2004, on comptait encore 5,14 millions de porcs en Roumanie. Cela signifie que le chiffre de l'année précédente a été manqué de 1,7 pour cent, et pour les truies, l'écart était même de huit pour cent. Au cours des mois suivants, l'écart avec la ligne de l'année précédente a continué de se creuser. La réduction significative des stocks est due à la rareté et au prix élevé des aliments pour animaux, car les coûts des aliments représentent une proportion élevée des coûts totaux, soit 50 à 60 pour cent.
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N'aie pas faim au travail
Aller au restaurant d'entreprise est très populaire en Allemagne : 75 pour cent des salariés qui peuvent profiter de cette opportunité le font et préfèrent les plats principaux chauds avec de la viande et des accompagnements. Les plats de poisson et de pommes de terre ainsi que les ragoûts et les snacks à base de viande sont également très appréciés. Une salade est souvent consommée en plat principal.
Les restaurants d'entreprise constituent le segment le plus important de la restauration professionnelle et de formation, tant en termes de dépenses avec une part de près de 80 pour cent qu'en termes de nombre de visites avec une part de 65 pour cent, selon les données de 2003 de la nouvelle étude de marché. par le siège social de ZMP Markt- und Preisberichtstelle GmbH et la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH sur la base des données d'Intelect Marktforschung GmbH. Une part de 20 pour cent est due à l'utilisation de distributeurs automatiques de repas, 9,3 pour cent des visites concernent une cantine ou une cafétéria à l'université et à l'école.
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Caviar Creator introduit les premiers esturgeons dans une installation aquacole
La production de caviar peut commencer en Mecklembourg-Poméranie occidentale : l'entreprise de Düsseldorf Caviar Creator a commencé à utiliser des esturgeons dans l'ancienne installation de FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Des camions spéciaux d'une ferme piscicole de Waren ont amené aujourd'hui (mardi 28 septembre 2004) les premières tonnes de gibier à Demmin, à 50 kilomètres de là. Les animaux âgés d'un an et demi ont effectué leur voyage dans des réservoirs spéciaux. D'autres transports d'esturgeons d'âges et de poids différents suivront dans les semaines à venir. Au total, environ 90 tonnes d'esturgeons nagent ensuite dans les 72 bassins d'élevage de l'installation aquacole.
Le gibier est livré de toute l’Europe, notamment de France et d’Italie. Ils ont entre dix mois et six ans et pèsent jusqu'à dix kilogrammes. Comme il existe déjà des esturgeons prêts à être abattus, les premiers caviar pourront bientôt être obtenus. « Si tout se passe comme prévu, nous récolterons le premier caviar d'ici la fin de l'année », a déclaré Frank Schaefer, président-directeur général de Caviar Creator.
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Les deux sociétés néerlandaises BEST Agrifund N.V. et Nutreco Holding N.V. a accepté aujourd'hui de reprendre le groupe Hendrix Meat. Sous réserve de l'approbation des autorités de la concurrence et d'un avis positif des comités d'entreprise concernés, le rachat se fera sans endettement pour un montant de 75 millions d'euros.
Le Hendrix Meat Group est présent sur six sites aux Pays-Bas et emploie environ 1.100 2003 personnes. Le groupe est spécialisé dans la production de viande de porc fraîche et préemballée pour le commerce alimentaire du Benelux, de bacon pour le marché anglais, de jambon pour l'Italie et d'autres produits spécialisés pour les marchés européens. L'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 450 millions d'euros en XNUMX. BEST Agrifund reprend tous les employés et la direction du Hendrix Meat Group.
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Le nouveau porte-parole pour la presse et les relations publiques de l'Association allemande des bouchers est Gero Jentzsch. Avant de travailler chez DFV, le Neussois de 31 ans a travaillé comme formateur et consultant dans une entreprise de conseil de taille moyenne à Gießen an der Lahn. Il y traite principalement des sujets liés à l'organisation et à la communication des entreprises. Un autre objectif était le développement et la commercialisation d'une plateforme d'apprentissage basée sur Internet et l'utilisation de moyens de communication modernes dans le domaine de la formation professionnelle et de la formation continue.
Jentzsch est arrivé aux relations presse et publiques grâce à la gestion de projet pour un magazine client interne, qui s'est transformé en un bulletin d'information mensuel. Cependant, il a acquis sa première expérience dans le secteur des médias au cours de ses années de lycée, lorsqu'il se rendait aux réunions du conseil municipal et aux chapiteaux des festivals pour la rédaction locale du Neuß-Grevenbroicher Zeitung.
