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Bovins et porcs un peu plus faciles
En Allemagne, le poids des bovins livrés aux abattoirs au premier semestre de l'année en cours a été légèrement inférieur à celui de la même période de l'année dernière. Selon les chiffres fédéraux officiels, le poids moyen des bovins abattus commercialement, toutes catégories confondues, était de 327,5 kilogrammes, soit 600 grammes de moins qu'entre janvier et juin 2003.
Les éleveurs de porcs ont également amené leurs animaux aux abattoirs un peu plus légers : en moyenne, toutes classes confondues, les porcs pesaient 2004 kilogrammes au premier semestre 93,8, soit 300 grammes de moins qu'un an plus tôt. Cela signifie que la tendance récemment observée vers des animaux légèrement plus lourds s'est arrêtée, du moins pour le moment.
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En équilibre – pour une vie saine !
Le 29 septembre 2004 à Berlin, environ 1000 XNUMX participants venus de toute l'Allemagne ont assisté au congrès fondateur d'une journée de l'association « Platform Nutrition and Exercise e.V. ». Le congrès marque le début d'un travail concerté visant à prévenir et combattre l'obésité chez les enfants et les jeunes en Allemagne. "Ce n'est que grâce à la coopération de nombreux acteurs engagés ensemble que le pouvoir de persuasion et la dynamique nécessaires pourront être créés pour provoquer un changement à long terme", a déclaré le professeur Dr. méd. Erik Harms, président du conseil d'administration récemment élu de la plateforme et président de la Société allemande de pédiatrie et de médecine de l'adolescence. Les huit membres fondateurs - le gouvernement fédéral, l'industrie alimentaire, la Société allemande de pédiatrie et de médecine de l'adolescence, la CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, l'Union des restaurants gastronomiques, de l'Association sportive allemande/Jeunesse sportive allemande, le Conseil fédéral des parents d'élèves et les principales associations des caisses d'assurance maladie obligatoires ont présenté leur programme. Le programme fondateur s'intitule « En équilibre – pour une vie saine ». De nombreux domaines d'action attendent désormais l'association : outre la documentation et l'évaluation de la situation internationale et nationale des causes et de la prévention de l'obésité, des critères de « bonnes pratiques » en matière de mesures de prévention seront publiés prochainement sur la base de ces critères. résultats. Communiquer ces connaissances et fournir des informations factuelles au public sont les prochaines étapes vers une nouvelle prise de conscience de la population.
En tant que membre fondateur, la CMA se félicite que des acteurs issus d’horizons très différents se rassemblent au sein de la « Platform Nutrition and Exercise e.V. » « Grâce aux meilleures pratiques professionnelles et à des normes juridiques élevées, les agriculteurs allemands produisent des matières premières de haute qualité pour une grande variété d'aliments. Même si la qualité de ces produits reste entre leurs propres mains, la décision quant au moment, à la manière et à la fréquence de leur consommation repose en fin de compte entre d'autres mains, celles des consommateurs", a expliqué le Dr. Andrea Dittrich, responsable du département des relations publiques scientifiques du CMA et membre du conseil d'administration élargi de l'association, lors de la présentation conjointe de la plateforme.
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Du service d’exportation aux récompenses créatives
"La réponse de l'industrie alimentaire internationale à notre offre CMA a été toujours positive." C'est ainsi que Detlef Steinert, porte-parole de la société CMA Centrale Marketing pour l'industrie agricole allemande, décrit la présentation de la CMA à l'InterMessen du 26 au 29 septembre. à Düsseldorf au point.
Les salons InterTrade comprennent InterMopro, le salon international des produits laitiers, InterMeat, le salon international de la viande et des produits carnés, et InterCool, le salon international des produits surgelés. Les trois salons comptent parmi les salons internationaux les plus importants de l'industrie alimentaire et ont proposé cette année aux visiteurs une large gamme de produits sur 40.000 XNUMX mètres carrés. Cette fois, l'accent a été mis principalement sur le secteur de la commodité, considéré comme l'avenir du marché alimentaire.
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Plus qu'un simple plaisir
Rapide, facile et polyvalent à préparer – la viande hachée rend cela possible. Bœuf, porc ou agneau – lorsqu'il s'agit de viande hachée, vous pouvez choisir vous-même le type de viande ou combiner bœuf et porc. Qu'elle soit bouillie, frite, gratinée, grillée ou comme garniture, la viande hachée est un véritable multitalent.
La nouvelle brochure « Recettes de viande hachée » de CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH vous incite à cuisiner et à déguster de délicieuses spécialités. Les « Tourtières à la viande hachée enrobées de chou de Savoie », les « Canapés au tartare et aux œufs de caille » et les « Rouleaux de crêpes aux herbes fourrés à la viande hachée et sauce aux câpres » stimulent l'appétit.
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DanskeSlagterier/INAPORC reçoivent plus de 2 millions de fonds pour un programme porcin au Japon
La Commission européenne vient d'approuver les programmes d'information et de promotion des produits agricoles de l'UE dans les pays tiers qui lui sont soumis par les États membres. Les États membres ont soumis à la Commission pour examen un total de dix programmes d'information et de promotion. Parmi ceux-ci, 10 programmes ont été approuvés, visant à promouvoir les ventes aux États-Unis, au Canada, au Japon, en Russie, en Chine, en Australie, en Norvège, en Suisse, en Bulgarie et en Roumanie. L'objectif est de promouvoir les ventes de vins, de fruits et légumes, d'huile d'olive, de pommes de terre et de produits méditerranéens. La participation financière de l'UE aux programmes est estimée à une dépense budgétaire de 8 millions d'euros (5 % du budget du programme).
Franz Fischler, commissaire chargé de l'agriculture, du développement rural et de la pêche, a déclaré: "Améliorer la compétitivité des produits de qualité de l'UE sur les marchés extérieurs est l'un des défis de l'agriculture européenne dans les années à venir. En investissant dans l'information et... "Avec ses campagnes pour promouvoir les produits agricoles dans les pays tiers, l'UE montre son courage pour relever ce défi et jouer son rôle dans le développement positif du commerce mondial.
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L’Union estime qu’un faux départ est inévitable
Lors du congrès fondateur de Platform Nutrition and Exercise e.V., la représentante de la protection des consommateurs du groupe parlementaire CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, et la rapporteure compétente de la commission de la protection des consommateurs, de la nutrition et de l'agriculture, Julia Klöckner MdB, déclarent :
Rassembler l’ensemble de l’industrie alimentaire sur une seule plateforme pour la nutrition et l’exercice physique est une bonne chose que nous saluons. Cependant, le ministre Künast considère l'ensemble du projet de plateforme comme étant plus idéologique que axé sur le succès.
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Le rythme de la croissance en Espagne a sensiblement ralenti
La croissance de l'industrie porcine en Espagne devrait ralentir sensiblement dans les années à venir, après une forte croissance annuelle de 90 à 2004 pour cent enregistrée dans les années XNUMX. Le principal producteur espagnol de viande, Primayor Foods, l'a souligné. Une baisse d’environ XNUMX pour cent est attendue pour XNUMX. L'Espagne est le deuxième producteur de porc de l'Union européenne après l'Allemagne.
Toutefois, l'industrie de transformation espagnole devrait se développer mieux que dans la plupart des autres pays de l'UE au cours des cinq prochaines années. Il est peu probable que la croissance de la production en Europe centrale dépasse la croissance attendue de la consommation, tandis qu'en Grande-Bretagne, en Belgique et aux Pays-Bas, la réduction des capacités devrait ralentir au cours des prochaines années.
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Une industrie aux capacités croissantes
L’industrie avicole russe est sur le point de connaître une forte reprise. Parce que la consommation de viande en Russie suit la tendance mondiale : de plus en plus de viande de volaille est consommée. Bien qu'environ la moitié de la demande intérieure soit encore couverte par les importations, l'économie nationale continue de rattraper son retard, selon l'Office fédéral de l'information sur le commerce extérieur (BfAI). Selon les estimations des experts russes, le quota d'importation pourrait tomber à environ 20 pour cent au cours des six prochaines années. L'industrie investit et les perspectives pour les fournisseurs d'équipements d'élevage de volaille et de transformation de la viande s'améliorent.
Alors que les producteurs de bœuf et de porc et leurs transformateurs se plaignent de problèmes massifs, l’industrie de la volaille est en plein essor depuis des années. La production nationale de viande de volaille est passée de 766.000 2000 tonnes (poids d'abattage) en 1,04 à 2003 million de tonnes en 2004. Les experts russes en volaille sont également optimistes pour l'avenir : une production de 1,2 million de tonnes est attendue pour 2007. En 1,8, cela pourrait être d'environ 2010 million de tonnes et même en 2,3, de 70 millions de tonnes. Une part importante et croissante de cette somme – environ 80 à XNUMX pour cent – proviendra de grandes exploitations industrielles.
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Les ventes de porc ont diminué par rapport à l'année précédente - les boucheries avec 20 % de part de marché avaient peu de « cochon »
Au cours des huit premiers mois de cette année, les consommateurs allemands ont opéré un changement dans leurs achats de viande : alors qu'ils achetaient environ 440.000 2003 tonnes de porc, soit XNUMX pour cent de moins qu'il y a un an, ils ont augmenté leurs achats de bœuf et de volaille. Comparé à l'été chaud de XNUMX, le temps mitigé de cet été a rendu les grillades moins invitantes, et les plats de grillades typiques tels que les steaks de porc étaient moins demandés.
Selon les données d'études de marché de ZMP et CMA basées sur le panel de ménages GfK, les achats de viande de bœuf ont augmenté de près de sept pour cent pour atteindre près de 110.000 230.000 tonnes ; Les magasins locaux ont vendu pas moins de 2003 XNUMX tonnes de viande de volaille, soit près de trois pour cent de plus qu'au cours des huit premiers mois de XNUMX.
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Demande d'aliments produits de manière biologique - publication d'une nouvelle étude sur le secteur biologique
Les stratégies sont basées sur des faits et des prévisions. Cela vaut également pour le secteur biologique. Lors de cette recherche, vous rencontrez principalement des données primaires sur les superficies, les populations animales et les exploitations agricoles biologiques. Plus la chaîne de commercialisation s'éloigne du producteur et se dirige vers le consommateur, plus les informations fiables deviennent rares. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH et la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH comblent désormais cette lacune avec leur nouvelle étude « Structures de la demande d'aliments biologiques en Allemagne ».
Pour la première fois, l'étude accompagnée du CD-ROM ci-joint se concentre sur les consommateurs et leur comportement de consommation. En observant un nombre représentatif de ménages, nous examinons à quelle fréquence les produits bio sont achetés, en quelles quantités, à quel prix et dans quel lieu de vente. Entre autres choses, l'étude montre clairement que le comportement d'achat d'aliments biologiques varie considérablement d'une région à l'autre : dans le sud de l'Allemagne, la demande de produits biologiques est nettement plus élevée que dans le nord de l'Allemagne.
