La part de marché des réductions a diminué cet été

Au cours de l'été 2004, les consommateurs allemands ont mis un poulet rôti entier au four beaucoup plus souvent que l'année précédente, tandis que l'augmentation des coupes était nettement plus faible en raison du temps peu favorable aux grillades. Les achats de poulets entiers par les ménages privés entre juin et août ont augmenté de près de 2.900 30 tonnes ou 12.300 pour cent à 1.400 3,5 tonnes par rapport à la même période de l'année dernière, alors qu'il n'y a eu qu'une augmentation de près de 40.000 23,5 tonnes ou 19,6 pour cent à environ 76,5 80,4 tonnes pour les coupes. tonnes. La part de marché du poulet frit entier a augmenté à XNUMX (année précédente : XNUMX) pour cent au cours de ces trois mois d'été, tandis que la part de marché des réductions des achats des ménages est tombée à XNUMX (année précédente : XNUMX) pour cent.

Les consommateurs ont pu faire des achats à bas prix dans tous les types d'offres : en moyenne, les consommateurs n'ont dû dépenser que 3,21 euros par kilo pour du poulet frais frit entre juin et août, soit 15 centimes de moins qu'à la même période l'année dernière. Le prix moyen des escalopes de poulet fraîches au cours de ces trois mois était de 7,69 euros le kilogramme, soit 22 centimes de moins que l'été dernier.

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À l'avenir, ISN, Danske Svineproductenter, Nederlandse Vakbond Varkenshouders et Vereniging Varkenshouders se coordonneront régulièrement et étroitement sur les questions de prix et de marché.

Les membres du conseil d'administration et les directeurs généraux des groupes d'intérêt des éleveurs de porcs d'Allemagne, des Pays-Bas, du Danemark et de Belgique se sont réunis à Heeswijk-Dinter aux Pays-Bas pour une réunion de travail de deux jours. Le groupe d'intérêt des éleveurs de porcs North-West Germany e.V. (ISN), Danske Svineproductenter (DSP), Nederlands Vakbond Varkenshouders (NVV) et Vereniging Varkenshouders (VEVA) étaient représentés.

Les éleveurs de porcs s'inquiètent de la concentration croissante du secteur de l'abattage. L'exemple le plus récent, le rachat du Hendrix Meat Group par Bestmeat aux Pays-Bas, a donné lieu à une analyse plus approfondie. Le DSP a rapporté que la Couronne danoise avait tenté à plusieurs reprises, de fusion en fusion, de rendre la concentration acceptable aux éleveurs de porcs danois en faisant des promesses vides de sens.

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Informations divertissantes et informatives sur les gros mensonges et les multiples promesses non saturées

La graisse vous rend gros et malade. Les personnes grasses mangent plus de graisses et moins de glucides que les personnes minces. Les repas riches en graisses entraînent un apport calorique plus élevé que les repas riches en glucides. Les personnes grosses sont grosses parce qu’elles mangent trop de graisse. Les graisses sont savoureuses, ne vous rassasient pas et vous encouragent à manger davantage.

La graisse est notre ennemie, elle est sur les index depuis 40 ans. Mais est-ce vrai ? Ou quelqu'un a-t-il répandu un gros mensonge sur notre pain au lieu du bon beurre ? Les aliments faibles en gras ne nous rendent-ils pas plus sains et plus minces ? Et pourquoi les Américains deviennent-ils de plus en plus gros, même si les graisses contenues dans de nombreux produits légers ont été remplacées par du sucre ou de l'amidon, ce qui signifie que les Américains consomment manifestement moins de graisses - mais plus de calories sous forme de glucides ? Les hormones jouent-elles un rôle beaucoup plus important qu’on ne le pensait auparavant ? L'indice glycémique (« Glyx ») détermine-t-il si nous devenons gros (= malade) ou si nous restons minces (= en bonne santé) ? Que faut-il penser des produits dits low carb ? Et existe-t-il réellement des graisses qui aident à lutter contre le diabète ? Les aliments gras sont-ils responsables des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux et augmentent-ils réellement le cholestérol ?

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Un thriller qui mélange réalité et fantastique

Selon l'éditeur, le journaliste Heinz-Peter Baecker a découvert par hasard des faits et des événements effrayants liés à l'alimentation pendant la crise de l'ESB. Des initiés, des médecins et des scientifiques reconnus ont confirmé le sentiment de Baecker selon lequel nous sommes exposés à des risques pour la santé en raison de manipulations criminelles au sein de la chaîne alimentaire. Becker a combiné ces connaissances avec sa propre imagination pour créer un thriller captivant. L'histoire

Un scientifique français et un médecin-chef allemand ont en même temps un accident mortel dans leur voiture dans des circonstances mystérieuses. Lorsque le journaliste Briegel commence à enquêter, il reçoit des instructions claires de différents côtés pour qu'il ne touche pas à cette affaire. Afin de pouvoir continuer à travailler sans encombre, Briegel poursuit ses recherches en France. Alors qu'il tente d'accéder à l'institut de recherche parisien du scientifique français assassiné, il est arrêté. Une fois de retour en liberté, il découvre que tous les fils semblent être réunis dans cet institut qui s'occupe des maladies infectieuses causées par des denrées alimentaires contaminées à risque. Lors d'un congrès de l'UE, Briegel a rencontré un biochimiste et immunologiste de l'Institut de Paris, le Dr. Nicole Chèves, l'a rencontrée et est tombée amoureuse d'elle. Néanmoins, au fil du temps, il commence à avoir de plus en plus de doutes quant à savoir s'il peut vraiment faire confiance à Nicole ou si elle est également impliquée dans les activités criminelles d'un cartel international de la viande. Alors qu’il poursuit ses recherches, sa vie est de plus en plus en danger. Qu’est-ce qui est dissimulé ici et, surtout, qui se cache derrière cela ?

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La ligne de l'année précédente est clairement dépassée

Du point de vue des agriculteurs, les prix à la production des bovins, des veaux et des porcs ont jusqu'à présent évolué positivement tout au long de l'année. Depuis mai au plus tard, le niveau de l'année précédente a été largement dépassé et il est probable que cela le restera pour le moment. La demande de viande augmentera quelque peu dans les semaines à venir avec la baisse des températures, même si l'activité risque de subir temporairement un ralentissement en raison des vacances d'automne. Sur les marchés des bovins de boucherie, les prix à la production des jeunes taureaux devraient rester stables, tandis que de légères réductions pour les vaches de boucherie ne peuvent être exclues pour des raisons saisonnières. Les éleveurs de porcs doivent également s’attendre à une nouvelle baisse des prix. Toutefois, les revenus des veaux d'abattage continuent de s'améliorer. Comme le montre notre graphique, les prix des veaux en octobre seront probablement très proches de ceux de l'année dernière. En revanche, les jeunes taureaux, vaches et porcs continuent d’être valorisés nettement plus qu’en 2003.

Évolution des prix des bovins de boucherie en Allemagne en EUR/kg poids à l'abattage

Classe commerciale de viande de jeunes taureaux R3

 

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« Rapprocher les producteurs internationaux et les marchés allemands »

"Je suis heureux de pouvoir remettre fish international entre des mains compétentes." Peter Koch-Bodes, associé directeur de la "mère" de fish international, la société de foires et d'expositions Hansa GmbH (MGH), a vendu ses actions le 8 octobre. par le salon de Brême. « Il y a une bonne et étroite collaboration avec Messe Bremen depuis des années – il y a un savoir-faire en matière de salons et ils savent comment l'événement est organisé. Messe Bremen détient déjà 49 pour cent du capital de notre entreprise. » Peter Koch-Bodes, qui a mis en vente ses 51 pour cent en raison de son âge, ne songe pas à démissionner, il veut juste passer au deuxième rang. «À l'avenir, je me concentrerai davantage sur les marchés internationaux et je continuerai à être disponible pour pêcher à l'international avec mes contacts.» Et ils sont d'une valeur inestimable pour un salon comme celui-ci : en tant que détaillant de poisson, Peter Koch Bodes ne sait pas seulement beaucoup à propos de son sujet - Il est également président de l'association des détaillants de poisson au sein de l'Association fédérale des épiceries allemandes.

Une victoire pour Messe Bremen : « Nous sommes heureux qu'avec l'achat de MGH, nous ayons pu garantir que le salon international du poisson reste à Brême », déclare Hans Peter Schneider, directeur général de Hanseatic Veranstaltungs-GmbH, division salons. La semaine dernière, la commission du budget et des finances de Brême a également approuvé le rachat de MGH. Le MGH n'est pas seulement l'organisateur de Fish International - des congrès internationaux sur le thème du poisson et des fruits de mer y sont également organisés ainsi que d'autres événements organisés par la Messe Centrum Bremen.

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«La farine animale reste un risque pour la sécurité»/Critique de Künast

Depuis le début de l'année 2001, l'utilisation de farines animales est interdite dans toute l'Europe. On considère que les farines de viande et d'os insuffisamment chauffées sont à l'origine de la propagation de la maladie bovine ESB. L'organisation de consommateurs foodwatch critique la manipulation des farines animales en Allemagne. "Les lois européennes sont violées et le ministre de la consommation, Künast, ne fait rien. Les farines animales restent un risque incalculable pour la sécurité", explique Matthias Wolfschmidt de foodwatch.

Plus d'un million de tonnes de farine animale sont produites chaque année en Allemagne. Mais ceux-ci ne finissent pas seulement dans les fours des cimenteries et des centrales électriques, comme on le suppose généralement. Rien que l'année dernière, 170.000 XNUMX tonnes de farine animale ont été distribuées aux agriculteurs comme engrais. Cependant, les autorités interrogées par foodwatch ne peuvent pas exclure définitivement la possibilité que cet engrais soit utilisé illégalement pour l'alimentation animale.

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Le respect de l'interdiction de nourrir est strictement surveillé

Selon le ministre de l'Agriculture du Mecklembourg-Poméranie occidentale, Dr. Jusqu'à Backhaus (SPD) extrêmement improbable. "Nous avons effectué des contrôles approfondis sur les aliments pour animaux pour les mélanges de farines animales. Ces dernières années, plusieurs centaines d'échantillons ont été examinés sans résultat positif. Ces échantillons ont été prélevés tant auprès des fabricants d'aliments que des agriculteurs. Les contrôles sur l'utilisation et le trafic d'engrais ont également Aucune indication sur l'utilisation soupçonnée par Foodwatch comme aliment pour animaux", a déclaré le ministre. Une utilisation abusive est donc hautement improbable. Le ministre Backhaus réagit aux allégations de l'organisation « foodwatch », selon laquelle l'interdiction des farines animales dans l'alimentation animale n'est pas suffisamment surveillée.

Une chaîne de surveillance complète exclut également la possibilité de mélanger des farines animales appartenant à différentes classes de danger. Selon leur origine, les MBM sont divisés en trois catégories. La catégorie 3 peut alors être utilisée comme engrais en agriculture. Il existe un système de contrôle complet pour les farines animales des catégories 1 et 2, qui documente l'itinéraire et la localisation des farines animales. Les farines animales des catégories 1 et 2 produites en Mecklembourg-Poméranie occidentale sont entièrement brûlées. "Les allégations de Foodwatch sont incompréhensibles", déclare le ministre de l'Agriculture Backhaus.

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Le ministère bavarois de l'Environnement constate que l'interdiction de nourrir les animaux est respectée... et révèle que les contrôles sont de plus en plus restreints.

Depuis l'entrée en vigueur de l'interdiction totale de nourrir les animaux en décembre 2000, environ 13.000 XNUMX échantillons d'aliments ont été examinés en Bavière pour détecter la présence de composants d'origine animale inacceptables.

Au cours de l'année d'étude 2004, aucun composant animal n'a été détecté dans aucun des 766 échantillons d'aliments examinés jusqu'à présent. En 2003, des composants animaux inacceptables ont été trouvés dans 8 des 3.177 XNUMX échantillons examinés. En aucun cas cet aliment n'était destiné aux ruminants.

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Exportateurs allemands avec une faible part de marché – la consommation a presque diminué de moitié en 2005

La production porcine ukrainienne devrait diminuer d’environ un quart en 2004. Cette évolution a été déclenchée par la pénurie dramatique et l'augmentation du prix des céréales fourragères au cours de la campagne de commercialisation 2003/2004. En conséquence, les agriculteurs ukrainiens ont considérablement réduit leur cheptel. Le nombre de porcs, et surtout de truies reproductrices, est tombé à son plus bas niveau jamais vu.

En conséquence, la production porcine en 2005 pourrait être encore inférieure de 30 pour cent à celle de 2004. Au total, la production aurait alors presque diminué de moitié en trois ans. Cependant, en raison de la forte augmentation des prix à la production, il faut s'attendre à une consolidation, voire à une expansion du cheptel de truies à partir de 2005. La production devrait donc croître à nouveau à partir de 2006.

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Le contrôle intensif du secteur néerlandais du veau se poursuivra en 2005. L'année prochaine, environ 17.000 20 contrôles seront effectués auprès des éleveurs de veaux destinés à l'abattage. Des échantillons d'urine sont donc prélevés sur environ XNUMX % des groupes de veaux d'abattage. Des contrôles sont également effectués auprès des abattoirs et des fabricants d'aliments pour veaux. Tous les échantillons prélevés sont testés pour une variété de substances interdites.

Ces contrôles intensifs sont effectués par la Stichting Kwaliteitsguarantee Vleeskalversector SKV (Fondation de garantie de la qualité pour le secteur des veaux d'abattage). Le SKV déploiera plus de 15 inspecteurs pour l'année prochaine. Les entreprises qui ont volontairement rejoint SKV sont contrôlées. Cela s'applique donc à presque tous les abattoirs de veaux, fabricants d'aliments pour veaux et éleveurs de veaux néerlandais. Les sociétés affiliées sont autorisées à utiliser le logo SKV.

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