होहन का मानना ​​है कि पशु आहार के लिए एक सकारात्मक सूची ऐसे फ़ीड घोटालों से बच सकती है

सप्ताहांत में, उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया कृषि मंत्रालय ने एक और फार्म बंद कर दिया जो संभवतः डाइऑक्सिन से दूषित चारा खरीद रहा था। जानवर - सभी मामलों में ये बैल चराने वाले फार्म हैं - फिलहाल उनका वध नहीं किया जा सकता है। खेत, जो सप्ताहांत में बंद था, बोरकेन जिले में है और तरल आलू स्टार्च खरीदा है। डच कृषि मंत्रालय द्वारा आगे के शोध के बाद उनकी पहचान की गई। 2 नवंबर को कंपनी से बारह वध बैलों को बवेरिया के एर्लांगेन पहुंचाया गया; वहां के अधिकारियों को सूचित कर दिया गया है और उन्होंने जानवरों और वध उत्पादों की पहचान करने के लिए उचित कदम उठाए हैं।

आज, मंगलवार को, एक अन्य कंपनी को एहतियात के तौर पर बंद कर दिया गया क्योंकि उसने संभवतः नीदरलैंड से डाइऑक्सिन से दूषित फ़ीड खरीदा था। यह डच कृषि मंत्रालय द्वारा आगे के शोध के आधार पर निर्धारित किया गया था, जो एक डच फ्रेंच फ्राई निर्माता में डाइऑक्सिन की खोज के बाद से यह निर्धारित करने के लिए नीदरलैंड में सभी आलू प्रसंस्करण कंपनियों की जांच कर रहा है कि वे किस हद तक काओलाइट मिट्टी का उपयोग करते हैं। यूरोपीय रैपिड अलर्ट सिस्टम के माध्यम से आज रिपोर्ट किए गए डच आंकड़ों के अनुसार, मिट्टी में प्रति किलोग्राम 550 नैनोग्राम डाइऑक्सिन और आलू के छिलकों में प्रति किलोग्राम 12 नैनोग्राम डाइऑक्सिन मापा गया।

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अक्टूबर में, PHW ग्रुप (रेक्टरफेल्ड) ने ट्रेज़ेबिचो (पोलैंड) में बोमाडेक जीएमबीएच में 50 प्रतिशत शेयर ले लिए। बोमाडेक 260 कर्मचारियों वाला एक बूचड़खाना और प्रसंस्करण संयंत्र है जहां टर्की मांस को संसाधित, पैक और चुना जाता है। पिछले साल कंपनी का टर्नओवर 21,5 मिलियन यूरो था। प्रति दिन 6.000 से 7.000 टर्की की वध मात्रा के आधार पर, बोमाडेक पोलिश बाजार में नंबर 2 है।

कंपनी के साथ व्यापारिक संबंध पहले से ही मौजूद थे, जिसे निवेश से पहले सितंबर 2003 से यूरोपीय संघ की मंजूरी मिली हुई है और अपने स्वयं के परिवहन बेड़े तक पहुंच है। पोलिश PHW की सहायक कंपनी डोब्रिमेक्स सॉसेज उत्पादन के लिए बोमाडेक से टर्की मांस खरीदती है। बोमाडेक में निवेश करके, पीएचडब्ल्यू समूह पोलैंड में अपनी बाजार स्थिति को मजबूत करना और अपनी बिक्री गतिविधियों में तालमेल प्रभाव हासिल करना चाहता है।

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फल और सब्जियाँ दिल की रक्षा करते हैं, लेकिन आम तौर पर कैंसर से नहीं। बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं की एक टीम ने "जर्नल ऑफ द नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट" पत्रिका में यह रिपोर्ट दी है। उन्होंने 15 या अधिक वर्षों तक लगभग 72.000 नर्सों और 38.000 डॉक्टरों की आहार संबंधी आदतों और चिकित्सा इतिहास पर नज़र रखी थी।

डॉक्टरों ने पाया कि रोजाना पांच या अधिक मात्रा में फल और सब्जियों का सेवन करने से लंबे समय में हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। लेखकों की रिपोर्ट के अनुसार हरी पत्तेदार सब्जियाँ और सलाद विशेष रूप से हृदय की रक्षा करते हैं।

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एक सम्मेलन की कार्यवाही जो भोजन के प्रति जिम्मेदार होने के तरीके दिखाती है

अक्टूबर 2002 में ट्रायर में जीडीएल सम्मेलन "भोजन के चयन और उत्पादन में नैतिक और जातीय पहलू" में दिए गए व्याख्यान सम्मेलन की कार्यवाही के रूप में प्रकाशित किए गए हैं। विस्तार से, इस खंड में शामिल हैं: जोर्ग लुय और गोएट्ज़ हिल्डेब्रांट: पशु हत्या - दो सहस्राब्दियों से भी अधिक समय से पश्चिमी दर्शन में एक समस्या का मामला; करेन वॉन होलेबेन और मार्टिन वॉन वेन्ज़्लावॉविज़: पशु कल्याण के परिप्रेक्ष्य से वध और अन्य वध के तरीके; हंस-जॉर्ज क्लुज: जानवरों की हत्या का कानूनी आधार, वध के संबंध में वर्तमान स्थिति पर विशेष विचार के साथ; ओसामा बदरन: शरीयत की मूल बातें; हर्बर्ट जे. बकेनहुस्केस और हेल्मी टी. ओमरान: मुस्लिम आहार कानून और भोजन के चयन और उत्पादन के परिणामी परिणाम; नॉर्बर्ट शिर्रा: व्यावहारिक रिपोर्ट: हलाल दिशानिर्देशों के अनुसार खाद्य उत्पादन; जोएल बर्जर: वध की मूल बातें: यहूदी दृष्टिकोण; जोहान्स रीस: यहूदी आहार कानून और भोजन के चयन और उत्पादन के परिणामी परिणाम; सबाइन लोहर: बौद्ध शिक्षाएँ और परिणामी परिणाम; लुजर एफ.एम. वैन बर्गेन एस.जे.: भारतीय घर में भोजन तैयार करने के सुझाव; डाइटमार मिएथ: जैव-तकनीकी खाद्य उत्पादन के नैतिक पहलू; मिल्टियाडिस वैंको: रूढ़िवादी धर्मशास्त्र के परिप्रेक्ष्य से भोजन।

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जर्मन उत्पादन स्थिर?

इस वर्ष यूरोपीय संघ में 2003 की तुलना में कम भेड़ और मेमनों का वध किया जाएगा। इसका मुख्य कारण स्पेन और ग्रेट ब्रिटेन में विकास है। यूरोपीय संघ आयोग को उम्मीद है कि जर्मनी में उत्पादन काफी स्थिर रहेगा।

EU-15 में भेड़ और मेमने के मांस के उत्पादन में भी इस साल थोड़ी गिरावट आएगी। यह वर्षों से चली आ रही प्रवृत्ति को जारी रखेगा। यूरोपीय संघ आयोग के एक अनुमान के अनुसार, वध के लिए जानवरों का कुल उत्पादन 62,5 मिलियन होने की संभावना है। हालाँकि यह 1,2 की तुलना में केवल 2003 प्रतिशत कम है, पूर्ण संख्या में यह 730.000 से अधिक जानवरों की कमी दर्शाता है।

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अंडों की घरेलू मांग स्थिर

हाल के महीनों में, जर्मन उपभोक्ता पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में कुछ अधिक बार अंडे की ओर रुख कर रहे हैं। जीएफके घरेलू पैनल पर आधारित जेडएमपी और सीएमए के मौजूदा बाजार अनुसंधान परिणामों के अनुसार, निजी परिवारों ने भी बारह महीने पहले की तुलना में इस साल सितंबर में 0,9 प्रतिशत अधिक अंडे खरीदे। साल की शुरुआत में भारी गिरावट के बाद, जब शॉपिंग बास्केट में सात प्रतिशत तक कम अंडे पहुंचे, जनवरी से सितंबर तक 2003 का अंतर अब केवल आधा प्रतिशत रह गया है।

यह इस तथ्य के कारण भी हो सकता है कि उपभोक्ता कभी भी इतने सस्ते में अंडे नहीं खरीद पाए, जितने हाल ही में खरीदे हैं। पिंजरे में बंद दस अंडों के एक पैकेट की कीमत अक्टूबर के अंत में केवल 84 सेंट है, जबकि जनवरी में इसकी कीमत 1,25 यूरो थी। और खलिहान अंडे के लिए, खुदरा विक्रेताओं ने हाल ही में प्रति दस टुकड़ों पर 1,55 यूरो का शुल्क लिया; साल की शुरुआत में 1,72 यूरो चुकाने पड़ते थे.

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बुंडेस्टाग समिति के विशेषज्ञ मसौदा कानून की आलोचना करते हैं

जर्मन किसान संघ (डीबीवी) ने एक बार फिर खाद्य और चारा अधिनियम को पुनर्गठित करने के मसौदा कानून की आलोचना की है। यह स्वीकार्य नहीं है यदि खाद्य स्वच्छता, पशु चारा, उपभोक्ता वस्तुओं और सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्रों में पहले के स्वतंत्र कानूनों को नियमों के एक सेट में जोड़ दिया जाए। 20 अक्टूबर को जर्मन बुंडेस्टाग में उपभोक्ता संरक्षण, खाद्य और कृषि समिति के समक्ष एक सुनवाई में, डीबीवी ने शिकायत की कि बड़ी संख्या में उत्पादों को शामिल करने से कानून अनावश्यक रूप से जटिल हो गया है। वर्तमान मसौदा कानून व्यवहार में उपयोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है, क्योंकि केवल फ़ीड और खाद्य कानून के विशेषज्ञ ही कानून को समझ पाएंगे।

चारा और खाद्य कानून के विलय से जुड़े अनुच्छेदों का सेट पारदर्शी नहीं है और स्पष्टता की कमी के कारण किसानों के काम को और अधिक कठिन बना देता है। लेकिन विशेष रूप से किसान, चारा उत्पादक और खाद्य निर्माता के रूप में, अपने दैनिक कार्य के सभी क्षेत्रों में नियोजित मसौदा कानून से प्रभावित होते हैं। इसलिए यह डीबीवी की केंद्रीय चिंता है कि नए संगठित कानून को समझने योग्य और स्पष्ट तरीके से लागू किया जाए। अन्य संगठनों या संघों के विशेषज्ञों ने भी कानून की प्रयोज्यता के बारे में महत्वपूर्ण चिंताएँ व्यक्त कीं। विशेष रूप से, यूरोपीय संघ के नियमों के असंख्य संदर्भ और नियमों को जारी करने के लिए बड़ी संख्या में प्राधिकरण व्यवहार में कानूनों को तुरंत समझना लगभग असंभव बना देते हैं।
इस स्पष्ट आलोचना को देखते हुए, डीबीवी सांसदों से मसौदा कानून को उसके मौजूदा स्वरूप में अस्वीकार करने का आह्वान करता है। विशेष रूप से कृषि के लिए, भोजन और चारा कानून का पुनर्गठन करते समय उपयोगकर्ता-मित्रता को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसके अलावा, यूरोपीय संघ के नियमों के प्रति स्पष्ट अभिविन्यास की गारंटी दी जानी चाहिए। केवल इस तरह से यूरोपीय सदस्य देशों में सभी आर्थिक ऑपरेटरों के लिए तुलनीय नियमों और एक समान, समझने योग्य कानूनी ढांचे की शर्तों को पूरा किया जा सकता है।

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कम सूअर और मवेशी

स्लोवाकिया में मवेशी और सुअर उत्पादन में गिरावट की प्रवृत्ति की पुष्टि इस साल जून के अंत में पशुधन जनगणना के परिणामों से होती है। वर्ष के अंत तक, स्लोवाकिया के बाजार विशेषज्ञों को उम्मीद है कि सूअरों की कुल आबादी 1,28 मिलियन हो जाएगी, जो 2003 की तुलना में ग्यारह प्रतिशत कम होगी। सूअरों के मामले में, सूअरों की संख्या 19 प्रतिशत घटकर 85.100 होने की संभावना है सिर। पिछले वर्ष की तुलना में इस वर्ष पोर्क उत्पादन में ग्यारह से 13 प्रतिशत की गिरावट का अनुमान है।

जून के अंत में पहचाने गए मवेशियों की संख्या 570.500 थी, जो 6,7 की तुलना में 2003 प्रतिशत कम थी। 14,8 की दूसरी छमाही में वध के लिए मवेशियों की संख्या में अनुमानित 2004 प्रतिशत की वृद्धि जनसंख्या में कमी का संकेत देती है। वर्ष के अंत तक, 557.000 जानवरों की अस्थायी कुल मवेशी आबादी का अनुमान है, जो 2003 की तुलना में छह प्रतिशत की कमी है। चेक गाय की आबादी 4,4 प्रतिशत कम होने की उम्मीद है। वर्ष के अंत तक, गोमांस उत्पादन 72.800 टन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 9,6 प्रतिशत की वृद्धि के अनुरूप होगा।

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उपभोक्ताओं की रुचि कम हो रही है

वध की कम आयु के कारण, जर्मन अंडे देने वाली मुर्गियाँ अब पहले की तुलना में सूप के लिए अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन इस देश में सूप मुर्गियों में रुचि तेजी से कम हो रही है। 80 के दशक की शुरुआत से प्रति व्यक्ति खपत 1,1 किलोग्राम से गिरकर 800 में केवल 2003 ग्राम रह गई है, और मुर्गी के मांस की खपत का आधे से अधिक हिस्सा अब प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे चिकन स्टॉक और डिब्बाबंद सूप, तैयार फ्रिकैसी या बिल्ली के भोजन से आता है। जमे हुए सामानों का उच्च स्टॉक नियमित रूप से जमा होता है, खासकर गर्मियों में, और अब ठंड के मौसम में बिक्री की उम्मीद है। लेकिन अब हर दुकान सूप मुर्गियां उपलब्ध नहीं कराती।

सख्त सूप मुर्गी का क्लिच जिसे नरम होने तक पकाना मुश्किल है, अतीत की बात है। अतीत के विपरीत, जर्मन अंडा उत्पादक आमतौर पर अपनी मुर्गियों को दो के बजाय केवल एक अंडे देने की अवधि के लिए रखते हैं। उपभोक्ता के लिए इसका लाभ यह है कि अंडे देने वाली मुर्गियाँ, जो अंडे देने के बाद सूप मुर्गियाँ बन जाती हैं, मुश्किल से एक वर्ष से अधिक पुरानी होती हैं।

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मवेशी और मांस

वध किए गए मवेशियों के बाजार में, अक्टूबर के अंतिम सप्ताह में उत्पादक कीमतें अलग-अलग विकसित हुईं: देश भर में युवा बैलों की आपूर्ति एक बार फिर कम हो गई; वध करने वाली कंपनियाँ मुख्यतः अच्छे गुणों की तलाश में थीं। परिणामस्वरूप, कीमतें थोड़ी बढ़ गईं। प्रारंभिक अवलोकन के अनुसार, मांस व्यापार वर्ग आर3 में युवा बैलों की कीमतें दो सेंट बढ़कर 2,73 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन तक बढ़ गईं। वध करने वाली गायों की आपूर्ति भी अत्यावश्यक नहीं थी, लेकिन इसने खरीदारों की जरूरतों को अच्छी तरह से पूरा किया। इसलिए उत्पादक कीमतें पिछले सप्ताह के स्तर पर बनी रहीं। मांस व्यापार वर्ग O3 में गायों की कीमत 1,98 यूरो प्रति किलोग्राम जारी रही। अधिकांश भाग में, गोमांस का व्यापार शांत था। मुख्यालय आमतौर पर स्थिर कीमतों पर बेचे जा सकते हैं। दूसरी ओर, लेग मीट, रोस्ट बीफ या फिलेट जैसे बढ़िया टुकड़ों की मांग कम थी, जिसके कारण कीमतें गिर गईं। पड़ोसी देशों को गोमांस का निर्यात भी शांत था। - आने वाले सप्ताह में पशु बाजार की स्थिति में ज्यादा बदलाव की संभावना नहीं है। सीमित आपूर्ति को देखते हुए युवा बैलों की कीमतें स्थिर रहने की उम्मीद है; वध की गई गायों की कीमत की उम्मीदें अलग हैं। - वध किए गए बछड़ों के लिए बाजार में स्थिति शांत रही और भुगतान की कीमतें स्थिर रहीं। पहले की तरह, जानवरों से लगभग 4,20 यूरो प्रति किलोग्राम की दर से शुल्क लिया जाता था। वील की कीमतें धीरे-धीरे ठीक होती दिख रही हैं: मांस के थोक बाजारों में, विशेषकर फोरक्वार्टर के लिए, मजबूत कीमतें हासिल की गई हैं। - उत्पादक बछड़ों के लिए भुगतान की कीमतें क्षेत्रीय स्तर पर मजबूत होने तक स्थिर रहीं। मांग आपूर्ति के अनुरूप थी।

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जो उपभोक्ता "बिना एंटीबायोटिक दवाओं के पाले गए" मवेशियों से ग्राउंड बीफ खरीदते हैं, उन्हें काफी अधिक कीमत पर वह नहीं मिल रहा है जिसकी वे उम्मीद करते हैं।

कोलंबस में ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन से पता चलता है कि "एंटीबायोटिक-मुक्त" और पारंपरिक रूप से उत्पादित कीमा बनाया हुआ मांस के बीच खाद्य जनित रोगजनकों और एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी कीटाणुओं की संख्या में कोई अंतर नहीं है। डॉ। लेज्यून ने 1 जनवरी से 28 फरवरी, 2003 के बीच ओहियो, फ्लोरिडा और वाशिंगटन, डी.सी. में खुदरा दुकानों से कुल 150 ग्राउंड बीफ के नमूने एकत्र किए। खरीदा। 77 नमूने पारंपरिक उत्पादन से आए थे, 73 उत्पादों को "एंटीबायोटिक-मुक्त" के रूप में लेबल किया गया था। लेज्यून के अनुसार, परिणाम "अविश्वसनीय रूप से" करीब थे। 75,3 प्रतिशत पारंपरिक और "एंटीबायोटिक-मुक्त" कीमा बनाया हुआ मांस कोलीफॉर्म बैक्टीरिया से दूषित था। 32,5 प्रतिशत पारंपरिक और 31,5 प्रतिशत "एंटीबायोटिक-मुक्त" नमूनों में कोली बैक्टीरिया थे। यहां तक ​​कि जब नमूनों को प्रयोगशाला में पोषक माध्यम में संवर्धित किया गया, तब भी कोई अंतर नहीं था। किसी भी नमूने में साल्मोनेला या वैनकोमाइसिन-प्रतिरोधी एंटरोकोकी नहीं पाया गया।

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