Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pasokan domestik lebih rendah dari tahun 2003
Angsa panggang disajikan secara tradisional di negara ini, terutama dalam dua bulan terakhir tahun ini. Oleh karena itu, tawaran dari Jerman dan luar negeri terkonsentrasi saat ini. Secara total, lebih dari enam juta angsa berakhir di oven pemanggangan di Jerman setiap tahun. Produksi angsa dalam negeri diperkirakan akan lebih rendah musim ini dibandingkan tahun 2003, tetapi toh itu hanya akan memberikan kontribusi kecil terhadap pasokan pasar; dalam beberapa tahun terakhir, sekitar 4.000 ton berasal dari produksi dalam negeri. Tingkat swasembada di Jerman dengan daging angsa hampir 13 persen.
Produksi angsa dalam negeri kali ini kemungkinan besar sepuluh persen lebih rendah dari tahun lalu. Bagaimanapun, angka penetasan sebelumnya, yang menentukan pasokan Jerman pada akhir tahun, telah turun sejauh ini. Namun, tidak dapat dikatakan apakah sekitar 1,04 juta anak angsa yang menetas di Jerman pada bulan Agustus juga akan digemukkan di Jerman.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sebagian meningkatkan permintaan
Dalam beberapa minggu mendatang, permintaan di pasar pertanian Jerman akan terstimulasi di beberapa daerah menjelang liburan Natal. Pembelian persiapan pertama sudah bisa diharapkan, terutama untuk daging sapi dan daging sapi muda. Ada juga peningkatan musiman dalam penjualan unggas, telur, dan berbagai produk susu. Di sisi lain, bisnis dengan kentang dan biji-bijian sepi. Harga yang stabil hingga kuat muncul untuk sapi jantan muda dan anak sapi, unggas, keju, dan susu bubuk skim di bulan November. Harga sapi dan babi potong cenderung lemah. Persyaratan telur tetap pada tingkat rendah, seperti halnya kentang dan sereal. Harga tetap untuk pejantan dan anak sapi muda
Kisaran sapi jantan muda masih belum terlalu luas dan telah diambil oleh rumah jagal tanpa hambatan, terutama karena pembelian persiapan pertama untuk Natal dapat diharapkan pada bulan November. Namun, reformasi kebijakan pertanian tetap merupakan unsur ketidakpastian. Karena bisa dibayangkan para penggemukan akan memiliki lebih banyak anak sapi jantan yang disembelih pada tahun ini untuk menikmati premi penyembelihan untuk terakhir kalinya. Untuk menyamakan pasokan dan menghindari kemerosotan harga di akhir tahun, akan ada peraturan transisi di bidang premi khusus untuk pejantan muda: Kemungkinan sapi yang memenuhi syarat untuk premi masih dapat disembelih dengan premi penyembelihan dalam dua bulan pertama tahun yang akan datang. ZMP mengharapkan tingkat harga sekitar 3 euro per kilogram bobot potong untuk sapi jantan muda dari kelas perdagangan daging R2,70 pada bulan November. Itu akan menjadi sekitar 40 sen lebih dari setahun yang lalu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
The Greens": Oposisi tidak bertanggung jawab saat berurusan dengan makanan hewani
Ulrike Höfken, juru bicara kebijakan pertanian dan konsumen, dan Friedrich Ostendorff, ketua Komite Perlindungan Konsumen, Nutrisi dan Pertanian, menjelaskan saran berikut dari Komite Konsumen tentang dugaan Foodwatch mengenai keberadaan tepung hewani dalam jumlah besar:
Tuduhan yang dibuat oleh organisasi "Foodwatch" tidak berdasar dan didasarkan pada evaluasi statistik yang salah. Penilaian ini dibagikan oleh semua fraksi di komite teknis yang bertanggung jawab setelah pembahasan rinci tentang tuduhan tersebut. Foodwatch mengklaim bahwa ada ketidakjelasan tentang keberadaan tepung hewan dalam jumlah besar dan bahwa tepung hewan ini dapat digunakan secara ilegal untuk pakan ternak. Audiensi para ahli dari Kementerian Konsumen Federal menunjukkan bahwa keberadaan semua makanan hewani telah terbukti dan tidak ada celah. Namun, apakah ada defisit kontrol di negara bagian federal masih diperiksa.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Perusahaan Jerman Timur dengan anggaran yang ketat
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak peternak babi di Jerman harus menghentikan produksi babi: pada Mei 2004 hanya ada 35.300 peternak babi nasional, yang dua belas persen lebih sedikit dari tahun 2003 dan hampir 45 persen lebih sedikit dari tahun 1996. Namun, jumlah total pembibitan babi di Jerman hanya sedikit lebih kecil dalam beberapa tahun terakhir. Oleh karena itu, perusahaan yang tersisa memelihara lebih banyak induk babi. Pada tahun 1996, peternakan pembibitan rata-rata memiliki kurang dari 40 ekor babi betina di kandang, pada tahun 2004 sudah ada sekitar 71 ekor. Ada perbedaan besar antara Jerman barat dan timur: Di negara bagian bekas federal ada rata-rata 61 induk babi di kandang, di negara bagian federal baru ada rata-rata 261 hewan per peternakan.
Terlepas dari penyesuaian struktural yang progresif, produksi anak babi yang menutupi biaya di negara bagian federal yang baru hampir tidak mungkin dilakukan dalam beberapa tahun terakhir: Menurut survei oleh ZMP, yang berfokus pada peternakan berukuran sedang, anak babi menghasilkan harga rata-rata 2002 euro per hewan di Jerman bagian timur pada tahun pemasaran 03/48 . Pendapatan ini diimbangi dengan biaya sekitar 35 euro per anak babi untuk pakan, energi, dan dokter hewan saja. Ditambah dengan apa yang disebut biaya tetap untuk upah, pemeliharaan dan penyusutan sekitar 21 euro per hewan. Total pengeluaran sekitar 56 euro, sehingga peternakan Jerman Timur mencatat defisit lebih dari tujuh euro per anak babi pada tahun 2002/03.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
CMA memperpanjang sponsor tim nasional Jerman
Setelah 1.264 pertandingan internasional, Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen dan Marc Dragunski mengucapkan selamat tinggal kepada tim bola tangan nasional Jerman pada 19 Oktober 2004. Penonton menikmati sosis yang sama banyak setelah pertandingan internasional terakhir dari lima atlet di Kieler Ostseehalle yang terjual habis. Kekalahan 31:32 melawan Swedia hampir terlupakan karena kesenangan bratwurst. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, sponsor utama tim bola tangan nasional Jerman, menyumbangkan sosis yang diproduksi menurut sistem QS.
QS mengucapkan selamat kepada para pemain handball yang sukses. Pahlawan bola tangan malam itu, dari kiri: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe dan Klaus-Dieter Petersen. CMA, sebagai sponsor utama tim bola tangan nasional Jerman, mempersembahkan 1.264 sosis QS kepada para pemain luar biasa untuk total 1.264 pertandingan internasional.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Tapi lebih banyak daging sapi yang diimpor
Perdagangan luar negeri Jerman untuk sapi dan daging dari hewan-hewan ini berkembang secara tidak konsisten pada paruh pertama tahun 2004: menurut Kantor Statistik Federal, ekspor sapi hidup lokal khususnya menunjukkan tingkat pertumbuhan yang kuat. Mereka meningkat sebesar 40 persen menjadi 116.600 hewan. Secara khusus, ekspor sapi ke negara-negara non-UE meningkat secara signifikan; pelanggan terpenting adalah Lebanon. Ekspor anak sapi juga meningkat secara nyata dalam enam bulan pertama tahun ini, hampir 19 persen menjadi hampir 309.000 ekor. Dengan 173.800 hewan saja, 56 persen dikirim ke Belanda. Jerman mengirimkan 53.700 anak sapi atau 17 persen ke Italia.
Terbukti impor anak sapi meningkat pada periode laporan lebih dari 30 persen dibandingkan tahun sebelumnya menjadi 112.900 ekor. Pemasok utama masih Polandia; dengan 81.250 anak sapi, hampir tiga perempat dari semua anak sapi yang diimpor ke Jerman berasal dari sana. Impor ternak Jerman tidak begitu penting; mereka menambahkan hingga kurang dari 7.600 hewan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Ternak dan Daging
Pada pekan penuh ketiga bulan Oktober, situasi pasar sapi potong stabil. Harga produsen untuk pejantan muda naik sedikit dalam beberapa kasus karena jumlah hewan yang tersedia terbatas. Menurut tinjauan awal, produsen sapi jantan muda dari kelas perdagangan daging R3 mencapai rata-rata mingguan sebesar 2,71 euro per kilogram berat potong, satu sen lebih tinggi dari minggu sebelumnya. Harga produsen untuk sapi potong tetap tidak berubah; Sapi kelas O3 diambil rata-rata 1,98 euro per kilogram berat potong di Jerman. Harga daging sapi juga berada di level yang sama seperti minggu lalu. Itu terutama dipasarkan bagian depan dan barang olahan. Ekspor menjadi lebih sulit dan harga daging sapi turun dalam beberapa kasus. – Harga produsen untuk sapi jantan muda cenderung tetap stabil untuk menguat di minggu mendatang; harga sapi potong diperkirakan akan tetap pada level saat ini. – Hampir tidak ada yang berubah dalam harga produsen untuk anak sapi potong. Sebaliknya, harga daging sapi muda berkembang secara berbeda: di pasar grosir di Berlin, sebagian besar harga turun, di Hamburg harga tetap pada level minggu sebelumnya. – Dengan persediaan anak sapi ternak yang cukup, harga hanya mampu bertahan atau cenderung lebih lemah dalam beberapa kasus.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
"Persaingan membutuhkan struktur baru"
Zimbo ingin beradaptasi dengan kondisi pasar yang berubah dengan perusahaan khusus cabang. Ini adalah tanggapan perusahaan terhadap fakta bahwa, dengan perluasan UE sejak Mei 2004, khususnya produsen daging dan sosis Eropa Timur telah memasuki pasar dengan struktur biaya yang jauh lebih rendah.
Untuk beradaptasi dengan persaingan yang semakin ketat dan untuk melanjutkan strategi pertumbuhan Eropa, RZ-zimmermann GmbH & Co. Holding KG menyesuaikan diri pada tanggal 1.1.2005 Januari XNUMX. Menurut perusahaan, ini harus mengoptimalkan sejumlah besar proses dan menerapkan langkah-langkah yang diperlukan untuk penyesuaian staf.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Inisiatif oleh guru, orang tua dan siswa sangat dibutuhkan
Siswa yang lebih tua khususnya tidak lagi ingin makan siang dari rumah dan lebih suka membeli sesuatu untuk dimakan saat bepergian. Beberapa menghabiskan uang yang mereka bawa dalam perjalanan ke sekolah untuk membeli permen, mainan, permen, atau hal serupa. Ketika mereka lapar di pagi hari sekolah, mereka tidak punya apa-apa atau tidak sehat, mengisinya dengan makanan ringan untuk mengisi kembali simpanan energi mereka agar tetap bugar dan efisien hingga akhir pelajaran. Kios sekolah, kedai makanan ringan, atau kafetaria di sekolah dapat meningkatkan situasi katering bagi siswa. Prasyaratnya adalah pemilihan makanan yang ditawarkan didasarkan pada pola makan yang seimbang dan sehat serta menawarkan alternatif dari kios di sudut jalan. Dengan sedikit komitmen dari siswa, guru, dan orang tua, salah satu model berikut dapat diterapkan: Model pengasuh: Di banyak sekolah, pengasuh biasanya menjalankan kios kecil. Tetapi seringkali sangat sedikit yang sehat dan rasanya enak. Orang tua, perwakilan siswa dan administrasi sekolah harus bekerja sama dengan pengasuh untuk mengumpulkan berbagai barang yang sehat. Keuntungan: Dalam kelompok seperti itu, setiap orang dapat menyumbangkan minat dan ide mereka. Model pemasok profesional: Di sini perusahaan tertentu menjual berbagai wadah penjualan yang komprehensif di halaman sekolah dengan karyawan mereka sendiri. Solusi ini mungkin praktis karena operator mengatur dan menjual semuanya dan mengetahui peraturan otoritas pengawas makanan. Namun, tawaran tersebut seringkali tidak memenuhi syarat untuk camilan sehat saat berbuka. Model orang tua: Di beberapa sekolah, orang tua yang berkomitmen mengambil alih katering sekolah dengan berkonsultasi dengan manajemen sekolah dan mungkin setelah mendirikan asosiasi. Seperti semua jabatan kehormatan, muncul pertanyaan di sini: apakah akan ada cukup sukarelawan dalam jangka panjang? Model guru-murid: Di sini, tanggung jawab utama adalah untuk guru dan siswa. Tentu saja, kios semacam itu melibatkan banyak pekerjaan untuk semua orang yang terlibat, tetapi ini juga merupakan perjalanan yang berharga. Misalnya, kursus atau kelas ekonomi rumah tangga dapat menggilir sarapan makanan utuh. Keuntungannya adalah para siswa terlibat dan memiliki pendapat tentang apa yang ditawarkan.
Dengan semua model, masuk akal bagi siswa untuk berpartisipasi aktif dalam pengorganisasian dan implementasi. Banyak contoh praktis di sekolah yang memperjelas: jika Anda ingin memperbaiki situasi sarapan pagi di sekolah Anda, Anda dapat melakukannya. Pernyataan luas bahwa "situasi sekolah tidak memungkinkan kami untuk menawarkan sarapan sehat setiap hari" hanyalah prasangka. Mulailah dengan langkah-langkah kecil, misalnya sebagai bagian dari minggu proyek atau festival sekolah. Setelah itu, Anda dapat mengurus perluasan proyek dan menemukan sekutu di antara siswa, guru, dan orang tua. Dan ketika semuanya berjalan dengan baik, aktivitas rutin mencegah tanda-tanda kelelahan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Agustus 2004 nyata 4,2% di bawah Agustus 2003
Omzet industri perhotelan di Jerman pada Agustus 2004 adalah 3,3% nominal dan 4,2% secara riil lebih rendah dibandingkan Agustus 2003. Setelah penyesuaian kalender dan musiman data, dibandingkan dengan Juli 2004 adalah 1,4% nominal dan 1,6% secara riil % lebih sedikit terjual.
Dalam delapan bulan pertama tahun 2004, perusahaan-perusahaan di industri perhotelan dan katering menghasilkan 1,6% lebih sedikit secara nominal dan 2,4% secara riil dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Penurunan ini secara eksklusif disebabkan oleh perkembangan penjualan yang tidak menguntungkan di industri perhotelan (nominal – 4,0%, riil – 4,7%). Di sisi lain, industri akomodasi (nominal +1,0%, riil +0,3%) jelas diuntungkan dari kenaikan 2004% dalam kunjungan wisatawan semalam dari Januari hingga Juli 0,9.
