Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Mulai pertengahan November, dr. Karl Horst Gehlen di Grup Stockmeyer sebagai direktur pelaksana divisi pemrosesan daging. Untuk pabrik Füchtorf, untuk Riedl dan untuk Balcerzak (Polandia), dia bertanggung jawab secara khusus untuk bidang produksi, teknologi, dan pembelian. dr Gehlen belajar dan menerima gelar doktor di Universitas Hohenheim di bidang teknologi pangan dan bekerja di berbagai bidang Nestle AG. Terakhir adalah dr. Karl Horst Gehlen Direktur Produksi dan Teknologi di Herta GmbH.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Daging panggang dan cincang adalah favorit di musim dingin
Schnitzel dan steak berada di urutan teratas daftar potongan daging babi paling populer di kalangan konsumen Jerman: pada tahun 2003 mereka menyumbang 15 persen dari total volume pembelian rumah tangga pribadi di Jerman sebesar 726.500 ton. Schnitzel dan steak berutang tempat pertama untuk kesesuaian mereka untuk memanggang, karena mereka dibeli lebih sering daripada rata-rata, terutama di musim yang lebih hangat dari April hingga Agustus.
Di musim dingin, di sisi lain, konsumen lokal lebih sering membeli daging cincang dan daging panggang.Pemotongan daging babi ini menempati urutan kedua dan ketiga, masing-masing menyumbang 13 dan XNUMX persen dari total pembelian. Daging babi, di tempat keempat, adalah pembelian populer sepanjang tahun, tetapi minat sedikit lebih tinggi selama musim barbekyu. Kasseler menyumbang tujuh persen dari pembelian daging babi dan jelas merupakan bagian untuk makanan lezat di musim dingin. Pada bulan-bulan musim panas, daging babi yang diawetkan dan diasap menarik minat yang jauh lebih sedikit.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Tekanan harga dari pertengahan bulan
Pasar pemotongan babi pada bulan September ditandai dengan peningkatan pasokan babi hidup di satu sisi dan permintaan daging yang jauh lebih lemah di sisi lain. Pada pertengahan bulan, harga babi potong mampu sedikit stabil, pada paruh kedua September harga kemudian berada di bawah tekanan dan turun tujuh sen per kilogram.
Namun demikian, penyedia menerima rata-rata bulanan 1,56 euro per kilogram berat pemotongan untuk hewan di kelas perdagangan E sampai P, empat sen lebih banyak dari pada bulan Agustus dan 17 sen lebih banyak daripada di bulan yang sama tahun sebelumnya. Untuk babi di kelas perdagangan daging E, penggemukan juga menerima rata-rata 1,61 euro per kilogram, empat sen lebih banyak dari Agustus dan 17 sen lebih dari dua belas bulan lalu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Tawaran itu hampir tidak cukup
Pasokan domba untuk disembelih pada bulan September hanya cukup untuk kebutuhan rata-rata. Oleh karena itu, pemasok lokal telah memperoleh sedikit lebih banyak untuk hewan mereka sejak awal bulan. Untuk domba yang ditagih dengan tarif tetap, pembeli membayar rata-rata bulanan 3,52 euro per kilogram berat pemotongan, 30 sen lebih banyak daripada di bulan Agustus; garis tahun sebelumnya tetap dipotong oleh 16 sen.
Pada bulan September, rumah pemotongan hewan pesanan dan pabrik produk daging yang wajib melaporkan tagihan rata-rata 1.700 domba dan domba per minggu secara nasional, baik sebagai tarif tetap atau menurut nilai perdagangan; itu hampir 14 persen lebih banyak dari bulan sebelumnya dan seperlima lebih baik dari dua belas bulan yang lalu.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Dibagi menjadi Düsseldorf dan Bad Bramstedt
Setelah pengambilalihan mayoritas modal saham CG Nordfleisch AG oleh Bestmeat Food Group, langkah-langkah restrukturisasi terkait mulai berlaku. Fungsi penting kantor pusat Nordfleisch akan dipindahkan mulai 25 Oktober 2004.
Fungsi staf Bestmeat Food Group dilakukan oleh Bestmeat Service GmbH di Düsseldorf. Markas besar NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH dan CG Nordfleisch AG sebelumnya dengan fungsi administratifnya akan berada di Bad Bramstedt.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Penentuan posisi yang luas mendukung hasil grup yang positif
Penjualan grup lebih dari €900 juta / Strategi grup kompatibel dengan pembagian pasar / Pengembangan pendapatan dan ekuitas positif / Restrukturisasi grup sebagian besar selesai
Dalam laporan keuangan konsolidasi tahun buku 2003 yang lalu, untuk pertama kalinya kalender dan tahun buku identik. Penjualan grup naik menjadi €931 juta selama periode ini, yang sebagian besar disebabkan oleh posisi bisnis keluarga yang luas, strategi yang ditempuh, tetapi juga hasil yang memuaskan secara konsisten dari perusahaan yang beroperasi.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Harga tetap untuk sapi jantan dan anak sapi muda
Permintaan stabil diharapkan di pasar daging pada bulan November. Namun, minat untuk membeli kemungkinan akan fokus pada bagian yang relatif lebih murah. Sehubungan dengan hari libur umum di bulan Desember, kebutuhan tambahan suku cadang premium dalam rangka pembelian persiapan diperkirakan menjelang akhir bulan, setidaknya untuk daging sapi. Kisaran pejantan dan anak sapi muda diperkirakan tidak terlalu luas, harga harus stabil hingga stabil. Di sisi lain, sapi untuk disembelih cenderung lebih mudah tersedia, sehingga penurunan harga mungkin terjadi. Babi potong yang diproduksi di dalam negeri mungkin sedikit kurang tersedia, seperti yang ditunjukkan oleh hasil sensus ternak terakhir. Namun demikian, kelemahan harga dibandingkan dengan Oktober dapat dengan mudah dikesampingkan, tetapi tidak ada perubahan signifikan yang diharapkan. Penawaran berbasis kebutuhan untuk sapi jantan muda
Peternak sapi jantan lokal dapat mengharapkan harga pembayaran yang stabil dan tetap untuk sapi jantan muda dalam beberapa minggu mendatang. Penawaran tidak terlalu luas dan harus mudah diakomodasi oleh rumah jagal, terutama karena pembelian persiapan pertama untuk festival Natal mendatang dapat diharapkan pada bulan November. Namun, elemen ketidakpastian untuk pengembangan lebih lanjut dari pasokan sapi jantan muda masih berupa reformasi kebijakan pertanian. Bisa dibayangkan bahwa para penggemukan akan membawa lebih banyak sapi muda untuk disembelih pada tahun ini untuk menikmati premi pemotongan untuk terakhir kalinya. Namun, akan ada aturan peralihan di bidang premi khusus untuk sapi jantan: Sapi jantan yang berhak atas premi sampai akhir tahun mungkin masih bisa dipotong dengan premi pemotongan pada dua bulan pertama tahun depan. tahun di Jerman. Komisi UE mengharapkan langkah ini untuk menyamakan pasokan guna menghindari penurunan harga sapi potong di akhir tahun. Menurut perkiraan awal, harga sapi jantan muda untuk kualitas R3 di bulan November bisa sekitar EUR 2,70 per kilogram bobot potong. Artinya, level tahun sebelumnya masih akan terlampaui secara signifikan, yakni sekitar 40 sen.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Lebih dari 300 tamu merayakan untuk tujuan yang baik - hasil masuk ke proyek regional
Makan malam soket tahun 2004 sukses besar dengan suasana yang luar biasa.Lebih dari 300 tamu datang ke gudang festival di restoran Hesse untuk merayakan tempat asal acara tersebut. Penggemar soket tetap setia pada moto berbuat baik dan bersenang-senang dengan orang-orang yang berpikiran sama. Donasi diserahkan kepada tiga organisasi selama acara santunan tersebut. Total hasil lebih dari €8.000 diharapkan.
"Mencicipi hidung" tradisional membentuk pendahuluan. Prasmanan dingin dan hangat yang kaya kemudian dibuka oleh Administrator Distrik Sven-Georg Adenauer. Klub, yang telah diakui sebagai asosiasi nirlaba selama beberapa tahun, kembali ke akarnya. Idenya lahir di Rietberg-Varensell untuk makan bersama dan menyumbangkan hasilnya untuk amal. Ketika batu fondasi diletakkan pada tahun 1988, itu karena keinginan bir. Sementara itu, asosiasi tidak hanya didirikan di industri daging dan dapat mengandalkan hampir 200 anggota. Banyak dari mereka yang aktif dan kreatif dalam kampanye yang berkaitan dengan promosi proyek kesejahteraan anak dan remaja.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
"FroSTA Purity Law" berlaku - laporan sementara tentang pengembangan bisnis dari 1.1. - 30.9. 2004
Dalam sembilan bulan pertama tahun 2004, FRoSTA AG mampu meningkatkan penjualan sebesar 6,3% dan penjualan sebesar 1,2% dibandingkan tahun sebelumnya. Hasil dari aktivitas biasa (laba sebelum pajak) kini positif lagi di angka €8,7 juta. Kerugian sebesar €6,4 juta dilaporkan pada tahun sebelumnya.
Makanan siap saji merek FRoSTA, yang diperkenalkan pada awal tahun 2003 di bawah "Hukum Kemurnian FRoSTA" (semua produk bebas dari pewarna dan perasa tambahan), telah menarik perhatian konsumen setelah kesulitan awal. Ini dan keberhasilan ekspansi bisnis label pribadi serta penghematan biaya sebagai akibat dari langkah-langkah restrukturisasi adalah alasan utama perputaran pendapatan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sinyal positif setelah tahun-tahun yang sulit - tinjau sebelum hari asosiasi
Suasana hati yang buruk di negara itu menekan iklim bisnis - paruh pertama tahun 2004 lagi dengan sedikit plus - penurunan penjualan melambat - perusahaan kembali ke hitam - kenaikan harga di counter diperlukan - kritik terhadap perubahan peraturan kerajinan
Bagi Presiden Fleischer Manfred Rycken, suasana umum di Jerman mengerikan: Jerman merengek. Sayangnya, cukup sering suasana hati yang murung menyebabkan banyak masalah yang dikeluhkan seseorang. Keengganan untuk membeli, tawar-menawar berburu dan - berbeda dengan ekspresi pendapat - pengabaian kualitas seringkali bukan akibat dari krisis, melainkan pemicunya.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Hasil pemeriksaan daging segar swalayan - kualitas bahan baku Penyebab utama cacat - potensi peningkatan gas pelindung
Makanan dingin sangat trendi. Makanan segar dingin ini semakin banyak dicari konsumen karena kesegaran yang tersirat. Banyak produsen dan pengecer yang berfokus pada segmen pertumbuhan ini dengan konsep produk baru. Jerman mengejar apa yang telah lama berdiri di Inggris dan Prancis. Untuk pertama kalinya dalam sejarahnya, lebih banyak produk dingin daripada produk beku diuji tahun ini di kompetisi kualitas DLG internasional untuk produk kenyamanan. Dengan 337 sampel, penawaran “Case Ready” yang meliputi daging segar siap saji, dalam kemasan dan tanpa bumbu, mengalami peningkatan sekitar 50% dibandingkan tahun sebelumnya. Bidang daging segar kemasan swalayan saat ini mengalami peningkatan besar di Jerman, paling tidak karena peningkatan daftar di ritel makanan. Keunggulan segmen ini dapat dilihat dari umur simpan yang lebih lama, kenyamanan bagi konsumen, pengurangan risiko mikroba dan kemungkinan branding daging segar. Selain itu, ada keunggulan biaya dalam produksi dan potensi optimalisasi dalam logistik.
Selain kualitas produk, faktor penentu keberhasilan di segmen makanan dingin dapat diandalkan, kepatuhan yang konsisten terhadap rantai dingin, dan kualitas kemasan. Karena yang terakhir tidak hanya berfungsi sebagai media informasi dan sebagai wadah transportasi yang mudah ditangani dan dirancang menarik bagi konsumen. Itu juga harus menawarkan perlindungan produk yang memadai dan mendorong tanggal penjualan yang paling lama. Sebagai bagian dari kompetisi kualitas DLG untuk daging segar swalayan tanpa bumbu, pengemasan juga dinilai sebagai standar dan - jika produk tidak dikemas dalam vakum tetapi dikemas dalam atmosfer yang dimodifikasi - komposisi atmosfer termodifikasi ditentukan. dr Wolf-Dietrich Müller, Institut Penelitian Federal untuk Nutrisi dan Makanan, situs Kulmbach, adalah pemimpin kelompok uji DLG untuk daging segar. Bersama dengan manajer proyek kompetisi kualitas DLG untuk produk kenyamanan, Bianca Schneider, dia merangkum evaluasi dari tahun 2003 dan 2004.
