Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Pengawasan intensif terhadap sektor daging sapi muda Belanda akan dilanjutkan pada tahun 2005. Tahun depan akan dilakukan sekitar 17.000 pemeriksaan terhadap penjaga pedet yang akan dipotong. Oleh karena itu, sampel urin diambil dari sekitar 20% kelompok sapi potong. Selain itu, kontrol dilakukan di rumah potong hewan dan pabrik pakan pedet. Semua sampel yang diambil disaring untuk berbagai zat terlarang.
Pengawasan intensif ini dilakukan oleh Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector SKV (Yayasan Jaminan Mutu Sektor Pemotongan Daging Sapi). SKV akan menggunakan lebih dari 15 inspektur untuk ini di tahun mendatang. Perusahaan yang secara sukarela bergabung dengan SKV diperiksa. Oleh karena itu, hal ini berlaku untuk hampir semua rumah pemotongan daging sapi muda Belanda, produsen pakan anak sapi dan peternak daging sapi muda. Perusahaan afiliasi diperbolehkan menggunakan logo SKV.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Laporan status dan pemahaman peternakan babi Belanda 2003-2004
Asosiasi petani Belanda LTO-Nederland telah menerbitkan laporan tentang posisi sosial dan perkembangan terkait. Memperhatikan keinginan masyarakat dan konsumen merupakan hal yang sangat penting.
Peternakan babi di Belanda memiliki raison d'être untuk pengembangan produksi yang berkelanjutan. Laporan tersebut mengklarifikasi perubahan yang telah dimulai, tetapi juga menekankan bahwa perubahan ini hanya dimungkinkan karena biaya yang sesuai dapat diperoleh di pasar.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Sistem penjaminan mutu babi IKB mencakup seluruh rantai produksi, termasuk pemasok pakan, dokter hewan, dan pengangkut ternak. Pada tahun 2000 dan 2001, Kantor Informasi Industri Daging Belanda menerbitkan serangkaian brosur yang menjelaskan berbagai mata rantai dan peraturan IKB terkait.
Sementara itu, regulasi untuk semua link diperketat dan diperluas. Oleh karena itu perlu untuk memperbarui semua brosur. Hal ini mempengaruhi brosur tentang pengangkutan babi, peternakan babi, dokter hewan, industri daging dan selebaran informasi umum IKB.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Studi ZMP/CMA baru menjelaskan perkembangan
Peluang ekspor: Di Rusia, permintaan barang ekspor, terutama untuk produk susu pilihan dari Jerman, sangat tinggi sehingga tidak semua permintaan dapat dipenuhi. Ini juga ditegaskan oleh permintaan yang hidup di pusat layanan ekspor CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH di pameran antar di Düsseldorf dari 26 hingga 29 September. Diskusi antara pakar pemasaran Bonn dan pembeli dan importir spesialis Rusia serta eksportir Jerman menunjukkan bahwa pasar Rusia sedang naik dan menawarkan peluang luas untuk ekspor Jerman.
Bekerja sama dengan ZMP Central Market and Price Report Office GmbH, CMA telah menerbitkan dua studi yang memperhitungkan tren kenaikan ini. Perekonomian di Rusia berkembang sangat dinamis, dan meskipun kondisi akses pasar sementara lebih sulit, peluang ekspor produk dari industri makanan di Rusia dapat digambarkan sebagai menjanjikan. Seperti yang ditunjukkan oleh statistik ekspor pertanian saat ini, nilai ekspor naik 2004 persen pada paruh pertama tahun 10,2. Akibatnya, Rusia telah mendorong AS ke posisi 10 sebagai tujuan ekspor terbesar kesembilan untuk produk pertanian dan makanan Jerman. Tren ini dapat dilihat di bidang produk "hewan hidup" serta "makanan asal tumbuhan" dan "makanan asal hewan". Ekspor bir Jerman bahkan meningkat 65 persen. Dua studi baru tentang perdagangan makanan dan pasar untuk konsumen massal di enam kota Rusia terpilih memberikan perusahaan Jerman yang tertarik untuk mengekspor gambaran umum data ekonomi dasar, profil importir dan peluang ekspor. Kajian tersebut menyajikan perkembangan, tren, dan perspektif masing-masing dari dua bidang tersebut.Untuk perdagangan makanan, ada juga potret singkat dari perusahaan-perusahaan terpenting dalam perdagangan eceran makanan (LEH) dan gambaran umum tentang struktur harga. Studi tentang pasar konsumen massal menjelaskan fakta paling penting dari gastronomi dan menyajikan situasi kompetitif gastronomi sistem di kota-kota yang dipilih.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
www.alone-kochen-ist-doof.de
Mencari mitra memasak? Dengan pencarian mitra memasak di http://www.aleine-kochen-ist-doof.de/ dari CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, tidak ada yang harus memasak sendiri lagi. Di portal kencan memasak gratis pertama di Jerman, orang-orang yang berpikiran sama dapat bertemu dan mengatur untuk memasak, berpesta, dan merayakan. Mitra memasak yang tepat dapat dengan mudah ditemukan secara online menggunakan topeng pencarian: Haruskah dia laki-laki atau perempuan? Atau apakah Anda lebih suka grup memasak? Dari mana pasangan memasak itu berasal, berapa umurnya? Rekan juru masak yang sesuai dengan kriteria pencarian memperkenalkan diri dengan foto, hobi, dan hidangan favorit. Mereka dapat menggunakan bintang untuk menilai keterampilan memasak mereka sendiri. Satu klik mouse memungkinkan kontak dilakukan, dan tidak ada yang menghalangi tanggal kuliner. Sekarang ada banyak pilihan mitra memasak yang tersedia.
Ada juga banyak bagian dengan informasi tentang memasak: Di "Cooking and Co." ada tip belanja, informasi produk, dan tip praktis untuk persiapan. Dalam "leksikon memasak" orang awam dapat menjelaskan kosakata spesialis koki profesional kepadanya - dari A seperti dalam mendidihkan hingga Z seperti dalam memahat. Selain semua tips dan penjelasan praktis ini, tentu saja, hiburan tidak boleh dilewatkan: Dalam "Cerita Memasak" pengguna melaporkan bagaimana kencan juru masak mereka berjalan. Pembaca kemudian dapat memilih sepuluh cerita memasak teratas dan memenangkan hadiah menarik untuk voting mereka. Penulis cerita memasak terbaik ini akan mendapatkan kunjungan dan private menu untuk pemenang dan teman-temannya dari chef profesional Thomas Barthelmeh, serta paket peralatan masak.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Mengurangi separuh jumlah penjaga sejak 1996
Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah besar petani penabur di Jerman telah menutup pintu gudang mereka selamanya. Menurut sensus ternak Mei 2004, sekitar dua belas persen berhenti memelihara babi dibandingkan dengan tahun 2003.
Sekitar 35.300 peternakan nasional saat ini terlibat dalam produksi anak babi. Ini sesuai dengan penurunan hampir 1996 persen sejak tahun 45. Stok induk babi hanya menyusut sedikit, di perusahaan yang tersisa ada lebih banyak induk babi: Peternakan pembibitan rata-rata di Jerman memelihara hampir 1996 babi pada tahun 40, pada tahun 2004 ada 71 hewan.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Menurut laporan pers, Kanada akan segera mengenali sistem kontrol sanitasi Prancis dan membuka kembali pasarnya untuk daging babi Prancis. Pihak berwenang Kanada berhak untuk melakukan inspeksi mendadak terhadap perusahaan Prancis yang terakreditasi.
Badan Produk Negara Prancis untuk Peternakan dan Daging Ofival tidak mengharapkan pembukaan pasar Kanada untuk membawa perbaikan mendasar bagi sektor babi Prancis, karena negara-negara lain, terutama Jepang dan Rusia, menjadi pasar penjualan yang semakin sulit. Kanada dilihat terutama sebagai titik masuk ke pasar Amerika Utara, dengan Amerika Serikat menjadi tujuan ekspor berikutnya. Menurut Ofival, pembukaan pasar AS untuk daging babi Prancis kemungkinan besar, karena otoritas AS mengklasifikasikan Prancis sebagai "bebas demam babi".
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Apa itu gizi seimbang?
Semakin banyak konsumen mengaitkan kebutuhan informasi dengan pembelian bahan makanan: Bahan baku apa yang digunakan? Bagaimana itu diproduksi? Apa pengaruh makanan ini atau itu terhadap kesejahteraan pribadi? Jawaban yang beralasan atas pertanyaan-pertanyaan ini dapat mendukung pelanggan dalam keputusan pembelian mereka. Spesialis dan manajer dalam perdagangan daging yang terbukti berpengetahuan luas di sini membedakan diri mereka sebagai penasihat yang berpengetahuan dan bertanggung jawab. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH dan DFV Deutscher Fleischer-Verband e.
Pada hari ini, para peserta mendapatkan informasi yang komprehensif tentang pentingnya dan karakteristik diet seimbang. Pemimpin seminar Christel Rademacher menjelaskan hubungan antara karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral dalam diet seimbang. Dalam konteks ini, daging juga memainkan peran penting, karena mengandung, antara lain, protein berkualitas tinggi, zat besi, selenium dan vitamin dari kelompok B dalam jumlah yang relevan dan oleh karena itu penting untuk nutrisi manusia. Lebih lanjut, ahli gizi yang bergelar doktor ini memaparkan sepuluh aturan nutrisi sehat dari German Society for Nutrition dan menjelaskan apa yang ada di balik moto "5 sehari".
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Keamanan dalam penggunaan melalui uji biologis dan bukti keefektifannya
Semakin banyak produsen pakaian kerja menambahkan tekstil antibakteri ke dalam koleksi mereka. Anda terutama menangani pelanggan dari area sensitif kebersihan seperti perawatan kesehatan dan industri makanan.
Tidak dapat disangkal bahwa pakaian dokter dan perawat, seperti halnya pakaian karyawan di pabrik pengolahan makanan, dapat memainkan peran penting dalam penularan patogen berbahaya. Oleh karena itu, lapisan antibakteri merupakan argumen penjualan yang kuat saat memasarkan pakaian kerja berkualitas tinggi. Hal ini terutama benar jika keefektifannya terbukti, yaitu telah dibuktikan tanpa keraguan melalui uji praktik oleh badan netral. Di sisi lain, istilah "antibakteri" mau tidak mau menimbulkan pertanyaan tentang kompatibilitas kulit tekstil yang difinishing dengan cara ini, terutama bagi pemakainya.
Dikirim oleh Thomas Pröller, daging-n-lebih pada . Diterbitkan di arsip
Efek dari produk sangrai dengan berat molekul tinggi
Efek melanoidin, produk panggang bermolekul tinggi, belum banyak diteliti sampai saat ini; Kelompok kerja dr. Veronika Somoza, dosen swasta dalam ilmu makanan di Technical University of Munich di Garching, menyatakan: Produk yang dipanggang memiliki manfaat pencegahan kesehatan.
Apa yang lebih harum dari roti yang baru dipanggang? Salah satu ciri kualitas yang paling penting, selain aroma khas dan tekstur remah, adalah warna cokelat kerak. Produk panggang bermolekul tinggi, yang disebut melanoidin, terlibat dalam pencoklatan kerak. Sejauh ini, hampir tidak ada data tentang efek fisiologisnya, meskipun konsumsi harian roti, makanan pokok, tinggi di Jerman sekitar 180 g per hari dibandingkan dengan makanan lain. Kelompok kerja dr. Veronika Somoza, dosen swasta dalam ilmu pangan di Universitas Teknik Munich di Garching dan wakil direktur Pusat Penelitian Jerman untuk Kimia Pangan. Hasil pertama menunjukkan bahwa produk panggang memiliki manfaat pencegahan kesehatan.
