Informasi latar belakang

Istilah dioksin mengacu pada keluarga besar bahan kimia. Mereka adalah senyawa aromatik poliklorinasi dengan struktur yang serupa dan sifat kimia dan fisik yang serupa. Mereka tidak diproduksi dengan sengaja, tetapi terbentuk sebagai produk sampingan dari reaksi kimia yang mencakup spektrum dari peristiwa alam seperti letusan gunung berapi dan kebakaran hutan hingga proses antropogenik seperti pembuatan bahan kimia, pestisida, baja dan cat, pemutihan pulp dan kertas, atau emisi gas buang dan pembakaran limbah. Misalnya, emisi dari pembakaran yang tidak terkendali dari limbah terklorinasi di pabrik pembakaran limbah mengandung dioksin.

Dari 210 senyawa dioksin yang berbeda, hanya 17 yang menjadi perhatian toksikologi. Dioksin yang paling toksik yang telah diteliti paling teliti adalah 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin, disingkat 2,3,7,8-TCDD. Dioksin diukur dalam "bagian per triliun" (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 455 kali

Menilai makan dalam konteks

Nilai tabel untuk indeks glikemik - yang disebut faktor glyx - bukan ukuran yang dapat diandalkan untuk efektivitas gula darah dari makanan. Demikian hasil penelitian Universitas Frederiksberg di Denmark.

Para peneliti mencatat perjalanan gula darah pada 28 pria muda yang sehat setelah makan 13 makanan sarapan berbeda yang khas di Eropa dan membandingkan data yang diukur dengan nilai yang dihitung dari tabel. Makanan memiliki kandungan karbohidrat yang sama tetapi berbeda dalam kandungan lemak, protein dan energinya.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 434 kali

Para ahli kesehatan dan gizi membahas pertumbuhan pasar "Functional Food" pada 27.10.04 Oktober XNUMX di Kamar Dagang dan Industri di Potsdam.

Lebih dari seratus peserta dari sains, bisnis, dan media belajar tentang temuan baru dari penelitian nutrisi. "Makanan fungsional" adalah makanan yang selain nilai gizi dan kenikmatannya, dimaksudkan untuk memberikan manfaat kesehatan tambahan, seperti pencegahan penyakit atau penguatan sistem kekebalan tubuh. "Potensi nutrisi untuk mencegah penyakit yang memperpendek hidup dan memakan biaya seperti diabetes, dislipidemia dan komplikasi kardiovaskularnya tinggi. Namun, itu tidak hanya tergantung pada manfaat tambahan dari makanan baru, tetapi juga pada penerimaannya!" menekankan Prof. Dr. Hans Joost dari Institut Jerman untuk Penelitian Nutrisi di Potsdam.

Pasar global untuk makanan fungsional mewakili potensi pertumbuhan 230 miliar dolar AS.Volume penjualan di Jerman hampir satu miliar euro, dan trennya meningkat. Potensi pasar diperkirakan mencapai 5,5 hingga 6 miliar euro, yang setara dengan pangsa 5-10 persen dari total volume makanan. Di UE, produk susu secara khusus merupakan bagian terbesar dari pasar "makanan fungsional" sebesar 65 persen.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 421 kali

Sekitar setengah tahun setelah delapan negara Eropa Tengah dan Timur bergabung dengan UE, ZMP mengambil saham pada pertengahan Oktober di Forum Eropa Timur ZMP di Berlin. Fokusnya juga pada efek ekspansi UE ke timur di pasar unggas.

Banyak pelaku pasar di UE lama telah memperkirakan bahwa ekspansi UE ke arah timur akan menyebabkan peningkatan tajam dalam pengiriman dari negara-negara Eropa Tengah dan Timur (CEEC) ke negara-negara UE-15 lama. Namun, semua informasi yang tersedia hingga saat ini menunjukkan bahwa, secara keseluruhan, ketakutan ini belum terwujud. Rupanya, aksesi UE diantisipasi oleh perjanjian asosiasi yang dibuat sebelumnya antara UE lama dan negara-negara kandidat. Perjanjian-perjanjian ini pada awalnya memberikan pengurangan bea masuk secara signifikan dan dalam beberapa kasus impor bebas bea pada tahun sebelum aksesi. Karena perjanjian ini, impor telur dan daging unggas UE-15 dari CEEC telah meningkat sebelum perluasan ke arah timur.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 403 kali

Sekitar 6.000 ton daging sapi organik dan 400 ton masing-masing domba organik dan daging sapi muda organik saat ini dikonsumsi di Prancis setiap tahun. Ini berarti bahwa hanya sekitar 20 persen dari karkas yang diproduksi secara organik juga dipasarkan sebagai “organik”. Sekitar 2.500 produsen daging organik saat ini aktif.

Menurut laporan pers, agen produk negara Prancis untuk ternak dan daging Ofival, bersama dengan interprofesi untuk ternak dan daging Interbev, merencanakan kampanye komunikasi enam minggu untuk daging yang diproduksi secara organik pada musim gugur ini. Tujuan dari kampanye ini adalah untuk mendapatkan distributor baru daging organik sebagai pelanggan tetap dan dengan demikian meningkatkan penjualan daging organik.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 439 kali

Menteri Pertanian dr. Sampai Backhaus menekankan pentingnya

Berburu di Mecklenburg-Western Pomerania menghasilkan game senilai sekitar 6 juta euro. Selain itu, sekitar 130.000 hewan buruan dibunuh setiap tahun. Sebanyak tujuh perusahaan pemrosesan game berbasis di negara bagian tersebut, termasuk fasilitas terkait di kantor kehutanan di Schildfeld dan di Torgelow. “Artinya, pengolahan lebih lanjut dan penciptaan nilai tetap ada di dalam negeri,” kata Menteri Pertanian Dr. Hingga Backhaus (SPD) pada malam parlementer di perwakilan negara bagian Mecklenburg-Western Pomerania di Berlin. Berburu merupakan faktor ekonomi yang sangat penting bagi negara. Tema acara di Berlin adalah "Hutan dan perburuan di Mecklenburg-Western Pomerania menghadapi tantangan baru".

Dengan lanskap yang bervariasi dan terstruktur dengan baik, permainan ini memiliki kondisi hidup dan makan yang optimal di negara ini. Salah satu fokus berburu adalah pada perawatan dan perburuan hewan buruan. Sekitar 10.500 pemburu aktif di Mecklenburg-Western Pomerania. Ada juga sekitar 1.000 penyewa berburu. Selain itu, beberapa ribu tamu berburu dari negara bagian federal lainnya mengunjungi Mecklenburg-West Pomerania setiap tahun. Banyak yang membawa keluarga mereka untuk liburan singkat. "Ada potensi pariwisata di sini," kata Menteri Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 361 kali

Komisi Eropa telah menyetujui di bawah Peraturan Penggabungan UE, akuisisi yang diusulkan atas produsen daging babi dan unggas Brasil Seara Alimentos SA oleh perusahaan AS Cargill. Meski pengambilalihan tersebut akan berdampak pada pasar Eropa, namun hal tersebut tidak berbahaya dari perspektif hukum persaingan.

Pada tanggal 27 September 2004, Komisi diberi tahu berdasarkan Peraturan Penggabungan bahwa Cargill ingin mengakuisisi saham mayoritas di Seara Alimentos SA (Seara). Kedua perusahaan aktif baik di Wilayah Ekonomi Eropa (EEA) dan di seluruh dunia sebagai pemasok daging unggas.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 370 kali

Komisi Eropa menyajikan temuan penelitian Prancis tentang TSE di kambing ke panel ahli

Setelah kelompok peneliti di Prancis menemukan kecurigaan infeksi TSE di otak kambing, yang tesnya tidak dapat membedakan dari BSE, Komisi Eropa telah mengirimkan data yang diterima dari otoritas Prancis ke Community Reference Laboratory (CRL) untuk TSE yang berbasis di Prancis. Weybridge, Inggris, untuk dipertimbangkan oleh panel ahli. TSEs adalah ensefalopati spongiform menular yang terjadi sebagai BSE pada sapi dan sebagai scrapie pada kambing dan domba. Selama dua minggu ke depan, panel ahli akan mengevaluasi temuan ilmiah dan memeriksa apakah mereka membuktikan BSE pada kambing. Insiden tunggal ini tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan masyarakat karena kambing dan kawanannya tidak memasuki rantai makanan dan pakan.

BSE tidak pernah ditemukan pada ruminansia selain sapi dalam keadaan alami. Secara teoritis diperkirakan bahwa penyakit ini juga dapat terjadi pada kambing atau ruminansia lainnya, tetapi hal ini tidak pernah benar-benar ditetapkan. Namun, selama bertahun-tahun, langkah-langkah keamanan telah diterapkan pada semua ternak ruminansia (sapi, kambing, domba) untuk melindungi kesehatan populasi sebanyak mungkin. Langkah-langkah keamanan ini termasuk larangan memberi makan protein hewani dalam bentuk daging dan tepung tulang, penghapusan bahan berisiko tertentu dari makanan dan rantai pakan (yaitu pengangkatan jaringan seperti otak, sumsum tulang belakang dan bagian usus) , Pembantaian ternak yang terinfeksi scrapie (penyakit mirip BSE yang ditemukan pada kambing dan domba tetapi tidak menular ke manusia) dan program pengawasan dan pengendalian TSE di semua Negara Anggota.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 419 kali

Setelah penyelidikan di Prancis, kecurigaan yang dikonfirmasi muncul bahwa seekor kambing telah tertular TSE. Berbagai institusi di UE saat ini sedang mengkaji materi penelitian Prancis. Pemerintah federal memberikan informasi tentang keadaan terkini dalam katalog pertanyaan dan jawaban. Apa itu ensefalopati spongiformis menular (TSEs)?

TSE adalah keluarga penyakit manusia dan hewan yang ditandai dengan kerusakan jaringan otak, menghasilkan penampilan seperti spons. Keluarga ini termasuk penyakit seperti: B. Penyakit Creutzfeldt-Jakob (CJD) pada manusia, bovine spongiform encephalopathy (BSE) pada sapi dan scrapie pada domba dan kambing. BSE baru-baru ini diidentifikasi, sementara scrapie telah dikenal selama berabad-abad dan, menurut data yang tersedia, tidak menular atau berbahaya bagi manusia. Namun, sebagai tindakan pencegahan, aturan UE untuk mencegah penyebaran dan penularan BSE juga berlaku untuk domba dan kambing.

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 373 kali

Sumber: Int. J. Mikrobiol Pangan. 91 (2004), 31-41.

Spesies Arcobacter telah digambarkan sebagai penyebab penyakit bawaan makanan dan sebelumnya disebut sebagai Campylobacter aerotolerant. Mereka secara fenotip mirip dengan spesies Campylobacter, yang juga memiliki kesamaan filogenetik. Mereka dapat dibedakan dari Campylobacter dengan kemampuannya untuk tumbuh pada suhu 15 sampai 25 ° C dan dengan adanya oksigen atmosfer. Spesies Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus dan A. skirrowii telah terlibat dalam penyakit hewan seperti mastitis, aborsi dan diare. A. butzleri adalah spesies yang paling umum dan juga dapat menyebabkan penyakit seperti enteritis dan septikemia pada manusia. Arcobacter dapat ditemukan di mana-mana dan karena itu juga dapat ditemukan di air limbah, air permukaan, dan air minum. Untuk produk daging, mereka telah diisolasi dari daging unggas daripada daging merah. Karena sedikit yang diketahui tentang keberadaan bakteri ini dalam produk daging Australia dan perannya dalam infeksi bawaan makanan, RIVAS et al. Sampel daging dari berbagai produsen di Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VADERLINDE: Isolasi dan karakterisasi Arcobacter butzleri dari daging. Isolasi dan karakterisasi Arcobacter butzleri dari daging).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 427 kali

Selama penyembelihan dan pemrosesan selanjutnya, strain patogen bakteri usus seperti Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella dan Citrobacter dapat masuk ke produk seperti daging sapi. Oleh karena itu, metode deteksi yang cepat dan praktis untuk bakteri patogen serta bakteri penyebab pembusukan diperlukan untuk memastikan keamanan pangan.

Deteksi menggunakan polymerase chain reaction (PCR) tampaknya menjadi metode yang cocok, spesifik dan sensitif untuk ini. Namun, saat ini, hanya metode PCR yang tersedia untuk kuman individu. Dalam studi sebelumnya, sekuens DNA homolog umum (phoP) dijelaskan pada spesies Salmonella, E. coli, Shigella dan Citrobacter dan primer dikembangkan yang mendeteksi keempat spesies ini dalam uji PCR. Dalam pekerjaan lebih lanjut, LI dan MUSTAPHA menyelidiki spesifisitas primer phoP ini untuk 4 spesies yang baru saja disebutkan (Y. LI, A. MUSTAPHA: Pengembangan uji reaksi berantai polimerase untuk mendeteksi bakteri enterik dalam daging giling. Pengembangan metode PCR untuk mendeteksi bakteri usus pada daging sapi).

1.   0 Kommentar
2.   Ditampilkan 457 kali