Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Od sredine novembra je dr. Karl Horst Gehlen v skupini Stockmeyer kot generalni direktor oddelka za predelavo mesa. Še posebej je odgovoren za področja proizvodnje, tehnologije in nabave za tovarno Füchtorf, za Riedl in Balcerzak (Poljska). dr. Gehlen je študiral in doktoriral na univerzi v Hohenheimu na področju živilske tehnologije in delal na različnih področjih družbe Nestle AG. Nedavno je dr. Karl Horst Gehlen, generalni direktor za proizvodnjo in tehnologijo pri Herta GmbH.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Pečeno in mleto meso sta priljubljena v hladni sezoni
Šniceli in zrezki so na vrhu lestvice najbolj priljubljenih kosov svinjine med nemškimi potrošniki: leta 2003 so predstavljali 15 odstotkov skupnega obsega nakupa zasebnih gospodinjstev v Nemčiji, ki je znašal 726.500 ton. Šnicli in zrezki gredo na prvo mesto primernosti za peko na žaru, saj jih kupujemo pogosteje od povprečja, predvsem v toplejši sezoni od aprila do avgusta.
V hladni sezoni pa domači potrošniki pogosteje kupujejo mleto meso in pečenke, ti kosi svinjine so na drugem in tretjem mestu in predstavljajo 13 oziroma enajst odstotkov vseh nakupov. Svinjski kotleti, ki so na četrtem mestu, so priljubljeni vse leto, nekoliko večje zanimanje pa je tudi v sezoni peke na žaru. Kasseler predstavlja sedem odstotkov nakupov svinjine in je pozimi očitno glavna sestavina obilnih obrokov. V poletnih mesecih je občutno manj zanimanja za suho in prekajeno svinjino.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Cenovni pritisk od sredine meseca
Septembrski trg klavnih prašičev je zaznamovala povečana ponudba živih prašičev na eni strani in občutno manjše povpraševanje po mesu na drugi strani. Do sredine meseca so se cene klavnih prašičev nekoliko zvišale, v drugi polovici septembra pa so bile cene pod pritiskom in padle za sedem centov na kilogram.
Kljub temu so ponudniki mesečno za kilogram klavne teže za živali iz trgovskih razredov E do P prejeli povprečno 1,56 evra, kar je štiri cente več kot avgusta in 17 centov več kot v istem mesecu lani. Tudi za prašiče v mesnem trgovskem razredu E so pitanci v povprečju dobili 1,61 evra za kilogram, štiri cente več kot avgusta in 17 centov več kot pred dvanajstimi meseci.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Ponudbe je bilo ravno dovolj
Ponudba klavnih jagnjet je v septembru le še zadoščala za povprečno povpraševanje. Domači ponudniki torej od začetka meseca dosledno dosegajo nekoliko več za svoje živali. Za pavšalno obračunana jagnjeta so odkupovalci mesečno odšteli povprečno 3,52 evra za kilogram klavne teže, kar je 30 centov več kot avgusta; Predlanska številka je bila še vedno za 16 centov nižja.
Septembra so klavnice po pošti in tovarne mesnih izdelkov, ki so morale poročati, zaračunale povprečno 1.700 jagnjet in ovc na teden po vsej državi po pavšalni ceni ali glede na komercialne razrede; To je bilo skoraj 14 odstotkov več kot prejšnji mesec in dobro petino več kot pred dvanajstimi meseci.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Razdeljen na Düsseldorf in Bad Bramstedt
Potem ko je skupina Bestmeat Food Group prevzela večino delniškega kapitala CG Nordfleisch AG, so začeli veljati povezani ukrepi prestrukturiranja. Bistvene funkcije sedeža Nordfleisch bodo od 25. oktobra 2004 prestavljene.
Osebje skupine Bestmeat Food Group opravlja Bestmeat Service GmbH v Düsseldorfu. Sedež prejšnjega NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH in CG Nordfleisch AG z upravnimi funkcijami bo v Bad Bramstedtu.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Široko pozicioniranje podpira pozitivne konsolidirane rezultate
Prodaja skupine prek 900 milijonov EUR / strategija skupine združljiva z delitvijo trga / dobiček in razvoj lastniškega kapitala pozitiven / prestrukturiranje skupine v veliki meri zaključeno
V konsolidiranih računovodskih izkazih za preteklo poslovno leto 2003 sta koledarsko in poslovno leto prvič enaka. Prodaja skupine se je v tem obdobju povečala na 931 milijonov evrov, kar gre v veliki meri pripisati širokemu pozicioniranju družinskega podjetja, zasledovani strategiji, pa tudi dosledno zadovoljivim rezultatom delujočih podjetij.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Fiksne cene za mlade bike in teleta
An den Fleischmärkten wird im November mit einer stetigen Nachfrage gerechnet. Das Kaufinteresse dürfte sich allerdings auf die vergleichsweise preiswerteren Teilstücke konzentrieren. Mit Blick auf die Feiertage im Dezember wird gegen Monatsende zumindest beim Rindfleisch ein zusätzlicher Bedarf an Edelteilen im Rahmen von Vorbereitungskäufen erwartet. Das Angebot an Jungbullen und Kälbern fällt voraussichtlich nicht allzu umfangreich aus, die Preise dürften stabil bis fest sein. Dagegen werden Schlachtkühe voraussichtlich reichlicher verfügbar sein, so dass Preisabschläge wahrscheinlich sind. Schlachtschweine aus der heimischen Erzeugung stehen möglicherweise in etwas geringerer Zahl zur Verfügung, darauf lassen die Ergebnisse der letzten Viehzählung schließen. Dennoch sind Preisschwächen gegenüber Oktober leicht auszuschließen, wesentliche Änderungen sind aber nicht zu erwarten. Bedarfsgerechtes Jungbullenangebot
Tamkajšnji pitanci lahko v prihodnjih tednih upajo na stabilne do fiksne izplačilne cene mladih bikov. Ponudba ni preobsežna in bi jo klavnice zlahka sprejele, še posebej, ker se prvi pripravljalni nakupi za prihajajoči božič pričakujejo novembra. Vendar ostaja reforma kmetijske politike dejavnik negotovosti za nadaljnji razvoj ponudbe mladih bikov. Predvidevamo, da bodo pitanci letos v zakol pripeljali več mladih bikov, da bodo še zadnjič izkoristili klavni dodatek. Bo pa veljala prehodna ureditev na področju posebne premije za bike: moško govedo, ki je upravičeno do premije do konca leta, bo verjetno še vedno mogoče zaklati v Nemčiji s klavno premijo v prvih dveh mesecih. naslednjega leta. Evropska komisija pričakuje, da bo ta ukrep izenačil ponudbo, da bi se izognili padcu cen klavnega goveda ob koncu leta. Po predhodnih ocenah bi se lahko novembra cene mladih bikov kakovosti R3 gibale na ravni okoli 2,70 evra za kilogram klavne teže. S tem bi še vedno precej presegli predlansko raven, in sicer za okoli 40 centov.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Več kot 300 gostov praznuje za dober namen – izkupiček gre za regionalne projekte
Socket Dinner 2004 je bil velik uspeh z odličnim vzdušjem. Več kot 300 gostov je prišlo v festivalski skedenj v restavraciji Hesse, da bi proslavili, kje izvira dogodek. Vtičnice so ostale zveste motu delati dobro in se zabavati s somišljeniki. Na dobrodelnem dogodku so predali donacije trem organizacijam. Skupni izkupiček naj bi znašal več kot 8.000 evrov.
Začetek je bila tradicionalna »degustacija noskov«. Nato je bogat hladno-topli bife odprl okrožni upravitelj Sven-Georg Adenauer. Klub, ki je bil več let neprofitni kot registrirano društvo, se je vrnil h koreninam. V Rietberg-Varensellu se je porodila ideja, da bi skupaj obedovali in izkupiček namenili v dobrodelne namene. Ko so leta 1988 položili temeljni kamen, je bilo to iz pivske kaprice. Združenje je danes uveljavljeno ne samo v mesni industriji in ima skoraj 200 članov. Številni med njimi so tako aktivni kot ustvarjalni, ko gre za kampanje za promocijo projektov za dobrobit otrok in mladostnikov.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Prevladuje “FRoSTA zakon o čistosti” - vmesno poročilo o razvoju poslovanja od 1.1. januarja. - 30.9. 2004
V prvih devetih mesecih leta 2004 je FRoSTA AG uspelo povečati prodajo za 6,3 % in prodajo za 1,2 % v primerjavi s prejšnjim letom. Rezultat iz rednega poslovanja (dobiček pred davki) je zdaj spet pozitiven in znaša 8,7 milijona evrov. V preteklem letu smo izkazali izgubo v višini 6,4 milijona evrov.
Gotove jedi blagovne znamke FRoSTA, ki so bile uvedene v začetku leta 2003 v okviru »FroSTA zakona o čistosti« (vsi izdelki brez barvil in arom), so se po začetnih težavah uveljavile med potrošniki. To in uspešna širitev trgovske znamke ter prihranki zaradi ukrepov prestrukturiranja so glavni razlogi za rezultatski preobrat.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Pozitiven signal po težkih letih - pregled pred društvenim dnevom
Slabo razpoloženje v državi zatira poslovno klimo - Prva polovica 2004 prvič spet z rahlo rastjo - Upadanje prodajnih mest se je upočasnilo - Podjetja spet v plusu - Podražitve na šalterju nujne - Kritike sprememb obrtnih predpisov
Za predsednika mesarije Manfreda Ryckena je splošno razpoloženje v Nemčiji grozno: Nemčija se pritožuje. Na žalost se velikokrat zgodi, da slabo razpoloženje povzroča številne težave, o katerih se pritožujemo. Nepripravljenost do nakupa, lov na ugodne cene in – v nasprotju z izražanjem mnenj – zanemarjanje kakovosti pogosto niso posledica kriz, temveč sprožilec.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Rezultati samopostrežnega testa svežega mesa - kakovost surovin Glavni vzrok napak - možnost izboljšave zaščitnih plinov
Ohlajena hrana je zelo modna. Po teh svežih, ohlajenih živilih se povečuje povpraševanje potrošnikov zaradi implicitne svežine. Mnogi proizvajalci in trgovci na drobno se osredotočajo na ta segment rasti z novimi koncepti izdelkov. Nemčija dohiteva tisto, kar je že dolgo uveljavljeno v Angliji in Franciji. Letos so prvič v zgodovini na mednarodnem tekmovanju DLG Quality Competition for Convenience Products testirali več ohlajenih kot zamrznjenih izdelkov. Ponudba »Case Ready«, ki vključuje predporcionirano, pakirano in nezačinjeno sveže meso, je s 337 vzorci dosegla približno 50-odstotno rast v primerjavi s preteklim letom. Področje samopostrežnega pakiranega svežega mesa je v Nemčiji trenutno doživelo velik razmah, nenazadnje tudi zaradi povečanja števila oglasov v živilskih trgovinah. Prednosti tega segmenta so daljši rok trajanja, udobje za potrošnika, zmanjšana mikrobna tveganja in možnost »brandinga« svežega mesa. Obstajajo tudi stroškovne prednosti v proizvodnji in možnosti optimizacije v logistiki.
Poleg kakovosti izdelkov so ključni dejavniki uspeha v segmentu hlajenih živil varnost, dosledno upoštevanje hladne verige in kakovost embalaže. Slednji ne služi le kot informacijski medij, ampak tudi kot priročna, privlačno oblikovana transportna posoda za potrošnika. Ponuditi mora tudi zadostno zaščito izdelka in spodbujati najdaljši možni rok uporabnosti. V okviru tekmovanja kakovosti DLG za nezačinjeno samopostrežno sveže meso se oceni tudi embalaža kot standardna in - če izdelki niso vakuumsko pakirani, temveč pakirani v zaščitni atmosferi - se določi sestava zaščitne atmosfere. dr. Wolf-Dietrich Müller, Zvezni raziskovalni inštitut za prehrano in hrano, lokacija v Kulmbachu, je vodja testne skupine DLG za sveže meso. Skupaj z vodjo projekta tekmovanja DLG za kakovost priročnih izdelkov Bianco Schneider je povzel ocene iz let 2003 in 2004.
