Osnovni podatki

Izraz dioksin se nanaša na veliko družino kemikalij. So poliklorirane aromatske spojine s podobno strukturo ter kemijskimi in fizikalnimi lastnostmi. Niso ustvarjeni namerno, temveč nastanejo kot stranski produkt kemičnih reakcij, ki obsegajo spekter od naravnih dogodkov, kot so vulkanski izbruhi in gozdni požari, do antropogenih procesov, kot so proizvodnja kemikalij, pesticidov, jekla in barv, beljenje celuloze in papirja. itd., emisije izpušnih plinov in sežiganje odpadkov. Dioksine na primer vsebujejo emisije, ki nastanejo zaradi nenadzorovanega zgorevanja kloriranih odpadkov v sežigalnici odpadkov.

Od 210 različnih dioksinskih spojin jih je le 17 toksikoloških zaskrbljujočih. Najbolj temeljito je bil raziskan najbolj strupen dioksin, in sicer 2,3,7,8-tetraklorodibenzo-p-dioksin, skrajšano 2,3,7,8-TCDD. Dioksin se meri v delih na bilijon (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 465-krat

Ocenite obrok v kontekstu

Tabele vrednosti glikemičnega indeksa – tako imenovanega glikemičnega faktorja – niso zanesljivo merilo učinkovitosti obrokov na krvni sladkor. To je rezultat študije Univerze Frederiksberg na Danskem.

Raziskovalci so zabeležili raven krvnega sladkorja pri 28 zdravih mladih moških po zaužitju 13 različnih zajtrkov, značilnih v Evropi, in primerjali podatke meritev z vrednostmi, izračunanimi iz tabel. Obroki so imeli enako vsebnost ogljikovih hidratov, vendar so se razlikovali po vsebnosti maščob, beljakovin in energije.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 445-krat

Strokovnjaki za zdravje in prehrano so 27.10.04. oktobra XNUMX na Industrijski in gospodarski zbornici v Potsdamu razpravljali o temi rastočega trga »funkcionalna hrana«.

Več kot sto udeležencev iz znanosti, gospodarstva in medijev je izvedelo za nova dognanja prehranskih raziskav. »Funkcionalna živila« so živila, ki poleg svoje hranilne in užitne vrednosti ponujajo dodatne koristi za zdravje, kot je preprečevanje bolezni ali krepitev imunskega sistema. "Potencial prehrane za preprečevanje smrtonosnih in dragih bolezni, kot so sladkorna bolezen, motnje presnove lipidov in njihovi srčno-žilni zapleti, je velik. Ni pa odvisen samo od dodatnih koristi nove hrane, temveč tudi od njene sprejetosti!" poudarja prof.dr. Hans Joost z Nemškega inštituta za raziskave prehrane v Potsdamu.

V svetovnem merilu predstavlja trg funkcionalnih živil potencial rasti v višini 230 milijard ameriških dolarjev, obseg prodaje v Nemčiji je skoraj milijarda evrov in trend narašča. Tržni potencial je ocenjen na 5,5 do 6 milijard evrov, kar bi ustrezalo deležu od 5 do 10 odstotkov celotne količine hrane. Zlasti mlečni izdelki predstavljajo v EU največji delež na trgu »funkcionalne hrane« s 65 odstotki.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 431-krat

Približno pol leta po vstopu osmih srednje- in vzhodnoevropskih držav v EU je ZMP sredi oktobra opravila bilanco na vzhodnoevropskem forumu ZMP v Berlinu. Šlo je tudi za učinke širitve EU proti vzhodu na perutninski trg.

Številni udeleženci na trgu v stari EU so pričakovali, da bo širitev EU proti vzhodu povzročila močno povečanje dobav iz držav srednje in vzhodne Evrope (CEEC) v države stare EU-15. Vendar pa vse do danes dostopne informacije kažejo, da se ti strahovi na splošno niso uresničili. Očitno je bil vstop v EU predviden z vnaprej sklenjenimi pridružitvenimi sporazumi med staro EU in državami kandidatkami. Ti sporazumi so prvotno predvidevali znatno znižane uvozne tarife in v nekaterih primerih uvoz brez dajatev v letu pred pristopom. Zaradi teh sporazumov se je uvoz jajc in perutninskega mesa EU-15 iz SVE povečal že pred širitvijo na vzhod.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 414-krat

V Franciji trenutno vsako leto porabijo okoli 6.000 ton ekološke govedine ter po 400 ton ekološke jagnjetine in organske teletine. To pomeni, da se le okoli 20 odstotkov ekološko pridelanega trupa trži kot "ekološki". Trenutno je aktivnih okoli 2.500 proizvajalcev ekološkega mesa.

Po poročanju medijev francoska državna produktna agencija za živino in meso Ofival skupaj z medstrokovnim združenjem za živino in meso Interbev to jesen načrtuje šesttedensko komunikacijsko kampanjo za ekološko pridelano meso. Cilj akcije je pridobiti nove distributerje ekološkega mesa kot stalne stranke in s tem povečati prodajo ekološkega mesa.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 449-krat

Minister za kmetijstvo dr. Till Backhaus ne poudari pomena

Lovstvo v Mecklenburg-Predpomorjanskem pridela za okoli 6 milijonov evrov divjadi. Vsako leto se odstreli približno 130.000 kopitarjev. V državi je skupaj sedem podjetij za predelavo divjadi, vključno z ustreznimi objekti v gozdarskih uradih v Schildfeldu in Torgelowu. “To pomeni, da nadaljnja predelava in s tem dodana vrednost ostaja v državi,” je dejal kmetijski minister dr. Till Backhaus (SPD) na parlamentarnem večeru v deželnem predstavništvu Mecklenburg-Predpomorjanskega v Berlinu. Lov je pomemben gospodarski dejavnik za državo. Tema dogodka v Berlinu je bila »Gozd in lov v Mecklenburg-Predpomorjanskem pred novimi izzivi«.

Z razgibano in dobro strukturirano pokrajino ima divjad na deželi optimalne življenjske in prehranjevalne pogoje. Poudarek lovstva je na negi in lovu parkljaste divjadi. V Mecklenburg-Predpomorjanskem je aktivnih okoli 10.500 lovcev. Tu je tudi okoli 1.000 lovskih najemnikov. Poleg tega Mecklenburg-Predpomorjansko vsako leto obišče nekaj tisoč lovskih gostov iz drugih zveznih dežel. Veliko ljudi pripelje s seboj svoje družine na krajše počitnice. "Tukaj je turistični potencial," je dejal minister Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 370-krat

Evropska komisija je odobrila predlagani prevzem brazilskega proizvajalca svinjine in perutnine Seara Alimentos SA s strani ameriške družbe Cargill v skladu z uredbo EU o združitvah. Čeprav bo prevzem vplival na evropski trg, je z vidika konkurenčnega prava neškodljiv.

27. septembra 2004 je bila Komisija v skladu z Uredbo o združitvah obveščena, da želi Cargill pridobiti večinski delež v Seara Alimentos SA (Seara). Obe podjetji delujeta kot dobavitelja perutninskega mesa v Evropskem gospodarskem prostoru (EGP) in po svetu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 380-krat

Evropska komisija strokovni skupini predstavi rezultate francoske raziskave o TSE pri kozah

Potem ko je raziskovalna skupina v Franciji odkrila domnevno okužbo s TSE v možganih koze, ki je s testi ni mogoče ločiti od BSE, je Evropska komisija podatke, ki jih je prejela od francoskih oblasti, poslala referenčnemu laboratoriju Skupnosti (CRL) za TSE. v Weybridgeu v Angliji, da ga pregleda strokovna komisija. TSE so transmisivne spongiformne encefalopatije, ki se pri govedu pojavljajo kot BSE, pri kozah in ovcah pa kot praskavec. Strokovna komisija bo v naslednjih dveh tednih ovrednotila znanstvene ugotovitve in preverila, ali zaznavajo BSE pri kozah. Ta posamezen dogodek ne predstavlja nevarnosti za javno zdravje, saj koza in njena čreda nista vstopili v prehransko in krmno verigo.

BSE niso nikoli odkrili v naravnih okoliščinah pri prežvekovalcih, razen pri govedu. Teoretično je bilo mišljeno, da bi se lahko bolezen pojavila tudi pri kozah ali drugih prežvekovalcih, vendar ni bilo nikoli dejansko ugotovljeno. Kljub temu se že vrsto let izvajajo varnostni ukrepi za vse prežvekovalce, ki se redijo kot živina (govedo, koze, ovce), da bi zagotovili čim večjo zaščito zdravja prebivalstva. Ti varnostni ukrepi vključujejo prepoved krmljenja živalskih beljakovin v obliki mesno-kostne moke, odstranitev snovi s posebnim tveganjem iz prehranjevalne in krmne verige (tj. odstranitev tkiv, kot so možgani, hrbtenjača in deli črevesja) , zakol čred, okuženih s praskavcem (bolezen, podobna BSE pri kozah in ovcah, vendar ni nalezljiva za ljudi) ter program nadzora in obvladovanja TSE v vseh državah članicah.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 419-krat

Nach einer Untersuchung in Frankreich hat sich der erhärtete Verdacht ergeben, dass eine Ziege an TSE erkrankt sei. Verschiedene Institutionen in der EU überprüfen zur Zeit das französische Forschungsmaterial. Die Bundesregierung informiert in einem Fragen - Antworten - Katalog über den Stand der Dinge. Was sind transmissible spongiforme Enzephalopathien (TSE)?

TSE je družina bolezni, ki se pojavljajo pri ljudeh in živalih, za katere je značilno propadanje možganskega tkiva, kar ima za posledico gobast videz. Ta družina vključuje bolezni, kot so: B. Creutzfeldt-Jakobova bolezen (CJD) pri ljudeh, goveja spongiformna encefalopatija (BSE) pri govedu in praskavec pri ovcah in kozah. BSE je bil identificiran šele pred kratkim, medtem ko praskavca poznamo že stoletja in po dostopnih podatkih ne velja za človeka prenosljivega ali človeku nevarnega. Kot previdnostni ukrep pa predpisi EU za preprečevanje širjenja in prenosa BSE veljajo tudi za ovce in koze.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 373-krat

Vir: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Vrste Arcobacter so bile opisane kot povzročitelji okužb, ki se prenašajo s hrano, prej pa so bile označene kot aerotolerantne Campylobacters. Fenotipsko so podobni vrsti Campylobacter, s katero imajo tudi filogenetsko podobnost. Od Campylobacterja jih ločimo po sposobnosti rasti pri temperaturah od 15 do 25 °C in v prisotnosti atmosferskega kisika. Vrste Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus in A. skirrowii povezujejo z boleznimi živali, kot so mastitis, splavi in ​​driska. A. butzleri je najpogostejša vrsta in lahko povzroči tudi bolezni, kot sta enteritis in septikemija pri ljudeh. Arcobacter je lahko vseprisoten in se zato pojavlja tudi v odpadnih vodah, površinskih vodah in pitni vodi. Za mesne izdelke so bili izolirani iz perutninskega mesa in ne iz rdečega mesa. Ker je malo znanega o prisotnosti teh bakterij v avstralskih mesnih izdelkih in njihovi vlogi pri okužbah, ki se prenašajo s hrano, RIVAS et al. Vzorci mesa različnih proizvajalcev v Avstraliji (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Izolacija in karakterizacija Arcobacter butzleri iz mesa).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 428-krat

Med zakolom in kasnejšo predelavo lahko patogeni sevi črevesnih bakterij, kot so Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella in Citrobacter, dosežejo izdelke, kot je govedina. Za zagotovitev varnosti hrane so potrebne hitre in praktične metode odkrivanja patogenih bakterij, ki povzročajo tudi kvarjenje.

Odkrivanje z verižno reakcijo s polimerazo (PCR) se zdi primerna, specifična in občutljiva metoda za to. Vendar pa so trenutno na voljo le metode PCR za posamezne klice. Prejšnje študije so opisale skupno homologno zaporedje DNA (phoP) v vrstah Salmonella, E. coli, Shigella in Citrobacter ter razvile primerje, ki so odkrili te štiri vrste v testu PCR. V nadaljnjem delu sta LI in MUSTAPHA raziskala specifičnost teh primerjev phoP za štiri zgoraj omenjene vrste (Y. LI, A. MUSTAPHA: Razvoj testa verižne reakcije s polimerazo za odkrivanje enteričnih bakterij v mleti govedini. Razvoj metode PCR za odkrivanje črevesnih bakterij v govedini).

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 457-krat