Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Govedo in prašiči malo lažje
V Nemčiji je bilo v prvi polovici letošnjega leta v klavnice oddano govedo tehtano nekoliko manj kot v enakem obdobju lani. Po uradnih zveznih podatkih je povprečna teža komercialno zaklanega goveda v vseh kategorijah znašala 327,5 kilograma, kar je 600 gramov manj kot od januarja do junija 2003.
Tudi prašičerejci so svoje živali v klavnice pripeljali nekoliko lažje: prašiči so v prvi polovici leta 2004 v povprečju vseh razredov tehtali 93,8 kilograma, kar je 300 gramov manj kot leto prej. To pomeni, da se je nedavno opazen trend nekoliko težjih živali vsaj zaenkrat ustavil.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
V ravnovesju – za zdravo življenje!
V Berlinu 29. septembra 2004 se je okoli 1000 udeležencev iz vse Nemčije udeležilo enodnevnega ustanovnega kongresa združenja “Platform Nutrition and Exercise eV”. Kongres označuje začetek usklajenega dela za preprečevanje in boj proti debelosti med otroki in mladimi v Nemčiji. »Samo s sodelovanjem številnih akterjev, ki so zavezani skupaj, je mogoče ustvariti potrebno prepričljivo moč in dinamiko za dolgoročne spremembe,« je dejal prof. dr. med. Erik Harms, predsednik nedavno izvoljenega upravnega odbora platforme in predsednik Nemškega združenja za pediatrijo in mladostniško medicino. Osem ustanovnih članov - zvezna vlada, živilska industrija, Nemško združenje za pediatrijo in mladostniško medicino, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Združenje restavracij za hrano in užitek, Nemška športna zveza/Nemška športna mladina, zvezni svet staršev in vodilna združenja državnih zdravstvenih zavarovalnic – predstavili svoj program. Ustanovni program nosi naslov V ravnovesju – za zdravo življenje. Združenje zdaj čakajo različna področja delovanja: poleg dokumentiranja in vrednotenja mednarodnega in nacionalnega statusa vzrokov in preprečevanja debelosti bodo v bližnji prihodnosti na podlagi teh objavljena merila za »dobro prakso« preventivnih ukrepov. ugotovitve. Posredovanje tega znanja in posredovanje dejstev javnosti sta naslednja koraka na poti k novemu ozaveščanju prebivalstva.
Kot ustanovni član CMA pozdravlja dejstvo, da se akterji z zelo različnimi ozadji združujejo prek »Platforme Nutrition and Exercise eV«. »Z najboljšo strokovno prakso in visokimi pravnimi standardi nemški kmetje proizvajajo visoko kakovostne surovine za najrazličnejša živila. Medtem ko je kakovost teh izdelkov še vedno v njihovih rokah, je odločitev o tem, kdaj, kako in kako pogosto jih bodo uživali, na koncu v drugih rokah – v rokah potrošnikov,« je pojasnil dr. Andrea Dittrich, vodja CMA Science PR oddelka in v razširjenem odboru združenja, na skupni predstavitvi platforme.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Od izvoznih storitev do kreativnih nagrad
»Odziv mednarodne živilske industrije na našo ponudbo CMA je bil dosledno pozitiven.« S temi besedami je Detlef Steinert, tiskovni predstavnik družbe CMA Centrale Marketing Company za nemško kmetijsko industrijo, opisal predstavitev CMA na InterMessenu od 26. do 29. septembra. v Düsseldorfu do točke.
Med sejmi InterTrade sodijo InterMopro, mednarodni sejem mlečnih izdelkov, InterMeat, mednarodni sejem mesa in mesnih izdelkov ter InterCool, mednarodni sejem zamrznjenih izdelkov. Trije sejmi sodijo med najpomembnejše mednarodne sejme živilske industrije in so letos obiskovalcem na 40.000 kvadratnih metrih ponudili široko paleto izdelkov. Tokrat je bil poudarek predvsem na sektorju priročnih izdelkov, ki ga vidijo kot prihodnost živilskega trga.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Več kot le užitek
Hitra, enostavna in vsestranska za pripravo – mleto meso to omogoča. Govedina, svinjina ali jagnjetina – pri mletem mesu lahko sami izberete vrsto mesa ali pa kombinirate govedino in svinjino. Kuhano, ocvrto, gratinirano, pečeno na žaru ali kot nadev – mleto meso je pravi vsestranski izdelek.
Nova brošura »Recepti za mleto meso« podjetja CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH vas mami h kuhanju in uživanju v okusnih dobrotah. “Pite iz mletega mesa v prelivu iz savojskega zelja”, “Kanapeji s tatarcem in prepeličjim jajcem” in “Zeliščne palačinke z nadevom iz mletega mesa v kaprovi omaki” spodbujajo apetit.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
DanskeSlagterier / INAPORC prejme več kot 2 milijona sredstev za program svinjine na Japonskem
Evropska komisija je pravkar odobrila programe informiranja in promocije kmetijskih proizvodov EU v tretjih državah, ki so ji jih predložile države članice. Države članice so Komisiji v obravnavo predložile skupno 10 takih programov informiranja in promocije. Od tega je odobrenih 8 programov za pospeševanje prodaje v ZDA, Kanadi, na Japonskem, v Rusiji, na Kitajskem, v Avstraliji, na Norveškem, v Švici, Bolgariji in Romuniji. Cilj je pospeševanje prodaje vina, sadja in zelenjave, olivnega olja, krompirja in sredozemskih izdelkov. Finančna udeležba EU v programih je ocenjena na proračunske izdatke v višini 5 milijonov EUR (50 % proračuna programa).
Franz Fischler, komisar za kmetijstvo, razvoj podeželja in ribištvo, je dejal: "Izboljšanje konkurenčnosti kakovostnih proizvodov EU na zunanjih trgih je eden od izzivov za evropsko kmetijstvo v prihodnjih letih. Z vlaganjem v informacije in ... "S svojimi kampanjami za promocijo kmetijskih proizvodov v tretjih državah, EU pokaže svoj pogum, da se sooči s tem izzivom in odigra svojo vlogo pri pozitivnem razvoju svetovne trgovine."
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Union meni, da je napačen začetek neizogiben
Na ustanovnem kongresu Platforme Nutrition and Exercise eV predstavnica za varstvo potrošnikov poslanske skupine CDU/CSU Ursula Heinen MdB in odgovorna poročevalka v Odboru za varstvo potrošnikov, prehrano in kmetijstvo Julia Klöckner MdB izjavljata:
Združevanje celotne prehrambene industrije v eno platformo za prehrano in vadbo je dobra stvar, ki jo pozdravljamo. Vendar pa minister Künast celoten projekt platforme obravnava kot bolj ideološki kot usmerjen v uspeh.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Hitrost rasti v Španiji se je opazno upočasnila
Rast prašičereje v Španiji se bo v prihodnjih letih verjetno opazno upočasnila, potem ko je bila v devetdesetih letih prejšnjega stoletja zabeležena močna letna rast med štirimi in petimi odstotki. Na to je opozoril vodilni španski proizvajalec mesa Primayor Foods. Za leto 90 pričakujejo približno triodstotni upad. Španija je za Nemčijo drugi največji proizvajalec svinjine v Evropski uniji.
Kljub temu naj bi se španska predelovalna industrija v naslednjih petih letih razvijala bolje kot v večini drugih držav EU. Rast proizvodnje v srednji Evropi najverjetneje ne bo presegla pričakovane rasti potrošnje, v Veliki Britaniji, Belgiji in na Nizozemskem pa se bo zmanjševanje zmogljivosti v naslednjih letih verjetno umirilo.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Industrija z rastočimi zmogljivostmi
Ruska perutninarska industrija je na robu močnega okrevanja. Ker poraba mesa v Rusiji sledi svetovnemu trendu - porabi se vedno več perutninskega mesa. Čeprav je približno polovica domačega povpraševanja še vedno pokrita z uvozom, domače gospodarstvo po podatkih zveznega urada za zunanjetrgovinske informacije BfAI nenehno dohiteva. Po ocenah ruskih strokovnjakov bi lahko uvozna kvota v naslednjih šestih letih padla na okoli 20 odstotkov. Industrija vlaga in možnosti za dobavitelje opreme za perutninsko rejo in predelavo mesa se izboljšujejo.
Medtem ko se proizvajalci govedine in svinjine ter njihovi predelovalci pritožujejo nad ogromnimi težavami, je perutninska industrija že leta v vzponu. Domača proizvodnja perutninskega mesa se je povečala s 766.000 ton (klavna teža) v letu 2000 na 1,04 milijona ton v letu 2003. Tudi ruski perutninski strokovnjaki so optimistični za prihodnost: za leto 2004 pričakujejo proizvodnjo 1,2 milijona ton. Leta 2007 bi lahko znašala okoli 1,8 milijona ton, leta 2010 pa celo 2,3 milijona ton. Velik in vedno večji delež tega – okoli 70 do 80 odstotkov – bo prišel iz velikih industrijskih kmetij.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Prodaja svinjine manjša kot leto prej - mesnice z 20-odstotnim tržnim deležem so imele malo "prašičev"
Nemški potrošniki so v prvih osmih mesecih letos naredili premik pri nakupu mesa: medtem ko so kupili okoli 440.000 ton svinjine, šest odstotkov manj kot pred letom dni, so povečali nakupe govedine in perutnine. V primerjavi z vročim poletjem 2003 je bilo to poletje zaradi pestrega vremena manj vabljivo za peko na žaru, manjše je bilo povpraševanje po tipičnih jedeh z žara, kot so svinjski zrezki.
Po podatkih tržnih raziskav ZMP in CMA na podlagi gospodinjskega panela GfK se je odkup govejega mesa povečal za skoraj sedem odstotkov na skoraj 110.000 ton; Domače trgovine so prodale dobrih 230.000 ton perutninskega mesa, skoraj tri odstotke več kot v prvih osmih mesecih leta 2003.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Povpraševanje po ekološko pridelani hrani - objavljena nova študija o ekološkem sektorju
Strategije temeljijo na dejstvih in napovedih. To velja tudi za ekološki sektor. Pri iskanju naletite predvsem na primarne podatke o površinah, populacijah živali in ekološkem kmetovanju. Bolj kot se tržna veriga odmika od proizvajalca proti potrošniku, bolj redke so zanesljive informacije. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH in ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH zdaj zapolnjujeta to vrzel s svojo novo študijo "Strukture povpraševanja po ekološki hrani v Nemčiji".
Študija s priloženim CD-ROM-om se prvič osredotoča na potrošnike in njihovo potrošniško vedenje. Z opazovanjem reprezentativnega števila gospodinjstev ugotavljamo, kako pogosto kupujejo ekološke izdelke, v kakšnih količinah, po kakšni ceni in na katerem nakupovalnem mestu. Študija med drugim jasno kaže, da se nakupovalno vedenje glede ekoloških živil zelo razlikuje od regije do regije – v južni Nemčiji je povpraševanje po ekoloških izdelkih bistveno večje kot v severni Nemčiji.
