Informacion i përgjithshëm

Termi dioksinë i referohet një familjeje të madhe kimikatesh. Ato janë komponime aromatike të poliklorinuara me strukturë të ngjashme dhe veti të ngjashme kimike dhe fizike. Ato nuk prodhohen qëllimisht, por formohen si nënprodukt i reaksioneve kimike që përfshijnë spektrin nga ngjarjet natyrore si shpërthimet vullkanike dhe zjarret pyjore deri te proceset antropogjene si prodhimi i kimikateve, pesticideve, çelikut dhe bojës, zbardhja e tul dhe letra, ose emetimet e shkarkimeve dhe djegia e mbetjeve. Për shembull, emetimet nga djegia e pakontrolluar e mbetjeve të klorur në një impiant djegieje mbetjesh përmbajnë dioksina.

Nga 210 komponimet e ndryshme të dioksinës, vetëm 17 janë me shqetësim toksikologjik. Dioksina më toksike që është studiuar më në detaje është 2,3,7,8-tetraklorodibenzo-p-dioksina, shkurtuar 2,3,7,8-TCDD. Dioksina matet në "pjesë për trilion" (ppt).

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 468 herë

Vlerësoni vaktin në kontekst

Vlerat e tabelës për indeksin glicemik - i ashtuquajturi faktor gliks - nuk janë një masë e besueshme e efektivitetit të sheqerit në gjak të vakteve. Ky është rezultati i një studimi të Universitetit të Frederiksberg në Danimarkë.

Studiuesit regjistruan rrjedhën e sheqerit në gjak në 28 të rinj të shëndetshëm pasi hëngrën 13 vakte të ndryshme mëngjesi që janë tipike në Evropë dhe krahasuan të dhënat e matura me vlerat e llogaritura nga tabelat. Vaktet kishin të njëjtën përmbajtje karbohidratesh, por ndryshonin në përmbajtjen e tyre të yndyrës, proteinave dhe energjisë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 448 herë

Ekspertët për shëndetin dhe ushqyerjen diskutuan mbi tregun e rritjes "Ushqimi Funksional" më 27.10.04 tetor XNUMX në Dhomën e Industrisë dhe Tregtisë në Potsdam.

Mbi njëqind pjesëmarrës nga shkenca, biznesi dhe media mësuan për gjetjet e reja nga kërkimet mbi ushqimin. “Ushqime funksionale” janë ushqimet që, përveç vlerave ushqyese dhe të këndshme, synojnë të ofrojnë përfitime shtesë shëndetësore, si parandalimi i sëmundjeve apo forcimi i sistemit imunitar. "Potenciali i të ushqyerit për të parandaluar sëmundjet që shkurtojnë jetën dhe kostot intensive si diabeti, dislipidemia dhe komplikimet e tyre kardiovaskulare është i lartë. Megjithatë, kjo nuk varet vetëm nga përfitimi shtesë i një ushqimi të ri, por edhe nga pranimi i tij!" thekson Prof Dr. Hans Joost nga Instituti Gjerman për Kërkimet e Ushqyerjes në Potsdam.

Tregu global i ushqimeve funksionale përfaqëson një potencial rritjeje prej 230 miliardë dollarësh.Vëllimi i shitjeve në Gjermani është pothuajse një miliard euro dhe trendi është në rritje. Potenciali i tregut vlerësohet nga 5,5 deri në 6 miliardë euro, që do të korrespondonte me një peshë prej 5-10 për qind të vëllimit të përgjithshëm ushqimor. Në BE, veçanërisht produktet e qumështit zënë pjesën më të madhe të tregut të "ushqimit funksional" me 65 për qind.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 432 herë

Rreth gjysmë viti pasi tetë vende të Evropës Qendrore dhe Lindore iu bashkuan BE-së, ZMP bëri një bilanc në mes të tetorit në Forumin e Evropës Lindore ZMP në Berlin. Fokusi ishte gjithashtu në efektet e zgjerimit drejt lindjes së BE-së në tregun e shpendëve.

Shumë pjesëmarrës të tregut në BE-në e vjetër kishin pritur që zgjerimi drejt lindjes së BE-së do të çonte në një rritje të mprehtë të dërgesave nga vendet e Evropës Qendrore dhe Lindore (EQL) në vendet e BE-15 të vjetër. Megjithatë, të gjitha informacionet e disponueshme deri më sot tregojnë se, në përgjithësi, këto frikë nuk janë konkretizuar. Me sa duket, anëtarësimi në BE ishte parashikuar nga marrëveshjet e asociimit të lidhura paraprakisht midis BE-së së vjetër dhe vendeve kandidate. Këto marrëveshje fillimisht parashikonin ulje të ndjeshme të detyrimeve të importit dhe në disa raste importe pa doganë në vitin para anëtarësimit. Për shkak të këtyre marrëveshjeve, importet e vezëve dhe mishit të shpendëve të BE-15 nga CEEC ishin rritur tashmë përpara zgjerimit drejt lindjes.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 415 herë

Rreth 6.000 ton mish viçi organik dhe 400 ton secili mish qengji dhe viçi organik konsumohen aktualisht në Francë çdo vit. Kjo do të thotë se vetëm rreth 20 për qind e një trupi të pajetë të prodhuar në mënyrë organike tregtohet gjithashtu si "organike". Rreth 2.500 prodhues të mishit organik janë aktualisht aktivë.

Sipas njoftimeve të shtypit, agjencia shtetërore franceze e produkteve për blegtorinë dhe mishin Ofival, së bashku me interprofesionin për blegtorinë dhe mishin Interbev, po planifikojnë një fushatë komunikimi gjashtëjavore për mishin e prodhuar në mënyrë organike këtë vjeshtë. Qëllimi i fushatës është të fitojë distributorë të rinj të mishit organik si klientë të rregullt dhe në këtë mënyrë të rrisë shitjet e mishit organik.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 450 herë

Ministri i Bujqësisë Dr. Till Backhaus thekson rëndësinë

Gjuetia në Mecklenburg-Pomerania Perëndimore jep një lojë me vlerë rreth 6 milionë euro. Përveç kësaj, çdo vit vriten rreth 130.000 gjahu me thundra. Gjithsej shtatë kompani të përpunimit të lojërave janë të vendosura në shtet, duke përfshirë objektet përkatëse në zyrat pyjore në Schildfeld dhe në Torgelow. “Kjo do të thotë se në vend mbetet përpunimi i mëtutjeshëm dhe kështu krijimi i vlerës”, tha ministri i Bujqësisë Dr. Till Backhaus (SPD) në mbrëmjen parlamentare në përfaqësinë shtetërore të Mecklenburg-Pomeranisë Perëndimore në Berlin. Gjuetia është një faktor shumë i rëndësishëm ekonomik për vendin. Tema e ngjarjes në Berlin ishte "Pylli dhe gjuetia në Mecklenburg-Pomerania Perëndimore përballen me sfida të reja".

Me një peizazh të larmishëm dhe të strukturuar mirë, loja ka kushte optimale jetese dhe ushqimi në vend. Një fokus i gjuetisë është kujdesi dhe gjuetia e gjahut thundra. Rreth 10.500 gjuetarë janë aktivë në Mecklenburg-Pomerania Perëndimore. Ka gjithashtu rreth 1.000 qiramarrës të gjuetisë. Për më tepër, disa mijëra të ftuar gjuetie nga shtete të tjera federale vizitojnë Mecklenburg-West Pomerania çdo vit. Shumë prej tyre sjellin familjet e tyre me vete për një pushim të shkurtër. “Këtu ka potencial për turizëm”, tha ministri Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 372 herë

Komisioni Evropian ka miratuar sipas Rregullores së BE-së për bashkimin blerjen e propozuar të prodhuesit brazilian të derrit dhe mishit të shpendëve Seara Alimentos SA nga kompania amerikane Cargill. Edhe pse marrja do të ndikojë në tregun evropian, ai është i padëmshëm nga perspektiva e ligjit të konkurrencës.

Më 27 shtator 2004, Komisioni u informua në bazë të Rregullores së Bashkimit se Cargill dëshironte të merrte një shumicë të aksioneve në Seara Alimentos SA (Seara). Të dyja kompanitë janë aktive si në Zonën Ekonomike Evropiane (ZEE) dhe në mbarë botën si furnizues të mishit të shpendëve.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 381 herë

Komisioni Evropian prezanton gjetjet e kërkimit francez mbi TSE në një panel ekspertësh

Pasi një grup kërkimor në Francë gjeti një dyshim për infeksion TSE në trurin e një dhie, të cilin testet nuk mund ta dallojnë nga BSE, Komisioni Evropian i ka dërguar të dhënat e marra nga autoritetet franceze në Laboratorin e Referencës së Komunitetit (CRL) për TSE me bazë në Weybridge, Angli, për shqyrtim nga një panel ekspertësh. TSE-të janë encefalopati spongiforme të transmetueshme që shfaqen si BSE tek gjedhët dhe si scrapie te dhitë dhe delet. Gjatë dy javëve të ardhshme, paneli i ekspertëve do të vlerësojë gjetjet shkencore dhe do të kontrollojë nëse ato vërtetojnë BSE në dhi. Ky incident i vetëm nuk përbën kërcënim për shëndetin publik pasi dhia dhe kopeja e saj nuk hynë në zinxhirin ushqimor dhe ushqimor.

BSE nuk është gjetur kurrë në ripërtypës të tjerë përveç gjedhëve në rrethana natyrore. Teorikisht mendohej e mundur që sëmundja mund të shfaqej edhe te dhitë ose ripërtypësit e tjerë, por kjo nuk është vërtetuar kurrë. Megjithatë, për shumë vite janë zbatuar masat e sigurisë për të gjithë ripërtypësit e kultivuar (gjedhë, dhi, dele) për të mbrojtur sa më shumë shëndetin e popullatës. Këto masa sigurie përfshijnë ndalimin e ushqyerjes me proteina shtazore në formën e miellit të mishit dhe kockave, heqjen e materialeve të rrezikut të specifikuar nga zinxhiri ushqimor dhe ushqimor (dmth. heqjen e indeve si truri, palca kurrizore dhe pjesë të zorrëve) , Therjen e tufave të infektuara me scrapie (një sëmundje e ngjashme me BSE që gjendet te dhitë dhe delet, por jo ngjitëse për njerëzit) dhe një program mbikëqyrjeje dhe kontrolli të TSE në të gjitha Shtetet Anëtare.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 419 herë

Pas një hetimi në Francë, u krijua dyshimi i konfirmuar se një dhi ishte prekur nga TSE. Institucione të ndryshme në BE aktualisht po shqyrtojnë materialin kërkimor francez. Qeveria federale ofron informacion mbi gjendjen aktuale të punëve në një katalog pyetjesh dhe përgjigjesh. Cilat janë encefalopatitë spongiforme të transmetueshme (TSE)?

TSE është një familje sëmundjesh te njerëzit dhe kafshët e karakterizuar nga shpërbërja e indeve të trurit, duke rezultuar në një pamje sfungjerore. Në këtë familje bëjnë pjesë sëmundjet si p.sh B. Sëmundja Creutzfeldt-Jakob (CJD) te njerëzit, encefalopatia spongiforme e gjedhit (BSE) te gjedhët dhe skrapia te delet dhe dhitë. BSE është identifikuar vetëm kohët e fundit, ndërsa scrapia është e njohur prej shekujsh dhe, sipas të dhënave të disponueshme, nuk është as e transmetueshme dhe as e rrezikshme për njerëzit. Megjithatë, si masë paraprake, rregullat e BE-së për të parandaluar përhapjen dhe transmetimin e BSE zbatohen edhe për delet dhe dhitë.

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 373 herë

Burimi: Int. J. Microbiol Ushqimor. 91 (2004), 31-41.

Speciet Arcobacter janë përshkruar si shkaktarë të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi dhe më parë quheshin Campylobacter aerotolerant. Ata janë fenotipisht të ngjashëm me speciet Campylobacter, me të cilat kanë edhe ngjashmëri filogjenetike. Ato mund të dallohen nga Campylobacter nga aftësia e tyre për t'u rritur në temperatura nga 15 deri në 25 °C dhe në prani të oksigjenit atmosferik. Speciet Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus dhe A. skirrowii janë implikuar në sëmundje të kafshëve si mastiti, aborti dhe diarreja. A. butzleri është specia më e zakonshme dhe gjithashtu mund të shkaktojë sëmundje të tilla si enteriti dhe septicemia te njerëzit. Arcobacter mund të jetë i kudondodhur dhe për këtë arsye mund të shfaqet edhe në ujërat e zeza, ujërat sipërfaqësore dhe ujin e pijshëm. Për produktet e mishit, ato janë izoluar nga mishi i shpendëve dhe jo nga mishi i kuq. Për shkak se dihet pak për shfaqjen e këtyre baktereve në produktet australiane të mishit dhe rolin e tyre në infeksionet ushqimore, RIVAS et al. Mostrat e mishit nga prodhues të ndryshëm në Australi (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolimi dhe karakterizimi i Arcobacter butzleri nga mishi. Izolimi dhe karakterizimi i Arcobacter butzleri nga mishi).

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 428 herë

Gjatë therjes dhe përpunimit pasues, shtamet patogjene të baktereve të zorrëve si Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella dhe Citrobacter mund të hyjnë në produkte të tilla si viçi. Prandaj, metodat e shpejta dhe praktike të zbulimit të baktereve patogjene, si dhe baktereve që shkaktojnë prishje, janë të nevojshme për të garantuar sigurinë e ushqimit.

Zbulimi duke përdorur reaksionin zinxhir polimerazë (PCR) duket të jetë një metodë e përshtatshme, specifike dhe e ndjeshme për këtë. Aktualisht, megjithatë, vetëm metodat PCR janë të disponueshme për mikrobet individuale. Në studimet e mëparshme, një sekuencë homologe e zakonshme e ADN-së (phoP) u përshkrua në speciet Salmonella, E. coli, Shigella dhe Citrobacter dhe u zhvilluan primerë që zbuluan këto katër specie në një analizë PCR. Në një punë të mëtejshme, LI dhe MUSTAPHA hetuan specifikën e këtyre primerëve phoP për 4 speciet e sapopërmendura (Y. LI, A. MUSTAPHA: Zhvillimi i një analize të reaksionit zinxhir të polimerazës për të zbuluar bakteret enterike në mishin e grirë. Zhvillimi i një metode PCR për zbulimin e baktereve të zorrëve në viçin).

1.   0 Kommentar
2.   Displayshtë shfaqur 457 herë