Kryddor och tillsatser

AVO erbjuder korv baserade på Medelhavsmodellen

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Smakexperterna från Belm berikar den kommande grillsommaren med nya bratwurstkreationer i premiumklass. Chorizon är baserad på det spanska originalet med en typisk röd paprikafärg och en motsvarande kryddig ton. Den blir kryddig och pikant baserad på Cucina Italiana med Salsiccia, en typiskt grov korv med inslag av fänkål, anis och paprika, som kan göras på både fläsk och kalvkött. Med fransk-afrikansk stil väntar Merguez ...

Läs mer

Köttfri korv från svampproteiner

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Van Hees och University of Giessen utvecklar en alternativ proteinkälla - köttfri korv gjord av svampproteiner. VÄGG. Svampproteiner är grunden för en vegansk brödpålägg som VAN HEES GmbH utvecklat tillsammans med universitetet i Gießen och som ska vara klar för marknaden senast om två år ...

Läs mer

Anuga FoodTec - Funktionalisering och stabilisering av ingredienser

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Naturlighet har blivit den avgörande inköpsfaktorn på stormarknadshyllan - en trend som återspeglas i den ökande efterfrågan på naturliga smaker, färgämnen, hälso- och näringsingredienser. Deras användning möjliggör mat och dryck utan deklarationsbara ingredienser, vilket också kan lova extra hälsofördelar ...

Läs mer

AVO utvecklar en ny marinad baserad på fermenterad peppar

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Aromexperterna från Belm fann bokstavligen smak i skapelser baserade på fermenterade kryddor, som den framgångsrika marinaden Lafiness Black Garlic från förra året. Med AVO Lafiness Black Aged Pepper finns nu en särskilt elegant marinad på marknaden som lever upp till sitt "Premium"-tillägg. Traditionen med denna jäsning är särskilt hemma i Sri Lanka och Kambodja ...

Läs mer

VAN HEES ger färg och variation till grillbänken

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

 Grillsäsongen 2018 börjar med de första varma dagarna, och en sak är redan klar: grillningen blomstrar mer än någonsin. De heta delikatesserna från grillen har blivit en blomstrande gren av ekonomin, som uppskattas till flera hundra miljoner euro årligen bara i Tyskland - och trenden stiger ...

Läs mer

För den säkra framgången för de älskade klassikerna

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Konsumtionen utanför hemmet blomstrar. Delikatesser av bästa slaktarkvalitet från varmdisken stimulerar verksamheten och säkerställer kundlojalitet. Klassikerna som schnitzel och köttbullar ska såklart inte saknas. Med VANTASIA® köttbullar Quick oG och VANTASIA® Panier-Quick NP 50 oGAF har VAN HEES GmbH (Walluf) utvecklat två produkter som säkerställer en rejäl, kryddig smak och optimal framgång på nolltid...

Läs mer

Nytt blickfång för disken

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

Produkter som direkt drar till sig kundens blick lönar sig också i disken. VAN HEES GmbH (Walluf) tar hand om detta med sin nya RENTAL® BB oGAF. Den bruna smaken ger kokta torkade produkter ett tilltalande mörkbrunt till svart utseende. Med denna extraordinära look blir den färdigkokta skinkan en premiumprodukt och ett speciellt blickfång i disken ...

Läs mer

Helårsgrill från AVO

Inskickat av Fleischportal.de am , publicerad i Kryddor och tillsatser

För trenden mot långsam tillagning på BBQ i olika typer av rökare, vattenkokare eller till och med gasolgrillar har AVO tagit fram en mängd torra kryddor för BBQ-klassikerna spare ribs, oxbrisket och pulled pork. För den för närvarande mycket populära rökaromen erbjuder AVO en smokey rub baserad på Magic Dust, den mest kända BBQ rub, som framhäver rökarens typiska rökighet. Detta åtföljs av den heta smokey rub, kryddad med chili. För att muntra upp grillfantasternas nyfikenhet erbjuder AVO trendiga recept som Burnt Ends - möra "nuggets" från oxbringa - eller baconbomber gjorda av det finaste köttfärs överdraget med bacon, samt pulled pork i hamburgerversionen. .

Läs mer