Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Federal Statistical Office: Ang mga tunay na benta sa industriya ng hospitality noong Setyembre 2004 ay 1,7% mas mababa sa nakaraang taon
Ang mga benta sa industriya ng hospitality sa Germany noong Setyembre 2004 ay 0,9% nominal at 1,7% na mas mababa sa totoong mga tuntunin kaysa noong Setyembre 2003. Ayon sa Federal Statistical Office, ang pag-unlad na ito ay pangunahing sanhi ng industriya ng restaurant, na kung ihahambing noong Setyembre 2003 ay nominally. 2,9. Bumagsak ang mga benta ng 3,7% at sa totoong mga tuntunin ng 2004%. Gayunpaman, nagkaroon ng positibong pag-unlad sa mga canteen at caterer, na kinabibilangan din ng mga supplier sa mga airline. Noong Setyembre 5,2 nakamit nila ang mas mataas na benta sa nominal at tunay na mga termino kaysa sa parehong buwan noong nakaraang taon (nominal + 4,1%, tunay + 2004%). Sa industriya ng tirahan, gayunpaman, ang pag-unlad ng mga benta noong Setyembre 2003 ay medyo pare-pareho kumpara noong Setyembre 0,2 (nominal + 0,5%, tunay - XNUMX%).
Gayunpaman, kung ikukumpara ng isa ang kalendaryo at mga seasonally adjusted na benta sa industriya ng hospitality mula Setyembre 2004 sa mga nakaraang buwan, Agosto, mayroong pagtaas ng 1,4% sa nominal na termino at 1,2% sa totoong mga termino.
Ang kumpanyang US na Caviar Creator ay kinakatawan na ngayon sa mga produkto nito sa mga tindahan ng Metro Cash & Carry. Ang mga customer ng Metro ay maaari na ngayong bumili ng caviar at sturgeon fillet Gravad sa buong taon. Sa Disyembre, idaragdag ang sariwang sturgeon fillet bilang isa pang produkto mula sa Caviar Creator. "Sa pamamagitan ng pakikipagtulungan sa Metro, mapapalaki natin nang husto ang ating kamalayan sa Germany. Pagkatapos ng lahat, mayroong 60 tindahan ng Metro sa buong bansa," sabi ni Frank Schaefer, Chief Executive Officer ng Caviar Creator. Ang listahan sa Metro ay hindi limitado sa oras. Ang mga tindahan ng Metro Cash & Carry ay kabilang sa Metro trading group.
Nag-aalok ang mga tindahan ng Metro Cash&Carry ng iba't ibang laki ng lata ng caviar mula sa Caviar Creator. Ang nakalistang caviar ay makukuha sa 50 hanggang 1000 gramo na lata, ang Gravad sturgeon fillet sa 125 gramo na mga pakete.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang mga pista opisyal ay nagpapasigla sa pangangailangan
Sa mga darating na linggo ng Disyembre, ang interes sa mga pamilihan ng pakyawan ng karne ay tututuon sa mas pinong hiwa ng karne ng baka, veal at baboy dahil sa pagtatapos ng mga pista opisyal. Sa kabilang banda, ang mas murang mga consumer goods ay malamang na palaging demand sa malamig na panahon. Sa mga merkado ng pagpatay ng baka, ang mga presyo para sa mga baka ay maaaring makaligtaan lamang sa antas ng nakaraang buwan kung malamang na magkaroon ng maraming supply, ngunit sila ay lalampas nang malaki sa antas ng nakaraang taon. Ipinakikita ng karanasan na ang supply at demand para sa mga guya para sa katay ay tataas sa Disyembre at inaasahang tataas ang mga presyo. Walang masyadong maraming baboy na magagamit para sa pagpatay sa unang kalahati ng buwan, ngunit sa ikalawang kalahati ay bumababa ang demand mula sa mga katayan. Ang mga presyo sa Disyembre ay inaasahang mananatili lamang sa antas ng nakaraang buwan, ngunit kapansin-pansing mas mataas kaysa sa nakaraang taon. Ang mga presyo ng batang toro ay makabuluhang mas mataas kaysa sa nakaraang taon
Ang mga batang toro ay malamang na mataas ang demand sa unang kalahati ng Disyembre, dahil ang kalakalan, lalo na sa pinakamagagandang at pinakamagagandang bahagi mula sa hulihan, ay malamang na tumaas dahil sa mga pista opisyal ng Pasko. Ilang sandali bago matapos ang taon, bumababa muli ang pagpatay dahil sa mga pampublikong pista opisyal, at ang kalakalan ay unti-unting umuunlad sa tinatawag na order market. Noong nakaraang taon, tumaas nang husto ang pagpatay sa mga batang toro bilang resulta ng regulasyon ng premium noong Disyembre, at ang mga presyo ay nasa ilalim ng presyon. Sa taong ito ay nananatiling makikita kung ano ang magiging reaksyon ng mga magsasaka sa mga bagong regulasyon sa mga premium bilang bahagi ng reporma sa agrikultura. Upang maiwasan ang pagtaas ng mga benta para sa mga premium na dahilan, isang yugto ng paglipat ay nagpasya hanggang sa katapusan ng Pebrero 2005 para sa espesyal na premium para sa mga lalaking katay na baka, ngunit hindi para sa premium ng pagpatay. Isa o dalawang fattener samakatuwid ay malamang na magbebenta ng kanilang mga toro sa taong ito upang makinabang mula sa premium ng pagpatay. Ang mga kawalan ng katiyakan na ito ay nagpapahirap sa pagtataya ng mga presyo para sa Disyembre. Sa pangkalahatan, ang mga presyo ng payout para sa mga batang toro ay malamang na bahagyang mas mababa sa resulta ng nakaraang buwan. Gayunpaman, maaaring makamit ng mga hayop sa klase ng pangangalakal ng karne na R3 ang isang average na presyo na humigit-kumulang 2,70 euro bawat kilo ng timbang ng pagpatay at sa gayon ay patuloy na lumampas nang malaki sa antas ng nakaraang taon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Mga panukala sa pagtatasa ng panganib para sa pagkontrol sa mga mikrobyo na lumalaban sa antibiotic sa mga hayop
Paano malilimitahan ang pagbuo at pagkalat ng mga microorganism na lumalaban sa antibiotic sa pag-aalaga ng hayop? Ang tanong na ito ay ang pokus ng symposium na "Pamamahala sa peligro upang limitahan ang resistensya sa antibiotic," na naganap noong Nobyembre 15 at 16, 2004 sa Berlin. Inorganisa ito ng Federal Office of Consumer Protection and Food Safety sa pakikipagtulungan ng Federal Institute for Risk Assessment at ng Federal Agricultural Research Institute. Ang symposium ay nakikita bilang isang pagpapatuloy ng internasyonal na symposium "Tungo sa isang Pagsusuri sa Panganib ng Antibiotic Resistance", na naganap sa BfR noong nakaraang taon. "Pagkatapos nating masuri ng siyentipiko ang panganib ng resistensya ng antibiotic ng mga zoonotic pathogen sa pag-aalaga ng hayop noong nakaraang taon, dapat nating talakayin ngayon kung paano maipapatupad ang mga rekomendasyong binuo doon sa mga epektibong hakbang upang limitahan at maiwasan ang resistensya sa antibiotic sa Germany," binalangkas ng Pangulo ng BfR , Propesor Dr. Sinabi ni Dr. Andreas Hensel, ang nilalaman bago magsimula ang kaganapan.
Sa kaganapan noong nakaraang taon, sumang-ayon ang mga eksperto na ang insensitivity sa mga antimicrobial substance ay kumakalat sa mga bacteria. Ito ay partikular na nauugnay para sa mga bakterya na gumagamit ng mga hayop bilang host at maaaring magdulot ng mga sakit sa mga tao. Ang pag-unlad na ito ay partikular na naobserbahan sa mga pag-aaral ng Salmonella at Campylobacter strains. Ang parehong bacterial species ay dumarating sa mga tao pangunahin sa pamamagitan ng food chain. Ang mga pasyenteng nahawaan ng mga pathogen na lumalaban ay may mas mataas na panganib na mamatay sa loob ng susunod na dalawang taon kaysa sa mga pasyenteng nahawaan ng mga pathogen na sensitibo sa mga antibiotic. Ang isa pang problema ay ang mga mikrobyo na matatagpuan sa mga hayop ay maaaring makipagpalitan ng kanilang mga gene ng resistensya (mga namamana na katangian na nagiging sanhi ng kanilang pagiging insensitive sa mga antimicrobial na sangkap) ng mga pathogen na mahalaga sa mga tao.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Sa Denmark, ang mga bahagi ng pinakamahalagang organic na produkto sa kabuuang benta ng mga nauugnay na pangkat ng produkto ay nabuo nang iba sa unang kalahati ng 2004 kumpara sa parehong panahon noong nakaraang taon. Tinukoy ito ng panel ng sambahayan ng “GfK ConsumerScan” mula sa market research institute na GfK Danmark batay sa data na nakolekta mula sa 2.500 Danish na kabahayan.
Sa mga tuntunin ng bahagi ng merkado, ang pinakamahalagang organikong produkto sa unang kalahati ng 2004 ay ang alternatibong pag-inom ng gatas na may 27,9 (nakaraang taon: 25,9) na porsyento. Sa pangalawa at pangatlong puwesto ay ang organic oatmeal na may 26,6 (28,2) percent at organic na itlog na may hindi nagbabagong 17 percent. Sumunod ang mga karot sa ikaapat na puwesto na may 16,5 (18,0) porsyento, nangunguna sa sariwang pasta na may 12,0 (11,2) porsyento.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
"German poultry - tiyak na isang kasiyahan"
Ipinakikita ng isang pag-aaral: Ang manok na may maaasahang patunay ng pinagmulan ay hinihiling. Ang mga pagkakaiba sa kalidad ay iniuugnay sa kung saan ang mga hayop ay napisa, pinalaki, kinatay at naproseso. Kinumpirma ng kasalukuyang pag-aaral ng EMNID: Para sa 77 porsiyento ng mga na-survey, ang pinakamahusay na manok ay mula sa Germany. Maraming tao ang tumitingin nang mabuti kapag namimili bago pa man makarating sa shopping cart ang fillet ng dibdib ng pabo o mga binti ng manok. Ang pagtingin sa label na may markang DDD ay ginagawang nakikita ang pinagmulan ng manok at nagbibigay-daan sa pagsubaybay sa lahat ng mga yugto ng produksyon ng manok. Noong Nobyembre at Disyembre 2004, ang CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH ay nagbigay ng impormasyon tungkol sa pinagmulan ng German poultry na may TV spot, advertising motifs at inserts at napukaw ang gana sa manok, turkey, duck at goose.
Magsisimula ang kampanyang "German poultry - tiyak na masarap" sa Nobyembre 11, 2004 na may TV spot. “Where are you?” the main actor in the TV commercial texts his girlfriend in the supermarket. "DDD," sagot niya. Naalala niya ang award para sa German poultry at nakita niya ito sa poultry counter. Ipapalabas ang patalastas sa panggabing programa ng ARD at ZDF sa pagitan ng 18 p.m. at 20 p.m. Mula Disyembre 6, 2004, ang CMA ay maglalagay ng isang patalastas sa mga high-reach na edisyon ng maraming sikat na magasin. Sa mga magasing Hörzu, Bild der Frau, Stern at Lisa, ang ad na nakakaakit ng pansin ay sinamahan din ng isang buklet. "Ang mahal sa buhay ay naghahatid ng mensahe ng motif na 'I love beautiful thighs' sa kanyang kasintahan sa isang berdeng napkin at inaasahan ang masarap na meryenda ng manok sa isang maaliwalas na kapaligiran sa bahay," paliwanag ni Olaf Lück, eksperto sa manok sa CMA. Ang isang maliit na buklet ng impormasyon na nakalagay sa mga advertisement ay tumutugon sa pangunahing mensahe na "German poultry - tiyak na isang kasiyahan" at nagbibigay ng detalyadong impormasyon tungkol sa German poultry. Kabilang dito ang mga tip sa paghahanda, kaalaman sa produkto at detalyadong impormasyon sa paggawa ng German poultry pati na rin ang DDD proof of origin.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Salamat sa malinaw na mga pangako mula sa sektor ng retail ng pagkain, patuloy na lumalakas ang QS
Ang pabago-bagong pag-unlad ng sistema ng QS ay partikular na nakikita sa sektor ng retail ng pagkain - mayroon na ngayong 22 kumpanya na may halos 9.000 na tindahan sa system. Sa halos lahat ng nangungunang retail chain sa Germany, ang mga mamimili ay makakahanap ng mga produktong karne at karne na may markang QS test. "Ang pagsasama ng malalaking kumpanya ng kalakalan sa sistema ng QS ay napatunayang matagumpay. Ito ay may malakas na epekto sa pagbibigay ng senyas sa upstream na mga yugto ng produksyon at mga mamimili. Ang huli ay nagpasiya kung bibili ng mga produkto na nagpapadama sa kanila na ligtas, "paliwanag ni Dr. Nienhoff, Managing Director ng QS Quality and Safety GmbH. Nakikita rin niya ang anunsyo ng Metro AG, isa sa pinakamalaking grupo ng kalakalan sa mundo, na ibebenta na lamang nito ang QS na baboy mula Enero 1, 2005, bilang isang espesyal na tanda ng tagumpay ng sistema ng QS.
Tatlong taon pagkatapos nitong ilunsad sa Anuga 2001, patuloy na lumalakas ang QS bilang isang sistema para sa nasubok na katiyakan ng kalidad para sa pagkain sa lahat ng yugto ng produksyon sa industriya ng pagkain at sa retail. "Sa higit sa 56.000 mga kasosyo sa system, ang QS ay isang hindi kapani-paniwalang tagumpay - tulad ng isang komprehensibo at mapilit na sistema ng pagtiyak ng kalidad para sa pagkain ay natatangi sa mundo," paliwanag ni Dr. Hermann Josef Nienhoff. Available din ang mga produkto ng QS mula sa sariwang prutas, gulay at patatas sa unang pagkakataon ngayong taon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ginagawa ito ng mga Aleman
Ang mga German ay hindi tamad sa pagluluto. Ito ang resulta ng online na survey ng CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Ngunit anong mga uri ng paghahanda ang mas gusto ng mga Aleman? 93 porsiyento ng mga na-survey ay nagpahayag ng iba't ibang mga kagustuhan at gawi kapag naghahanda ng kanilang pang-araw-araw na pagkain.
Ang karamihan ng mga German ay nagmumuni-muni ng kanilang sariling mga likha mula sa mga kaldero at kawali. Ang oras ay may mahalagang papel sa paghahanda ng mga pagkain. 32 porsiyento ng mga na-survey ang nagsasabi na gusto nilang subukan ang mga bagong pagkain at madalas mag-eksperimento. Ito ay partikular na naaangkop sa mga batang henerasyon sa pagitan ng 18 at 35 taong gulang. 21 porsiyento ng mga German amateur cook ay mas gusto ang simple at mabilis na paghahanda ng mga pagkaing tulad ng mga steak na may salad, hiniwang karne o mga cutlet na may mga gulay. Nakakatipid din ng oras ang routine. Ang karagdagang 16 na porsyento ay bumabalik sa kanilang karaniwang repertoire at regular na pinapalayaw ang kanilang sarili at ang iba sa kanilang sariling "mga espesyalidad". Ang kalamangan: Ang mga pagkaing ito ay halos palaging nagiging maganda. Ang mga mas detalyadong pagkain gaya ng roulade o stuffed roast ay inihahain ng labindalawang porsyento ng mga sinuri. Isa pang walong porsyento ang naglalaro nito nang ligtas: Nagluluto sila ayon sa mga recipe mula sa mga magazine, cookbook at TV.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang trade fair ay naglalayon para sa karagdagang internasyonalisasyon
Si Ralf Hübner, managing director ng Offenburg dishwashing technology specialist na si Hobart, ay ang bagong chairman ng INTERNORGA exhibitor advisory board. Napagpasyahan ito ng komite sa pulong nito sa Hamburg noong kalagitnaan ng Oktubre. Ang 46-taong-gulang na ekonomista ng negosyo ay humalili kay Werner Mager, na naging chairman mula noong 1997 at aalis sa exhibitor advisory board. Si Ralf Hübner ay namamahala ng direktor sa Hobart GmbH mula noong 2001.
Ang INTERNORGA ay nahaharap sa malalaking pagbabago sa mga darating na taon. Ang unang bulwagan ng New Hamburg Trade Fair ay magiging available para sa susunod na international trade fair para sa mga hotel, catering, communal catering, panaderya at pastry shop mula Marso 4 hanggang 9, 2005. Sa bagong Hall 14 sa tore ng telebisyon, ipapakita ng mga exhibitors mula sa sektor ng pagkain at inumin ang kanilang mga uso at inobasyon.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Sa unang kaso ng human BSE sa Ireland, ipinaliwanag ni Ulrike Höfken, tagapagsalita ng patakaran sa consumer at agrikultura:
Ang unang kaso ng tinatawag na anyo ng tao ng BSE, isang bagong variant ng sakit na Creutzfeldt-Jakob (vCJD), sa Ireland ay nagpapakita na dapat nating patuloy na seryosohin ang banta ng BSE. Maaaring walang malinaw dito, tulad ng ipinapakita ng pagtaas ng bilang ng mga kaso ng BSE sa Germany.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Malawak na alok
Ang hanay ng mga katay na baboy ay una nang malawak noong Oktubre at maaari lamang mailagay sa merkado na may malaking konsesyon sa presyo. Bahagyang lumuwag ang sitwasyon sa merkado sa ikalawang kalahati ng Oktubre. Ang mga dami na magagamit ay tinanggihan at kadalasang maaaring ibenta nang walang anumang malalaking problema. Ang mga presyo ng pagbabayad ng mga slaughterhouse ay nananatiling maayos. Bilang karagdagan, ang mabilis na pag-export sa mga ikatlong bansa ay sumuporta sa merkado mula sa kalagitnaan ng buwan. Sa kabaligtaran, ang marketing ng baboy ay hindi nakatanggap ng anumang makabuluhang pampasigla sa loob ng bansa.
Ang mga supplier ng mga baboy na katay ay kailangang makuntento sa mas mababang buwanang average na kita. Para sa mga hayop sa commercial classes E hanggang P, nakatanggap sila ng 1,43 euros kada kilo ng slaughter weight, 13 cents na mas mababa kaysa noong Setyembre, ngunit 22 cents pa rin kaysa sa parehong buwan noong nakaraang taon. Para sa mga baboy sa meat trade class E, ang mga fatteners ay nakatanggap ng average na 1,48 euros kada kilo, na mas mababa ng labindalawang sentimos kaysa sa nakaraang buwan, ngunit 23 cents higit sa labindalawang buwan na ang nakakaraan.
