Beeste en vleis

In die vierde week van Augustus het pryse vir jong bulle stabiel gebly en was daar voldoende aanbod. Wanneer dit by slagkoeie kom, het die aanbod egter in sommige streke die vraag oorskry, sodat pryse onder druk gekom het. Volgens ’n voorlopige oorsig het die weeklikse gemiddelde pryse vir jong bulle in klas R3 regoor Duitsland onveranderd gebly op 2,59 euro per kilogram slaggewig. Klas O3-koeie het 2,06 euro per kilogram slaggewig behaal, twee sent minder as die vorige week. Die situasie by die vleisgroothandelmarkte het skaars verander; Koop- en verkoopspryse het op die vorige week se vlak gebly. Daar was soms 'n bietjie meer geld vir braaivleis en filette van jong bulle, maar bene en beendele was moeilik om te plaas. Geringe prystoeslag is soms afgedwing wanneer kosbare snitte soos filette en braaivleis na Italië en Spanje gestuur word. – In die komende week sal jongbulpryse waarskynlik stabiel bly met ’n nie te uitgebreide aanbod nie. Die pryse vir slagkoeie kon skaars staande bly. – Slagkalfpryse het gestyg. Kalfsvleis was in 'n ietwat groter aanvraag by groothandelmarkte; Beide koop- en verkooppryse was geneig om oor die algemeen stewiger te wees. – Die vraag na swart en wit kalwers het meestal gedaal omdat die aanbod streeks toegeneem het en die vraag kalm tot ingeperk was. Vir kalwers van Simmentaler- en Bruin Switserse teling was pryse egter geneig om stabiel te bly.

1.   0 kommentaar
2.   413 keer bekyk

Die Friedrich Loeffler-instituut sien geen rede waarom die ontdekking van die voëlgriep-patogeen by varke in China 'n verhoogde risiko vir mense inhou nie.

Op 20 Augustus het die Franse nuusagentskap AFP berig dat, volgens Chinese owerhede, vir die eerste keer 'n dodelike stam van voëlgriepvirus by varke ontdek is. Dit is 'n reproduksie van 'n verklaring deur die hoof van die Chinese verwysingslaboratorium vir voëlgriep, dr. Chen Hualan. Hiervolgens is 'n virus van die H2003N5-tipe in 1 in vier troppe in die suidoostelike Sjinese provinsie Fujian gevind, maar slegs in baie min diere en slegs in baie klein hoeveelhede. ’n Verwysing hierna kan onder meer in ’n publikasie van Julie vanjaar gevind word.

1.   0 kommentaar
2.   405 keer bekyk

Voedselveiligheid van plaas tot verbruiker

’n Groep wat verbruikers, die voedselbedryf, kleinhandelaars en boere verteenwoordig, sal gestig word om die Europese Kommissie oor voedselveiligheidskwessies te adviseer. Hierdie adviesgroep oor die voedselketting en diere- en plantgesondheid sal saamgestel word uit 45 lede van organisasies wat op EU-vlak werk en sal minstens twee keer per jaar vergader. In ooreenstemming met die beginsel dat voedselveiligheid van plaas tot bord verseker moet word, sal die Kommissie die groep raadpleeg oor verskeie voedselbeleidskwessies. Die Kommissie het ook aangekondig dat dit 'n aanlyn voedselveiligheidskonsultasieforum sal opstel wat oop is vir alle Europese organisasies wat op hierdie gebied aktief is. Die nuwe adviesgroep sal na verwagting teen die einde van die jaar vir die eerste keer vergader.

David Byrne, Europese Kommissaris vir Gesondheid en Verbruikersbeskerming, het gesê: “Debat en dialoog met belanghebbendes sal ons help om beter beleide te maak, aangesien dit 'n noodsaaklike deel van goeie bestuur is. Die EU het die afgelope jaar wêreldklas voedselveiligheidsregulasies ingestel. Dit is nou die tyd dat ons ook ons ​​stelsel vir advies oor voedselveiligheidskwessies moderniseer.”

1.   0 kommentaar
2.   463 keer bekyk

Produksie en verbruik neem toe

Daar sal waarskynlik in die toekoms genoeg varke vir slag in die Europese Unie beskikbaar wees. Volgens die EU-kommissie in Brussel sal varkvleisproduksie in die EU-25 na verwagting in die komende jare tot 2011 met ses persent tot ongeveer 22,79 miljoen ton groei. Dit sou beteken dat die tendens van die vorige agt jaar in 'n swakker vorm sou voortduur: van 1995 tot 2003 het varkproduksie in die ou Unie met meer as elf persent tot 21,56 miljoen ton uitgebrei.

Die voorspelling vir varkvleisverbruik in die EU-25 in 2011 is 21,46 miljoen ton, wat ook sowat ses persent meer sou wees as in 2003. In die tydperk 1995 tot 2003 het verbruik in die EU-15 met sowat nege persent toegeneem.

1.   0 kommentaar
2.   426 keer bekyk

Verbruikerspryse is op 'n verbruikersvriendelike vlak

Ondanks die koeler weer verkies plaaslike verbruikers steeds pluimveevleis wat lekker op die rooster sis. Hulle gebruik graag klaar-om-te-braai hoenderstukke, maar kalkoenborsstukke is ook gewild. In ooreenstemming hiermee bied voedselkleinhandelaars hierdie week promosies met pluimveevleis aan, met vars hoenderborsfilette wat by net 5,99 euro per kilogram begin, en vars kalkoenbors in spesiale aanbiedinge wat by 5,49 euro per kilogram begin. Maar normale winkelpryse is ook op 'n verbruikersvriendelike vlak: die nasionale gemiddelde vir alle winkeltipes is dat 'n kilogram hoenderborsie nou in Augustus 7,73 euro kos, vergeleke met 7,88 euro 'n jaar gelede. Turkye-schnitzel is beskikbaar vir gemiddeld 7,76 euro en is dus dieselfde prys as verlede jaar.

In September sal daar gewoonlik min verandering in hierdie lae pluimveepryse vir plaaslike verbruikers wees, aangesien die aanbod in lyn met hul behoeftes bly. Geringe prysstygings kan egter nie uitgesluit word vir kalkoenvleis nie, aangesien die aanbod op die Duitse mark nie meer heeltemal so volop is nie weens minder aflewerings uit die buiteland. In ruil daarvoor sal verbruikers meer dikwels kalkoenboudvleis kry wat in die koeler seisoen vir harder geregte aangebied word, in die vorm van bene vir braai of stowe, as goulash of gerolbraai, nadat kalkoenbors vir braai en ligte somerkos op die voorgrond was in die somer .

1.   0 kommentaar
2.   440 keer bekyk

Vrugte, groente en eiers gevra

Organiese produkte word al hoe belangriker in spyseniering buite die huis. ’n Studie in opdrag van die federale organiese boerderyprogram het getoon dat ’n derde van kommersiële kombuise reeds organiese produkte gebruik. Diegene wat verantwoordelik is vir 618 gemeenskaplike spysenieringsfasiliteite en 676 spysenieringskombuise is ondervra. Soos die Federale Kantoor vir Landbou en Voedsel (BLE) ook berig, is organies verboude aartappels, eiers, groente en vrugte veral in aanvraag in gemeenskaplike spyseniering.

’n Bogemiddelde hoeveelheid organiese voedsel word in voorkomende en rehabilitasiefasiliteite, in dagsorgsentrums en in kinderhuise verwerk. ’n Goeie manier om die organiese potensiaal vir kommersiële kombuise te verken, is deur spesiale promosies met individuele organiese bestanddele of volledige organiese disse. 38 persent van die fasiliteite wat ondervra is, gebruik individuele organiese komponente as deel van promosieweke, en meer as die helfte gebruik reeds gereeld organiese produkte.

1.   0 kommentaar
2.   437 keer bekyk

Druiwe-oes in die Palts en Rheinhessen het begin

begin het. "Die druiwe van die baie vroegryp variëteite soos Ortega, Huxel en Siegerrebe is reeds op baie plekke ryp genoeg om die eerste Federweißer te wees wat die naderende herfs in die volgende paar dae aankondig," lig Armin Göring, Besturende Direkteur van die Duitse Wyninstituut (DWI). En hierdie spesialiteit sal ook nie lank in die ander Duitse wynboustreke laat kom nie. “Die oes van die druifsoorte wat vir die werklike wynmaak bedoel is, sal eers in die tweede helfte van September begin, afhangend van die weer. Duitsland se mees gegroeide druifsoort, Riesling, word dikwels regdeur Oktober en tot in November ryp,” verduidelik Armin Göring. Geniet Federweißen vars

“Federweißer” – ook genoem “Bitzler”, “Sauser”, “Rauscher” of “Brauser” afhangende van die groeigebied – is 'n druiwemos op pad na wyn. Tydens fermentasie kom giste in werking met die vars mos in die vate. Hulle sit die suiker in die druiwe om in alkohol en koolstofdioksied, wat die mos in 'n witterige kleur verander. Sy natuurlike bewolkte kleur herinner aan 'n duisend kolkende vere in die glas, vandaar die naam "Federweißer". Terwyl Federweißer aanvanklik baie soet smaak, soos sprankelende druiwesap, word dit al hoe droër en meer alkoholies soos fermentasie vorder.

1.   0 kommentaar
2.   503 keer bekyk

Maar: "Slegs 'n eerste stap in die rigting van landwye standaarde."

Die verhoogde samewerking in voedselmonitering in Sakse, Sakse-Anhalt en Thüringen het die goedkeuring van die verbruikersentrums in die drie state ontvang. “Meer verbruikersbeskerming vereis meer samewerking oor nasionale grense heen,” lui ’n gesamentlike verklaring deur die verbruikersentrums in Sakse, Sakse-Anhalt en Thüringen en die Federale Vereniging van Verbruikersorganisasies (vzbv). “Die samewerking tussen die drie lande kan egter net ’n eerste stap wees in die rigting van landwye eenvormige standaarde in voedselmonitering,” volgens die verbruikersadviessentrums.

Die drie staatsministers van gesondheid het Woensdag ’n administratiewe ooreenkoms onderteken om die inspeksie van voedsel, skoonheidsmiddels en verbruikersgoedere te koördineer. “In die lig van leë koffers is meer samewerking die enigste uitweg uit die doodloopstraat van gebroke besparings,” het die verbruikersentrums oor die staatsooreenkoms gesê. “Maar die ooreenkoms moet ’n teken wees dat dit nie net oor besparing gaan nie, maar oor meer intensiewe, beter en doeltreffender beheermaatreëls.” 'n Mens moet nie stop by data-uitruiling tussen drie federale state nie. Dit is nodig om data-uitruiling in Duitsland verder te verbeter.

1.   0 kommentaar
2.   423 keer bekyk

By geleentheid van 'n hoëvlak landboukonferensie op 9 en 10 November 2004 in Amsterdam, sal nog 'n baanbrekende stap na die harmonisering van gehalteversekeringstandaarde in die wêreldwye groeiende handel in landbouprodukte en -voedsel aangebied word.

Die konferensie word gereël deur EurepGAP, ’n vereniging van landbouprodusente, verwerkers en kleinhandelaars wat streef na harmonisering in terme van voedselveiligheid en gehalteversekering in die landbou op internasionale vlak. Die doel van die konferensie is om meer deursigtigheid tussen landbouprodusente en verbruikers wêreldwyd te verseker.

1.   0 kommentaar
2.   438 keer bekyk

As dit by eiers kom, tel die oorsprong

 In die eerste ses maande van vanjaar het Duitse verbruikers hoofsaaklik hokkeiers gekoop. Altesaam 2,77 miljard gestempelde eiers het oor die toonbank gegaan, waarvan 54 persent van hokboerdery gekom het, volgens data van die GfK Household Panel in opdrag van ZMP en CMA. Vryloop-eiers is tweede met 'n verkoopsaandeel van 24 persent, gevolg deur skuur-eiers met 14 persent en organiese eiers met agt persent. Boonop het die plaaslike winkels en produsente sowat 0,93 miljard eiers bemark waarvoor die tipe boerdery nie herkenbaar was toe dit gekoop is nie. Die stempel met die oorsprongsbenaming het ontbreek óf omdat die eiers direk by die produsent gekoop is óf omdat dit gaar, helderkleurige goedere was.

In Duitsland word tussen 12,5 en 14 miljard eiers jaarliks ​​geproduseer, met ongeveer 80 persent van die lêhenne wat in hokke aangehou word en byna tien persent elk in skuurstelsels of buite. Benewens plaaslike produksie, kom sowat ses miljard eiers elke jaar uit die buiteland, hoofsaaklik uit Nederland. Kleiner aflewerings bereik ons ​​ook vanaf België/Luxemburg, Spanje en Frankryk.

1.   0 kommentaar
2.   416 keer bekyk

Invoer oorskry binnelandse produksie

Die mark vir pluimveevleis in Rusland is ewe interessant vir plaaslike produsente en buitelandse verskaffers vanweë sy grootte en beperkte binnelandse produksie. In 'n studie van Februarie 2004 het die Instituut vir Landboubemarking in Moskou onder die tendense in hierdie mark gekom en 'n vooruitsig tot 2006 gegee.

 Rusland stoot pluimveevleisproduksie aan

1.   0 kommentaar
2.   470 keer bekyk