30.000 XNUMX maatskappye in die voedselbedryf is in die deelstaat Brandenburg geregistreer. Dit sluit vervaardigers, verspreiders, vervaardigers en verpakkers in.
Boonop sal nuwe werksgeleenthede geskep word as deel van die uitbreiding. Frigorífico Canelones is tans die grootste werkgewer in die stad Canelones, wat 25.000 80 inwoners het. Die aantal werknemers sal met sowat 830 tot sowat XNUMX werknemers toeneem.
Die toename in vleisverbruik in 2003 is vir alle soorte vleis waargeneem. Net vir lam is bietjie versigtiger gevra. Varkvleis, met 'n aandeel van 60 persent, is boaan die verbruikersgunstelinge, waarvan die verbruik verlede jaar met meer as 'n kilogram tot 55,1 kilogram toegeneem het. Pluimveevleis was ook in aanvraag en het ook met een kilogram tot 10,8 kilogram toegeneem. In die geval van beesvleis het die BSE-krisis skaars meer 'n rol gespeel; as gevolg van groter verbruikersvertroue het verbruik per capita tot 12,8 kilogram gestyg.
In vergelyking met Mei 2003 het die aantal beeste met 448 000 diere of 3,3% afgeneem. Dit beteken dat die afname in beesgetalle, wat sedert 1990 feitlik sonder uitsondering aan die gang is, voortduur. In die afgelope 10 jaar het die aantal beeste landwyd met 17,3% gedaal, sedert 1990 selfs met 32,3%. Van Mei 2003 tot Mei 2004 het hul getalle gedaal, veral in die kategorieë "koeie", "vroulike teel- en plaasdiere, 1 jaar en ouer (koeie uitgesluit)" en "kalwers onder 1/2 jaar". Die dierebevolkings van hierdie kategorieë het met byna 300 000 diere afgeneem. In persentasie terme het veral die aantal kalwers met 4,2% afgeneem.
Die toename in varkslagting is te wyte aan die toenemende aantal geslagte varke van buitelandse oorsprong. Terwyl die aantal varke wat uit die buiteland geslag is met 202.000 6,4 diere toegeneem het vergeleke met dieselfde kwartaal van die vorige jaar, het die aantal mak varke wat geslag is effens gedaal. Dit beteken dat sowat 4,7 persent van die varke wat in Duitsland geslag is, uit die buiteland gekom het, vergeleke met XNUMX persent in die tweede kwartaal van die vorige jaar.
In die toets: 25 monsters gemengde maalvleis. Aankope in die groter Berlyn-omgewing. Verpakte goedere met 'n verbruikstydperk van etlike dae, verpakte vars goedere van die selfbedieningsrak en los maalvleis van supermarkte en slaghuise. Pryse: 3,00 tot 11,00 euro per kilo.
Van die 25 gemengde maalvleisprodukte wat Stiftung Warentest vir die September-uitgawe van sy toetstydskrif ondersoek het, het die organiese maalvleis van EO Komma, wat by die toonbank gekoop is, die swakste gevaar. Dit het nie net in mikrobiologie misluk omdat dit te erg met bederfkieme besmet was nie, maar was ook “swak” wat reuk en smaak betref.
Terwyl die neiging na meer uitgebreide slagting in die eerste ses weke van die derde kwartaal regdeur Duitsland voortgeduur het, is minder diere in die nuwe federale state gehaak as in dieselfde tydperk in 2003.
Kantarelle word byna uitsluitlik na Duitsland ingevoer uit die lande van Oos-Europa, waar groot hoeveelhede van hierdie goudgeel sampioene steeds onder beuk-, eike-, berk-, spar- en dennebome groei. Verlede jaar het invoere 8.500 2002 ton beloop, in 5.000 minder as 2001 13.000 ton en in die goeie sampioenjaar XNUMX meer as XNUMX XNUMX ton. Aangesien die verbouing van die kantarelle nog nie suksesvol was nie, moet hulle individueel, stukkie vir stukkie, in die bos gesoek word. In Pole is daar byvoorbeeld georganiseerde versamelpunte waaraan privaat individue hul kantarellevondste verkoop. Sulke strukture bestaan nie in hierdie land nie; hier beland die opbrengs van ’n kantarellejag in die bos gewoonlik in jou eie kookpot.
Die aanbod van jong bulle, wat maande lank beperk is, tesame met konstante aanvraag van die slagplase, verseker volgehoue stewige pryse, hoewel die laagste pryse van die seisoen gewoonlik in die somermaande gerealiseer word. In September behoort die beesvleisbesigheid ’n hupstoot te gee deur verbruikers wat van vakansie af terugkeer. Verdere geringe prysstygings vir jong bulle kan dus nie uitgesluit word nie. Weens die reeds betreklik hoë prysvlak sal daar egter geen noemenswaardige bybetalings wees nie.
Die aanbod van slagvee was in die derde week van Augustus nog landwyd beperk, sodat die pryse wat deur die slagplase uitbetaal is, minstens op die vlak van die vorige week gebly het. In sommige gevalle het die boere effens hoër pryse behaal. Volgens die eerste oorsig het jong bulle van die handelsklas R3 'n weeklikse gemiddeld van 2,58 euro per kilogram slaggewig ingebring, 'n toename van 33 sent per kilogram vergeleke met dieselfde week verlede jaar. Die kwotasies vir koeie in die handelsklas O3 het op 2,07 euro per kilogram slaggewig gebly, 43 sent meer as 'n jaar gelede. Die vraag na beesvleis was gedemp op die groothandelmarkte, en pryse het skaars verander. Bevredigende verkoopsgeleenthede was slegs beskikbaar vir braaivleis, filette en voorkwarte van "blou" koeie. Verwerkte goedere was in groot aanvraag vir handel met buurlande, en uitvoere na Rusland was normaal. - In die komende week behoort die pryse vir slagbeeste stabiel te bly. - Daar was voldoende beskikbaarheid van kalfsvleis in groothandel, pryse was geneig om onveranderd te bly. Daar was stil vraag na slagvleis, maar pryse het weekliks effens gestyg met voldoende aanbod. - Op die mark vir Swart en Bonte kalwers het pryse stabiel tot effens sterker ontwikkel met 'n gebalanseerde verhouding tussen vraag en aanbod. Die pryse vir Fleckvieh-bulkalwers het die vorige week se vlak gehandhaaf.