... en nie net in Switserland nie

Die gesprek oor die grondstofpryse in die vleismark is 'n ware langlopende kwessie – veral in die swaar gesubsidieerde Switserse landbou. Dit is duidelik dat produsente die hoogste moontlike prys wil hê, terwyl verwerkers en kleinhandelaars 'n lae prys verkies. Hoe dit ook al sy, die sogenaamde “varksiklus” veroorsaak altyd warm koppe.

Die vleisbesigheid in Switserland is allesbehalwe maklik. Die boer neem 'n sekere risiko deur die diere te huisves. Hoewel hy sekerlik sy diere sal kan verkoop wanneer hulle slaggereed is, weet hy nog nie teen watter prys nie. Hy kan reageer deur 'n bietjie te wag voordat hy na die slagplaas gaan. Gesamentlike produksie is die sleutelwoord vir Switserse verwerkers. 'n Vark bestaan ​​nie net uit filet of tjops nie, 'n beesvleis nie net uit entrecôte nie. Anders as in die buiteland, waar handel op hierdie vlak bestaan, moet 'n groot verwerker die hele dier aankoop en nie net die nodige onderdele nie. Dit beteken dat alle bruikbare onderdele verkoop moet word ongeag verkope of seisoenale pieke.

1.   0 kommentaar
2.   685 keer bekyk

Restaurante verloor – kantiene en spyseniers wen

Soos gerapporteer deur die Federale Statistiese Kantoor, was omset in die gasvryheidsbedryf in Duitsland in Mei 2004 1,2% nominaal en 2,0% laer in reële terme as in Mei 2003. Na kalender en seisoenale aanpassing van die data, die nominale syfer in vergelyking met April 2004 was 1,0 % en in reële terme 1,2% minder verkoop.

In die eerste vyf maande van 2004 het maatskappye in die hotel- en spysenieringsbedryf 'n nominale 0,9% en 'n reële 1,6% minder as in dieselfde tydperk van die vorige jaar omset. Hierdie afname is uitsluitlik te wyte aan die ongunstige verkoopsontwikkeling in die gasvryheidsbedryf. Daarteenoor het die akkommodasiebedryf (nominaal + 2,0%, reële + 1,3%) natuurlik baat gevind by die 2004% toename in toeriste-oornagverblyf tussen die begin van die jaar en April 2,8.

1.   0 kommentaar
2.   687 keer bekyk

Veeartsenykundige standaarde het geweldig verbeter

Lidstate het tydens 'n vergadering van die Staande Komitee oor die Voedselketting en Dieregesondheid 'n besluit van die Europese Kommissie goedgekeur wat die invoer van garnale, gekweekte vis, heuning, koninklike jellie, konynvleis en 'n reeks ander produkte van dierlike oorsprong uit China magtig. in die EU word. Die uitvoermaatskappye moet hul produkte deur die Chinese voedselveiligheidsowerhede laat toets en elke besending is gesertifiseer om aan die relevante EU-voedselveiligheidstandaarde te voldoen. In Januarie 2002 is die invoer van alle produkte van dierlike oorsprong uit China gestaak omdat die EU bevind het dat China se beheerstelsel vir veeartsenykundige geneesmiddelreste by plaasdiere onvoldoende is. China het sedertdien aansienlike vordering gemaak om sy voedsel- en voerbeheermaatreëls te versterk. Die 2002-verbod is verlede jaar gedeeltelik opgehef met positiewe resultate en die Kommissie is vol vertroue dat, mits behoorlike beheer voortgaan, invoer van die ander produkte van dierlike oorsprong wat genoem word, nou veilig gemagtig kan word. Die Kommissie bly egter bekommerd oor die veiligheid van hoender- en ander pluimveevleis uit China - veral in die lig van die onlangse nuwe gevalle van voëlgriep in Oos-Asië. Die EU-invoerverbod op pluimveeprodukte uit China sal dus steeds gehandhaaf word.

In Januarie 2002 het die Kommissie die invoer van produkte van dierlike oorsprong uit China weens voedselveiligheidsredes opgeskort, veral weens die teenwoordigheid van veeartsenykundige geneesmiddelresidu in voedsel en voer uit China (sien IP/02/143). Sedertdien het inligting van die Chinese owerhede en die positiewe resultate van kontroles wat deur lidstate uitgevoer is, die Kommissie reeds aangemoedig om beperkings op 'n aantal produkte (surimi, natuurlike omhulsels, mariene visse, krappe - vergelyk ook IP/02/1898) ).

1.   0 kommentaar
2.   694 keer bekyk

Kommunikeer moderne veeteelt realisties

Verteenwoordigers van die politiek, wetenskap, die media en sakewêreld het op die 3de Duitse Turkye-dag in Sarstedt naby Hanover realistiese inligting oor moderne veeteelt geëis in plaas van 'n verheerlikte beeld van "idilliese" landbou. By die forum van Duitse kalkoenprodusente het ongeveer 180 deelnemers die stukrag vir 'n toekomsgerigte ontwikkeling van die hele tak krities bespreek. Die fokus van die geleentheid was vrae oor verbruikersgedrag en verbruikersinligting, huidige tendense in markontwikkeling, nuwe navorsingsresultate oor kalkoenboerdery en kalkoenvleisproduksie asook dierewelsyn. Die simposium is gereël deur die Vereniging van Duitse Turkye Produsente (VDP) in samewerking met die onderrig- ​​en navorsingsfasiliteit Ruthe van die Universiteit van Veterinêre Geneeskunde Hanover. kennis en wetenskap

In die tematiese blok "Kennis en Wetenskap" het veearts Thomas Uchtmann van die Universiteit van Veeartsenykunde Hanover die eerste resultate van sy praktiese ondersoeke na buiteklimaatgebiede in kalkoenboerdery aangebied, wat die gewone oop stalletjies aanvul. Vorige eksperimente het getoon dat sulke buitelugruimtes baie goed deur die diere aanvaar sou word; Uitwerking op dieregesondheid en dierewelsyn sal in die komende maande in meer besonderhede ondersoek word. Ander lesings deur professor dr. Silke Rautenschlein en professor dr. Josef Kamphues het gehandel oor krisisbestuur ná die verskyning van die pluimveesiekte TRT in die middel van die 90's in die VSA en met die verbande tussen spoorelement-inname via kalkoenvoer en omgewingseffekte.

1.   0 kommentaar
2.   802 keer bekyk

Die TÜV SÜD-groep versterk sy posisie in die voedselsektor met 'n organisatoriese verandering: TÜV Vitacert GmbH, die voedsel-TÜV van TÜV SÜD en die Tegniese Universiteit van München, is onder maatskappyreg geïntegreer in TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Group.

TÜV Management Service sertifiseer gehalte-, omgewings- en veiligheidsbestuurstelsels in alle sektore wêreldwyd; TÜV Vitacert het homself suksesvol gevestig as 'n sertifiseerder in die voedselsektor. Albei maatskappye het reeds nou saamgewerk weens die interafhanklikheid van produkte en klante. Met die integrasie onder maatskappywetgewing moet verdere sinergiepotensiaal nou ontgin word, kliëntediens nog beter geïntegreer word en die aktiwiteite van die TÜV SÜD-groep in die voedsel- en veevoersektor gebundel word. Die integrasie van TÜV Vitacert GmbH in die wêreldwyd aktiewe TÜV Management Service GmbH het op 1 Julie wetlik effektief geword, en die "TÜV Vitacert"-handelsmerk, wat suksesvol op die mark is, sal in plek bly.

1.   0 kommentaar
2.   715 keer bekyk

Biomembraanfilters verseker afvalwatervrye visproduksie in hersirkulasiestelsels

Die verbruik van vis en seekos neem wêreldwyd toe – terselfdertyd krimp die voorraad in see, mere en riviere. Om in die groeiende vraag te voorsien, sal al hoe meer vis in groot visplase – in akwakultuur – geteel word. Die natuurlike visvoorrade in die seë, riviere en mere kan op hierdie manier gespaar word, want: Danksy moderne biotegnologie wat deur die Federale Omgewingsagentskap (UBA) geïnisieer is, kan visproduksie in akwakultuur ook omgewingsvriendelik wees en die waterliggame verlig. Die afvalwater van die hersirkulasiestelsels word deur die fynste biomembrane gefiltreer. Bakterieë, virusse en oorblyfsels van voerbymiddels en terapeutiese middels word verwyder, daar is feitlik geen afvalwater nie. Dit maak die gebruik van akwakultuurstelsels moontlik selfs in waterskaars gebiede. Sommige Duitse vervaardigers bied reeds membraanfiltrasie in Europa en Asië as 'n uitvoertegnologie aan.

Die Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO) skat dat die vraag na vis as voedsel teen 2030 van tans sowat 120 tot 160 miljoen ton per jaar (miljoen t/a) sal toeneem. Die voorspellings vir die ontwikkeling van die volhoubare haalbare vangsopbrengs van visvang is ongeveer 100 miljoen t/a. Visproduksie in akwakultuur kan aan hierdie groeiende vraag voldoen. Sedert die vroeë 80's was daar nasionale en veral internasionale aanbevelings en vereistes vir omgewingsvriendelike, volhoubare akwakultuur. Sedert die middel 70's is aansienlike pogings in varswaterakwakultuur aangewend om innoverende, omgewingsvriendelike en hulpbronbesparende tegnologieë te ontwikkel wat ekonomiese en omgewingsvriendelike, intensiewe visproduksie moontlik maak. Die ontwikkeling van sogenaamde hersirkulasiestelsels was van besondere belang. Tot 'n paar jaar gelede was tegniese vooruitgang egter nie voldoende om bevredigende oplossings te ontwikkel nie. Vir bestaande stelsels in roetinebedryf is 'n wateruitruiling van ongeveer 10 tot 20 persent van die stelselvolume per dag steeds nodig - anders is een voldoende

1.   0 kommentaar
2.   682 keer bekyk

FAO voorsiening en verbruik vooruitskatting

Volgens ramings deur die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (FAO), sal wêreldwye varkvleisproduksie vanjaar met 1,5 persent groei, met China wat vir byna al die toename verantwoordelik is.

Volgens berekeninge deur die FAO sal internasionale handel in varkvleis met 'n verdere twee persent toeneem. Bowenal sal uitvoer uit China, die VSA en Kanada waarskynlik groter wees. Daarteenoor sal Brasiliaanse varkvleisuitvoer in 2004 met byna 40 persent daal ná die vinnige toename die afgelope jare as gevolg van Russiese invoerkwotas. Vir die wêreld se grootste invoermark, Japan, verwag die FAO 'n toename in die invoervolume van 'n goeie twaalf persent tot een miljoen ton varkvleis.

1.   0 kommentaar
2.   624 keer bekyk

Beeste en vleis

Op die vleisgroothandelmarkte was die verkope van beesvleis baie gering. Groothandelaars en slagters het gereageer op die meer terughoudende verkoopsgeleenthede weens die vakansie en baie versigtig beplan. Beesvleispryse het skaars verander. Weens die trae vraag na vleis het die slagplase probeer om die pryse wat vir jong bulle betaal word, te verlaag. Aftrekkings was egter nie moontlik nie of slegs tot 'n beperkte mate moontlik as gevolg van die onwilligheid van die vetmakers om te verkoop.

1.   0 kommentaar
2.   639 keer bekyk

Die aantal oorgewig kinders neem steeds toe

"Ons moet die neiging omkeer wanneer dit kom by eet en drink. Te veel energie-inname word geneutraliseer deur te min energieverbruik deur fisiese aktiwiteit," het Renate Künast, federale minister van verbruikers, gesê. Gevolglik het kinders en adolessente wat oorgewig is dikwels geestelike probleme, is minder fiks, voel hulle uitgelaat (bv. in liggaamlike opvoeding) en kan sekere siektes, soos tipe II-diabetes, weens hul dieet ontwikkel. "Dit gaan nie daaroor om die sogenaamde kleinsondes te verbied nie. Maar die getalle wat ons het is kommerwekkend," het Künast verduidelik.

Die eerste resultate van 'n studie in Noord-Duitsland (Kiel Obesity Prevention Study KOPS) toon dat 23 persent van die 5- tot 7-jariges wat ondersoek is en selfs 42 persent van die 10- tot 11-jariges oorgewig is. 'n Hipotese wat aan die begin van die studie voorgehou is dat die frekwensie van vetsug by kinders en adolessente gedurende die waarnemingsperiode toegeneem het - naamlik van 22 persent in 5- tot 7-jarige kinders tot 27 persent in 10- tot 11-jaar- oues en 35 persent in 13- tot 14-jariges - is ver oorskry vir 10- tot 11-jariges. Hier het die waardes amper verdubbel, tot 42 persent! Daar is gevind dat 87 persent van die 6- tot 7-jarige vetsugtige kinders vetsugtig bly gedurende die opvolgperiode.

1.   0 kommentaar
2.   650 keer bekyk

Die DBV se kommer oor die voorgestelde wetgewing word bevestig

Ten spyte van duidelike kritiek, het die Federale Raad nie die beplande herorganisasie van voedsel- en voerwetgewing fundamenteel verwerp nie. Die samevoeging van die voorheen onafhanklike wette op die gebied van voedselhigiëne, veevoer, verbruikersgoedere en skoonheidsmiddels in een stel reëls vind plaas ten koste van die duidelikheid van die wetlike regulasies vir die gebruiker, volgens die Federale Raad in sy verklaring . In die toekoms sal slegs kundiges in voedsel- en voerwetgewing betroubaar weet watter regulasies toegepas moet word. Die Federale Raad sien ook die groot aantal ordonnansiemagtigings as problematies. Met toekomstige veranderinge aan belangrike besluite in voedsel- en voerwetgewing, sal die Bundestag as die besluitnemende liggaam met hierdie magtigings geïgnoreer word.

Die voorste landboukomitee van die Bundesrat het reeds verlede week in Bonn oor die kritieke verklaring saamgestem. Die basiese doel van die konsepwet, naamlik vereenvoudiging vir die gebruiker, is deur die staatsverteenwoordigers as onbevredigend beoordeel. Nietemin het die komitee uitgespreek teen 'n mosie deur Sakse en Baden-Württemberg om voedsel- en voerwetgewing in twee afsonderlike regulatoriese gebiede te laat.

1.   0 kommentaar
2.   630 keer bekyk

Die Europese Kommissie het besluit om Duitsland na die Europese Hof van Justisie te verwys vir die verkeerde toepassing van EU-wetgewing oor die beskerming van beskermde oorsprongsbenamings (BOB) op die naam 'Parmigiano Reggiano'. Duitsland waarborg nie die volle beskerming van hierdie BOB op sy grondgebied nie.Die gebruik van hierdie benaming, wat sedert 1996 op Europese Unie-vlak geregistreer is, is de jure uitsluitlik gereserveer vir produsente van 'n afgebakende Italiaanse gebied wat hierdie kaas volgens 'n verpligte spesifikasie produseer.

Volgens Europese wetgewing oor beskermde oorsprongsbenamings (BOB) en beskermde geografiese aanduidings (BGA)[1] moet lidstate beskermde benamings beskerm teen enige wanaanwending, nabootsing of oproeping, selfs waar die ware oorsprong van die produk aangedui word of indien dit is 'n vertaling van die beraamde benaming. Dit geld ook vir die benaming "Parmigiano Reggiano", wat sedert 1996 geregistreer is[2].

1.   0 kommentaar
2.   639 keer bekyk