Vleisnavorsing op nuwe maniere

Die Federale Navorsingsentrum vir Voeding en Voedsel, geleë in Kulmbach, het op 26 Julie 2004 in Kulmbach die inhuldiging van 'n X-straal rekenaar tomograaf met 'n wetenskaplike colloquium gevier. Die toestel, waarvan die aankoop en strukturele installasie byna 500.000 70 euro kos, moet as 'n verwysingstoestel vir kommersiële klasklassifikasie en vir kwaliteitnavorsing gebruik word. Met meer as XNUMX deelnemers is die aangename geleentheid aktief waardeer.

“Hierdie beduidende belegging wat ons ministerie hier gemaak het, is in die kontinuïteit van dekades se kwaliteit navorsing,” het MinDirig Fritz Johannes, waarnemende hoof van die federale navorsingsinstituut, aan die begin van die konferensie gesê. Die BFEL, Kulmbach-terrein, bly aan die voorpunt van Europese vleisnavorsing met die X-straal rekenaar tomograaf en het nuwe wetenskaplike perspektiewe vir die toekoms. Die toestel is bedoel om gebruik te word om hele varkkarkasse te x-straal en sodoende alles oor hul samestelling in 'n eenvoudige en vinnige operasie uit te vind. “Terwyl voorheen uitgebreide disseksies van die karkasse met die hand uitgevoer moes word,” verduidelik dr. Michael Judas, die wetenskaplike toesighouer van die toestel, “sodat ons nou alles feitlik kan doen”. Die vleis-, vet- en beeninhoud van die karkas kan maklik gerekonstrueer word uit 'n reeks digitaal aangetekende X-straalbeelde. Met hierdie kennis sal klassifikasietoestelle in die toekoms "begelei" word om die verwagte vleisinhoud van slagvarke statisties en so vroeg te voorspel dat die vetmes volgens hierdie inligting betaal kan word.

1.   0 kommentaar
2.   936 keer bekyk

BVVF - Federale Vereniging van Vee en Vleis

Die BVVF is die sambreelorganisasie van die sentrale verenigings van die gratis vee- en vleisbedryf. Die doel van die vereniging is om die gemeenskaplike professionele belange van die sambreelorganisasies wat daaraan behoort te bevorder.

Die volgende verenigings van die vrye vee- en vleisbedryf smelt saam om die BVVF te vorm, waardeur die verenigings hul outonomie en onafhanklikheid behou:

1.   0 kommentaar
2.   478 keer bekyk

Die eis van die president van die Duitse Vee- en Vleishandelsvereniging (DVFB), Heinz Osterloh, om 'n "BSE-rondte" op die been te bring, word ondersteun deur die landboubeleidswoordvoerder van die FDP-parlementêre groep, Hans-Michael Goldmann.

Goldmann het verduidelik: "Die eis vir 'n "BSE-rondte" deur die DVFB-president word ten volle ondersteun deur die FDP-parlementêre groep. 'n "BSE-rondte" waaraan al die betrokke ekonomiese groepe, verteenwoordigers van die wetenskap en die partye behoort deel te neem, Toeligting van die oop vrae rakende BSE dringend nodig.Veral die verhoging van die ouderdomsperk vir BSE-toetse van 24 tot 30 maande moet politieke prioriteit geniet.Dit is absoluut noodsaaklik om die mededingendheid van boere en die stroomafwaartse vee- en vleishandel in Europa te verbeter Soos die DVFB-president, is die FDP van mening dat die onderwerp van BSE vanuit 'n professionele en wetenskaplike oogpunt bespreek en geëvalueer moet word. Dit is die enigste manier om vooruitskouende besluite te neem wat reg laat geskied aan boere en verbruikers. Ronde" daar is die geleentheid om uiteindelik die baie woorde met dade op te volg Ons moet hierdie geleentheid aangryp in belang van Duitsland as 'n landbou-lokasie."

1.   0 kommentaar
2.   474 keer bekyk

"Suksesvolle konsep sal voortgesit word"

“Die aanname van die BSE-verpligte toetse in staatsverantwoordelikheid het sy waarde bewys. Die stelsel verseker 'n hoë vlak van veiligheid wanneer BSE-toetse in Beiere uitgevoer word.” Dit was die gevolgtrekking wat die president van die Beierse Staatskantoor vir Gesondheid en Voedselveiligheid (LGL), professor Volker Hingst, gemaak het toe die toetse hertoegewys is na vyf private toetslaboratoriums. In die volgende twee jaar sal hulle die laboratoriumtoetse in die elf Beierse toetsdistrikte onder konstante toesig van die LGL oorneem.

Die nuwe toewysing van die toetsdistrikte het nodig geword omdat die kontrakte met die vorige laboratoriums op 31 Oktober 2004 geëindig het. Die toekennings is gemaak as deel van twee afsonderlike openbare tenderprosedures vir noordelike en suidelike Beiere. Altesaam nege verskillende laboratoriums het aansoek gedoen vir noordelike Beiere en tien vir suidelike Beiere vir 'n totaal van elf toetsdistrikte. Hiervan het drie laboratoriums elk na die noorde en suide gekom.

1.   0 kommentaar
2.   460 keer bekyk

Verbruikerskritiek het gelei tot die hernoeming van die voedseltoetspunt "QS".

TV-advertensies en groot plakkate is bedoel om die aptyt vir geroosterde vleis met die QS-seël aan te wakker. Maar die voedselbedryf is nie net hierdie somer in die reën met die braai-tema nie. Volgens die Berlynse verbruikersadvokate van foodwatch, erken QS-GmbH dat hy nie meer die "gehalte en veiligheid"-eis kan handhaaf waarvoor die QS-sertifiseringsmerk veronderstel is om te staan ​​nie.

Die QS-sertifiseringsmerk word gedra deur die Duitse boerevereniging, die Raiffeisen-vereniging, asook verenigings in die vleisbedryf en die groot voedselkettings. Ná die BSE-krisis was die doel om die seël te gebruik om verbruikersvertroue te herwin en vleisverbruik weer te stimuleer. 'n Studie deur die Universiteit van Vechta, wat in uittreksels gepubliseer is, kom tot die gevolgtrekking: "Die moontlike misverstande wat voortspruit uit die benaming 'kwaliteit en veiligheid' moet nie verder versterk word nie." 'n Verslag deur QS-GmbH erken dat die QS-sertifiseringsmerk nie 'n kwaliteitseël is nie. Die bord moet nou net vir "getoetste kwaliteitsversekering" staan. "Dit is goed dat QS nie meer verbruikers mislei met onhoudbare beloftes van gehalte nie. In die lig van QS-maatskappye se betrokkenheid by voedselskandale is advertensies met die term veiligheid egter avontuurlik," verduidelik Matthias Wolfschmidt van foodwatch.

1.   0 kommentaar
2.   479 keer bekyk

QS reageer op foodwatch - interessante stelselontleding om af te laai

Op 20 Julie 2004 het individuele media berig oor 'n beweerde "herdefinisie" van die QS-sertifiseringsmerk. Die basis hiervoor was 'n persverklaring van foodwatch. Na die mening van QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is hierdie stelling verkeerd.

Nóg die QS-sertifiseringsmerk nóg die naam van die maatskappy QS Qualitäts und Sicherheit GmbH is hernoem. Die inhoud en organisatoriese oriëntasie van die QS-skema het ook identies gebly. Binne die bestek van 'n bemarkingsveldtog is slegs die kommunikasie duideliker in lyn met die werklike taak van die QS-skema. Dit word duidelik gemaak waarvoor die QS-skema staan, naamlik vir beproefde gehalteversekering in alle stadiums van die voedselketting. Daarbenewens word die pakkende letters "Jou sertifiseringsmerk vir kos" onder die QS-logo bygevoeg.

1.   0 kommentaar
2.   465 keer bekyk

Bedrieërs "kleur" tuna rooi met koolstofmonoksied

Tunasnitte wat die oog vang met hul buitengewoon intense rooi kleur, verskyn steeds op die mark. Die kleurespel herinner meer aan ryp frambose of varsgesnyde spanspekpulp as die natuurlike kleur van tuna. Die kleur word verkry deur die vis met koolstofmonoksied (CO) te behandel. Hoewel dit nie skadelik vir die gesondheid is nie, word verbruikers mislei deur die “verkeerde” kleur.

Blykbaar is "witwas" wydverspreid. Tot dusver is 32 tunamonsters by die LAVES Veterinêre Instituut (VI) vir vis en visprodukte in Cuxhaven ondersoek. Gevolg: hoe intenser die skakering van rooi, hoe meer CO kon opgespoor word. Die besonder opvallende rooikleurige monsters, naamlik 15, bevat sonder uitsondering CO-vlakke ver bo 200 µg/kg - hierdie waarde is tans regdeur die EU geldig as 'n betroubare onderskeidende merk vir CO-behandelde en onbehandelde tuna. Piekwaardes van die Cuxhaven-monsters was ongeveer 2.500 XNUMX µg/kg. Daar is ook lae vlakke in die laer µg/kg reeks in monsters wat normaal van kleur voorkom; hulle is van natuurlike oorsprong. Die viskundiges sal deur die loop van die jaar nog 'n paar dosyn monsters ondersoek. Die Cuxhaven-instituut is in aanvraag – ander federale state en Switserland het ook gevra om monsters hier te laat ondersoek.

1.   0 kommentaar
2.   541 keer bekyk

Duitsland het in 2003 'n kwartmiljoen ton gekoop

Wat varkvleisuitvoer betref, bly Denemarke nommer een in die wêreld: Duitsland alleen het verlede jaar 250.000 20 ton varkvleis van daar af ontvang en dus 'n derde van sy invoer. België het die tweede plek in die plaaslike invoerstatistieke behaal met 'n bietjie minder as 'n derde, voor Nederland met sowat XNUMX persent van die Duitse varkvleisinvoer.

Die syfers van die Federale Statistiese Kantoor dui tans op 'n tendensomkeer: In April het Duitsland byvoorbeeld 41 persent minder varkvleis van Denemarke gekoop as in dieselfde maand verlede jaar. Dit kon veroorsaak gewees het deur die stakings in die Deense vleisbedryf, maar meer waarskynlik deur verhoogde uitvoer van Denemarke na Japan: In die eerste vier maande van 2004 het die Dene sowat 30.000 XNUMX ton meer varkvleis na Japan verskeep as in dieselfde tydperk verlede jaar .

1.   0 kommentaar
2.   497 keer bekyk

Verbruik per capita het ook in 2003 gedaal

Kalkoenvleisproduksie in die EU-15 het in 2003 vergeleke met die vorige jaar met 'n goeie agt persent tot 1,68 miljoen ton slaggewig gedaal, wat die laagste produksie sedert 1996 was. Nietemin het kalkoenvleis die tweede belangrikste tipe pluimvee in die Europese Unie na hoendervleis met 'n aandeel van 19 persent van alle pluimveevleisproduksie.

Verreweg die belangrikste produsent van kalkoenvleis was Frankryk, ondanks die afname van nege persent tot 635.000 354.000 ton. Duitsland was tweede met 300.000 14 ton, wat effens meer was as in die vorige jaar. Italië het gevolg met 2002 2002 ton kalkoenvleis, 'n daling van 2003 persent vergeleke met 230.000. Die rede vir die dalende produksie in Frankryk en Italië was waarskynlik die onbevredigende pryssituasie in 3,4 vanuit die verskaffer se oogpunt, wat gelei het tot 'n vermindering in produksie . Betreklik groot hoeveelhede is ook in 90 in die Verenigde Koninkryk geproduseer met 15 XNUMX ton kalkoenvleis, wat XNUMX persent minder was as die jaar tevore. Hierdie vier lande het saam ongeveer XNUMX persent van die EU-XNUMX se kalkoenvleis geproduseer.

1.   0 kommentaar
2.   508 keer bekyk

Die neiging na laevetprodukte laat Butterberg groei

In die lig van die vinnig groeiende produksie van lae-vet suiwelprodukte, word die oorheersende Deense suiwelkoöperasiegroep Arla Foods amba gekonfronteer met toenemende oorskotte bottervet. Om hierdie ooraanbod te verminder, het Europa se grootste melkverwerker onlangs met 'n paar bemarkingsidees vorendag gekom om die "botterberg" te verminder: Arla Foods het sedert herfs 2003 sy promosiepogings vir "Lurpak" premium botter in die VSA verhoog, ten einde om binne vier jaar daar te verkoop om minstens die verkoopsvolume van wat reeds die belangrikste ingevoerde botterhandelsmerk is te verdriedubbel. Daarbenewens het die Groep in die eerste kwartaal van 2004 'n spesiale gemengde vet slegs in Hong Kong bekendgestel, wat ook geleidelik in ander Oos- en Suidoos-Asiatiese lande bekendgestel gaan word.

As deel van 'n huidige inisiatief het die suiwelgroep die produkinnovasie "Lurpak Pure Ghee" aan die begin van April vanjaar in verskeie Midde-Ooste-lande en sommige Noord-Afrikaanse lande bekend gestel. Dit is 'n gesmelte bottervetproduk waaruit die water met 'n sentrifuge verwyder is. Volgens Arla Foods kan die Deense ghee, wat in blikkies verkoop word, hoofsaaklik vir braai en bak en vir die verfyning van rysgeregte gebruik word.

1.   0 kommentaar
2.   482 keer bekyk

Stigtingskongres op 29 September in Berlyn

Vetsug by kinders is 'n toenemende probleem in Duitsland en baie ander Westerse lande. Die oorsake is veelvuldig. Baie kenners sien egter 'n wanbalans tussen voeding en fisiese aktiwiteit as noodsaaklik. Die individuele en sosiale gevolge van hierdie ontwikkeling is voorsienbaar. 'n Groeiende aantal oorgewig kinders beteken verhoogde risiko van siekte, verminderde produktiwiteit en stygende gesondheidsorgkoste.

Die probleem van vetsug by kinders is al lank bekend en is die onderwerp van wetenskaplike navorsing. Die deurslaggewende vertrekpunt vir probleemoplossing word in voorkoming gesien. Kinders se voedings- en fisieke aktiwiteitsgedrag word immers in die eerste maande en lewensjare beslissend gevorm. In Duitsland het verskeie akteurs reeds die kwessie opgeneem en aanvanklike maatreëls getref. Die "Voeding en Oefening Platform" is bedoel om 'n volhoubare instrument te skep om die werk van bestaande inisiatiewe te ondersteun en te netwerk en om nuwe aktiwiteite te inisieer. Die doel van die platform is om die onderwerp van "voeding en oefening" op 'n breë sosiale basis te plaas.

1.   0 kommentaar
2.   468 keer bekyk