Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Die fokus was op voedselwetkwessies
In Julie het die hele raad van die Duitse Slagtersvereniging vir sy derde vergadering van die jaar vergader. Die verteenwoordigers van die staatsverenigings het gehandel oor huidige kwessies en ontwikkelings in voedselwetgewing, die herorganisasie van beroepsopleiding, gesamentlike advertensies en die organisasie van verskeie geleenthede.
Na aanleiding van die kort verslae deur President Manfred Rycken en Besturende Direkteur Martin Fuchs, waarin die relevante ontwikkelings van die afgelope paar weke en die positiewe resultate van die IFFA vir die slaghuis aangespreek is, het die lede van die Uitvoerende Komitee hul verslae van die individu voorgelê. departemente vir bespreking.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Eerste prys vir gildes gaan aan Berlyn. Die beste slaghuis is Klaus Kunkel GmbH van Goldbach
Die prys vir die beste PR-werk, wat vernoem is na die voormalige President van die DFV, Rudolf Kunze, is vir die twintigste keer sedert 1989 toegeken. Oorspronklik was die prys slegs bedoel vir gildes in die slaghuis. Benewens die soeke na die beste en oorspronklikste idees vir advertensieveldtogte en die doeltreffendste aanbieding daarvan in die algemene pers, was die bevordering van gemeenskapsgees besonder belangrik toe die prys die eerste keer in 1984 toegeken is. Weens die groot belangstelling van individuele maatskappye om aan die kompetisie deel te neem, sal die prys vir gildes aangevul word deur promosiepryse vir slaghuise, geskenk deur die afz - Allgemeine Fleischer Zeitung.
Die doel van die kompetisie is om gildes en spesialisslaghuise aan te moedig om meer skakelwerk te doen. Die prys, wat met altesame 3.000 900 euro vir gildes en XNUMX euro vir slaghuise beskore is, is nie net bedoel om ’n beloning vir die bestes te wees nie, maar die uitslae van die kompetisies dien as model en inspirasie vir aktiwiteite in ander gildes en maatskappye.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Op sy laaste vergadering aan die einde van Julie 2004 het die Staatsadviesraad vir Dierewelsyn in Baden-Württemberg gehandel oor koolstofdioksiedverdowing tydens die slag van varke. ’n Werkgroep is saamgestel om voorstelle op te stel vir die toekomstige vereistes vir hierdie tipe verdowing vanuit die oogpunt van dierewelsyn, met die deelname van eksterne kundiges. Soos die verslag deur die verantwoordelike Ministerie van Landbou aandui, word die alternatiewe gebruik van nie-irriterende inerte gasse soos argon of gasmengsels om die varke te veroorsaak om bewusteloos te raak tydens slagting tans beskou as 'n alternatief vir die omstrede bespreekte koolstofdioksiedverdowing.
Die taak van die werkgroep is om oplossings te ontwikkel om die stres op diere tydens verdowing in verband met slag te minimaliseer en om nadelige uitwerking op karkas- en vleisgehalte te vermy.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Dr Op 1 Augustus 2004 het Hermann van Bömmel van die Universiteit van Witten/Herdecke inisiatiewe en projekte in die Rheinisches Industriemuseum, Oberhausen, aangebied wat bedoel is om die eetkultuur en die opleiding van voedselbestuurders te verbeter.
By die Universiteit van Witten / Herdecke is daar meer en meer inisiatiewe en projekte om die streekvoedselbedryf te versterk en om die opleiding van voedselbestuurders te verbeter. Op 1 Augustus 2004 was daar die eerste geleentheid om die hele reeks aktiwiteite aan te bied onder leiding van die direkteur van die Duitse Bevoegdheidsentrum vir Volhoubare Bestuur (dknw), prof. Dr. Werner F. Schulz te leer ken.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Oor marknavorsing oor geteikende streekaanbiedinge - nuwe syfers oor die markontwikkeling van vleis- en worsprodukte in 2004
Vleis- en worsprodukte oorheers deurgaans as die belangrikste komponente in die Duitse maaltydmark. Dit word ook ondersteun deur die marksyfers vir 2003, soos koperbereik (99,7%), gemiddelde hoeveelheid en uitgawes per koperhuishouding (36,2 kg) of inkopiefrekwensie (62 pj). In hierdie opsig toon 'n vergelyking van die eerste kwartaal van 1 met dieselfde tydperk van die vorige jaar op sy beste 'n effense "verswakking" van die algehele mark en die voortsetting van 'n ontwikkeling wat vir jare waargeneem word.
Volgens GfK-data en STOCKMEYER-marknavorsing is die eerste kwartaal van vanjaar gekenmerk deur stagnasie in verkope oor die algemeen, diensgoedere het weer gedaal en selfbedieningsgoedere het met 1% gestyg gegrond op volume en 4% gegrond op waarde. Die neiging na voorafverpakte vleis- en worsprodukte duur voort, asook die wegbeweeg van die dienstoonbank. STOCKMEYER-marknavorsing skryf hierdie ontwikkeling en dié van die gemiddelde pryse aan die eindverbruiker toe aan die voortgesette oorheersing van die afslagverkoopvorm, wat einde verlede jaar 3% van die verkope van voorafverpakte vleis- en worsprodukte uitgemaak het.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Die EU-kommissie beoordeel die wysiging aan die Duitse Wet op Genetiese Ingenieurswese as nie wetlik voldoen nie
Aan die begin van hierdie jaar het die federale minister van verbruikersbeskerming, Renate Künast, haar konsepwysiging aan die Duitse Wet op Genetiese Ingenieurswese (GenTG) voorgelê - die omskakeling van die EU-vrystellingsrichtlijn 2002/2001 in Duitse wetgewing, wat sedert Oktober 18 agterstallig is. In 'n interne kommunikasie van die EU-kommissie gedateer 26.7.04 Julie XNUMX, het sy die federale regering se konsep skerp gekritiseer en verdere resensies aangekondig. Ná die voortdurende kritiek van die opposisie, van wetenskaplike verenigings en landboumaatskappye, word dit gesien as 'n ernstige bevraagtekening van die bevoegdheid van die minister van verbruikersbeskerming, Künast.
Die EU-kommissie het die korrektheid van die implementering van die EU-richtlijn nagegaan. Die resultaat is 'n lang lys punte van kritiek en verduideliking rakende die konsep van die GenTG-wysiging, wat op 23.4.04 April 2001 aan die Kommissie gestuur is. Samevattend kla die Kommissie dat verskeie verpligte bepalings van die EU-richtlijn vir doelbewuste vrystelling 18/XNUMX nie voldoende geïmplementeer is nie en veral dat bepalings met betrekking tot die etikettering van geneties gemodifiseerde organismes (GMO) nie nagekom is nie. Ten slotte het die EU-kommissie ook verklaar dat hy baie fundamentele twyfel het oor Duitsland se bereidwilligheid om selfs die EU-wye geharmoniseerde prosedures vir die plasing van GMO's op die mark te oorweeg. 'n Aantal punte toon dat Künast se konsepwet die EU-bevoegdhede en -bepalings ondermyn. Byvoorbeeld, die bykomende verpligtinge wat in die gewysigde GenTG geformuleer is vir operateurs wat GMO's op die mark wil plaas ("voorafgaande veiligheidsbeoordeling, ondersoek van die risikobepaling en veiligheidsmaatreëls, ens.") sê dat hierdie verpligtinge "die bepalings" van 'n ander EU-regulasie wat reeds is, sorg vir sulke sake. Ander ewe komplekse en koste-intensiewe struikelblokke vir Duitse gebruikers van die lewenswetenskappe word ook gekritiseer omdat hulle eensydig ontwerp, oordrewe of reeds elders gereguleer is. Künast se plan om min of meer arbitrêr “ekologies sensitiewe gebiede” in Duitsland aan te wys, waarin geen genetiese manipulasie per se gebruik mag word nie, is ook gekritiseer omdat sulke beperkings “in ooreenstemming met die betrokke gemeenskapswette gereguleer moet word”.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Voedselmonitering van die federale state het oortredings in elke vyfde maatskappy gevind
Elke vyfde voedselproduksie-, verwerkings- en verkoopmaatskappy in Duitsland is deur die inspekteurs van die federale state beswaar gemaak. Dit is een van die resultate van die 2003-voedselmonitering-jaarverslag, wat die Federale Kantoor vir Verbruikersbeskerming en Voedselveiligheid (BVL) vir die Europese Kommissie saamgestel het op grond van data van die federale state. Algemene higiëne en die etikettering en aanbieding van voedsel is veral gereeld in die maatskappye gekritiseer.
In 2003 het die federale state die nakoming van die regulasies in 1.122.521 607.284 maatskappye nagegaan tydens 'n totaal van 2003 54 XNUMX inspeksiebesoeke. Dit beteken dat in XNUMX ongeveer XNUMX persent van alle Duitse produksieterreine geïnspekteer is.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Is die seëls op die skroefdoppe van glasverpakking die skuld?
Voedselchemici van die Universiteit van Würzburg het 'n ongewenste verbinding in babakos en vrugtesappe opgespoor: 2-etielheksaansuur (2-EHA). Hierdie chemikalie word vermoed dat dit embrio's beskadig. Dit kom waarskynlik van die skroefdoppe waarmee die glashouers toegemaak word.
Die wetenskaplikes onder leiding van professor Peter Schreier van die Leerstoel van Voedselchemie het 60 ewekansige monsters ondersoek, insluitend organiese produkte. Hulle het gevind waarna hulle gesoek het in 80 persent van babakos en 73 persent van vrugtesappe. Alle monsters was van flesse of glasbottels met skroefdop sluitings.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Aanbod op die Duitse mark tot dusver groter as in 2003
Vraag en aanbod bepaal die prys. Hierdie gewaande truïsme geld beslis ook vir die varkmark. Die onlangse sterk styging in varkpryse sou dus die gevolg wees van 'n klein aanbod in vergelyking met die vraag op die Duitse mark. Dinge blyk egter nie so eenvoudig te wees nie. Sommige markdata en aanwysers dui op relatief goeie binnelandse aanbod. Aan die ander kant dui die eerste evaluasies van die veesensus van Mei 2004 op 'n merkbare afname in die aanbod van varke op mediumtermyn.
Die aanbodsituasie op die varkmark word onder meer in die ontwikkeling van die slagsyfers weerspieël. Vir die Duitse mark kan op grond van die aantal slagtings egter geen redes vir die onlangse prysverhoging geïdentifiseer word nie. Inteendeel, op 'n weeklikse gemiddelde vanjaar is byna twee persent meer varke gehaak as in 2003. Dit stem ook ooreen met die aanbodskattings wat op die November 2003-beessensus vir Duitsland gegrond is.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Gemiddelde verbruikerspryse vir die jaar het meestal gedaal
Meer organiese kos is verlede jaar in dié land gekoop as in 2002; verkope in die organiese sektor het met vier persent tot 3,1 miljard euro toegeneem. Dit beteken dat organies geproduseerde voedsel 2,4 persent van die totale plaaslike voedselomset uitmaak. Die Duitsers het meer ekologiese produkte gekoop, veral in voedselkleinhandel en organiese supermarkte.
Oor die algemeen was daar 'n oorvloedige aanbod van organiese goedere in 2003, beide van binnelandse en buitelandse produksie. Plaaslike verbruikers het hierby baat gevind; verbruikerspryse vir baie organiese kosse het gedaal of ten minste onveranderd gebly.
Geskep deur Thomas Pröller, vleis-N-meer op , gepubliseer in argiewe
Die verbruik per capita neem ook af
Anders as in baie Europese lande, is die produksie van kalfsvleis in die VSA hoofsaaklik 'n neweproduk van die suiwelbedryf. Terwyl die vroulike kalwers gewoonlik op die plaas bly vir nageslag, word die manlike kalwers verkoop vir verdere vetmaak. Volgens die Amerikaanse minister van landbou het die aantal melkkoeie en dus die aantal kalwers in die VSA sedert die Tweede Wêreldoorlog gedaal. Van 1990 tot 2003, met die uitsondering van drie jaar, het die produksie van kalfsvleis steeds effens afgeneem.
Die per capita-verbruik van kalfsvleis neem ook geleidelik af. Terwyl ongeveer 1975 kilogram per capita in 1,3 verbruik is, was dit in 2003 net 0,3 kilogram.
