Die gemiddelde vir lammers wat teen 'n vaste tarief gefaktureer word, het in Julie slegs 3,30 euro per kilogram slaggewig bereik, wat nog 33 sent minder was as in die vorige maand. Die vorige jaar se vlak is dus met 55 sent onderkry.
In die tweede week van Augustus was beesvleisverhandeling by die groothandelmarkte ietwat stiller as in die vorige week. Die pryse vir kante van beesvleis het skaars verander en net die beste pangebraaide items was voortdurend in aanvraag. Daar was 'n knap voorraad koeie om te slag, jong bulle was streeks effens meer te koop as die vorige week; daar was egter geen verandering in die uitbetalingspryse vir óf vroulike óf manlike slagbeeste nie. Volgens 'n voorlopige oorsig het jong bulle van die vleishandelsklas R3 'n weeklikse gemiddeld van 2,58 euro per kilogram slaggewig ingebring. Die kwotasies vir slagkoeie in die handelsklas O3 het op 2,07 euro per kilogram slaggewig gebly. By uitvoer na buurlande kon braaivleis van jong bulle en verwerkte goedere ietwat beter bemark word. Pryse het meestal op die vorige week se vlak gebly, net in sommige gevalle kon effens fermer eise deurgedruk word.Indien die vraag na beesvleis in die komende week geen impulse kry nie, behoort die pryse vir jong bulle hoogstens hul man te hou. vlak. Die pryse vir slagkoeie sal na verwagting stabiel bly Kalfsvleis is geleidelik op die Hamburg-groothandelmark bemark, terwyl sake op die Berlynse groothandelmark redelik stil was. Die pryse het skaars verander in vergelyking met die vorige week. Op die kalfsslagmark was vraag en aanbod grootliks gebalanseerd. Na die effense prysverlagings van die afgelope week het die kwotasies op dieselfde vlak gebly.- Die vraag na veekalwers was swakker en die pryse het afwaarts geneig.
Die aanbod van slagvee regoor die EU was in Julie merkbaar kleiner as in die vorige maand; in Duitsland het slagting met sowat twee persent gedaal, in Nederland met byna nege persent en in Denemarke met byna vyf persent. In vergelyking met Julie 2003 is aansienlik meer diere geslag, veral in Denemarke en Nederland. Die uitbetalingspryse vir slagbeeste het van Junie tot Julie inkonsekwent ontwikkel.
In die eerste ses maande van 2004 het maatskappye in die hotel- en spysenieringsbedryf 'n nominale 1,3% en 'n reële 2,0% minder omset as in dieselfde tydperk van die vorige jaar. Hierdie afname is uitsluitlik te wyte aan die ongunstige verkoopsontwikkeling in die gasvryheidsbedryf. Daarteenoor het die akkommodasiebedryf uiteraard baat gevind (nominale +1,5%, reële +0,9%) by die 2004% toename in toeriste-oornagverblyf tussen die begin van die jaar en Mei 2,6.
Die term verkoelde kos dek 'n wye reeks verskillende produkte. Dit wissel van kruie tot vars pasta en souse tot 'n volledige spyskaart. Wat hulle almal in gemeen het, is dat dit verkoelde, hoë kwaliteit vars produkte met 'n beperkte raklewe is. Die mate van voorbereiding is anders. Verkoelde kos het vir jare 'n vaste plek in die VSA, Engeland en Nederland. In Duitsland het hierdie segment eers sedert die laat 1990's ontwikkel. Met 'n jaarlikse toename in verkope in die dubbelsyferreeks, ontplof dit in 'n interessante mark in hierdie land - in voedselkleinhandel sowel as in buite-huis spyseniering. Vir individuele goedere is die groei jaarliks selfs tot 150 persent. Kenners sien die hoofrede vir die enorme groei in die feit dat baie verbruikers nie meer in staat of bereid is om soveel tyd te bestee aan die voorbereiding van kos soos voorheen nie, maar terselfdertyd perfekte kos wil hê wat aan hul behoeftes vir genot voldoen. Verkoelde kos kombineer nie net varsheid en genot nie – verskaffers bied aan kliënte werklike toegevoegde waarde deur die produkte te voorsien van dienste wat verbruikers in die huishouding verlig.
“Die kwaliteit van die goedere, persoonlike advies en verstaanbare inligting oor produkproduksie is goeie redes om in ’n slaghuis se spesialiteitswinkel inkopies te doen,” sê Maria Hahn-Kranefeld, wat verantwoordelik is vir verkoopsbestuursopleiding by die CMA. "Ons wil die verkopers help om hierdie sterk punte van die spesialishandel winsgewend te gebruik in gesprekke met die kliënt."
Mercer Management Consulting het die suksesfaktore in die Duitse kleinhandel ontleed en kom met duidelike aanbevelings vir die bestuur vorendag: As kleinhandelmaatskappye teen die afslagverskaffers in Duitsland wil opstaan, moet hulle hul bemarking- en besluitnemingstrategieë so vinnig aanpas. as moontlik. Bowenal moet 'n volreeksverskaffer probeer om die nommer 1 volreeksverskaffer in elke plaaslike mark te word. Kleinhandelbestuur kan slegs geprofessionaliseer word as reaktiewe optrede en intuïtiewe besluite vervang word deur kwantitatiewe metodologiese bevoegdheid en goed gefundeerde professionele kundigheid. Enorme geleenthede vir kleinhandel skuil veral in pryse en advertensies, maar ook in die samestelling van die produkreeks en in handelsware. Hierdie resultate is gebaseer op meer as 50 onderhoude met topkleinhandelbestuurders en Mercer se projekervarings.
Die studie toon 'n beskermende effek van fisieke aktiwiteit teen vetsug by kinders. Die waarskynlikheid om vetsugtig en oorgewig te wees is die laagste vir kinders wat gereeld sogenaamde "ongeorganiseerde" sport beoefen, dit wil sê buite klasse en klubs en/of minder as 2 uur per dag televisie kyk - ongeag hul gesinsagtergrond. Hierdie kinders word gekenmerk deur aktiewe ontspanningsaktiwiteite.
75% van die 6584 kinders wat by hierdie studie ingesluit is, gebruik daagliks elektroniese media, dit wil sê televisie en videospeletjies. Kinders wat hierdie media vir tot 2 uur per dag verbruik het 'n 40% hoër risiko om oorgewig te wees as kinders wat nooit of selde elektroniese media gebruik nie. As jy meer as 2 uur per dag verbruik, is die risiko selfs 70% hoër.
Dit word moontlik gemaak deur 'n innoverende samewerking tussen die Smart Centre Fulda en die Schluechtern private slagter. “Met hierdie ongewone veldtog wil ons graag die sinergie-effekte van die twee sterk vennote DaimlerChrysler as 'n globale speler en Metzgerei Ludwig as 'n handwerkmaatskappy met streekswortels gebruik. Meer veldtogte soos hierdie word vir die toekoms saam met verskillende vennootmaatskappye beplan,” sê meesterslagter Dirk Ludwig.
Die meester-franchise-vennoot en besturende direkteur van die nuwe Fressnapf-filiaal is die vorige eienaar Mathieu Bonnier, 'n veearts wat die troeteldierwinkel in 1993 gestig het. Die winkels word omgeskakel na die Fressnapf-konsep en geleidelik herdoop na "Maxi Zoo".