Die positiewe neigings van 2003 het in die eerste kwartaal van 2004 vir die voedselbedryf voortgeduur. Volgens die Federale Vereniging van die Duitse Voedselindustrie (BVE) het die bedryf sy verkope met 'n nominale 3% tot EUR 31,2 miljard verhoog. ’n Duidelike opwaartse sein spruit uit veral binnelandse verkope, wat aansienlik toegeneem het met 2,1% tot EUR 25,0 miljard. Die uitvoer van Duitse kos en drank het met 6,9% tot 6,2 miljard euro toegeneem. Buitelandse sake bly dus die ekonomiese enjin vir die voedselbedryf en is met 'n 20%-aandeel van totale verkope lank reeds die bedryf se tweede belangrike pilaar. Rekenkundig is elke vyfde werk in die voedselbedryf afhanklik van uitvoer.

Die aantal poste in die voedselbedryf neem egter steeds af. In die eerste kwartaal van 2004 het dit met 1,1% gedaal. Die einde van die rasionalisering – ook teen die agtergrond van verhoogde mededinging as gevolg van die oostelike uitbreiding van die EU – is nog nie bereik nie.

1.   0 kommentaar
2.   737 keer bekyk

Beskerming teen die bekendstelling van dieresiektes uit derde lande

Die EU het nuwe invoerreëls vir voedsel van dierlike oorsprong vir persoonlike verbruik opgestel. Hulle dien om teen die bekendstelling van dieresiektes van derde lande (nie-EU-lande) te beskerm. Hiervolgens mag geen melk, geen vleis en produkte wat daaruit gemaak word, uit derde lande die EU ingebring word nie, selfs in private reisvoorsiening. Die nuwe EU-regulasie vervang die regulasie wat sedert Januarie 2003 van krag is.

Vleis, melk en produkte wat daaruit gemaak word, is onderhewig aan dieselfde veeartsenykundige vereistes vir nie-kommersiële invoer uit derde lande as vir kommersiële invoere. Hulle moet afkomstig wees van derde lande wat die Europese Gemeenskap vir hierdie doel goedgekeur het en vergesel wees van gesondheidsertifikate wat deur die gemeenskapswetgewing bepaal word. Die invoer moet geskied via 'n doeanekantoor waaraan 'n grensinspeksiepos soos vereis deur veeartsenykundige wetgewing toegewys is. Dit is nie van toepassing op goedere van Andorra, Noorweë en San Marino wat vir persoonlike gebruik bedoel is nie.

1.   0 kommentaar
2.   766 keer bekyk

Beeste en vleis

Die beesvleishandel op die groothandelmarkte is in die eerste week van Junie gekenmerk deur 'n sekere mate van opgekropte vraag. Die vraag konsentreer tans op die fyner snitte soos braaivleis, filet en verskeie beendele. Die pryse het versterk. Die aanbod van vroulike slagbeeste was ook uiters beperk aan die begin van die eerste week van Junie. Die pryse wat vir slagkoeie betaal is, het dus bly styg; vir koeie in klas O3 het hulle gemiddeld met twee sent gestyg tot 2,02 euro per kilogram slaggewig. Aan die ander kant het die vraag na jong bulle van die slagplase effens teruggesak. Terselfdertyd het die aanbod van jong bulle toegeneem weens die onlangse styging in pryse. Daarom kon bybetalings gewoonlik nie meer vir jong bulle afgedwing word nie. Diere in die vleisverhandelingsklas R3 sal na verwagting in die verslagweek gemiddeld 2,47 euro per kilogram kos, wat twee sent minder as in die vorige week sou wees. Die verkope van kosbare dele aan Suid-Europa het baie vlot verloop. Daar was ook 'n vinnige vraag na braaivleis en pistole van koeie wat in Duitsland in Frankryk geproduseer is. Die handelskonflik tussen Rusland en die EU oor betwiste veeartsenykundige sertifikate het weer opgevlam; Aan die begin van die week was aflewerings van beesvleis aan Rusland nie moontlik nie. Die verdere ontwikkeling moet nog gesien word. – In die komende week sal pryse vir vroulike slagbeeste waarskynlik stabiel bly en moontlik weer hoër neig. In die geval van jong bulle, daarenteen, kan 'n mens hoogstens volgehoue, moontlik selfs effens dalende pryse verwag. – Die kalfsvleishandel op die groothandelmarkte is gekenmerk deur goeie verkoopsgeleenthede sowel as aansienlike agterstandvraag en bykomende aankope. Kalfsvleispryse vir slag was geneig om oor die hele linie onveranderd te bly. Die federale fondse vir vaste koersdiere het op ongeveer 4,54 euro per kilogram gestagneer. – Stabiele tot stygende pryse het die kalfsvleismark oorheers.

1.   0 kommentaar
2.   738 keer bekyk

Slagtersvereniging waarsku teen verkeerde benamings in die toonbank

In die laaste paar dae is handwerkbesighede namens 'n bekende regsfirma nagegaan om te bepaal of beskermde oorsprongsaanduidings binne die betekenis van die Raadsregulasie oor die Beskerming van Geografiese Aanduidings en Oorsprongsbenamings vir Landbouprodukte en Voedsel (2081/) 92 EEG) gebruik word. Geaffekteerde maatskappye is later gevra om 'n staak-en-weerhou-verklaring binne 'n week te onderteken en die aangehegte kostenota van ongeveer €800 te betaal.

Soos reeds berig in dfv-intern 1/2004, word die "Thuringian Lewer Wors", "Thuringian Red Sausage" en "Thuringian Rostbratwurst" nou regdeur Europa beskerm. Op 17 Desember is hulle in die "Register of Protected Designations of Origin and Protected Geographical Indications" as Beskermde Geografiese Aanduidings (BGA) ingeskryf. Die gebruik van die betrokke benamings, maar ook soortgelyke benamings, bv "Thüringer Kuns", is slegs gereserveer vir vervaardigers van Thüringen wat lede is van die ooreenstemmende vereniging van oorsprong.

1.   0 kommentaar
2.   721 keer bekyk

Op 30 April 2004 is drie belangrike nuwe regulasies oor voedselhigiëne en veeartsenykundige beheermaatreëls in die Amptelike Tydskrif van die EU gepubliseer. Hierdie regulasies het op 20 Mei in werking getree en sal op 1 Januarie 2006 in werking tree. Dit voltooi 'n jaar lange hervormingsproses wat die konsep van gevestigde higiënereg fundamenteel verander het en dit in 'n nuwe wetlike raamwerk ingebring het. Die verklaarde doelwit om die hele gemeenskapshigiëne- en veeartsenywet byeen te bring en dit duideliker, eenvoudiger en meer samehangend te maak, is bereik. Terselfdertyd, deur landbou in te sluit, word die "plaas-tot-vurk-benadering" op 'n kontemporêre wyse geïmplementeer, met inagneming van die beginsels en basiese konsepte van die EU-basiese regulasie 178/2002.

Na 'n totaal van byna vier jaar se beraadslagings is die doelwit om die nuwe regulasies voor 1 Mei 2004 te publiseer ook bereik, alhoewel uiteindelik, toe die Raad, EP en Kommissie 'n konsensus bereik het, 'n meer uitgebreide bespreking ten gunste van die kwaliteit van die tekste sou wenslik gewees het. Dit is reeds nodig om die regshandelinge (sien hieronder) wat in die Amptelike Tydskrif van die EU No. L 139 van 30.4.2004 April XNUMX gepubliseer is, onmiddellik in 'n gekorrigeerde vorm te herpubliseer, aangesien dit ernstige redaksionele foute bevat. Dit behoort teen einde Junie gedoen te word.

1.   0 kommentaar
2.   877 keer bekyk

Salmonella infeksies weer van rou maalvleis produkte

In die afgelope weke het infeksies wat veroorsaak word deur seldsame soorte salmonella in verskeie federale state toegeneem. Salmonellose is dikwels 'n baie ernstige siekte wat gepaard gaan met diarree, dikwels ook koors, hoofpyne en bloedsomloopprobleme, waarvan die oorsaak in die oorgrote meerderheid van voedsel is wat met salmonella besmet is. In die geval van die infeksies wat nou voorgekom het, is die kieme via varkvleis aan mense oorgedra. Die pasiënte het rou maalvleis geëet. Salmonellose kan doeltreffend vermy word as die verbruiker daarvan weerhou om rou voedsel van dierlike oorsprong, soos vleis en eiers of geregte wat met rou eiers gemaak word, te gebruik. Maalvleis moet goed deurwarm wees. As dit rou geëet word, is daar 'n risiko van infeksie.

Salmonella is wydverspreid, hulle behoort tot die groep soönotiese patogene. Soönoses is infeksies wat van diere na mense oorgedra word en daar tot siektes kan lei. By diere soos varke of pluimvee word die siekte dikwels onopgemerk omdat die diere self gewoonlik geen simptome van die siekte toon nie. Van die meer as 2000 verskillende Salmonella-subtipes kom sommige dikwels voor as veroorsakende middels van siektes. Dit sluit byvoorbeeld Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis in. Ander, soos Salmonella Goldcoast en Salmonella Give, wat nou as veroorsakende middels geïdentifiseer is, is baie skaars.

1.   0 kommentaar
2.   731 keer bekyk

'n Innovasie uit industriële gemeenskapsnavorsing

Die karotenoïede in tamaties en wortels het 'n antioksidante effek wat noodsaaklik is vir mense. Baie ander bioaktiewe stowwe wat in natuurlike voedsel voorkom, dra by tot die handhawing van gesondheid, maar ook om die genesingsproses te versnel. As hierdie stowwe by verwerkte voedsel gevoeg word, kan dit die gewenste effek verloor onder sekere tegnologiese invloede, soos druk- of skuifkragte. In 'n projek wat deur die Food Industry Research Group en die Working Group of Industrial Research Associations (AiF) befonds is, het wetenskaplikes van die Universiteit van Jena 'n manier gevind om dit makliker te maak om voedsel met bioaktiewe stowwe te verryk, die stowwe te beskerm en te verseker dat dit beheer word. vrystelling in die spysverteringskanaal.

Met behulp van poreuse materiaal (glas of keramiek) word mikrogels met 'n partikel deursnee van minder as 100 mikron gemaak van alginaat of pektien, waarin voedingstowwe en probiotiese mikroörganismes vasgevang kan word. Die gels bestaan ​​uit polisakkariede en kan by verskeie voedselsoorte soos suiwelprodukte, vrugteprodukte en soetgoed gevoeg word sonder om die sensoriese eienskappe te beïnvloed. Deur die grondstowwe vir die jelvormende stowwe te kies, is dit ook moontlik om die afbreek van die verrykte gels in die spysverteringskanaal te reguleer. Die resultate stel mediumgrootte maatskappye in die voedselbedryf bekend aan toekomsgerigte tegnologieë.

1.   0 kommentaar
2.   711 keer bekyk

Bielefeld Universiteit bied studie aan in opdrag van die WGO

Navorsingspanne van byna alle Europese lande het vir die sesde keer die resultate van die "Health Behaviour in School Children (HBSC)"-studie aangebied. Die opname van meer as 160.000 35 jongmense in 5.600 Europese lande sowel as die VSA en Kanada, waaraan Duitsland met XNUMX XNUMX jongmense deelgeneem het, is namens die Wêreldgesondheidsorganisasie uitgevoer.

"Die gesondheidsituasie van jong Duitsers is nie sleg in 'n internasionale vergelyking nie," sê projekbestuurder prof. Klaus Hurrelmann en die twee gesondheidswetenskaplikes Matthias Richter en Anja Langness, wat die Duitse studie by Bielefeld Universiteit met die ondersteuning van die Federale Ministerie uitgevoer het. van Gesondheid en Maatskaplike Sekuriteit en die Staatsministerie vir Gesondheid, Maatskaplike Sake, Vroue en Familie NRW. "Maar wanneer dit by die verbruik van sigarette kom, is jong Duitsers Europese kampioene. Onder 15-jariges is 25% van die seuns en 27% van die meisies daaglikse gebruikers. Hierdie syfers is buitengewoon hoog. Dit weerspieël die hoë druk om jouself as voor te doen as 'n interessante persoonlikheid. In teenstelling met ander lande word die onduidelike en ongelooflike tabakbeleid van federale en staatsregerings egter ook weerspieël. In die lig van die vernietigende gesondheidsgevolge van daaglikse sigaretverbruik, is oortuigende voorkomingsprogramme en 'n duidelike regsgrondslag dringend nodig ," sê die Bielefeld-gesondheidswetenskaplikes.

1.   0 kommentaar
2.   788 keer bekyk

Reeks: "Voedingsaanbevelings op die proef gestel" [II]

Die nuutste neigingdiëte word Atkins en South Beach genoem. Die beginsel van albei diëte is om koolhidraatryke kosse, dit wil sê brood, aartappels, pasta, rys, lekkers en koeke, van die spyskaart te verbied. Daarom staan ​​hulle ook bekend as laekoolhidraatdiëte.

Soet vrugte en sommige styselagtige groente is ook feitlik heeltemal afwesig. In plaas daarvan neem proteïenryke kosse soos eiers, vleis en vis meer van die dieet op. Om voedingstekorte te vermy, beveel Atkins aanvullings aan om by die dieet te pas.

1.   0 kommentaar
2.   731 keer bekyk

Op sy vergadering op 8 Junie 2004 in Berlyn het die Presidium van die Central Association of German Crafts (ZDH) onder meer gehandel oor die vrae oor 'n strukturele hervorming van die toporganisasies van die Duitse ambag. Dit het opgemerk dat die voorbereidingswerk in die werkgroepe ver gevorder is. 
 
Ooreenstemmende wysigings aan die statute van die ZDH, die Duitse ambagskamer (DHKT) en die Federale Vereniging van Professionele Verenigings van die Duitse Handwerk (BFH) sal op 8 en 9 September aan die algemene vergaderings voorgelê word. Hierdie statute-wysigings sal ook nuwe strukture vir die komitees en organe insluit.

Teen hierdie agtergrond besluit die ZDH Presidium om 'n plenêre vergadering vir 10 Desember 2004 te belê om die komitees en organe van die ZDH te verkies om nuwe aanstellings op grond van die nuwe statute te maak, wat dan vanaf 1 Januarie 2005 verantwoordelikheid kan aanvaar.

1.   0 kommentaar
2.   711 keer bekyk

Vissersmaatskappye in Mecklenburg-Vorpommern sal in 2004 met 5,6 miljoen euro op die gebied van verwerking en bemarking gesubsidieer word

Minister van Landbou Dr. Aan die begin van Junie 2004 het Till Backhaus (SPD) die Müritz-Plau GmbH-vissery in Waren (Müritz-distrik) 'n toekenningskennisgewing van ongeveer 120.000 1,6 euro gegee om die verwerkings- en bemarkingstoestande in die visbedryf te verbeter. Dit is EU-fondse van die Finansiële Instrument vir Visseryleiding (FIAF) sowel as federale en staatsfondse van die gesamentlike taak "Verbetering van Landboustrukture en Kusbeskerming" (GA). 'n Totaal van ongeveer EUR 4 miljoen in GA-fondse en ongeveer EUR 13 miljoen in FIIF-fondse is vanjaar beskikbaar om beleggings in verwerking en bemarking te ondersteun. Verlede jaar is 2,6 maatskappye in Mecklenburg-Voor-Pommere ondersteun met 1,2 miljoen euro van die EU en XNUMX miljoen euro van die federale en staatsregerings.

Die Müritz-Plau GmbH-vissery, wat in 1991 gestig is, bedryf meer- en rivierhengel, damboerdery en produseer forel in geutstelsels. By die Waren-Eldenburg-perseel word verskeie soorte vis soos paling, forel, salm, heilbot, snoekbaars, baars en ander verwerk tot gerookte vis, klaargemaakte vars vis, bevrore goedere en vissteaks. Die maatskappy het 72 mense in diens.

1.   0 kommentaar
2.   704 keer bekyk