У лютым рознічныя цэны працягваюць зніжацца

У цяперашні час добры запас стандартных яек у цяперашні час дае нямецкім спажыўцам больш даступныя варыянты пакупак, чым раней: яны павінны плаціць у сярэднім 1,17 еўра за 1,31 упаковак стандартных тавараў (у асноўным з клетак) вагавой катэгорыі M; На пачатку года гэтая сярэдняя цана ў краме складала 1,88 еўра. Асартымент яек, як звычайных, так і хатняга вырошчвання, не такі вялікі. За гэта крамы бяруць аналагічныя цэны, як і раней. За дзесяць яек з вольнага выгулу, вагавы клас М, у сярэднім у мінулы раз было 1,71 еўра, за яйкі ў хлявах - у сярэднім XNUMX еўра.

Спажывецкае развіццё цэн звязана з адносна спакойным бізнесам. Гэта таму, што попыт у цяперашні час не асабліва ажыўлены, альбо ў спажывецкім сектары, альбо ў вытворчасці яечных прадуктаў, альбо ў фарбавальніках. Варыянты экспарту таксама абмежаваныя. Сітуацыя, верагодна, зменіцца на працягу сакавіка, асабліва з улікам Вялікадня ў першай палове красавіка. Тады цікавасць да пакупкі яек узрасце на ўсіх узроўнях. Затым кошты могуць трохі падняцца.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1050 раз

Часовы баланс паставак 2003 г.

Уплыў птушынага грыпу вясной 2003 года выразна адлюстраваны ў папярэдніх дадзеных на рынку птушкі Нідэрландаў, прадстаўленых Produktschap: Паводле гэтага, вытворчасць мяса птушкі ў мінулым годзе склала каля 517.000 27 тон, што на 2002 працэнтаў менш, чым у 45 годзе. вытворчасці было дастаткова, каб па-ранейшаму выглядаць добра для задавальнення ўнутранага попыту; аднак ступень самадастатковасці скарацілася на 149 працэнтных пунктаў і склала 2003 працэнтаў. У 346.000 годзе спажыванне скарацілася на пяць адсоткаў - да XNUMX XNUMX тон мяса птушкі.

Нягледзячы на ​​вытворчыя страты, у 2003 г. Нідэрланды заставаліся чыстым экспарцёрам птушкі. Аднак экспарт птушкі скараціўся на 15 працэнтаў і склаў 649.000 72 тон. Экспарт жывой птушкі скараціўся яшчэ больш рэзка - на 20.000 працэнты і склаў XNUMX XNUMX тон. Адной з прычын гэтага стала часовая забарона на перамяшчэнне жывой птушкі з-за птушынага грыпу.

1.   0 каментар
2.   Паказана 983 раз

Грамадзяне Германіі значна адсталі

Спажыванне ялавічыны і цяляціны ў ЕС у 2003 г. (паводле ацэнак), у кг на душу насельніцтва

1.   0 каментар
2.   Паказана 1040 раз

Элаг Ены, які ўдзельнічаў у даследаванні наступстваў спынення адлову

Рыбакі палююць на большае, чым уяўляюць. Паколькі іх улоў таксама ўплывае на паводзіны марскіх птушак. Напрыклад, вялікі гарбуз - ён жа скупа - падрыхтаваў сябе, каб "забраць" частку ежы непасрэдна з рыбацкіх судоў. Занадта дробная альбо непрыдатная для ўжывання рыба выкідваецца назад у мора ў якасці "прылова". Скуі вызначылі гэтых рыб, якія "абслугоўваюцца" людзьмі, як лёгкую здабычу, і паставілі іх у сваё меню ў якасці пастаяннай прылады. "Скуа - гэта спецыялісты агульнага профілю, яны ядуць амаль усё", - тлумачыць Сімона Пфайфер з Інстытута экалогіі Енскага універсітэта. Вялікія гарбузы прыстасавалі свае паводзіны пры кармленні да доўгатэрміновай рыбалоўнай практыцы такім чынам, што рыба "самахопу" і меншыя марскія птушкі толькі дапаўняюць ежу з прылова.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1119 раз

"Якасць павінна быць больш важнай, чым цана"

Нямецкае сельскагаспадарчае таварыства (DLG) правяло ў выставачных залах Каселя "Міжнародны конкурс якасці вяндліны і каўбасы". Конкурс, які праходзіць штогод у розных месцах, з'яўляецца найбуйнейшай інспекцыяй нейтральнай якасці мясных прадуктаў у Германіі. Каля 5.000 экспертаў ацанілі каля 500 мясных прадуктаў. У той жа час выпрабаванні праводзяцца ў некалькіх лабараторыях.Па словах дырэктара-дырэктара DLG д-ра Райнхарда Грандке, для бесперабойнага правядзення такога вялікага мерапрыемства неабходныя спецыяльная інфраструктура і асаблівыя матэрыяльна-тэхнічныя патрабаванні. нам заўсёды падабаецца вяртацца сюды ".

Доктар Грандке быў задаволены, што колькасць рэгістрацый прадукцыі на сёлетні конкурс "Вяндліна і каўбаса" павялічылася на чатыры адсоткі ў параўнанні з папярэднім годам. Гэта дазваляе зразумець, што многія мяснікі і мясная прамысловасць спадзяюцца на нейтральна правераную якасць. Ён бачыў у гэтым правільны сігнал. "Таму што з мясам і мяснымі прадуктамі мы павінны дасягнуць таго, каб добрая якасць зноў была важнейшай, чым мінімальна магчымая цана".

1.   0 каментар
2.   Паказана 1092 раз

Многія спажыўцы клянуцца прабіётыкамі (грэцкае: пажыццёва) і іх меркаваным аказваючым здароўе і - устойлівым эфектам. Прабіётыкі - гэта жывыя мікраарганізмы, якія дадаюцца сёння ў многія прадукты харчавання, асабліва ў малочныя прадукты, такія як ёгурты, але ўсё часцей і ў сырых каўбасах, напрыклад, салямі. Спажыўцы гатовыя даплачваць за шырока разрэкламаваныя дадатковыя перавагі для здароўя. Ці апраўдана гэта, ці ёсць навукова даказаная дадатковая карысць для здароўя? У рамках спаборніцтваў па якасці "вяндліны і каўбасы" Нямецкага сельскагаспадарчага таварыства (DLG) у Каселі навуковы кіраўнік прафесар доктар мед. Ахім Стыбінг (Універсітэт прыкладных навук Ліппе і Гекстэра).

Малочнакіслыя бактэрыі ўваходзяць у лік спрыяльных для здароўя мікробаў. Яны таксама натуральна прысутнічаюць у лактаваных кісламалочных прадуктах, такіх як ёгурты або кіслае малако. Так z. Напрыклад, даўгалецце жыхароў паўднёва-ўсходняй Еўропы было звязана з вялікім спажываннем кісламалочных прадуктаў у пачатку гэтага стагоддзя.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1125 раз

Рэформа аховы здароўя рухае цэнамі

Як паведамляе Федэральнае статыстычнае ўпраўленне, індэкс спажывецкіх цэн для Германіі ў студзені 2004 вырас на 2003% у параўнанні са студзенем 1,2. У параўнанні са снежнем 2003 прыводзіць да павелічэння 0,1%. Ацэнка 2004 за студзень па выніках шасці федэральных дзяржаў была пацверджана. У снежні ў 2003 была гадавая хуткасць змены ў 1,1%, а ў лістападзе ў 1,3%.

Уплыў рэформы аховы здароўя меў вялікую долю ў інфляцыі. Без уліку выдаткаў на ахову здароўя, агульны індэкс у студзені павялічыўся б на 0,6%. У прыватнасці, даплаты заканадаўчага медыцынскага страхавання за фармацэўтычныя тавары, лекі і лячэбныя сродкі, а таксама медыцынскія паслугі былі значнымі (гл. Тлумачэнні ніжэй).

1.   0 каментар
2.   Паказана 1047 раз

У студзені 2004 года індэкс цэн вытворцаў прамысловай прадукцыі быў на 0,2% вышэйшы, чым у студзені 2003 года. У параўнанні з папярэднім месяцам індэкс знізіўся на 2003% у студзені 1,8 года.

Зніжэнне гадавога ўзроўню інфляцыі ў асноўным абумоўлена статыстычным базавым эфектам: рэзкае павышэнне цэн у студзені 2003 г. (у той час цэны вытворцаў выраслі на 1,4% у параўнанні са снежнем 2002 г., таксама ў выніку павелічэння ставак экалагічнага падатку і тытуню) больш не ўключаецца ў разлік гадавой стаўкі .

1.   0 каментар
2.   Паказана 1037 раз

Адрэзаць альбо выкінуць?

Цвіль звычайна выяўляецца ў выглядзе зеленавата-белага пакрыцця, асабліва на хлебе, выпечцы, арэхах, сыры ці варэнні. Збоку вы можаце бачыць грыб, які ніткамі вырастае ў ежу і там нябачны. Па меры росту яны вылучаюць таксіны, якія называюцца мікатаксінамі. Адным з такіх грыбковых таксінаў, напрыклад, з'яўляецца афлатаксін, які лічыцца моцна пашкоджвальным печанню. Аб канцерогенных эфектах таксама абмяркоўваецца. Іншыя грыбковыя таксіны могуць пашкодзіць ныркі і здушыць ахоўныя сілы арганізма.

Цвіль распаўсюджваецца праз спрэчкі, малюсенькія сферы, якія нябачна лётаюць па паветры і размнажаюцца на ежы. Цвіль асабліва добра развіваецца там, дзе вільготна і цёпла. Даведка infodienst, Бон, дае наступныя парады для барацьбы з цвілымі прадуктамі ў хатняй гаспадарцы: З цэлымі хлебамі і цвёрдымі сырамі (горны сыр, грюерэ, пармезан, Чэстэр, Манчэга) у адзін кавалак, вы можаце шчодра адрэзаць плеснелыя ўчасткі. Для нарэзанага хлеба таксама варта выкінуць некалькі лустачак наперадзе і за плеснелай плямай. Нават з джэмам з утрыманнем цукру больш за 60% вы можаце шчодра падняць цвіль.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1170 раз

"Усебаковы бесклапотны матэрыял" для навучання заканадаўству аб гігіене і абароне ад інфекцый

Год хутка мінае, і год за годам перад адказнымі на камерцыйных кухнях стаіць задача арганізаваць навучанне ў адпаведнасці з Пастановай аб гігіене харчовых прадуктаў і інструкцыямі ў адпаведнасці з Законам аб абароне ад інфекцый для сваіх супрацоўнікаў. Пакет сродкаў масавай інфармацыі распрацаваны спецыяльна для гэтай мэты і абяцае задавальненне і навучанне для ўсіх удзельнікаў. У дадатак да правядзення заканадаўча неабходных навучальных курсаў, ён таксама падыходзіць для пачатковых інструктараў для кухоннага персаналу, для навучання ў сферы грамадскага харчавання і для дадатковых заняткаў.

Ён змяшчае кампакт-дыск са слайдамі, працоўныя аркушы і суправаджальны тэкст, відэа, дзве спецыяльныя прапановы для трэнера, два буклеты для ўдзельнікаў, а таксама плакаты і налепкі для матывацыі. Усе сродкі масавай інфармацыі ўзгоднены і могуць выкарыстоўвацца ў спалучэнні, індывідуальна альбо пакрокава.

1.   0 каментар
2.   Паказана 2044 раз

Малекулярныя рэстаратары жанглююць вавёркамі і палімерамі / Neue MaxPlanckResearch published

Фізік з Інстытута даследавання палімераў імя Макса Планка ў Майнцы элегантна спалучае свае даследаванні мяккай матэрыі з кулінарыяй як навукай. Таму для "малекулярнага рэстаратара" Томаса А. Вільгіса кухня з'яўляецца лабараторыяй. Вільгіс наведаў апошняе выданне MaxPlanckResearch (4/2003) і апісаў, што адбываецца, калі "жорсткая навука" сустракаецца з "высокай кухняй".

Чаму мяса мякчэе, калі яно варыцца, а на цвёрдую падэшву для абутку пры занадта працяглым награванні? Што адбываецца пры ўзбіванні яечных бялкоў або асвятленні сметанковага масла? Навукоўцы, якія называюць сябе "малекулярнымі рэстаратарамі", маюць справу з такімі пытаннямі пра хімію і фізіку смажаніны, соусаў ці пудынгаў. Томас Вільгіс - адзін з іх. Ён з'яўляецца штатным навуковым супрацоўнікам Інстытута даследаванняў палімераў імя Макса Планка ў Майнцы, які займаецца даследаваннем уласцівасцей палімераў, біяпалімераў і складаных матэрыялаў, якія могуць іх нарасціць.

1.   0 каментар
2.   Паказана 1333 раз