Salmonella nalezla v Dánsku vysoce odolné zárodky [II]

Ministryně ochrany spotřebitele Bärbel Höhnová: Salmonelu nalezenou v krůtím mase v Dánsku lze také vysledovat zpět ke vzorku ze Severního Porýní-Vestfálska

Dánská vláda prostřednictvím federální vlády informovala stát Severní Porýní-Vestfálsko, že kmen salmonely „Salmonella anatum“ byl zjištěn ve vzorku vakuově balených krůtích paliček s kůží, které pocházely z bourárny v Severním Porýní-Vestfálsku. Zboží s datem minimální trvanlivosti 6.4.2004. dubna 22.3.2004 bylo prodáváno jako čerstvé maso, lze tedy předpokládat, že již není na trhu. V současné době se kontroluje, zda maso pochází z NRW či nikoli. Dozorčí orgány Severního Porýní-Vestfálska kontrolují také bourárnu z hlediska hygieny. Kromě toho probíhají vyšetřování původu krůtího masa. Odpovídající hygienická kontrola by měla být také provedena na výkrmně, aby se zjistilo, zda se zde nevyskytuje problém se salmonelou. Výsledky testů pocházejí z dánského výzkumného projektu a byly shromážděny XNUMX. března XNUMX. Orgány odpovědné za kontrolu potravin v Dánsku a Německu však nebyly o těchto zjištěních informovány.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 506 krát

Výzkum masa novými způsoby

Spolkové výzkumné centrum pro výživu a potraviny se sídlem v Kulmbachu oslavilo 26. července 2004 v Kulmbachu uvedením rentgenového počítačového tomografu do provozu vědeckým kolokviem. Zařízení, jehož pořízení a konstrukční instalace stojí téměř 500.000 70 eur, má sloužit jako referenční zařízení pro klasifikaci komerční třídy a pro kvalitní výzkum. S více než XNUMX účastníky byla tato příjemná událost aktivně oceněna.

"Tato významná investice, kterou zde naše ministerstvo provedlo, je pokračováním desetiletí kvalitního výzkumu," řekl na začátku konference MinDirig Fritz Johannes, úřadující šéf federálního výzkumného ústavu. BFEL v Kulmbachu zůstává v popředí evropského výzkumu masa s rentgenovým počítačovým tomografem a má nové vědecké perspektivy do budoucna. Přístroj je určen k rentgenování celých jatečně upravených těl prasat a tak jednoduchým a rychlým ovládáním zjistit vše o jejich složení. "Zatímco dříve bylo nutné rozsáhlé pitvy kadáverů provádět ručně," vysvětlil Dr. Michael Judas, vědecký supervizor zařízení, "takže nyní můžeme dělat vše virtuálně". Obsah masa, tuku a kostí v jatečně upraveném těle lze snadno rekonstruovat ze série digitálně zaznamenaných rentgenových snímků. S těmito znalostmi budou klasifikační zařízení v budoucnu „řízena“ tak, aby předpokládaný obsah masa u jatečných prasat předpovídala statisticky a tak brzy, aby podle těchto informací mohli být výkrmy placeni.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 943 krát

BVVF - Federální svaz hospodářských zvířat a masa

BVVF je zastřešující organizací ústředních svazů svobodného živočišného a masného průmyslu. Účelem sdružení je prosazovat společné profesní zájmy zastřešujících organizací, které do něj patří.

Následující sdružení svobodného živočišného a masného průmyslu se slučují do BVVF, čímž si sdružení zachovávají svou autonomii a nezávislost:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 484 krát

Požadavek prezidenta Německého svazu obchodu s dobytkem a masem (DVFB) Heinze Osterloha, aby se uskutečnilo „kolo BSE“, podporuje mluvčí zemědělské politiky parlamentní skupiny FDP Hans-Michael Goldmann.

Goldmann vysvětlil: "Požadavek na "kolo BSE" ze strany prezidenta DVFB je plně podporován parlamentní skupinou FDP. "Kolo BSE", kterého by se měly zúčastnit všechny zúčastněné ekonomické skupiny, zástupci vědy a strany, Vyjasnění je naléhavě potřeba otevřených otázek týkajících se BSE. Politickou prioritou musí být zejména zvýšení věkové hranice pro testy BSE z 24 na 30 měsíců. To je naprosto nezbytné pro zlepšení konkurenceschopnosti zemědělců a následného obchodu s dobytkem a masem v Evropě. předseda DVFB, FDP je toho názoru, že téma BSE musí být prodiskutováno a zhodnoceno z odborného a vědeckého hlediska. Jedině tak lze činit výhledová rozhodnutí, která budou spravedlivá vůči zemědělcům a spotřebitelům. je tu příležitost konečně navázat na mnoho slov činy Musíme využít této příležitosti v zájmu Německa jako zemědělské lokality.“

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 478 krát

"Úspěšný koncept bude pokračovat"

„Převzetí povinných testů BSE v odpovědnosti státu se osvědčilo. Systém zajišťuje vysokou úroveň bezpečnosti při provádění testů BSE v Bavorsku.“ K tomuto závěru dospěl předseda Bavorského zemského úřadu pro zdraví a bezpečnost potravin (LGL), profesor Volker Hingst, když byly testy přeřazeny na pět soukromé zkušební laboratoře. V následujících dvou letech převezmou laboratorní testy v jedenácti bavorských testovacích okresech pod neustálým dohledem LGL.

Nové přidělení testovacích obvodů se stalo nezbytným, protože smlouvy s předchozími laboratořemi skončily 31. října 2004. Ceny byly uděleny v rámci dvou samostatných veřejných výběrových řízení pro severní a jižní Bavorsko. Pro severní Bavorsko a deset pro jižní Bavorsko se přihlásilo celkem devět různých laboratoří pro celkem jedenáct testovacích okresů. Z nich tři laboratoře přišly na sever a na jih.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 463 krát

Kritika spotřebitelů vedla k přejmenování značky pro testování potravin „QS“.

Televizní reklamy a velké plakáty mají povzbudit chuť na grilované maso s pečetí QS. Potravinářský průmysl ale letos v létě neprší jen s tématem grilování. Podle berlínských zastánců spotřebitelů z foodwatch QS-GmbH přiznává, že již nemůže dostát tvrzení o „kvalitě a bezpečnosti“, které má certifikační značka QS zastávat.

Certifikační značku QS nese Německý svaz farmářů, svaz Raiffeisen, stejně jako svazy v masném průmyslu a velké potravinářské řetězce. Po krizi BSE bylo cílem použít pečeť k opětovnému získání důvěry spotřebitelů a opětovné stimulaci spotřeby masa. Studie Univerzity ve Vechtě, publikovaná v úryvcích, dospívá k závěru: „Možná nedorozumění, která vyplývají z označení ‚kvalita a bezpečnost‘, nesmí být dále posilována.“ Zpráva společnosti QS-GmbH připouští, že certifikační značka QS není pečetí kvality. Značka by nyní měla znamenat pouze „testované zajištění kvality“. "Je dobře, že QS již neklame spotřebitele neudržitelnými sliby kvality. S ohledem na zapojení QS společností do potravinářských skandálů je ale reklama s pojmem bezpečnost dobrodružná," vysvětluje Matthias Wolfschmidt z foodwatch.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 484 krát

QS reaguje na foodwatch - zajímavá systémová analýza ke stažení

20. července 2004 jednotlivá média informovala o údajné „redefinici“ certifikační značky QS. Podkladem pro to byla tisková zpráva Foodwatch. Podle názoru QS Qualitäts und Sicherheit GmbH je toto tvrzení nesprávné.

Certifikační značka QS ani název společnosti QS Qualitäts und Sicherheit GmbH nebyly přejmenovány. Obsah a organizační zaměření schématu QS zůstalo rovněž stejné. V rámci marketingové kampaně je pouze komunikace jasněji sladěna se skutečným úkolem schématu QS. Je objasněno, co schéma QS znamená, konkrétně testované zajištění kvality ve všech fázích potravinového řetězce. Pod logem QS je navíc přidán chytlavý nápis „Vaše certifikační značka pro potraviny“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 469 krát

Podvodníci „barví“ tuňáka na červeno oxidem uhelnatým

Na trhu se stále objevují kusy tuňáka, které upoutají pozornost svou mimořádně intenzivní červenou barvou. Hra barev více než přirozené zbarvení tuňáka připomíná zralé maliny nebo čerstvě nakrájenou dužinu melounu. Zbarvení je dosaženo ošetřením ryb oxidem uhelnatým (CO). To je sice zdravotně nezávadné, ale spotřebitelé jsou klamáni „špatnou“ barvou.

Zjevně je rozšířené "bílení". Ve Veterinárním ústavu LAVES (VI) pro ryby a rybí produkty v Cuxhavenu bylo dosud vyšetřeno 32 vzorků tuňáka. Výsledek: čím intenzivnější je odstín červené, tím více CO lze detekovat. Obzvláště nápadné červeně zbarvené vzorky, konkrétně 15, obsahují bez výjimky hladiny CO výrazně nad 200 µg/kg – tato hodnota je v současnosti platná v celé EU jako spolehlivý rozlišovací znak pro tuňáky ošetřené CO a neošetřené. Špičkové hodnoty vzorků z Cuxhavenu byly kolem 2.500 XNUMX µg/kg. Nízké hladiny jsou také v dolním rozmezí µg/kg ve vzorcích, které vypadají normálně barevně, jsou přírodního původu. Rybí experti prozkoumají v průběhu roku několik desítek dalších vzorků. Žádaný je Cuxhavenský institut – o vyšetření vzorků zde požádaly i další spolkové země a Švýcarsko.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 547 krát

Německo nakoupilo v roce 2003 čtvrt milionu tun

Pokud jde o export vepřového masa, zůstává Dánsko světovou jedničkou: samotné Německo odtud loni získalo 250.000 20 tun vepřového masa a tedy třetinu dovozu. Belgie obsadila druhé místo v tamních dovozních statistikách s o něco méně než třetinou, před Nizozemskem s přibližně XNUMX procenty německého dovozu vepřového masa.

Údaje Spolkového statistického úřadu v současnosti ukazují na obrat trendu: Například v dubnu Německo nakoupilo z Dánska o 41 procent méně vepřového masa než ve stejném měsíci loňského roku. Mohlo to být způsobeno stávkami v dánském masném průmyslu, ale pravděpodobněji zvýšeným vývozem z Dánska do Japonska: V prvních čtyřech měsících roku 2004 Dánové do Japonska dodali o 30.000 XNUMX tun vepřového více než ve stejném období loňského roku. .

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 497 krát

Spotřeba na hlavu v roce 2003 také klesla

Produkce krůtího masa v EU-15 klesla v roce 2003 ve srovnání s předchozím rokem o dobrých osm procent na 1,68 milionu tun porážkové hmotnosti, což byla nejnižší produkce od roku 1996. Přesto krůtí maso zůstalo druhým nejvýznamnějším druhem drůbeže v ČR. Evropská unie po kuřecím mase s podílem 19 procent veškeré produkce drůbežího masa.

Jednoznačně nejvýznamnějším producentem krůtího masa byla navzdory poklesu o devět procent na 635.000 354.000 tun Francie. Na druhém místě se umístilo Německo s 300.000 14 tunami, což bylo o něco více než v předchozím roce. Následovala Itálie s 2002 2002 tun krůtího masa, což je pokles o 2003 procent oproti roku 230.000. Důvodem poklesu produkce ve Francii a Itálii byla pravděpodobně z pohledu dodavatele neuspokojivá cenová situace v roce 3,4, která vedla ke snížení produkce . Poměrně vysoké množství se v roce 90 vyrobilo také ve Spojeném království s 15 XNUMX tunami krůtího masa, což bylo o XNUMX procenta méně než rok předtím. Tyto čtyři země dohromady produkovaly přibližně XNUMX procent krůtího masa v EU-XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 508 krát

Butterberg roste na trendu k nízkotučným výrobkům

Vzhledem k silnému růstu výroby nízkotučných mléčných výrobků je dominantní dánské mlékárenské družstvo Arla Foods amba konfrontováno s rostoucími přebytky máslového tuku. Aby se snížila tato nadbytečná nabídka, největší evropský zpracovatel mléka nedávno vytvořil řadu marketingových nápadů na demontáž „máslové hory“: Od podzimu 2003 společnost Arla Foods zintenzivnila úsilí o podporu prodeje prémiového másla „Lurpak“ v USA , do čtyř let alespoň ztrojnásobit objem prodeje již nejdůležitější značky dováženého másla. Kromě toho v prvním čtvrtletí roku 2004 skupina nejprve uvedla na trh pouze speciální směsný tuk v Hongkongu, který se má postupně zavádět i v dalších zemích východní a jihovýchodní Asie.

V rámci současné iniciativy představila mlékárenská skupina začátkem dubna tohoto roku inovaci produktů „Lurpak Pure Ghee“ v několika zemích Středního východu a některých severoafrických zemích. Jedná se o produkt z rozpuštěného máslového tuku, ze kterého byla voda odstraněna pomocí odstředivky. Podle společnosti Arla Foods se dánské ghí, které se nabízí v plechovkách, používá hlavně k pečení a pečení, stejně jako k rafinaci rýžových pokrmů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 483 krát