Dieta se sníženým obsahem tuku se spoustou ovoce a zeleniny může zvýšit hladinu cholesterolu a lipoproteinů, uvádí odborný časopis „Ärztliche Praxis“ v Mnichově. Časopis odkazuje na publikaci finských vědců v časopise „Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie“ (24 [2004] str. 498-503).

To, co se už léta káže jako účinná strategie proti civilizačním chorobám, se nyní podle „Ärztliche Praxis“ ukázalo nejen jako neúčinné, ale dokonce škodlivé: V malé studii zaměřené na ženy byla nízkotučná strava s vysokým podílem ovoce a zelenina způsobily zvýšení LDL-cholesterolu. Tato varianta cholesterolu je považována za potenciálně škodlivou pro zdraví, protože nadměrně vysoké hladiny v krvi zvyšují riziko kalcifikace cév, uvádí „Ärztliche Praxis“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 579 krát

Odložená věta za neschválené testy

Dva a půl roku po skandálu kolem nelegálních testů BSE uložil okresní soud v Landshutu podmíněný trest odnětí svobody na jeden rok a deset měsíců. Komora uznala padesátiletého bývalého provozovatele dvou zkušebních laboratoří v Pasově a Westheimu ve Střední Franky vinným z podvodu v sedmi případech a subvenčního podvodu ve dvanácti případech. Kromě podmíněného trestu bylo obžalovanému, který nyní žije v sociální péči, uloženo zaplatit 50 3.000 eur neziskové organizaci.

Státní zástupce a obhajoba oznámili, že se proti verdiktu neodvolají. Od července 2001 do ledna 2002 jako výkonná ředitelka a vlastnice odsouzená provozovala kromě své schválené laboratoře v Passau ve Westheimu laboratoř bez oficiálního souhlasu a také žádala o dotace od bavorského státu na nelegálně prováděné testy BSE. Během aktivního období bylo prodáno nesprávně testované maso z téměř 40.000 XNUMX kusů skotu. Poté, co se skandál stal známým, Svobodný stát také odvolal schválení společnosti pro pasovskou laboratoř. V důsledku svolávací akce nařízené úřady údajně způsobené maso způsobilo na dotyčných jatkách škodu asi jedenáct milionů eur.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 504 krát

Junioři VDF se setkali 9/10. Července v Mnichově. Prvním programem byla návštěva „McDonald's Food Town“ v Günzburgu. Po představení světa McDonald's v tamní pobočce WLS - která přebírá veškerou logistiku McDonald's v Německu, se uskutečnila návštěva pekárny Kamps, která ve svém závodě v Günzburgu vyrábí výhradně hamburgery pro McDonald's. Pak to šlo do Esca Food Solutions. Zde byl uveden podrobný a působivý pohled na výrobu karbanátek z mletého masa. Tato společnost vyrábí placičky výhradně pro McDonald's od roku 1971 - dodnes na základě ústní dohody uzavřené podáním ruky. Rádi bychom při této příležitosti poděkovali zaměstnancům za přátelské přivítání v McDonald's Food Town!

Druhý den byla na programu návštěva Viktualienmarkt včetně prohlídky skladišť pod tržnicí. Poté byl ve dvou zajímavých a poučných odborných prezentacích podán přehled výroby masa a struktury masného průmyslu v Číně a Jižní Africe. Během interního setkání byli zvoleni noví mluvčí skupiny juniorů: Eva Moser (ZEMO, Weilerbach), Wolfgang Härtl (Contifleisch, Erlangen) a Rainer Hartmann (Fleischzentrale Südwest, Crailsheim).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 791 krát

Dietzel: „Veterinární úřady a úřady na ochranu spotřebitele nadále plní svůj zákonný mandát“

"Práce pokračují." Pytlovské úřady pro veterinární záležitosti a ochranu spotřebitele budou i nadále plnit svůj zákonný mandát a pomáhat zajišťovat prioritu ochrany spotřebitele v Hesensku. “Hessenský ministr životního prostředí, venkovských oblastí a ochrany spotřebitele Wilhelm Dietzel ve Wiesbadenu nepochyboval. Dietzel měl na mysli prohlášení z okresu Darmstadt-Dieburg [informovali jsme], podle nichž by místní veterinární úřad v případě nedostatku rozpočtu od poloviny srpna tohoto roku zastavil kontrolu potravin a továren. Odpovídající dopis od místního okresního úřadu dorazil na ministerstvo včera v poledne a byl pečlivě prozkoumán.

Ministr vysvětlil, že finanční prostředky jsou úřadům přidělovány prostřednictvím regionálních rad, kterým ministerstvo poskytuje odpovídající rozpočet. Regionální rada v Darmstadtu již byla požádána, aby ukázala, kde „mají místní úřady potíže“. Pokud je k dispozici odpovídající zpráva, budou společně s RP spolupracovat na možných řešeních. „Finanční zdroje úřadů musí zajistit jejich důležitou práci pro hesenské spotřebitele,“ zdůraznil Dietzel. Je pravda, že současné úsporné tlaky omezovaly možný manévrovací prostor. Nicméně zejména veterinární úřady a úřady pro ochranu spotřebitelů zajistily, že musí akceptovat menší snížení materiálních zdrojů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 464 krát

Prodej potravin nadále podporuje maloobchodníky

Jak je patrné z údajů Federálního statistického úřadu, maloobchodní prodej potravin, nápojů a tabákových výrobků se také v první polovině letošního roku vyvíjí poměrně pozitivně. Zdá se, že to pokračuje v rozvoji, který se objevuje od roku 2002 (2002: + 2,6%, 2003: + 1,5%).

V prvních čtyřech měsících prodej potravin přesáhl úroveň předchozího roku a vykázal pozitivní míru změny až 3,5%. Negativní květnovou hodnotu lze určitě hodnotit jako sezónní efekt, mimo jiné způsobený menším počtem prodejních dnů a dobou cestování na dovolenou. GfK Consumer Index hlásí za červen nárůst spotřebitelských výdajů v potravinářském sektoru. Podle toho se v červnu letošního roku oproti předchozímu roku zvýšily výdaje na potraviny (bez čerstvých produktů a nápojů) o 5,8. Pouze nápojový průmysl nedokázal po rekordním roce 2003 udržet svoji starou úroveň a zaznamenal ztráty z prodeje -3,4%.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 478 krát

EU a Rusko se dohadují o certifikátech

Evropské unii a Rusku se dosud nepodařilo urovnat spor o jednotné veterinární osvědčení pro vývoz masa pro všechny země EU. V posledních rozhovorech nedošlo k žádnému pokroku. Pokud se do 1. října letošního roku nepodaří najít smírné řešení, ruské orgány hrozí zavedením dovozních omezení pro masné výrobky z EU. Na začátku srpna mají rozhovory pokračovat na nejvyšší vládní úrovni s cílem dosáhnout politického rozhodnutí.

Rusko nadále spoléhá na dovoz masa poté, co Rusko za posledních 14 let snížilo stáda skotu o 57 procent na 24,1 milionu skotu. S mírou soběstačnosti kolem 70 procent vepřového a 60 procent u hovězího masa zůstává ruský trh důležitým prodejním trhem pro EU a zámořské země.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 492 krát

Maso dokonce zlevnilo o 2,9%

Jak uvádí Federální statistický úřad, index spotřebitelských cen v Německu se od zavedení eurové hotovosti v lednu 2002 zvýšil celkem o 3,3%. V předchozích dvou a půl letech - posledním z DM - vzrostly spotřebitelské ceny celkem o 4,3%. Nelze tedy potvrdit stále rozšířený názor, že euro trvale zvyšovalo cenovou hladinu v Německu.

Zejména potraviny a nealkoholické nápoje vzrostly od ledna 2002 jen mírně (+1,1%), zatímco ceny tohoto zboží se v předchozích dvou a půl letech zvýšily o 3,0%. Na začátku roku 2002 si mnoho spotřebitelů stěžovalo na zvýšení cen ovoce a zeleniny, protože ceny jednotlivých druhů ovoce a zeleniny se ve srovnání s předchozím měsícem téměř zdvojnásobily (např. Salát + 98,1%, květák + 71,3%). V polovině roku 2002 však již bylo možné pozorovat normalizaci cenové hladiny; cenové skoky byly způsobeny počasím; rozhodujícím faktorem bylo neobvyklé chladné kouzlo v jižní Evropě. Maso a masné výrobky jsou v současné době ještě levnější než za éry DM (- 2,9% od prosince 2001), i když ve fázi před zavedením eura v důsledku BSE a slintavky a kulhavky se staly výrazně více drahé (+ 9,2%)%). Zlevnily také mléčné výrobky a vejce (- 1,9%) a nealkoholické nápoje (- 1,7%). Spotřebitelé nyní musí sáhnout hlouběji do kapes, například u medu (+ 31,5%) a mléčné čokolády (+ 12,1%).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 432 krát

Poplatky za likvidaci kadáverů v Meklenbursku-Předním Pomořansku zůstanou stabilní až do příští úpravy poplatků dne 1. ledna 2005. To je umožněno rovnováhou mezi dosaženými přebytky a podfinancováním společnosti SARIA Bio-Industries GmbH v Malchin, které lze očekávat v následujících měsících. Vyplynulo to z auditu společnosti za rok 2002, který byl v červnu 2004 předložen klientům, včetně spolkové země Meklenbursko-Přední Pomořansko.

Společnost pak dosáhla celkového přebytku ve výši 2,07 mil. EUR za oblasti těl zvířat, částí těl zvířat a kuchyňských odpadů. Z toho na Meklenbursko-Přední Pomořansko připadlo 1,126 milionu EUR, což odpovídá 10,9 procenta výnosů. V důsledku změn předpisů ES k 1. květnu 2003 došlo k výraznému poklesu objemu surovin. Poté lze některé vedlejší živočišné produkty z porážky, které se dříve musely likvidovat v zařízení na likvidaci mrtvých zvířat, využít jinak, například zpracovat na krmivo pro domácí zvířata.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 515 krát

Brusel očekává v roce 2004 mírně vyšší produkci

Nabídka vepřového masa v Evropské unii by měla být i v tomto roce na poměrně vysoké úrovni. Podle informací z prognostického výboru Evropské komise pro vepřové maso ze začátku července se očekává, že produkce vepřového masa v 15 starých členských zemích EU vzroste v roce 2004 o 0,3 procenta na 17,8 milionů tun. Spotřeba bude pravděpodobně o něco vyšší než v předchozím roce. V současné době neexistují žádné spolehlivé informace o bilanci výroby nebo dodávek z přistupujících zemí. Komise očekává, že ceny prasat budou mírně vyšší než v roce 2003.

Pokud jde o zahraniční obchod s živými zvířaty, Komise očekává jak pokles dovozu, tak znatelně nižší vývoz živých prasat do třetích zemí. To by pokračovalo v trendu z roku 2003 v odvětví vývozu hospodářských zvířat. Komise rovněž odhaduje, že exportní možnosti evropského vepřového masa klesají, pro letošní rok se předpokládá pokles o zhruba čtyři procenta, tedy 48.000 1,15 tun na 2003 milionu tun. V roce 15 byl ještě nárůst kolem tří procent. Je však třeba poznamenat, že s přistoupením deseti převážně východoevropských zemí musí být vývoz do třetích zemí čistě matematicky nižší, protože budoucí obchod s přistupujícími zeměmi je nyní třeba přičíst vnitřnímu obchodu EU. Mezi významné odběratele vepřového masa z EU-XNUMX v poslední době patří Česká republika, Maďarsko a v menší míře Polsko.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 478 krát

Ochranné sdružení výrobců šunky ze Schwarzwaldu oznamuje zvýšení cen

„Jsme zády ke zdi,“ komentuje Karl-Heinz Blum, předseda Ochranného svazu výrobců šunky ze Schwarzwaldu, rychlý vývoj cen vepřových surovin za posledních šest měsíců. Výrobní ceny vzrostly zhruba o 35 procent, a to výhradně na úkor výrobců a zpracovatelských společností. S ročním obratem 12 miliard eur je průmysl masných výrobků jedním z předních odvětví německého potravinářského průmyslu.

Výrobci schwarzwaldské šunky, kteří se v důsledku tohoto cenového vývoje dostali pod velký tlak, přes veškerou snahu o racionalizaci a úspory již nedokázali absorbovat tento explozivní tlak na náklady. Nejde jen o zajištění vysokých standardů kvality schwarzwaldské šunky. Jde o přežití společností, jejichž výdělková situace je napjatá. 

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 486 krát

Salmonella se v Dánsku nachází s vysoce odolnými zárodky [I]

Podle zpráv médií dánští potravinoví experti v Kodani izolovali druh salmonely, který je odolný vůči téměř všem dostupným antibiotikům. Nově objevený podtyp se prý našel v dovezeném krůtím mase z Německa. Z jakých jatek maso pochází, dánský institut prozradit nechtěl. Dánsko na to nevydalo rychlé varování.

V této souvislosti byla chybně vypracována zpráva z prosince 2003, která se týkala dodávky masa z dolnosaských jatek do Šlesvicka-Holštýnska. Odtud po další demontáži proběhla dodávka do Dánska. Tyto informace vycházely z nálezu druhu salmonely, který hraje v populacích drůbeže menší roli; je v rozporu s tím, co popsali dánští badatelé
identické.
Společnost v rámci vlastních kontrol provádí rozsáhlé testy, které jsou pravidelně kontrolovány oficiálními hygienickými testy. Předmětná zásilka masa, která je předmětem prosincového oznámení, byla po porážce testována na salmonelu s negativním výsledkem. Nelze vyloučit, že se salmonela dostala do masa při dalším zpracování. Nálezy salmonely v drůbežím mase nejsou ojedinělé. To je dobře známé a důvod, proč je třeba v kuchyni dodržovat určitá hygienická pravidla; patří sem například mytí rukou po manipulaci s čerstvým drůbežím masem a skladování potravin, které se konzumují syrové odděleně. Jelikož se drůbeží maso nekonzumuje syrové, nepředstavuje salmonela po správné úpravě pro spotřebitele žádné riziko, protože je již při zahřátí na 70°C spolehlivě zahubena.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 492 krát