Černá a bílá telata pod cenovým tlakem

Trh s černými a strakatými telaty se od začátku července vyznačuje prudkým poklesem cen výrobců. Ceny černých a bílých býčích telat klesly o 20 až 30 eur za zvíře, protože poptávka ze strany výkrmníků znatelně klesla. Cenový rozdíl oproti stejnému týdnu loňského roku byl nezvykle velký kolem 50 eur. V srpnu se bude nabídka telat dále zvyšovat a bude se setkávat s velmi omezeným zájmem chovatelů telecího masa, protože výkrmny budou pravděpodobně většinou obsazené. V loňském roce klesly produkční ceny telat Black and White býků v srpnu na zhruba 116 eur, ceny v podobné výši nebo dokonce mírně nižší by byly myslitelné v srpnu letošního roku.

U zvířat plemene Simmentál měly ceny ve srovnání se začátkem července tendenci jen mírně klesat a pravděpodobně se vyrovnají na úrovni kolem 4,20 EUR za kilogram v měsíčním průměru. V srpnu se neočekávají žádné zásadní změny cen. Zásoba, která není příliš bohatá, by měla být snadno umístěna na výkrmny býků.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 468 krát

Méně použitých vajec – soběstačnost pod 50 %

Podle Národního centra pro drůbež Švýcaři v roce 2003 spotřebovali 183 vajec na hlavu, o sedm méně než rok předtím. Tuzemská produkce loni klesla o 3,3 procenta na 680 milionů kusů. Dovoz vajec ve skořápce přitom zaostal za loňským objemem o 412 procenta na 2,6 milionů kusů, což byla jistě reakce na omezenou nabídku v Evropě v důsledku ptačí chřipky a horka. Většina dovozu pocházela z Německa. Vzhledem k tomu, že domácí produkce klesla o něco více než dovoz, míra soběstačnosti Švýcarska opět mírně klesla na 49,4 procenta.

100 procent švýcarských vajec se produkuje v alternativních chovných systémech, z nichž asi 70 procent je ve voliérách. Kolem 80 procent zvířat pak má přístup do venkovního klimatického prostoru a kolem 40 procent slepic má také přístup do přírody (volný výběh). Poptávka po vejcích z volného chovu však ve Švýcarsku stále sotva přesahuje 35 procent.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 472 krát

Fred de Luca, šéf amerického řetězce rychlého občerstvení Subway, chce dobýt německý trh. "Pokud otevřeme 25 nových obchodů každé čtvrtletí, jak je plánováno, budeme na to potřebovat tři roky. Momentálně ale vývoj zrychlujeme. Možná budeme připraveni do dvou let," říká de Luca ze společnosti ZEIT.

Šéf Subway plánuje rozšířit svou společnost v Německu ze 100 poboček na 400 až 500. Síť rychlého občerstvení je aktivní již v 70 zemích. O nejbližším konkurentovi Subway, McDonalds, de Luca říká: "Své sendviče vyrábíme jeden po druhém. To je důvod, proč průměrný McDonald's vydělává asi čtyřikrát až pětkrát více než průměrný Subway. Ale my jsme osobnější. Je to obojí síla. a slabost."

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 478 krát

Specialita BMVEL "Ekologické zemědělství a zpracování" na InterMeat / InterMopro 2004

Zvyšuje se povědomí spotřebitelů o výživě a zdraví. Jak ukazuje aktuální ekobarometr EMNID, v Německu nyní příležitostně nebo pravidelně nakupuje bio produkty 60 procent všech spotřebitelů. Přestože ostatní oblasti stagnují nebo dokonce zaznamenávají záporná čísla, bio sektor patří na trhu s potravinami k jasným vítězům. Na letošním veletrhu InterMeat a InterMopro v Düsseldorfu od 26. do 29. září 2004 mají odborní návštěvníci příležitost dozvědět se více o příležitostech a výzvách ekologického masa a informovat o zpracování mléka. Kromě obsáhlé výstavy bioproduktů a kulinářských vzorků je na programu veletrhu cesta do budoucnosti: Představeny budou nápady pro bio jako faktor úspěchu výrobců potravin – vyvinuté potenciálními mlékárenskými a řeznickými mistry na Bio inVision Camp ®.

Jedna věc je jistá: po potravinových krizích v minulosti se spotřebitelé stali citlivějšími na to, co mají na talíři. Zvyšuje se počet lidí, kteří se vědomě rozhodnou pro přirozenou zdravou stravu bez geneticky modifikovaných přísad a umělých přísad. Není tedy divu, že stále více mlékáren a řezníků s částečným nebo i úplným sortimentem v bio kvalitě chce posílit důvěru spotřebitelů a otevřít nové zákaznické skupiny. S tržním podílem kolem 2,3 procenta je bio stále malou, ale neustále rostoucí oblastí potravinářského trhu. Zejména v době sílící konkurence se zpracování ekologických surovin na kvalitní potraviny stalo pro mnohé dodavatele jasnou konkurenční výhodou a tím i ekonomickým úspěchem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 484 krát

Veterinární úřad byl do značné míry paralyzován rozpočtovými škrty. Aby kancelář mohla alespoň platit nájem a elektřinu za kancelář v Haardtringu v Darmstadtu, je nucena terénní službu v příštích několika měsících uzavřít. To znamená: již nebudou probíhat kontroly potravin a podniků, jateční zvířata a kontroly masa.

"Skandál," řekl okresní správce Alfréd Jakoubek. "Země nezodpovědně zachraňuje ochranu spotřebitelů k smrti." V ohnivém dopise konfrontoval ministerstvo životního prostředí, venkova a ochrany spotřebitele s hororovým scénářem a naléhavě požadoval druhý pohled. Jakoubek jakoukoli odpovědnost za hrozící fiasko odmítá. Jako hlavní státní útvar je mu přidělen veterinární úřad, ale za finanční prostředky odpovídá stát. Wiesbaden bez předchozího upozornění snížil rozpočet na rok 2004, který byl přidělen před několika dny, o 25.000 100.000 eur ve srovnání s předchozím rokem na zhruba XNUMX XNUMX eur.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 529 krát

Vydána programová brožura cyklu prakticky orientovaných seminářů

Silnými stránkami řeznictví jsou vysoká kvalita produktů, vyškolený prodejní personál, kvalifikovaní manažeři a pestrá nabídka produktů. Aby byly tyto zvláště posíleny, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ve spolupráci s DFV Deutscher Fleischer-Verband eV opět nabízí informativní a praktické semináře zejména pro majitele, manažery a prodejce v řeznictví.

V druhé polovině roku 2004 proběhne celostátně deset seminářů. Rozsah témat sahá od „Správná nabídka masa – aneb: Jak přesvědčit své zákazníky dlouhodobě“ přes „Nutriční znalosti aktuální – pro více zákaznických rad v řeznictví“ až po „Kompetence prostřednictvím praktikované hygieny – provozní opatření a kontroly s HACCP“. Řeznickému řemeslu se daří v tom, že jak samotní podnikatelé, tak zaměstnanci jsou komplexně proškoleni. Toto další vzdělávání zajišťují semináře, které ČMA ve spolupráci s Německým svazem řezníků dlouhodobě nabízí. Zkušení řečníci poskytnou účastníkům jak základní znalosti, tak aktuální vědecké poznatky praktickou formou.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 440 krát

Kompaktní trénink se zkouškou

Jak zajistím transparentnost toku informací v mé společnosti? Pomáhá systém managementu kvality (systém QM). CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH jako držitel licence DGQ, Deutsche Gesellschaft für Qualitäts eV, ve spolupráci s AGRIZRT, společností pro podporu kvality v zemědělské ekonomice, poskytuje nástroje pro rozvoj jednotlivých systémů řízení jakosti v zemědělství. se svým dvoustupňovým kurzem „Systémy managementu kvality a interní audit“ a „Aplikační systémy managementu kvality“. Po 10 dnech je kurz zakončen zkouškou na „důstojníka kvality DGQ a interního auditora“. Další kurz se bude konat v září/říjnu 2004.

V první části kurzu se účastníci seznámí s konceptem a rodinou ISO 9000. DIN EN ISO 9004 a DIN EN ISO 9001 jsou podrobně diskutovány. Účastníci se seznámí s odbornou terminologií řady norem i dovednostmi pro plánování, realizaci a vyhodnocování interních auditů kvality - nástrojů pro sebehodnocení činností ve společnosti. Dále se kurz naučí používat preventivní metody QM pro prevenci chyb, analýzu chyb a optimalizaci procesů a také zásady pro dokumentaci systémů QM.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 577 krát

Průzkum o cvičení, trávení volného času a nutričním chování v Německu

„SITZEN“ je psáno velkým písmenem v Německu. Vyplývá to z reprezentativního průzkumu společnosti Emnid o cvičení, volném čase a nutričním chování, který iniciovala německá sportovní univerzita v Kolíně nad Rýnem společně s Bayer HealthCare. Zhruba dvě třetiny dotázaných neprovozují téměř žádný sport. Místo toho dávají přednost pasivním aktivitám, jako je sledování televize, relaxace nebo čtení. Žáci a studenti stráví sezením dokonce 7,3 hodiny denně, což je staví před zbytek populace (5,8 hodiny).

Podle studie pouze 36 % dotázaných cvičí alespoň dvakrát týdně po dobu alespoň 30 minut. „To ukazuje, že zhruba 2/3 naší populace trpí výrazným nedostatkem pohybu se všemi souvisejícími důsledky,“ říká profesor Hans-Georg Predel, vedoucí Institutu pro kardiovaskulární výzkum a sportovní medicínu na Sportovní univerzitě. "Pravidelným cvičením ve vytrvalostním sportu by se mohlo výrazně snížit riziko různých onemocnění, jako je cukrovka 2. typu." Hlavními rizikovými faktory tohoto onemocnění jsou nedostatečný pohyb a nezdravá strava. Německá sportovní univerzita v Kolíně nad Rýnem se svými širokými kompetencemi v předmětových oblastech „cvičení a sport“ to považuje za důležitý úkol pro budoucí výzkumné a přenosové projekty.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 453 krát

Společnosti v potravinářském průmyslu právě souhlasily s masivním zásahem do vaší podnikatelské svobody jako výrobce potravin. Prostřednictvím své zájmové skupiny Federace pro potravinové právo a potravinovou vědu (BLL) jste se stal členem „Platformy výživy a cvičení“. To má za cíl bojovat proti obezitě u dětí, ale v konečném důsledku se zaměřuje na váš rozsah - zejména na to, co je v současné době na otevřeném indexu odborníků na výživu. Ty jsou placeny vašimi penězi, aby vás varovaly před vašimi produkty. Pokud věříte nejnovějšímu vládnímu prohlášení ministryně pro ochranu spotřebitele Renate Künastové, hrozí nám, že se staneme národem obézních lidí, kteří umírají předčasně – a to s neustále se prodlužující délkou života. Obojí prý nějak přispívá k explozi nákladů na zdravotnictví. A mohou za to výrobci potravin! Ministryně zahájila svou výpověď odkazem na dítě, které ve třech letech vážilo 38 kilo a zemřelo na infarkt. Podle výzkumu nedělního listu Frankfurter Allgemeine však dívka měla vážnou vrozenou srdeční vadu. Co se z toho učíme? Propaganda nemusí být pravdivá, prostě musí fungovat.

Přečtěte si otevřený dopis Udo Pollmera a Brigitte Neumann potravinářskému průmyslu, který byl nyní zveřejněn ve vědecké informační službě Evropského institutu pro vědy o potravinách a výživě (EU.LE) eV na [EU.LE - internetové stránky] !

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 459 krát

Nízká poptávka

V červnu nebylo jehněčí maso u místních spotřebitelů nijak zvlášť oblíbené. I přes malou nabídku byli producenti jatečných jehňat schopni umístit svá zvířata na trh pouze za klesající ceny. Průměr za jehňata účtovaná paušálně byl v červnu pouze 3,62 eur za kilogram porážkové hmotnosti, což bylo o 21 centů méně než v předchozím měsíci. Loňskou úroveň minula o 61 centů.

V červnu představovala jatka v Německu podléhající hlášení v průměru přibližně 1.510 19 jehňat týdně, částečně na základě paušální sazby, částečně podle obchodních tříd. To bylo o devět procent méně než v předchozím měsíci, ale o dobrých 2003 procent více než v červnu XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 482 krát

Nejdůležitější dodavatel Brazílie

Podle údajů EUROSTATU staré členské státy EU dovezly v roce 2003 kolem 11.460 4.830 tun tepelně neupravených polotovarů z kuřat ze třetích zemí; to bylo více než dvojnásobek oproti předchozímu roku XNUMX XNUMX tun. Důvodem může být mimo jiné to, že drůbeží maso již nelze dodávat v rámci zvýhodněné tarifní položky pro solené maso.

Hlavním dodavatelem byla loni Brazílie s 5.850 2001 tunami, která průběžně zvyšovala své dodávky do EU; V roce 2.230 to bylo pouze 2004 3.000 tun. A zdá se, že dodávky z jihoamerické země rostou: od ledna do února 15 přišlo do EU-2003 dobrých 2.770 1.900 tun kuřecích přípravků. Kromě Brazílie dodaly v roce XNUMX větší množství do Evropské unie také Thajsko s XNUMX XNUMX tunami a Polsko s XNUMX XNUMX tunami.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 409 krát