Poptávka dostává impulzy

Události na trzích se skotem a masem budou v nadcházejících týdnech v březnu opět hladce probíhat, poté, co byl obchod v únoru narušen alespoň regionálně masopustem a masopustem. V průběhu měsíce se budou stále častěji ušlechtilé kusy zaměřovat na jednotlivé druhy masa v rámci nákupů zásob na Velikonoce. To naznačuje pevné ceny, zejména u mladých býků, jatečných telat a jehňat; u jatečných krav a jatečných prasat by výtěžek měl být alespoň stabilní. Mladí býci přinášejí pevné ceny

V březnu se očekává porážka více mladých býků než v předchozím měsíci, ale nabídka mladých býků pravděpodobně zůstane menší než v předchozích letech. Výsledky sčítání skotu z listopadu 2003 již naznačovaly tento vývoj. Tendence k zásobování je potvrzena skutečností, že počet porážek se od začátku roku snížil. Omezený rozsah mladých býků může být pravděpodobně vyprodán hladce. S ohledem na velikonoční svátky na začátku dubna pravděpodobně porážkové společnosti budou zásobovat více ušlechtilých kusů. Ceny mladých býků by proto v březnu pravděpodobně nadále mírně rostly. Těžké pojistné se však sotva dá očekávat, protože ceny v únoru relativně výrazně vzrostly. Alespoň to naznačuje aktuální vývoj cen. Ceny výrobců pravděpodobně nebudou odpovídat výsledku z března 2003; Z dnešního pohledu je pravděpodobné, že zůstane cenový rozdíl těsně pod 20 centů za kilogram.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1003 krát

Další otevření plánováno v roce 2004

Počet ekologických supermarketů v Německu s prodejní plochou nejméně 200 metrů čtverečních se v každém z posledních dvou let zvýšil o 40 obchodů a nyní dosahuje celkem necelých 200 obchodů. Průměrná maloobchodní plocha obchodů je 350 metrů čtverečních. V roce 2004 je plánováno dalších 25 nových otevření.

V roce 2003 bylo ve Francii zaznamenáno přesně 269 organických supermarketů a v Itálii je jich přibližně 100. V Nizozemsku existuje přibližně 35 takových nabídek a Španělsko má kolem 20 organických supermarketů. V Rakousku existují pouze dva větší bio supermarkety v hlavním městě Vídni, protože ekologicky vyráběné potraviny se prodávají hlavně prostřednictvím tradičních maloobchodníků s potravinami.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 967 krát

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1068 krát

11. února 2004 se ministerstvo spotřebitelů a potravinářský průmysl dohodly na vytvoření platformy pro společnost jako celek. Účelem této platformy je propagovat a sdružovat opatření, která slouží k poskytování nutričních informací a ke zvýšení fyzické aktivity dětí a dospívajících, aby se zabránilo obezitě. K účasti na platformě jsou zváni další aktéři.

Společné prohlášení federálního ministerstva spotřebitelů a potravinářského průmyslu o zřízení platformy pro společnost jako celek na podporu opatření v oblasti výživy a zvýšení fyzické aktivity dětí a dospívajících s cílem zabránit obezitě

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 977 krát

Společnost je vyšetřována v Brandenburgu, která znovu označila maso s datem spotřeby, které skončilo na trhu. Část zabaveného masa byla zjevně rozmazlená. Na druhou stranu je zábavné, že z parlamentní skupiny Unie je formulován útok na federální vládu. Ale přečtěte si sami.

Skandál s potravinami kolem společnosti Mac Snack Food Import GmbH ve Stahnsdorfu (Potsdam-Mittelmark) se šíří. Podle ministerstva zemědělství v Brandenburgu vypršel jeden z 28 vzorků masa, které byly v posledních několika dnech vyšetřeny ve Braniborské státní laboratoři ve Frankfurtu (Odra). „Bylo to nemožné,“ řekl mluvčí ministerstva Achim Wersin. Dva z pěti vzorků argentinského hovězího masa vyšetřených v berlínském Institutu pro potraviny, drogy a choroby zvířat (ILAT) byly označeny za špatné. „Maso bylo tak zkažené, že jste ho mohli cítit, vidět a ochutnat i bez mikrobiologického vyšetření,“ cituje šéf oddělení ILAT Doris Kusch.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 893 krát

nebo jak se mohou odborníci mýlit

Na univerzitě v Hohenheimu chtěl profesor Albert Fischer svým studentům dokázat, že diskuse o mnichovské bílé klobáse byla velmi utvářena předsudky. Během ochutnávky slepých se však ukázalo něco jiného.

V bavorském hlavním městě bojuje ochranná asociace Münchner Weißwurst o komplexní ochranu právě této speciality chráněného původu - stejně jako Norimberský lid chrání své bratwurst. Vznikl spor, zda by se „Münchner Weißwurst“ mohl i nadále vyrábět mimo město a okres Mnichov, a to i bez důležité původní přísady, telecího masa.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 931 krát

WDR vyžaduje opatrnost u zabalené čerstvé drůbeže - test prokázal jasné hygienické nedostatky

Náhodná inspekce WDR odhalila malou chuť k jídlu: dvě třetiny testovaného baleného drůbežího masa již byly zkaženy datem spotřeby uvedeným na něm. Kuřecí stehna voněla nepříjemně, byla mastná a plná choroboplodných zárodků a bakterií.

Bylo testováno 30 balení drůbeže různých značek a cenových rozpětí připravených k vaření. Kuřecí prsa, kuřecí stehna a řízek, vše od samoobslužného pultu. V poslední den konzumního období bylo jen devět z těchto vzorků stále senzorických a mikrobiologicky v pořádku. Pro zbývající vzorky: chuť k jídlu prošla.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1311 krát

Význam úlohy HDL cholesterolu se dále objasnil

Dokonce i laici dnes vědí, že vysoká koncentrace krevních lipidů (cholesterol) znamená riziko cévních onemocnění, zejména srdečních záchvatů a mrtvice. Samotná vysoká hladina cholesterolu v krvi však o nebezpečích říká jen málo. Rozhodujícím faktorem jsou spíše jednotlivé frakce krevních lipidů: Před lety se ukázalo, že takzvaný HDL cholesterol není nebezpečný, ale protože „dobrý“ cholesterol je dokonce ochranným faktorem proti vaskulárním onemocněním.

Proč však zůstal do značné míry nejasný. Nyní skupina vědců z Münsteru, Düsseldorfu, Essenu, Tokia a Berlína, které profesor Dr. Markus van der Giet z „Medical Clinic IV“ Charité se významně podílí na řešení hádanky: Skupina zjistila, že HDL je klíčovým regulátorem takzvaného vaskulárního tónu, zúžení nebo rozšíření krevních cév. Je to proto, že HDL stimuluje tvorbu a uvolňování těkavého plynného oxidu dusnatého (NO) z endoteliálních buněk, buněk, které tvoří vnitřní výstelku krevních cév. HDL se váže na odpovídající receptor ve stěně těchto buněk. Jakmile se z něj uvolní NO, uvolní se svalové buňky v hlubších vrstvách stěny cévy a rozšíří se cévní clearing.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1075 krát

Turecké chovatelské společnosti úspěšné v expresním řízení

Potsdamský správní soud rozhodl o posledním probíhajícím naléhavém postupu pro použití vojenského výcvikového prostoru Wittstock jako střelnice vzduch-země. Usnesením ze dne 6. února 2004 obnovil odkladný účinek žaloby podané společností Kartzfehn Märkische Puten GmbH, která provozuje zařízení pro chov krůt v Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow a Dossow. V důsledku toho nesmí Bundeswehr provádět žádné operace ve vojenské výcvikové oblasti Wittstock, dokud nebude odvolání společnosti zamítnuto nebo dokud nebude rozhodnutí zrušeno Vrchním správním soudem, pokud Spolková republika může proti rozhodnutí podat odvolání.

Třetí komora také v projednávaném případě přijala porušení požadavku na vyvažování. Při rozhodování Spolková republika Německo nezahrnovala účinky hluku letadel na turecké farmy do vyvážení zájmů. Spolková republika Německo má při provádění úkolů v oblasti obrany velký prostor pro uvážení. V tomto případě však nelze vyloučit, že by práva společnosti mohla být porušena hlukem letadel.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 951 krát

Ztratil více než 5% za celý rok

 Podle Spolkového statistického úřadu byl obrat v pohostinství v Německu v prosinci 2003 o 2,9% nižší v nominálních hodnotách (v běžných cenách) a 3,6% v reálných hodnotách (ve stálých cenách) než v prosinci 2002. Po kalendářním a sezónním očištění údajů ( Berlín postup 4 - BV 4) byl oproti listopadu 2003 snížen nominálně o 1,0% a reálně o 1,1% méně.

V roce 2003 jako celek dosáhly pohostinské společnosti nominálního obratu 4,9% a 5,8% méně než v roce 2002. Tento výsledek téměř přesně odpovídá odhadu ze 16. ledna 2004. Pohostinství proto zaznamenalo druhý rok po sobě nižší tržby ve srovnání s předchozím rokem (2002 ve srovnání s rokem 2001: nominální - 4,6%, reálné - 8,1%).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 944 krát

Řeznická dílna

Stravovací návyky lidí v Německu se rychle mění. Tradiční jídlo připravené ve vaší vlastní kuchyni je stále méně důležité. Místo toho vzrůstá poptávka po službách, ať už ve formě mimo domovské spotřeby - zejména jako malé jídlo mezi nimi - nebo jako party služba, která zbavuje hostitele časově náročné přípravy chutných občerstvení, rozmanitých bufetů nebo kvalitních menu.

V těchto oblastech podnikání nabízejí specializovaní řezníci zajímavé příležitosti pro řezníky, aby se odlišili atraktivním a komplexním sortimentem, čímž generují další prodej a získávají nové zákazníky.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1001 krát