Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Nod 2004: Yn fwy na'r 5 miliwn / cynnydd mewn ham wedi'i sleisio
Yn 2003, llwyddodd Schwarzwälder Schinken, y Rhif 1 ymhlith arbenigeddau ham rhanbarthol yr Almaen, i gyfnerthu ei safle yn y farchnad ymhellach. Tynnodd cymdeithas amddiffyn gweithgynhyrchwyr ham y Goedwig Ddu sylw at hyn ym mantolen y flwyddyn ddiwethaf a gyhoeddwyd yn ddiweddar. Yn ôl hyn, cyfanswm cynhyrchiad ham Black Forest oedd 4,9 miliwn o ddarnau (27.200 tunnell). Mae hyn yn cyfateb i gynnydd o dros 4% (2002: cyfanswm y cynhyrchiad 4,7 miliwn).
Roedd gwerthiant nwyddau wedi'u pecynnu a'u torri hefyd yn dangos datblygiad cadarnhaol arall. Y llynedd, gwerthwyd 83 miliwn o barseli (2002: 65 miliwn) trwy gownteri hunanwasanaeth y fasnach manwerthu bwyd. Roedd tuedd amlwg tuag at 100 g pecyn.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae'r duedd ar i fyny yno - arddangoswyr yn fodlon iawn - tua 103.000 o ymwelwyr masnach
Nododd mwyafrif yr arddangoswyr yn INTERNORGA 2004, a gaeodd ei ddrysau ar Fawrth 10fed ar ôl chwe diwrnod yng nghanolfan arddangos Hamburg, gysylltiadau cwsmeriaid dosbarth uchel a bargeinion da. Daeth tua 103.000 o ymwelwyr masnach (y flwyddyn flaenorol: 101.615) o'r Almaen a thramor i'r 78fed ffair fasnach ryngwladol i'r gwesty, arlwyo, arlwyo cymunedol, poptai a siopau melysion ddarganfod am dueddiadau a chynhyrchion newydd gan oddeutu 850 o arddangoswyr o 20 gwlad. Marchnad tai. Yn eu plith roedd dirprwyaeth o Wlad Groeg gyda'r person sy'n gyfrifol am gastronomeg yn y Gemau Olympaidd yn Athen, Gerasimos Fokas.
"Hyd yn hyn dim ond leinin arian fach yr oeddem wedi'i weld yn yr awyr economaidd. Ond cafodd y gobaith hwn ei gryfhau gan gwrs INTERNORGA 2004", eglura Werner Mager, Cadeirydd Bwrdd Cynghori'r Arddangoswyr. "Roedd INTERNORGA 2004 yn fwy llwyddiannus na digwyddiad y llynedd," meddai Mager fel cynrychiolydd y cwmnïau arddangos. "Mae yna arwyddion clir bod yr ôl-groniad buddsoddi yn dechrau diddymu." Mae gweithgynhyrchwyr systemau cegin mawr, offer ar gyfer y diwydiant arlwyo (cyllyll a ffyrc, llestri) a'r diwydiant bwyd yn arbennig o fodlon â chanlyniadau'r ffair fasnach. Yn ôl Mager, mae'r sefyllfa yn nhirwedd y bragdy, sydd mewn cynnwrf, yn dal i fod yn anodd. Mager: "Mae'r diwydiant arlwyo yn gwybod bod yn rhaid iddo fuddsoddi eto ar ôl blynyddoedd o ddirywiad. Yn unol â hynny, roedd digon o gysyniadau sy'n canolbwyntio ar y dyfodol ar gael yn INTERNORGA."
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae Danisco A / S yn prynu adran cynhwysion bwyd Rhodia SA. Mae Danisco yn nodi mai pris prynu’r adran ar 320 miliwn ewro ac yn disgwyl iddi fod tan fis Mai. Disgwylir i'r trafodiad gau ym mis Mai, cyhoeddodd Danisco. Yn y canlynol gallwch ddarllen cynrychiolaeth Danisco o'r pryniant yn y testun gwreiddiol. Mae Danisco yn cryfhau ei safle yn y farchnad fyd-eang
Heddiw [2004-03-11] mae Danisco yn cymryd cam mawr tuag at wireddu ei nod o fod y prif gyflenwr cynhwysion i'r diwydiant bwyd.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae firws meningoenceffalitis dechrau'r haf (TBE) fel arfer yn cael ei drosglwyddo i fodau dynol trwy frathiadau ticio yn ein rhan ni o'r byd. Ond nid yn unig, yn adrodd yr Ärzte Zeitung nawr. Gallai un hefyd gael ei heintio â firysau TBE trwy fwyd, er enghraifft gyda llaeth amrwd yn ffres o'r fuwch.
"Mae yna hefyd y TBE alimentary (a gafwyd trwy fwyd)", a ddyfynnodd y papur newydd yr Athro Jochen Süss, Sefydliad Ffederal ar gyfer Asesu Risg (BfR), o symposiwm meddygaeth teithio yn Frankfurt. Adroddodd Süss hefyd am gigydd a oedd wedi'i heintio o'r cig eidion. Yn ôl adroddiad Ärzte Zeitung, mae gwartheg yn arbennig yn aml yn cludo firysau TBE.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae gosod siop yn cael ei adael allan
"Rydyn ni'n canolbwyntio ar ein meysydd cynnyrch a thwf uchel o ran nwy a pheirianneg ynghyd â thrin deunyddiau ac ar yr un pryd yn cryfhau safle technoleg rheweiddio."
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Adroddiad dros dro ar brofion BSE ar goll mewn lladd-dai
Ar yr adeg hon, mae QS yn darganfod nad oes unrhyw nwyddau QS wedi cyrraedd y farchnad heb brofion BSE. Yn ôl y ffigurau sydd ar gael hyd yn hyn, ni chynhaliwyd profion BSE yn iawn ar 57 o wartheg mewn lladd-dai QS yn 2003. Nid yw'r gwartheg sydd heb gael eu profi am BSE yn wartheg QS. Cychwynnodd QS Qualität und Sicherheit GmbH ymchwiliadau helaeth yn syth ar ôl i'r honiadau ddod yn hysbys. Mewn 9 allan o 185 o ladd-dai yn y cynllun QS roedd afreoleidd-dra yn y prawf BSE. Bydd Bwrdd Cynghori Sancsiynau QS yn archwilio mesurau cosb yn erbyn y cwmnïau dan sylw. Teirw ifanc yw mwyafrif yr holl wartheg QS gydag oedran llai na 24 mis. Mae'r ddeddfwrfa'n gwahardd yr anifeiliaid hyn yn benodol rhag profion BSE. Nid oes profion BSE y gellid eu defnyddio'n effeithiol yn y grŵp oedran hwn. Gyda chefnogaeth y cymdeithasau proffesiynol, nododd QS y gwendidau sy'n weddill yn y samplu swyddogol ac yn system reoli'r lladd-dai ei hun yn uniongyrchol gyda'r cwmnïau dan sylw. Yn ôl hyn, mae gwallau dynol a thechnegol wrth fewnbynnu data â llaw a throsglwyddo data yn ogystal ag wrth gymharu data yn gyfrifol am y methiant i gynnal y profion BSE. Nid yw QS yn gyfrifol am y profion BSE sydd ar goll. Mae profion BSE yn rhan annatod o'r archwiliad cig swyddogol ac felly cyfrifoldeb y milfeddygon swyddogol yn unig. Mae QS yn cefnogi'r lladd-dai a milfeddygon swyddogol yn weithredol i wella ymhellach y gwaith samplu a rheoli BSE di-dor. 1. Cefndir a manylebau profion BSE yn y cynllun QS
Yn ôl § 1 Paragraff 1 BSEUntersV, mae gweithredu profion BSE ar wartheg sy'n hŷn na 24 mis yn rhan annatod o'r archwiliad cig swyddogol. Y milfeddygon swyddogol sy'n gyfrifol am y samplu cywir, sydd hefyd yn goruchwylio'r broses ladd gyfan. Mae'r deunydd sampl hefyd yn ddeunydd risg penodol fel y'i gelwir na chaiff y lladd-dy ei waredu'n rhydd.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Mae UDA yn disgwyl pwysau lladd uwch
Disgwylir i gynhyrchu porc yr Unol Daleithiau gyrraedd y lefel uchaf erioed o fwy na deg miliwn o dunelli yn 2004. Daw hynny o wybodaeth gan y Weinyddiaeth Amaeth leol. Er bod nifer y moch i'w lladd yn debygol o aros yn is na chofnod 1999 o 101,5 miliwn o anifeiliaid ar y pryd, y pwysau lladd uwch sy'n gyfrifol am y cynnydd mewn cynhyrchu.
Amcangyfrifir bod allforion porc Americanaidd oddeutu 800.000 tunnell ar gyfer y flwyddyn gyfredol, a fyddai’n cyfateb i gynnydd o dri y cant o’i gymharu â’r flwyddyn flaenorol.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Cynrychiolaeth wan yn unig o genhedlaeth ifanc
Mae'n amlwg bod y nifer sy'n bwyta wyau yn yr Almaen yn yr aelwydydd lle mae perchennog yr aelwyd yn 50 oed neu'n hŷn. Mae'r grŵp oedran hwn yn cyfrif am fwy na hanner y meintiau wyau a brynir gan aelwydydd preifat yn yr Almaen. Dim ond 30 y cant o'r holl brynu wyau y mae cartrefi lle mae'r ceidwad tŷ yn iau na 7,4 mlynedd.
Yn 2003 prynodd cartrefi preifat yn yr Almaen 7,22 biliwn o wyau, sy'n cyfateb i oddeutu 41 y cant o gyfanswm y farchnad, sy'n cynnwys bwyta allan, bwyta cynhyrchion wyau a'r cynhyrchion a broseswyd yn gyfatebol. Yn ôl canlyniadau ymchwil marchnad ZMP / CMA yn seiliedig ar banel cartref y Gymdeithas Ymchwil Defnyddwyr, prynodd defnyddwyr yn y taleithiau ffederal newydd 1,26 biliwn o wyau. Mae hynny'n cyfateb i ddim ond 17,4 y cant o gyfanswm pryniannau wyau yn y cartref. Mewn cyferbyniad, roedd cyfran poblogaeth Dwyrain yr Almaen yng nghyfanswm nifer trigolion yr Almaen yn 2003 y cant yn 20,6. Mae cartrefi tramor hefyd wedi'u tangynrychioli. Roeddent yn cyfrif am 7,5 y cant o'r holl bryniannau, ond eu cyfran o gyfanswm y boblogaeth oedd 8,8 y cant y llynedd.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Ciwcymbrau wedi'u piclo yw'r trawiad mawr
Ni chynyddodd y defnydd o gyffeithiau picl yn yr Almaen, a oedd wedi cynyddu'n gyson mewn blynyddoedd blaenorol, ymhellach yn 2003 am y tro cyntaf. Arhosodd y defnydd o aelwydydd preifat yn union ar lefel y flwyddyn flaenorol ar 323 miliwn litr, yn ôl canlyniadau ymchwil i'r farchnad gan ZMP a CMA yn seiliedig ar banel cartrefi GfK.
Nid yw'r dewisiadau ar gyfer rhai cyffeithiau wedi'u piclo wedi newid ychwaith, mewn rhai achosion mae cyfrannau'r meintiau prynu wedi bod yr un fath ers blynyddoedd. Mae ciwcymbrau wedi'u piclo, er enghraifft, yn cyfrif am 51 y cant o bryniannau gan aelwydydd preifat, ac yna sauerkraut tun gyda 19 y cant, finegr tun gyda 16 y cant a bresych coch tun gyda 14 y cant. Mae'r mwyafrif o brynu bwyd tun wedi'i biclo yn cwympo yn ystod misoedd yr hydref a'r gaeaf, yn yr haf mae'r galw braidd yn isel. Yna, yn enwedig mae bresych coch tun a sauerkraut yn cael eu troi.
Cyflwynwyd gan Thomas Pröller, cig-n-fwy ar , cyhoeddwyd yn archifau
Gwartheg a chig
Nodweddid y marchnadoedd cyfanwerthu cig gan ostyngiad yng ngwerthiant cig eidion oherwydd galw is. Gan nad oedd y cyflenwad cig eidion ar frys, ni newidiodd y prisiau ar y lefelau masnach unigol fawr ddim. Ar lefel y lladd-dy, roedd y datblygiad ychydig yn anghyson. Prin iawn yn yr Almaen gyfan oedd buchod i'w lladd. Felly roedd yn rhaid i'r lladd-dai gynyddu eu prisiau talu, yn sylweddol mewn rhai achosion, er mwyn ysgogi parodrwydd y cynhyrchwyr i werthu. Oherwydd y cyfleoedd marchnata cyfyngedig ar gyfer cig tarw ifanc, roedd y lladd-dai yn fwy amharod i brisio gwartheg lladd gwrywaidd. Os nad oedd y cyflenwad yn rhy niferus, roedd y prisiau'n dal eu tir ar y cyfan. Cododd y cyllid ffederal ar gyfer teirw ifanc yn nosbarth R3 ddwy sent i 2,54 ewro y cilogram o bwysau lladd, tra cynyddodd yr arian ar gyfer gwartheg lladd 03 bum sent i 1,71 ewro y cilogram. Llwyddodd cwmnïau lleol yn Ffrainc i orfodi gordaliadau prisiau yn y busnes archebu trwy'r post gyda chig buwch. Mewn cyferbyniad, cafodd busnes â gwledydd de Ewrop ei atal yn fwy. - Yn ystod yr wythnos i ddod, mae prisiau cig eidion yn debygol o aros yn sefydlog i gadarn, gan fod y cyflenwad cyfyngedig parhaus oherwydd pryniannau stoc ar gyfer busnes y Pasg yn debygol o ateb y galw cynyddol. - Gofynnwyd am yr ystod gyfan o gig llo yn gyflym iawn, gyda'r diwydiant arlwyo yn benodol yn dangos y galw. Fel yn ystod yr wythnos flaenorol, derbyniodd y darparwyr EUR 4,36 y cilogram o bwysau lladd ar gyfer lloi a laddwyd â chyfandaliad. - Roedd y prisiau ar gyfer lloi fferm yn dal eu tir gyda galw ychydig yn fwy.
