Για έναν Ολλανδό αγρότη δεν έχει σημασία αν καλλιεργεί σιτηρά για ζωοτροφές ή για ανθρώπινη κατανάλωση: η ποιότητα είναι εγγυημένη σε κάθε περίπτωση. Μπορεί να δώσει αυτήν την εγγύηση χάρη στον κώδικα GMP + για την καλλιέργεια ζωοτροφών ή το αντίστοιχο του για τρόφιμα για ανθρώπινη κατανάλωση. Αλλά ακόμη και αν η τροφή καλλιεργείται σύμφωνα με τον τελευταίο κανονισμό, η ποιότητα είναι επαρκώς εγγυημένη. Αυτό είναι το αποτέλεσμα των υπευθύνων για αυτούς τους κανονισμούς, του ολλανδικού επιχειρηματικού ομίλου για ζωοτροφές και του επιχειρηματικού ομίλου για σιτηρά, σπόρους και όσπρια, μετά από εκτεταμένη διαβούλευση και συντονισμό. Αυτό επιβεβαιώνει ότι τα υψηλότερα πρότυπα ισχύουν επίσης για την καλλιέργεια ζωοτροφών στις Κάτω Χώρες.

Η εγγύηση ποιότητας για τις ολλανδικές ζωοτροφές καθορίστηκε το 1992 από την ορθή παρασκευαστική πρακτική της Animal Feed Economic Group (GMP +). Οι κτηνοτρόφοι που συμμετέχουν στο σύστημα διασφάλισης ποιότητας του IKB μπορούν να λαμβάνουν μόνο σύνθετες ζωοτροφές τους από εταιρείες GMP +. Το συν στο "GMP +" υποδηλώνει μια αλλαγή στο σύστημα GMP + το 2001. Έκτοτε, η ασφάλεια των ολλανδικών ζωοτροφών στο σύστημα GMP + έχει διασφαλιστεί από τις αρχές του HACCP (Κρίσιμα σημεία ελέγχου ανάλυσης κινδύνου). Ως αποτέλεσμα, ο ολλανδικός τομέας ζωοτροφών έφερε διασφάλιση ποιότητας για την παραγωγή ζωοτροφών στο ίδιο επίπεδο με την παραγωγή τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση. Αυτή η γραμμή συνεχίζεται στην καλλιέργεια ζωοτροφών, του οποίου ο κωδικός GMP + αναγνωρίζεται πλέον ότι προσφέρει διασφάλιση ποιότητας που ισοδυναμεί με την κατευθυντήρια γραμμή αξιολόγησης για την ασφάλεια των τροφίμων. Και οι δύο κανονισμοί περιλαμβάνουν βασικές απαιτήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων. Τα πρότυπα του κώδικα GMP + βασίζονται στη νομοθεσία για τις ζωοτροφές, ενώ αυτά των οδηγιών αξιολόγησης βασίζονται στους νόμους για την ασφάλεια των τροφίμων. Και στους δύο κανονισμούς, το πακέτο απαιτήσεων βασίζεται στο σύστημα HACCP. Προκειμένου να αποκλειστούν οι πιθανοί κίνδυνοι για την ασφάλεια σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, οι αγρότες μπορούν να λάβουν συγκεκριμένα μέτρα και έτσι να εξαλείψουν τους πιθανούς κινδύνους ή τουλάχιστον να τους μειώσουν σε αποδεκτό επίπεδο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 964 φορές

Οι παραβιάσεις του συστήματος διασφάλισης ποιότητας του χοίρου IKB πρέπει να τιμωρούνται ομοιόμορφα. Για το λόγο αυτό, η οικονομική ομάδα βοοειδών, κρέατος και αυγών καθόρισε τα κριτήρια αξιολόγησης για τους χοίρους IKB στις 11 Φεβρουαρίου του τρέχοντος έτους. Αυτό διασφαλίζει ότι ο ανεξάρτητος οργανισμός πιστοποίησης VERIN τιμωρεί τις ίδιες παραβιάσεις των κανόνων IKB με τον ίδιο τρόπο.

Οι ανεξάρτητοι έλεγχοι και οι κυρώσεις είναι σημαντικοί πυλώνες του συστήματος διασφάλισης ποιότητας IKB για τους χοίρους. Από τότε που τέθηκε σε ισχύ το σύστημα αυτό το 1992, ο αριθμός των συμμετεχόντων αυξήθηκε ραγδαία. Το 2003 περίπου το 90% του ολλανδικού χοιρινού κρέατος παρήχθη σύμφωνα με τις προδιαγραφές του IKB. Δεδομένου ότι οι κατευθυντήριες γραμμές ήταν αυστηρότερες στις αρχές του 2004, οι χοιροτρόφοι πρέπει να εγγραφούν ξανά. Η εγγραφή είναι πολύ γρήγορη και ο αριθμός των συμμετεχόντων για το νέο σύστημα επιστρέφει στο τέλος του 2003.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 982 φορές

Οι εκπρόσωποι των τεσσάρων μελών της Ευρωπαϊκής Συμμαχίας Κρέατος (EMA) συμφώνησαν στις Βρυξέλλες για ένα σύνολο κανόνων για κοινή εργασία για την εναρμόνιση των εθνικών προτύπων ποιότητας. Αυτές οι προϋποθέσεις-πλαίσιο, οι οποίες είναι σημαντικές για τη συνεχή επιτυχημένη εργασία του EMA, πέρασαν παρουσία του βουλευτή της ΕΕ Jan Mulder, ο οποίος είναι επίσης συνιδρυτής της πρωτοβουλίας της ΕΕ για την εναρμόνιση των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας.

Με τον καθορισμό των κριτηρίων του πλαισίου απαιτήσεων και της βάσης που δημιουργήθηκε με αυτό για την αναγνώριση πρώτων υλών από τις άλλες χώρες του EMA, τα μέλη του EMA Δανία (QSG), Κάτω Χώρες (IKB), Βέλγιο (Certus) και Γερμανία (QS) Ολοκληρώθηκε ένα σημαντικό βήμα στον τρόπο εναρμόνισης των τεσσάρων εθνικών συστημάτων ποιότητας. Το πλαίσιο απαιτήσεων συνοψίζει ουσιαστικά τα κριτήρια που συμφωνούν πλήρως και στις τέσσερις χώρες μέλη, δηλαδή η παραγωγή κρέατος μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο ως ολοκληρωμένη διαδικασία αλυσίδας. Αυτό περιλαμβάνει όλες τις δραστηριότητες από την παραγωγή ζωοτροφών έως την εκτροφή και πάχυνση των ζώων έως τη μεταφορά και τη σφαγή, καθώς και την κοπή και τη συσκευασία. Η ανάλυση αυτών των αγώνων πραγματοποιήθηκε από ένα ινστιτούτο που έχει αναθέσει ειδικά από τον EMA για το σκοπό αυτό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 952 φορές

Ο ολλανδικός τομέας κρέατος υπήρξε ανέκαθεν υπέρμαχος της διεθνούς συνεργασίας και διασφάλισης της ποιότητας. Η πολύχρονη εμπειρία του με την Ολοκληρωμένη Παρακολούθηση Αλυσίδων (IKB) έχει πείσει τον ολλανδικό τομέα ότι η ασφάλεια του κρέατος αποτελεί προϋπόθεση και δεν πρέπει να προσφέρει περιθώρια ανταγωνισμού.

Το ολλανδικό σύστημα IKB προέρχεται από το έτος 1992. Εκτός όλων των μελών της ίδιας της αλυσίδας παραγωγής κρέατος (παραγωγοί, κτηνοτρόφοι, σφαγεία και λιανοπωλητές τροφίμων), εκπρόσωποι των αρχών, των κτηνιατρικών σχολών και των ινστιτούτων επιστημονικής έρευνας διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην καθιέρωση αυτού του συστήματος.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 960 φορές

Απαιτούνται περισσότερες πληροφορίες για τον καταναλωτή - Ελέγξτε το νέο μοντέλο πυκνότητας εκτροφής

 Στην τελευταία συνάντηση [12-02-2004], η πρωτοβουλία για βιώσιμες γαλλικές γαλοπούλες αποφάσισε συγκεκριμένα βήματα για την περαιτέρω ανάπτυξη των ήδη υψηλών προδιαγραφών γερμανικής γαλοπούλας σε σύγκριση με άλλες χώρες της ΕΕ. Οι κορυφαίοι εκπρόσωποι των συμμετεχόντων οργανισμών από την πολιτική, την επιστήμη, την καλή μεταχείριση των ζώων, την προστασία των καταναλωτών, το εμπόριο και τη γεωργία τάχθηκαν υπέρ της περαιτέρω ανάπτυξης των απαιτήσεων καλής διαβίωσης των ζώων για τη συνέχιση του έργου με την αρχή «φροντίδα σε βιασύνη». Βλέπουν επίσης μια πολύ αναγκαία βελτίωση της πληροφόρησης των καταναλωτών προκειμένου να μειωθούν οι προφανώς εσφαλμένες αντιλήψεις σχετικά με τη σύγχρονη εκτροφή γαλοπούλας και την ασφάλεια των προϊόντων. Νέες προσεγγίσεις για τη βελτίωση της καλής μεταχείρισης των ζώων

Μέσα από νέα ευρήματα, η πρωτοβουλία υπόσχεται βελτίωση της καλής διαβίωσης των ζώων. Οι εμπειρογνώμονες βλέπουν επίσης πιθανές προσεγγίσεις σε ένα νέο μοντέλο για τον προσδιορισμό της πυκνότητας εκτροφής της συμβατικής γαλοπούλας: Η πυκνότητα εκτροφής περιγράφει τον αριθμό γαλοπούλων ανά τετραγωνικό μέτρο. Μέχρι στιγμής, ο αριθμός των ζώων περιορίζεται σε μια μέγιστη τιμή. Αυτό επιτρέπει στα ζώα, στο τέλος της εκτροφής, να ασκούν την τυπική συμπεριφορά τους. Στο μέλλον, ένα ευέλικτο μοντέλο θα μπορούσε να αντικαταστήσει τα άκαμπτα ανώτερα όρια και να λάβει υπόψη ολόκληρη τη διαχείριση του αντίστοιχου αγροκτήματος - σε συνδυασμό με κριτήρια όπως η ποιότητα της στέγασης, η φροντίδα και η φροντίδα των ζώων και η τεχνογνωσία των ιδιοκτητών. Εάν στην πράξη υπερβαίνουν ή μειωθούν ορισμένες τιμές ανοχής, η επιτρεπόμενη πυκνότητα εκτροφής θα μειωθεί ή θα αυξηθεί αντίστοιχα. Ωστόσο, η ανάπτυξη ενός τέτοιου μοντέλου θεωρείται δύσκολη.  

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1099 φορές

Η παραγωγή και η κατανάλωση σε περιφερειακό επίπεδο είναι πολύ διαφορετικές

Η σχέση μεταξύ παραγωγής κρέατος και κατανάλωσης κρέατος σε μια περιοχή εκφράζεται από τον βαθμό αυτάρκειας. Σε μια νέα ανάλυση, η ZMP καθόρισε αυτά τα δεδομένα για τις μεμονωμένες γερμανικές ομοσπονδιακές πολιτείες.

Η Γερμανία είχε μια ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή περίπου 4 εκατομμυρίων τόνων χοιρινού κρέατος στο 2002, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο παραγωγό στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Επίσης, με την κατά κεφαλή κατανάλωση λαμβάνουν οι Γερμανοί με ετήσια ποσότητα περίπου 53,7 χιλιογράμμων ένα από τα εμπρός καθίσματα. Το γερμανικό επίπεδο αυτάρκειας στον τομέα του χοιρινού κρέατος είναι το ποσοστό 90.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1070 φορές

Όχι μόνο καυτερές πιπεριές και κυδώνια ψηλά στο μάθημα

Εάν θέλετε να τρώτε υγιεινά, θα πρέπει να καταναλώνετε πολλά φρούτα και λαχανικά. Σε αυτήν τη χώρα, οι ξένοι καταναλωτές προφανώς το παίρνουν αυτό στην καρδιά περισσότερο από τους Γερμανούς. Σύμφωνα με στοιχεία του GfK Household Panel εκ μέρους των ZMP και CMA για το 2003, τα νοικοκυριά στη Γερμανία αγόρασαν περίπου 30% περισσότερα φρούτα και 20% περισσότερα λαχανικά από τα γερμανικά ιδιωτικά νοικοκυριά.

Υπάρχουν σαφείς διαφορές στις προτιμήσεις για μεμονωμένους τύπους φρούτων και λαχανικών: στα νοικοκυριά αλλοδαπών 14 κατανάλωσαν περισσότερες καυτερές πιπεριές, 13 περισσότερο νωπό σπανάκι και δέκα φορές περισσότερες μελιτζάνες. Επίσης, τα φασόλια, το γλυκό καλαμπόκι, οι αγκινάρες και οι ντομάτες μπουκαλιών το φέρνουν στο τριπλάσιο ή τετραπλάσιο του ποσού που είναι συνηθισμένο στα γερμανικά νοικοκυριά. Αντίθετα, τα νοικοκυριά αλλοδαπών χρησιμοποιούν το 20 σε 30 τοις εκατό λιγότερο ραπανάκια, μικτές σαλάτες, κουνουπίδια ή κιχώριο. Στα τυπικά γερμανικά λαχανικά, όπως το κουλουράκι, τα σπαράγγια ή τα λαχανάκια Βρυξελλών, οι αγορές φθάνουν ακόμη και μόνο τις μισές ποσότητες που αγοράζονται από τα γερμανικά νοικοκυριά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1011 φορές

Ζώων και Κρέατος

Η ζήτηση βοείου κρέατος δεν έλαβε καμία ώθηση από τις αγορές χονδρικής πώλησης κρέατος. Ωστόσο, οι μισές και οι τριμηνιαίες τιμές κόστους αυξήθηκαν λόγω των αυξημένων τιμών παραγωγής για τα σφαγεία βοοειδών. Η πώληση τμημάτων πραγματοποιήθηκε υπό αμετάβλητες συνθήκες. Στο ράφι του κρεοπωλείου, εξακολούθησε να πωλείται περιορισμένη προσφορά νεαρών ταύρων και αγελάδων σφαγής. Για τους νεαρούς ταύρους, συνεπώς, οι εταιρείες πλήρωναν περισσότερο από ό, τι πριν. οι προσαυξήσεις ήταν ισχυρότερες στα βορειοδυτικά απ 'ό, τι στο νότο. Οι αγελάδες κρεοπωλείων έκαναν επίσης περισσότερα σε πολλά μέρη, αλλά οι αυξήσεις των τιμών ήταν πιο περιορισμένες από αυτές των νεαρών ταύρων. Ο ομοσπονδιακός προϋπολογισμός για νεαρούς ταύρους R3 ανέβηκε πέντε σεντς σε 2,51 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής και η μέση τιμή για τις αγελάδες O3 αυξήθηκε κατά τρία λεπτά σε 1,58 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Με ταχυδρομική παραγγελία με βόειο κρέας σε γειτονικές ξένες χώρες, θα μπορούσαν να επιβληθούν μικρές προσαυξήσεις. - Επίσης, την ερχόμενη εβδομάδα θα πρέπει να προσφέρονται σφαγεία σε περιορισμένους αριθμούς. Ωστόσο, ο περαιτέρω καθορισμός των τιμών είναι αναμενόμενος μόνο σε περιορισμένο βαθμό, δεδομένου ότι οι ευκαιρίες εσόδων για πωλήσεις βοείου κρέατος δεν μπορούν να ακολουθήσουν την τάση στις αγορές ζωικού κεφαλαίου. - Το εμπόριο μοσχαριών ήταν σύμφωνο με τις εποχιακές προσδοκίες, αν και σε χαμηλό επίπεδο. Οι τιμές των μοσχαριών παρέμειναν ως επί το πλείστον αμετάβλητες. Για τους πωλητές μοσχαρίσιων σφαγίων που έλαβαν ομοσπονδιακά κεφάλαια όπως και την προηγούμενη εβδομάδα γύρω από το ποσό των 4,30 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής. - Στην αγορά των μοσχαριών, η καλή προσφορά ήταν αρκετή για μια ήσυχη ζήτηση. Ορισμένες από τις τιμές μειώθηκαν ελαφρά.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1019 φορές

Οι περισσότερες εποχιακές πωλήσεις

Οι επιχειρήσεις στις ευρωπαϊκές γεωργικές αγορές επέστρεψαν στο φυσιολογικό μετά τις αργίες στη στροφή του έτους. Τα βοοειδή σφαγής ήταν τον Ιανουάριο σε πολλά μέρη πολύ περισσότερα προς πώληση από τον προηγούμενο μήνα. Παρ 'όλα αυτά, οι τιμές των νεαρών ταύρων και των αγελάδων σφαγής αυξήθηκαν κυρίως. Ωστόσο, το επίπεδο του προηγουμένου έτους δεν είχε επιτευχθεί. Η προμήθεια χοίρων σφαγής σε ορισμένες από τις σημαντικές χώρες παραγωγής της ΕΕ ήταν σε ορισμένες περιπτώσεις σημαντικά υψηλότερη από ό, τι πριν. Παρά τη μικτή εξέλιξη των τιμών, ο μέσος όρος ήταν ελαφρώς υψηλότερος από τον προηγούμενο μήνα. Η αγορά κοτόπουλου ήταν ως επί το πλείστον σταθερή. Με σταθερή ζήτηση, οι τιμές ελάχιστα άλλαξαν. Αντίθετα, ο τομέας της γαλοπούλας ήταν υπό πίεση. Στην αγορά αυγών, η εποχική μείωση των τιμών άρχισε μετά την αλλαγή του έτους. Για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι πάροχοι συνήθως επιτύγχανε και λίγο λιγότερο. Σημαντικά περισσότερα βοοειδή σφαγής

Η προμήθεια σφαγείων τον Ιανουάριο ήταν συχνά πολύ υψηλότερη από ό, τι τον προηγούμενο μήνα. Στη Γερμανία, για το 25 περισσότερο σφαγιάστηκαν, στη Δανία για το ποσοστό 29 και στις Κάτω Χώρες ακόμη και για το ποσοστό 32. Η σφαγή στη Δανία και τη Γερμανία αυξήθηκε επίσης ελαφρά από έτος σε έτος, μικρότερη μόνο στο Βέλγιο. Οι τιμές των νεαρών ταύρων είναι μικτές σε ολόκληρη την ΕΕ. Τα σταθερά έσοδα δημιουργήθηκαν στη Γερμανία, τη Γαλλία, την Αυστρία και το Ηνωμένο Βασίλειο, με τις μεγαλύτερες μειώσεις που σημείωσαν οι Κάτω Χώρες και το Βέλγιο. Ο μέσος όρος της ΕΕ για τον νεαρό ταύρο R3 τον Ιανουάριο ήταν 271 ευρώ ανά βάρος σφαγής 100, το οποίο ήταν καλύτερο επτά ευρώ περισσότερο από ό, τι τον Δεκέμβριο, αλλά ακόμα λιγότερο από δώδεκα ευρώ λιγότερο από ό, τι πριν από ένα χρόνο. Η αγορά μάχης κοτόπουλου χαρακτηρίστηκε επίσης από σταθερές τιμές. Μόνο οι δανέζοι παραγωγοί υπέστησαν ζημίες. Κατά μέσο όρο, οι αγρότες του Cox O3 κέρδισαν ένα καλό 171 Ευρώ ανά κιλό 100, το οποίο είναι περίπου 5 ευρώ περισσότερο από τον προηγούμενο μήνα, αλλά 2 ευρώ λιγότερο από τον Ιανουάριο 2003.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 918 φορές

Ανασύνταξη του εξοπλισμού και της ασφάλειας των προϊόντων

Στο 9. Ιανουάριος 2004, ο νόμος για την αναδιοργάνωση της ασφάλειας του τεχνικού εξοπλισμού και των καταναλωτικών προϊόντων (νόμος περί ασφάλειας εξοπλισμού και προϊόντων - GPSG) δημοσιεύθηκε στην Ομοσπονδιακή Εφημερίδα της Κυβερνήσεως. Εισέρχεται στο 1. Μάιος 2004 τεθεί σε ισχύ και από αυτό το σημείο και μετά αντικαθιστά τον Νόμο για την Ασφάλεια των Προϊόντων και τον Νόμο για την Ασφάλεια των Συσκευών, ο οποίος λήγει ταυτόχρονα. 1. Στόχος και λειτουργία του GPSG

Το GPSG συνοψίζει τις απαιτήσεις ασφάλειας του τεχνικού εξοπλισμού και των καταναλωτικών προϊόντων που είχαν διανεμηθεί προηγουμένως στον νόμο για την ασφάλεια των προϊόντων και τον νόμο περί ασφάλειας εξοπλισμού, ο οποίος περιλαμβάνει επίσης τα προϊόντα που καλύπτονται από το γερμανικό νόμο περί τροφίμων και καταναλωτικών αγαθών και ορίζει την οδηγία της ΕΕ 2001 / 95 / EG του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 3. December 2001 για τη γενική ασφάλεια των προϊόντων σε εύθετο χρόνο στο γερμανικό δίκαιο. Στόχος είναι να δημιουργηθεί ένας περιεκτικός νόμος για την απορύθμιση και την αποπροσαρμογή της γραφειοκρατίας για την εξασφάλιση της ασφάλειας και της υγείας σε σχέση με την εμπορία τεχνικών προϊόντων.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 923 φορές

Οι εκκολαπτόμενοι κρεοπώλες του Saxon Association Butcher Association δεν είναι λουκάνικα, που έρχεται στο λουκάνικο. Από το 14. στο 22. Φεβρουάριος 2004 παρουσιάζουν για πρώτη φορά στην κεντρική γερμανική βιοτεχνική έκθεση "Glass Sausage", ποια συστατικά και διαδικασίες απαιτεί για την παραγωγή λουκάνικου. Οι επισκέπτες της εκδήλωσης μπορούν να ακολουθήσουν πίσω από την Plexiglas πως τα βιεννέζικα λουκάνικα, τα σαξονικά κροτίδες, τα δάχτυλα, οι μπουκέτα λουκάνικων, οι πιατέλες και οι διάφορες πίτες είναι φτιαγμένες από ωμό κρέας. Τα τελικά προϊόντα είναι πρόσφατα διαθέσιμα για κατανάλωση επί τόπου.

Πώς γίνεται ένα τυπικό προϊόν σαξονικής αλλαντικής; Γιατί ένα ζώο πρέπει να τεμαχίζεται με κάποιο τρόπο; Τι είναι η διαδικασία κοπής; "Θέλουμε να απαντήσουμε σε αυτές και άλλες ερωτήσεις στην Κουζίνα Λουτρού Γυαλιού", εξηγεί ο Gottfried Wagner, Διευθύνων Σύμβουλος της Saxon Butcher Association. "Στην καθημερινή μας δουλειά ως κύριο κρεοπωλείο, διαπιστώσαμε ότι οι πελάτες έχουν μεγάλη επιθυμία για πληροφορίες και ποιος έχει την ευκαιρία να κοιτάξει πίσω από τις σκηνές ενός κρεοπωλείου σήμερα; Είναι πολύ πιο βολικό να αγοράσετε έτοιμα προϊόντα στο σούπερ μάρκετ η σφαίρα έρχεται, ξέρει το λιγότερο, "μετανιώνει ο Gottfried Wagner.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1174 φορές